Obsah
Dunajský okurkový salát na zimu je jednoduchá příprava, která vyžaduje minimální sadu zeleniny. Tepelné zpracování netrvá dlouho, což vám umožní uchovat užitečné látky. Požadovaná receptura může být vybrána nebo mírně upravena v klasické verzi na základě dostupné sady produktů a preferencí chuti rodiny.
Připravte si Dunajský salát pro vaši rodinu
Tajemství vaření dunajského salátu s okurkami
Dunajský salát obsahuje zeleninu, která by před ohřátím měla dát hodně šťávy, díky čemuž je jídlo spíše šťavnaté. Abyste se vyhnuli chybám a zachovali chuť, je nutné přísně dodržovat recept.
Výběr zeleniny
Je nutné věnovat zvláštní pozornost výběru zeleniny. Je lepší vařit z hustých okurek, které byly shromážděny ze zahrady před více než dnem. Původní recept vyžaduje malé ovoce, ale velké lze použít také tak, že je oloupete a odstraníte semeno. Vyberte masité odrůdy a nezralá rajčata, aby chutnaly po vaření.
Zelenina musí být krájena správně
V receptech jsou téměř vždy přítomny bulharské a feferonky. Pro dunajský salát jsou vhodnější silnostěnné plody. Cibuli je třeba koupit jednoduše, protože fialová obrobek osladí. Některé ženy v domácnosti navíc používají zelí nebo mrkev. Můžete přidat bylinky a své oblíbené koření, česnek také nebude nadbytečný.
Příprava plechovek
Trvanlivost salátu připraveného na zimu závisí na čistotě plechovek. Skleněné nádoby musí být předběžně důkladně omyty houbičkou v roztoku sody, která lépe odstraňuje nečistoty a nezanechává žádné zbytky.
Sterilizace je vyžadována způsobem vhodným pro hostitelku:
- v mikrovlnné troubě;
- nad párou;
- v troubě.
Nesmíme zapomenout na kryty. Stačí je vařit čtvrt hodiny. Všechny pokrmy před použitím zakryjte čistou utěrkou, aby se znovu neznečistily a neusazoval se hmyz.
Klasický recept na salát z dunajských okurek
Klasická verze dunajského salátu nezabere mnoho času a udrží vás svěží po celou zimu.
Barevný dunajský salát s červenými rajčaty nenechá nikoho lhostejným
Sada produktů:
- malé okurky - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- červená rajčata - 600 g;
- zelená paprika - 600 g;
- cukr - 2,5 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 70 ml;
- chilli paprička - 1 lusk;
- černý pepř - 1/3 lžičky;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- bobkový list - 2 ks.
Pokyny pro přípravu dunajského salátu na zimu:
- Opláchněte veškerou zeleninu důkladně velkým množstvím vody.
- Okurky vyjměte z okurek, nejdříve je rozdělte a pak na plátky o tloušťce nejvýše 3 mm.
- Dejte rajčatům stejný tvar.
- Zatlačte na stonek obou druhů pepře a vytáhněte kapsli se semenem. Nakrájejte na proužky. Mletou kořeněnou odrůdu silněji.
- Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Smíchejte veškerou zeleninu s cukrem, pepřem, bobkovým listem a solí.
- Po nalití rostlinného oleje dejte nádobí na vysokou teplotu. Vařte dunajský salát zakrytý 10 minut. Toto je celková doba od začátku vaření.
- Je lepší míchat špachtlí, která ve spodní části pokrývá velký objem a neumožňuje hořet hmotu.
- Před vypnutím sporáku přidejte pár minut ocet.
Obrobek pevně roztáhněte po čistých nádobách, utěsněte a ochlaďte vzhůru nohama. Na zimu vložte do sklepa nebo ledničky.
Dunajský salát s okurkami a zelenými rajčaty
Pokud trochu změníte složení, získáte novou chuť dunajského salátu na zimu.
Zelená rajčata připravují stejně lahodný salát
Ingredience pro přípravu:
- červená paprika - 700 g;
- zelená rajčata - 1 kg;
- malé okurky - 1,5 kg;
- cibule - 500 g;
- feferonka - 1 lusk;
- rafinovaný olej - 1 polévková lžíce .;
- česnek - 1 hlava;
- cukr - 150 g;
- sůl - 1,5 lžíce. l.
Pokyny k vaření:
- Opláchněte celou zeleninovou sadu vodou z vodovodu a osušte.
- Nasekejte přibližně stejnou velikost. Feferonku nakrájejte jen velmi jemně.
- Přeneste do velké pánve a nechte vyluhovat bez koření a oleje. Bude trvat asi 4 hodiny, než se zelená rajčata dobře napustí šťávou.
- Přidejte koření, přidejte olej a přidejte lisovaný česnek.
- Umístěte na sporák a vařte salát po dobu 30 minut od okamžiku vaření pod víkem.
Distribuujte do suchých sterilizovaných nádob.
Podmínky a pravidla skladování
Dunajský salát vydrží celou zimu až do příští sezóny sklizně zeleniny, za předpokladu, že byly použity vysoce kvalitní produkty, a do svačinu byl přidán konzervant ve formě octa nebo kyseliny citronové.
Je lepší skladovat sklenice na chladném místě, ale některé je umístit do místnosti s pokojovou teplotou a bez slunečního záření, což nevede ke zhoršení.
Závěr
Dunajský salát s okurkami na zimu bude vynikající volbou pro sklizeň zeleniny. Jakýkoli recept lze upravit tak, aby vytvořil vaši vlastní jedinečnou chuť, kterou bude obdivovat rodina a přátelé.
