Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů

Při výrobě domácích konzervovaných ryb se nejčastěji používá makrela. Zároveň můžete sklízet jak čistou makrelu, tak zeleninu. Konzervované makrely na zimu lze připravit pro naprosto každý vkus. Zkušené i začínající ženy v domácnosti mají k dispozici desítky oblíbených receptů.

Jak správně vařit konzervované makrely na zimu

Pro přípravu konzervovaných makrel můžete vidět recepty s fotografiemi. Tato ryba funguje nejlépe se zeleninou. Za prvé, je to tučná ryba, která dokonale vyzdobí jakýkoli stůl. Za druhé má makrela malé množství kostí, které lze snadno rozebrat nebo dusit, dokud nejsou úplně měkké.

Je důležité rybu správně připravit. K tomu musíte ryby umýt a vyčistit, odříznout hlavu a ploutve. A také nezapomeňte očistit všechny vnitřnosti a opláchnout vnitřek, aby konzervované potraviny neměly nepříjemnou chuť.

Klasický recept na domácí konzervovanou makrelu ve sklenici

Klasický recept na makrelu v rajčatech na zimu zahrnuje použití následujících složek:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• libra sladké papriky a cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 50 g krystalového cukru;
• 50 g octa;
• sůl, koření a různé přísady podle chuti.

Krok za krokem algoritmus pro vaření makrely v rajčatech na zimu, recept na konzervování:

1. Filety vaříme v osolené vodě.
2. Vyjměte z vody a nechte vychladnout.
3. Nakrájejte zeleninu, nastrouhejte mrkev.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku.
5. Přidejte olej do rajčat a promíchejte se zbytkem zeleniny.
6. Dusíme zeleninu půl hodiny.
7. Do dušené zeleniny přidejte ocet a všechna potřebná koření.
8. Vložte horkou zeleninu a makrelu ve vrstvách do sklenic.

Plechovky srolovat a převracet. Nezapomeňte to zabalit do deky a nechat několik dní vychladnout. Poté se přesuňte na místo trvalého úložiště.

Konzervy na zimu z makrely s cibulí a mrkví

Ingredience na recept na konzervované makrely se zeleninou na zimu:

• 4 kusy připravené makrely;
• pár mrkve;
• pár cibule;
• vavřínový list - 4 ks .;
• stolní sůl, černý pepř;
• 4 velké lžíce slunečnicového oleje.

Algoritmus vaření:

1. Rozmrazte rybí filé a nakrájejte na plátky.
2. Mrkev rozemleme na struhadle.
3. Cibuli nakrájejte na poloviny.
4. Ryby, mrkev a cibuli dejte po vrstvách do sterilizovaných nádob.
5. Přeneste každou vrstvu kořením.
6. Nalijte olej a studenou převařenou vodu.
7. Vložte sklenice do trouby.
8. Nastavte teplotu na 150 ° C.
9. Udržujte při této teplotě po dobu jedné hodiny.
10. Po hodině jej vytáhněte a poté okamžitě vyhrňte.

Po několika dnech lze obrobek spustit do suterénu. Tento recept je ideální jak pro ošetření celé rodiny, tak pro zdobení slavnostního stolu jako občerstvení.

Recept na konzervované makrely s lilkem na zimu

Pro sběr makrely s lilkem na zimu existují různé konzervované recepty. Pro klasiku nejčastěji potřebujete:

• 2 kg ryb;
• stejné množství lilku;
• 2 kg mrkve;
• 6 cibule;
• 3 velké lžíce cukru;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml rajčatové pasty;
• 2 lžíce soli;
• lžička octové esence.

Recept:

1. Nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte.
2. Nakrájejte ryby na kousky.
3. Nakrájejte lilky na malé kostky.
4. Přidejte zeleninu do hrnce a vařte 40 minut.
5. Přidejte ryby a po 40 minutách přidejte ocet.
6. Rozdělte se do bank.
7. Srolujte a zabalte do teplé deky.

Po chvíli ji můžete skrýt pro dlouhodobé uložení. V chladném období bude na stole úplně domácí, chutné konzervované jídlo, které chutná lépe než výrobky z obchodu. Je výživně lahodný a je vyroben pouze z přírodních produktů.

Konzervování na zimu: makrela v rajčatech

Výrobky pro zimní sklizeň:

• rybí filé - 2 kg;
• rajčata - 4 kg;
• 700 gramů cibule;
• kilogram mrkve;
• 200 gramů cukru;
• sůl 2 velké lžíce;
• 2 lžíce octa;
• vavřínový list;
• mletá červená paprika;
• půl litru rostlinného oleje.

Postupný recept na vaření není obtížný:

1. Mrkev nastrúháme.
2. Z rajčat udělejte bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso.
3. Nakrájejte cibuli na jemno.
4. Umyjte ryby, odřízněte hlavu a ploutve nakrájené na kousky.
5. Na pánvi dusíme asi 15 minut.
6. Rybu rozeberte na kousky a vyjměte kosti.
7. V misce smíchejte zeleninu, přidejte krystalový cukr, sůl, olej a promíchejte.
8. Vaříme 1,5 hodiny.
9. Přidejte ryby a vařte dalších 25 minut.
10. Přidejte červenou papriku 10 minut před dokončením.
11. Umístěte do sterilizovaných nádob a pevně zašroubujte.

V zimě může být tento polotovar ideální pro přípravu polévky nebo servírování hotových konzervovaných brambor.

Konzervy na zimu z makrely se zeleninou

Složky chutné přípravy se neliší od klasických receptů na vaření. Je to jednoduché, rychlé a levné:

• středně velká rajčata - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkve;
• kilogram cibule tuřínu;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml octa 9%;
• 100 g krystalového cukru.

Je snadné se připravit:

1. Rybu nakrájejte na kousky, po vyčištění odřízněte hlavu, ploutve, ocasy.
2. Vaříme 10 minut v osolené vodě.
3. Nakrájejte rajčata podle potřeby pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kroužky.
5. Smíchejte nakrájenou zeleninu s rajčaty a vařte půl hodiny.
6. Přidejte ryby, olej, koření, ocet a duste dalších 20 minut.
7. Uspořádejte v bankách a srolovat.

Recept na makrelu v oleji na zimu

Pro vaření konzervovaných potravin v oleji můžete vynechat zeleninu. Stačí jen vzít malé množství ryb, umýt je, vykuchat, odříznout hlavu a ocas. Přeneste ryby solí a nechejte hodinu. Do připravených nádob dejte lavrushku, ryby, koření a podlejte olejem. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Je nutné sterilizovat neustálým přidáváním vody po dobu 5 hodin. Poté nádoby pevně stočte a zabalte do teplého ručníku.

Makrela na zimu v troubě

Jednoduchý recept s běžnými přísadami:

• pár ryb;
• pár cibule a mrkve;
• lžička soli;
• půl lžičky cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• Bobkový list.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte ryby.
2. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli.
3. Rybu potřete solí a cukrem.
4. Mrkev, ryby, cibuli vložte do sklenice po vrstvách, nalijte olej, pepř.
5. Zakryjte a vložte do trouby.
6. Předehřejte troubu na 180 ° C a vařte 50 minut.

Poté vše vytáhněte a stočte.

Recept na makrelu s ječmenem na zimu

U takového receptu je nejprve nutné vařit perličkový ječmen až do poloviny vaření.Nastrouhejte nebo nakrájejte zeleninu na proužky. Nakrájejte rajčata až do pyré. Ryba musí být nejprve vařena a poté kombinována s dušenou zeleninou a obilovinami vařenými do poloviny. Poté do sklenic nalijte olej a ocet, vložte také všechno koření. Poté musí být banky několik hodin sterilizovány.

Výsledkem je, že hostitelka obdrží lahodné občerstvení, které může snadno krmit celou rodinu.

Domácí konzervy: makrela v rajčatech a zelenině

Ingredience pro kulinářské mistrovské dílo:

• 2 kg jatečně upravených těl ryby;
• 3 kg rajčat;
• kilogram cibule, stejné množství mrkve a papriky.
• půl litru šťouchaných rajčat nebo omáčky;
• 250 ml oleje může být slunečnice nebo jakákoli zelenina;
• 200 g krystalového cukru;
• 2 velké zaoblené lžíce soli;
• černý pepř ve formě hrášku;
• nové koření
• malá lžíce se sklíčkem kyseliny citronové;
• Bobkový list.

Algoritmus pro vytvoření mezery:

1. Oloupejte rajčata.
2. Nakrájejte papriku na proužky.
3. Polovinu mrkve nastrúhejte na hrubém struhadle, druhou polovinu nakrájejte na kostky.
4. Přidejte zbytek zeleniny, přidejte olej, sůl, cukr a omáčku.
5. Vařte 40 minut poté, co se zelenina vaří.
6. Přidejte obě papriky.
7. Uvarte rybu a očistěte ji od kostí.
8. Vložte ryby se zeleninou, po vaření vařte dalších 40 minut.
9. Na konci procesu vaření přidejte citron.

Vařte několik minut a nalijte do skleněných nádob.

Makrela s řepou na zimu

Produkty pro kulinářské mistrovské dílo:

• kilogram ryby;
• 200 g řepy
• 700 g mrkve;
• rajčata 1,3 kg;
• 175 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• koriandr, hořčičné fazole a další přísady podle potřeby;
• 1,5 lžíce kuchyňské soli;
• ocet 9% - 100 g.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Rajčata protlačte na mlýnku na maso a vložte do nádoby se silným dnem.
2. Na mírném ohni počkejte, až vše vře, poté přidejte nakrájenou rybu a nakrájenou kořenovou zeleninu.
3. Ujistěte se, že jste vše solili, přidejte smaženou cibuli, vařte 90 minut.
4. Nalijte ocet 3 minuty před koncem vaření.
5. Umístěte do nádob a utáhněte.

Poté polotovar sviňte do sklenice a zabalte jej teplým ručníkem. Počkejte několik dní, dokud úplně nevychladne.

Konzervy na zimu: makrela s rajčaty

Chcete-li připravit konzervy s rajčaty, musíte si vzít pár kilogramů ryb a 1-2 kg rajčat. Rajčata, než jsou rozmačkaná, je nejlepší nechat neloupaná. K tomu je stačí opařit vroucí vodou a provést řez napříč. Kůže snadno spadne. Poté můžete rajčata zpracovat v bramborové kaši a podusit s rybami. Nebo jen přelijte předvařenou rybu. Nejlepší možností by bylo použít rajče, ne rajčatový džus.

Lecho s makrelou na zimu

Jídlo:

• 1 kg bezhlavé ryby;
• rajčata 1,5 kg;
• libra cibule a velké papriky;
• 1 kg mrkve;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 50 g krystalového cukru;
• 50 ml octa;
• sůl podle chuti;
• podle potřeby přidejte koření.

Algoritmus vaření:

1. Vařte filé po dobu 25 minut.
2. Rozložte filé na kousky, odstraňte kosti.
3. Papriku nakrájejte na proužky a cibuli na kroužky.
4. Vložte zeleninu do nádoby na vaření a posypte ji cukrem.
5. Rajčata opařte vroucí vodou a oloupejte.
6. Připravte rajčatový protlak, smíchejte s olejem a zeleninou.
7. Hořte a vše vařte na mírném ohni.
8. Po půl hodině přidejte filé.
9. Po 10 minutách můžete nalít do nádob a srolovat.

Toto lecho bude po chuti celé rodiny.

Makrela s fazolemi na zimu

Fazole předem namočte na 12 hodin. Suroviny pro sklizeň konzervovaných makrel se zeleninou na zimu jsou následující:

• 5 kg ryb;
• 3 kg rajčat;
• kilogram cibule a mrkve;
• 600 g fazolí;
• sklenici krystalového cukru;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce cukru;
• 200 ml octa;
• bobkový list a pepř.

K vaření potřebujete:

1. Rajčatovou kaši protlačte a přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr, sůl a máslo.
3. Vařte mrkev, cibuli po dobu 30 minut.
4. Přidejte vařené fazole, nasekané ryby a vařte 40 minut.
5. Nakonec přidejte ocet a poté uzavřete.

Konzervovaná makrela se zeleninou a rýží

K vaření makrely ve sklenicích na zimu s rýží a zeleninou budete potřebovat:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g vařené rýže;
• 1,5 kg rajčat;
• 3 mrkev;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rostlinného oleje.

Musíte vařit takto:

1. Filé nakrájejte na kousky.
2. Nakrájejte rajčata a vařte je se 100 ml oleje po dobu 10 minut.
3. Přidejte ryby a duste další hodinu.
4. Na zbývajícím oleji smažte nastrouhanou mrkev, cibuli a papriku.
5. Přidejte zeleninu k rybám a duste 20 minut.
6. Přidejte rýži a vařte dalších 15 minut.

Svačinu lze poté srolovat a přikrýt vlněnou přikrývkou.

Konzervy makrely s mrkví

Konzervování lze provést s minimální sadou zeleniny. Pro standardní recept stačí mít mrkev, cibuli a rajčata. Ryby musí být vařeny, odstraněny z kostí. Z rajčat připravte bramborovou kaši a dušte mrkev a cibuli. Poté vše promíchejte, přidejte olej a ocet. Rozetřete přes horké nádoby a stočte. Lze dále sterilizovat. V tomto případě je použití multivark nebo tlakového hrnce perfektní.

Pikantní konzervovaná makrela pro milovníky pikantní

Vynikající občerstvení pro ty, kteří dávají přednost asijské kuchyni. Makrela na zimu ve sklenici v oleji s přídavkem pálivého koření. Složení:

• libra ryb;
• mrkev 300 g;
• chilli 3 kusy;
• 300 g sladké papriky;
• 60 g kuchyňské soli;
• sklenici rostlinného oleje.

Pokyny k vaření:

1. Filé nakrájejte na malé kousky a vařte v solené vodě půl hodiny.
2. Mrkev a papriku nakrájejte na proužky a chilli papričky nasekejte.
3. Všechno dáme do kastrolu, přidáme sůl, olej a dusíme 20 minut.
4. Všechno svineme do sklenic a opatrně otočíme.

Jakmile obrobky po několika dnech vychladnou, mohou být skryty na místě trvalého skladování.

Makrela, konzervovaná doma s česnekem a hřebíčkem

Ingredience pro vynikající přípravu:

• 2 kusy makrely;
• 4 karafiáty;
• velká lžíce soli;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• pár bobkových listů;
• dvě malé lžíce cukru;
• pár hrášku černého a nového koření;
• 4 stroužky česneku;
• pár větví čerstvého kopru.

Musíte se připravit takto:

1. Umyjte ryby, vnitřnosti a nakrájejte na porce.
2. Makrelu osolíme a necháme marinovat.
3. Po 60 minutách připravte a sterilizujte nádoby, do kterých vložte stejné části všech koření.
4. Vložte rybí kousky a nalejte olej.
5. Sklenice vložte do hrnce, zalijte vodou až po ramena a sterilizujte.
6. Po 5 hodinách můžete vytáhnout a srolovat. Pak zabalte tak, aby pomalu vychladly a až po několika dnech byly polotovary odeslány na trvalé skladovací místo.

Recept na konzervované makrely v tlakovém hrnci

K přípravě obrobku v tlakovém hrnci stačí mít jednoduché přísady:

• 900 g filé;
• 3 lžíce oleje;
• 15 černých pepřových zrn;
• 3 čajové lžičky oleje;
• Bobkový list.

Recept lze snadno dokončit:

1. Nakrájejte filé a vložte do připravených nádob.
2. Na ryby položte koření, sůl a olej.
3. Umístěte víka na vrch, nalijte trochu vody do tlakového hrnce a umístěte nádoby.
4. Vařte 2 hodiny.

Poté by měly být všechny plechovky srolovány a připraveny k uskladnění.

Konzervovaný makrelový recept v pomalém sporáku

Pro ženy v domácnosti, které mají v kuchyni pomalý sporák, existuje následující recept na přípravu ryb z makrely na zimu s následujícími přísadami:

• 1 makrela;
• 1 cibule;
• 1 čajová lžička soli
• třetina lžíce kyseliny citronové;
• půl sklenice vody;
• 80 ml rostlinného oleje;
• Bobkový list;
• směs špetky pepře.

Vaření v multivarkě je jednoduché:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Vložte dvě třetiny cibule do misky pro vaření.
3. Vykuchané ryby nakrájejte na plátky.
4. Smíchejte ryby s pepřem a kořením.
5. Smíchejte sůl s kyselinou citronovou.
6. Smíchejte s horkou vodou.
7. Vložte filé na kousky na cibulové kroužky.
8. Nalijte vodu.
9. Rozložte bobkový list a pepř.
10. Nalijte rostlinný olej.
11. Zapněte režim „hašení“.
12. Vařte 6 hodin.

Vložte do předem připravených a sterilizovaných nádob. Uzavřete hermeticky.

Konzervovaná makrela se zeleninou v pomalém sporáku

Vyžadují se následující součásti:

• 1 ryba;
• 1 mrkev a 1 cibule;
• lžíce rajčatové pasty;
• lžička krystalového cukru;
• lžíce oleje;
• sůl a pepř na dochucení;
• vavřínový list.

Pokyny pro přípravu konzervovaných ryb na zimu z makrely:

1. Ryby oloupeme, nakrájíme, opepříme, osolíme a necháme marinovat.
2. Cibuli nakrájíme na kroužky, mrkev nastrouháme.
3. Vložte zeleninu do misky multivark, přidejte trochu oleje a dejte režim "Fry" na 10 minut.
4. Nalijte sklenici vody a počkejte, až se úplně odpaří.
5. Rozložte ryby.
6. Rozpusťte rajčatovou pastu ve sklenici vroucí vody, přidejte cukr a nalijte do misky multivark.
7. Zavřete víko a přepněte do režimu „hašení“.
8. Po 20 minutách otevřete víko.

Přeneste obsah do čistých nádob a srolovat.

Pravidla pro skladování domácí konzervované makrely

Pravidla pro skladování filé z konzervy doma jsou stejná jako pro ostatní konzervy. Důležitá je především chladná teplota. Zároveň by však v zimě neměla teplota klesnout pod nulu. Pro skladování je nejvhodnější suterén nebo sklep. Nevytápěná komora nebo zateplený balkon jsou pro byt jako stvořené. A také je nutné chránit přístup slunečního světla. Skladovací prostor pro konzervaci musí být tmavý a bez stěn plísní a plísní. Pokud jsou ryby v konzervách nabobtnané, okamžitě je vyhoďte. Jinak může být otrávena celá rodina.

Závěr

Jakákoli žena v domácnosti může na zimu připravit konzervované makrely. K tomu stačí mít jednoduché přísady a také samotnou makrelu. Ryby by měly být středně velké, čerstvé, bez známek znehodnocení. Před jeho přípravou musíte umýt, odříznout ploutve, hlavu, ocas. Konzervované makrely můžete skladovat v suterénu, sklepě nebo na balkóně. Je důležité, aby plechovky byly zcela utěsněny a víčka se během skladování nedeformovala.

Doporučené položky

Pikantní kaviár z cukety na zimu

Cuketový kaviár s jablky

Pečený lilkový kaviár

Kaviár z cukety a lilku

Kaviár z cukety bez smažení

Jazyk tchyně z cukety s rajčatovou pastou

Je možné zmrazit meruňky

Lilek „jako houby“ na zimu

Divoká hruška: recepty na zimu