Obsah
- 1 Tajemství vaření okurek s hořčicí v korejštině
- 2 Pikantní okurky v korejském stylu se suchou hořčicí
- 3 Lahodný korejský okurkový recept s hořčicí
- 4 Korejský okurkový salát s česnekem a hořčicí
- 5 Okurky s korejskou hořčicí bez sterilizace
- 6 Korejský okurkový salát s hořčičnými semínky a bylinkami
- 7 Korejské okurky s hořčicí a mrkví
- 8 Pravidla ukládání
- 9 Závěr
Korejské okurky s hořčicí na zimu jsou vynikající náhražkou nakládané a solené zeleniny. Předkrm se ukáže být kořeněný, aromatický a velmi chutný. K vaření jsou vhodné okurky různých velikostí a tvarů, stejně jako přerostlé okurky.
Tajemství vaření okurek s hořčicí v korejštině
Chuť zimního občerstvení závisí na správném koření a koření. Aspirující kuchaři mohou používat směs mrkve v korejském stylu. Při nákupu dávejte pozor, aby složení obsahovalo pouze přírodní ingredience. Pokud existuje glutamát sodný, pak zkušení kuchaři nedoporučují kupovat takovou směs.
Pokud se do salátu použije přezrálé ovoce, musí se z nich odříznout kůže a odstranit místa s velkým počtem semen, protože jsou velmi hustá.
Zeleninu mlejte různými způsoby. Velikost a tvar závisí na vybraném receptu. Mladé vzorky se nejčastěji stříhají na tyče nebo kruhy a zarostlé se třou. Použijte korejské struhadlo na mrkev. V nepřítomnosti rozdrcen na tenké proužky. Cibule se nakrájí na čtvrtky nebo půlkruhy a paprika se nakrájí na proužky.
Všechny korejské saláty na zimu jsou známé svou pikantní dochutí a štiplavostí, kterou lze podle potřeby upravit. Chcete-li to provést, nezávisle změňte objem přidaného česneku a feferonky.
Aby byly okurky co nejhustší a nejkřehčí, namočí se před vařením do ledové vody. Neměly by být uchovávány v tekutině déle než dvě hodiny, protože plody mohou kyselnout.
Salát roztírejte pouze ve sterilizovaných nádobách a přikryjte vařenými víčky. Po zalepení není nutné slepovat polotovary. Tento proces pomáhá zlepšit skladování konzervovaných potravin, ale negativně ovlivňuje chuť korejských okurek. Kvůli dlouhodobému působení tepla ztrácejí ostrost.
K přípravě občerstvení na zimu se používají různé technologie. Vše záleží na receptu, který si vyberete. V tomto procesu se kuchaři řídí podrobným popisem a sledují proporce, aby se vyhnuli chybám.
Pikantní okurky v korejském stylu se suchou hořčicí
Navrhovaný recept na korejské okurky s hořčicí vás potěší svou chutí až do příští letní sezóny. Připravte pokrm z ovoce jakéhokoli stupně zralosti.
Budete potřebovat:
- cukr - 130 g;
- česnek - 13 hřebíčků;
- okurky - 1,7 kg;
- sůl - 60 g;
- červená paprika - 10 g;
- suchá hořčice - 10 g;
- koření pro korejskou mrkev - 15 g;
- mrkev - 600 g;
- ocet 9% - 120 ml;
- rafinovaný olej - 120 ml.
Podrobný popis procesu:
- Opláchněte ovoce. Ořízněte okraje. Ze zarostlých vzorků odstraňte kůži a jádro. Nakrájejte na stejné části.
- Nastrouhejte mrkev. K tomuto účelu se nejlépe hodí korejské struhadlo. Míchejte okurky.
- Naplňte olej. Sůl. Posypeme suchými přísadami uvedenými v receptu. Nalijte ocet. Míchejte a nechte pět hodin.
- Převod do bank. Umístěte víko nahoře.
- Zakryjte pánev látkou a položte nádoby. Nalijte vodu. Nechejte 25 minut na středním ohni. Nemůžete to vydržet déle, jinak salát bude vypadat ošklivě.
- Vyjměte mezery a korek.
Každou okurku nakrájejte na čtvrtky
Lahodný korejský okurkový recept s hořčicí
Mnoho lidí miluje chuť korejských salátů, ale neví, že mohou být na zimu zazátkovány. S přidáním feferonky a hořčice se přípravek ukáže být kořeněný a aromatický.
Budete potřebovat:
- česnek - 4 velké hlavy;
- suchá hořčice - 10 g;
- cukr - 160 g;
- stolní sůl - 60 g;
- mletý černý pepř - 40 g;
- ocet 6% - 240 ml;
- slunečnicový olej - 220 ml;
- okurky - 4 kg;
- feferonka - v každé nádobě jeden lusk.
Postup krok za krokem:
- Umyté okurky nakrájejte na středně velké kroužky. Nakrájejte oloupané stroužky česneku. Tvar neovlivňuje chuť.
- Přeneste připravené přísady do hrnce. Přidejte suché jídlo.
- Nalijte ocet a olej. Míchejte a nechte šest hodin.
- Přeneste do připravených nádob a do každé přidejte pepřový lusk.
- Umístěte do vysoké nádrže tak, aby voda dosáhla na ramena.
- Nechejte čtvrt hodiny na středním ohni. Ochlaďte a utáhněte víčky.
Pro štiplavější chuť se do salátu na zimu přidávají lusky z červeného pepře.
Korejský okurkový salát s česnekem a hořčicí
Recept na okurky s korejskou mrkví a hořčicí s přídavkem pálivého koření osloví všechny milovníky slaného občerstvení.
Budete potřebovat:
- česnek - 4 hřebíčky;
- mletá červená paprika - 10 g;
- koriandr - 5 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- fazole hořčice - 20 g;
- sůl - 30 g;
- ocet - 80 ml;
- mrkev - 300 g;
- cukr - 10 g;
- sójová omáčka - 80 ml;
- okurky - 800 g.
Proces vaření zeleniny v korejštině:
- Nakrájejte okurky. Tyče by měly mít přibližně stejnou velikost a maximální délku 5 cm, osolíme a necháme čtvrt hodiny. Vypusťte šťávu.
- Nastrouhejte zbývající zeleninu pomocí korejského strouhače mrkve. Projděte česnek lisem. Připojte všechny připravené komponenty.
- Přidejte zbývající přísady. Trvejte na jedné hodině.
- Uspořádejte do čistých nádob. Umístěte do hrnce s vodou.
- Sterilizujte čtvrt hodiny. Těsnění.
Pro kořenitost můžete do salátu na zimu přidat více česneku.
Okurky s korejskou hořčicí bez sterilizace
Sklizeň na zimu se podává jako samostatná mísa a jako doplněk brambor a vařených obilovin.
Budete potřebovat:
- okurky - 2 kg;
- sůl - 50 g;
- mrkev - 500 g;
- česnek - 5 hřebíčků;
- cukr - 100 g;
- mletá horká paprika - 5 g;
- hořčičné fazole - 10 g;
- rostlinný olej - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- ocet (9%) - 70 ml.
Postup krok za krokem:
- Přes česnek protlačte stroužky česneku. Nakrájejte okurky na kousky. Nastrouhejte oranžovou zeleninu na mrkev v korejštině nebo nakrájejte na tenko nožem. Směs.
- Kombinujte se všemi ingrediencemi uvedenými v receptu. Dejte na minimum teplo. Vařit. Vyjměte ze sporáku. Zakryjte víkem po dobu čtyř hodin.
- Přeneste zeleninu do sklenic. Vařte marinádu a nalijte na polotovary.
- Okamžitě srolovat.
Pokud neexistuje strouhač mrkve v korejském stylu, může být zelenina nakrájena na tenké proužky
Korejský okurkový salát s hořčičnými semínky a bylinkami
Křupavý polotovar potěší každého svou chutí.
Požadované komponenty:
- okurky - 4 kg;
- pepře;
- sůl - 200 g;
- bobkový list - 5 g;
- hořčičná semínka - 40 g;
- kopr - 150 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- ocet - 200 ml;
- rostlinný olej - 200 ml.
Postup krok za krokem:
- Nakrájejte zeleninu na kruhy. Nakrájejte zeleninu. Nasekejte česnek.
- Přidejte zbytek jídla. Nechte působit tři hodiny.
- Přeneste do připravených nádob. Nalijte solanku až po okraj.
- Umístěte do hrnce. Sterilizujte čtvrt hodiny. Srolovat.
Kopr je lepší přidat čerstvý
Korejské okurky s hořčicí a mrkví
Koření pomůže vůni připravit na zimu. Chuťově se variace podobá klasickým nakládaným okurkám.
Budete potřebovat:
- černý pepř - 25 hrášku;
- fazole hořčice - 20 g;
- malé okurky - 4,2 kg;
- rostlinný olej - 230 ml;
- ocet 9% - 220 ml;
- Korejská mrkev koření - 20 g;
- mrkev - 580 g;
- cukr - 210 g;
- sůl - 40 g;
- česnek - 7 hřebíčků;
- kopr - 1 deštník v každé nádobě.
Krok za krokem vaření:
- Každou okurku nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte mrkev. Rozemlejte stroužky česneku. Směs.
- Přidejte přísady uvedené v receptu, kromě kopru. Míchat. Odložte na pět hodin.
- Přeneste do připravených nádob. Přidejte ke každému koprový deštník.
- Nalijte zbývající marinádu až po okraj. Těsnění.
Pro sklizeň na zimu je mrkev nakrájena na tyče
Pravidla ukládání
Salát připravený na zimu je skladován v suterénu, který není vystaven slunečním paprskům. Teplotní rozsah - + 2 ° С ... + 10 ° С. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých doporučení, obrobek si uchová své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu jednoho roku.
Závěr
Korejské okurky s hořčicí na zimu se snadno připravují. Pokud chcete, přidejte do složení své oblíbené koření a koření. Množství feferonky se upravuje podle vašich vlastních preferencí.
