Obsah
Recepty na squash „jako houby“ na zimu vám umožní připravit chutnou zeleninu s křupavou dužinou. Chuťově se podobá zeleninové dřeni. Tato zelenina je solená, nakládaná nebo konzervovaná rozmanitou zeleninou. Ale recept na přípravu na zimu ze squashu „jako houby“ je obzvláště populární. Jsou pikantní a velmi aromatické.
Pravidla pro vaření squashu na zimu pod houbami
Obrobek se ukáže jako vynikající, pokud budete dodržovat všechna pravidla pro přípravu hlavní přísady:
- Ke konzervaci použijte mladou tykev s tenkou slupkou, která se neloupe. Plody stačí opláchnout pod tekoucí vodou tuhým kartáčem.
- Musí se odstranit stopka a také se odřízne záda. Aby byla zelenina křupavá, je předem zbledlá. Za tímto účelem se ponoří do vroucí vody a udržuje se po dobu sedmi minut, nebo se jednoduše napustí vroucí vodou.
- Aby squash neztratil barvu, po tepelném ošetření se umístí do ledové vody.
- Bez ohledu na recept jsou na dně skleněných nádob rozmístěny koření, pažitka, listy ovocných stromů nebo bobulové keře. To vám umožní maximalizovat chuť zeleniny.
Připravené ovoce se umístí do skleněných nádob na koření a byliny. Nalijte zeleninu vroucí marinádou a stočte. Sklenice nejsou zakryty, aby nedocházelo k trávení hlavních ingrediencí.
Před konzervováním jsou skleněné nádoby důkladně omyty roztokem sody, opláchnuty pod tekoucí vodou a sterilizovány nad párou nebo v sušárně. Vařte víčka.
Klasický recept na squash na zimu jako houby
Díky své neutrální chuti lze tykev marinovat jako houby. Squash se ukázal být šťavnatý, něžný. Chuť přípravku připomíná solené mléčné houby.
Složení:
- 1 kg tykve;
- 30 g cukru;
- 170 ml čištěné vody;
- 25 g kuchyňské soli;
- 170 ml rostlinného oleje;
- 10 hrášku černého koření;
- 30 ml octa;
- 2 bobkové listy.
Příprava:
- Mladý squash je dobře umyt, stopka a hřbet jsou odříznuty. Zelenina se nakrájí na talíře o tloušťce nejvýše 5 mm.
- Voda se nalije do hrnce a umístí na hořák. Přidejte olej, ocet, nový hrášek, sůl, bobkový list a cukr. Přivést k varu.
- Vložte nakrájenou dýni do vroucí marinády, zakryjte víkem a vařte 5 minut.
- Patissony jsou rozloženy v předsterilizovaných bankách. Nalijte zbývající marinádu tak, aby její hladina byla 2 cm pod krkem. Zakryjte víčky a vložte do trouby předehřáté na 150 ° C. Jakmile obsah sklenic začne vřít, nechte dalších 5 minut. Vyjměte nádoby a pevně zašroubujte víčka.
Squash jako houby: recept s mrkví a česnekem
Možnost konzervování s mrkví osloví všechny milovníky nakládané zeleniny. Příprava „na houby“ se ukáže být šťavnatá, chutná a něžná.
Složení:
- ½ lžíce. ocet 9%;
- 1,5 kg tykve;
- ½ lžíce. rostlinný olej;
- 2 mrkev;
- 3 g mletého černého pepře;
- velká hlava česneku;
- 30 g kuchyňské soli;
- ½ lžíce. krystalový cukr.
Příprava:
- Plody umyjte tvrdým kartáčem pod tekoucí vodou. Ořízněte stonek a dno zeleniny. Mrkev oloupejte, důkladně opláchněte. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Rozeberte česnek na hřebíček, každý z nich oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké misce, dochuťte kořením, posypte cukrem a solí.Nalijte ocet, promíchejte a nechte marinovat tři hodiny.
- Rozdělte zeleninovou směs do sterilizovaných nádob. Dno širokého kastrolu vyložte ručníkem. Sklenice přikryjte víčky a na závěsy nádoby nalijte vodu. Dejte na mírný oheň a sterilizujte od okamžiku varu po dobu 10 minut. Hermeticky srolovat s víčky a vychladnout.
Squash jako houby s bylinkami
Díky své neutrální chuti se squash hodí k jakémukoli koření, bylinám nebo jiné zelenině. Když je zelenina napuštěna svými vůněmi, získává jedinečnou vůni a chuť.
Složení:
- ½ lžíce mletý černý pepř;
- 1,5 kg tykve;
- 50 g cukru;
- 5 stroužků česneku;
- 25 g kamenné soli;
- banda petrželky a kopru;
- ½ lžíce. ocet 9%;
- ½ lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
- Umyjte hlavní přísadu tuhým kartáčem. Odstraňte stopky a odřízněte spodní část. Zeleninu rozdrobte na malé kousky.
- Opláchněte zelenou, mírně osušte a rozpadněte se. Kombinujte zeleninu s bylinkami ve velké misce. Oloupejte česnek a projděte lisem na česnek ke zbytku ingrediencí. Nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte cukr, mletý pepř a sůl.
- Obsah dobře promíchejte a nechte marinovat 3 hodiny. Nádoby umyjte sodným solným roztokem, sterilizujte a natřete na ně zeleninovou směs. Zakryjte a sterilizujte 10 minut v hrnci s vroucí vodou. Hermeticky srolovat a ochladit.
Pravidla skladování pro squash s příchutí hub
Hlavní pravidlo dlouhodobého skladování konzervace: pevné utěsnění plechovek. Pouze v tomto případě si uchování uchová svou svěžest po dlouhou dobu. Cuketové polotovary lze jíst po dobu 2 let.
Konzervaci je nejlépe skladovat ve sklepě nebo suterénu. V žádném případě byste neměli uchovávat nádoby se zeleninou v blízkosti topných zařízení. Sklenice by měly být pravidelně kontrolovány a pokud jsou sebemenší známky otoku plísní nebo víčka, obsah by měl být vyhozen.
Závěr
Recepty squashu „jako houby“ na zimu jsou rozmanité. Můžete experimentovat přidáním určitých koření, bylin. Patissons se hodí k jiné zelenině, které se navzájem doplňují.
