Křen s řepou: recepty na zimu

Všechny ženy v domácnosti dokonale vědí, jak v chladném období pomáhají přípravy na zimu. Existuje celá řada receptů. Řepa se stočí jako obvaz na boršč i jako hotové saláty. Červená řepa s křenem na zimu je vynikající svačina, kterou lze použít každý den a na slavnostní stůl. Existuje několik receptů na výrobu kořenové zeleniny s křenem, každý z nich je originální a svým způsobem chutný.

Jak vařit křen s řepou doma

Hlavní zárukou chutného a úspěšného zimního občerstvení je správný výběr ingrediencí pro přípravu konzerv. Nejprve musíte vybrat správnou kořenovou plodinu. Měly by to být plody malé velikosti, vínové barvy, odrůda stolu. Ovoce by mělo být čerstvé, silné a bez chorob.

Doporučuje se používat ovocný nebo bobulový ocet, protože přírodní produkt dodá zajímavější chuť.

Kořeny musí být také kvalitní, aby koření bylo dostatečně horké.

Klasický domácí recept na křen z červené řepy

Křen doma s řepou se snadno připravuje podle klasického jednoduchého receptu bez zbytečných komponentů:

• kořen - 50 gramů;
• 2 řepy;
• půl lžičky soli;
• lžíce cukru;
• 2 velké lžíce octa.

Krok za krokem recept na vaření:

1. Oloupaný kořen rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Vařte kořenovou zeleninu, rošt.
3. Přidejte kořen křenu a promíchejte.
4. Přidejte sůl a ocet.
5. Míchejte a nechejte půl hodiny.
6. Přeneste vše do čisté, napařené nádoby.
7. Poté sterilizujte a hermeticky uzavřete.

Po několika dnech můžete položit obrobek do suterénu.

Křen s vařenou řepou

Ingredience na přípravu vařeného občerstvení z červené řepy:

• kořenová zelenina - 800 g;
• 120 gramů kořene;
• 60 g rostlinného oleje bez zápachu;
• 50 ml octa 9%;
• 25 g krystalového cukru;
• trochu mletého pepře;
• 15 g kuchyňské soli.

Fáze vaření chutného, ​​kořeněného obrobku:

1. Nakrájejte kořen a odřízněte zeleninu, vařte do měkka.
2. Vařenou zeleninu ochlaďte a poté oloupejte a nakrájejte na kostky nebo plátky, jak si přála hostitelka.
3. Oloupejte kořen a nakrájejte co nejvíce. Pokud se mletí provádí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, doporučuje se na výstup nasadit plastový sáček. Tím zabráníte tomu, aby štiplavý zápach dráždil oči.
4. Přidejte do smaltované nádoby veškerou zeleninu, stejně jako sůl, cukr, pepř.
5. Olej zahřejte 10 minut a přidejte k zelenině.
6. Míchejte a zahřejte na 75 ° C.
7. Vyjměte ze sporáku a přidejte ocet potřebný ke konzervaci.
8. Přeneste vše do připravených nádob, které by měly být předmyty a sterilizovány.
9. Poté musí být všechny plechovky s blankem sterilizovány při teplotě 90 ° C po dobu 20–25 minut, v závislosti na objemu nádoby.

Po dokončení sterilizace musí být plechovky vyjmuty a zapečetěny. Poté otočte a zabalte do deky, aby konzervace pomalu vychladla.

Stolový křen s řepou: recept s citronem

Horké koření lze také připravit z citronu. Polovina citrusů je dost. K vaření jsou zapotřebí následující produkty:

• 400 gramů kořene;
• 1 kořenová zelenina;
• velká lžíce octa;
• 2 malé lžíce cukru;
• půl citronu;
• malá lžíce stolní soli.

Algoritmus vaření není komplikovaný:

1. Opláchněte kořeny křenu v tekoucí vodě, nakrájejte a oloupejte.
2. Řepu důkladně umyjte a oloupejte.
3. Rozemlejte křen v mixéru nebo nakrájejte jakýmkoli dostupným způsobem.
4. Přidejte řepu, sůl do mixéru, vytlačte polovinu citronu a 50 ml vody.
5. Znovu rozemlejte mixérem a vložte do horkých nádob.

Takový polotovar je nutné skladovat v chladničce nejdéle 5 měsíců. Perfektní k rosolovému masu.

Křen s řepou doma: recept se sterilizací

Sterilizace je skvělý způsob, jak konzervovat potraviny po dlouhou dobu. Ingredience na přípravu koření:

• libra kořene;
• libra červené řepy;
• 1,5 šálku čisté vody;
• sklenice octa;
• 25 gramů soli a cukru.

Algoritmus vaření je následující:

1. Vařte kořenovou zeleninu a nakrájejte na plátky. Nemůžete sekat, ale strouhat na hrubém struhadle.
2. Rozdrťte kořeny křenu v mlýnku na maso.
3. Připravte solný roztok s vodou, solí, cukrem a octem.
4. Nalijte míchanou kořenovou zeleninu a kořen křenu.
5. Nalijte vše, co je v plechovkách, a dejte to na sterilizaci.

Nádobu je nutné sterilizovat po dobu 15–20 minut, poté je nutné ji pevně utěsnit.

Sklizeň na zimu: řepa s křenem

Výroba křenu z řepy je velmi jednoduchá. Jedná se o populární a rozšířené jídlo, které praktikují Rusové již stovky let. Jeden z nejjednodušších receptů neobsahuje zbytečné přísady. Budete potřebovat následující produkty:

• kořen - půl kilogramu;
• 300 ml čisté vody;
• 50 ml octové esence;
• 3 lžíce cukru;
• 1,5 čajové lžičky stolní soli;
• 1 kus řepy.

Algoritmus přípravy receptu:

1. Nastrouhejte kořeny křenu a kořenovou zeleninu.
2. Strouhané přísady promíchejte.
3. Nalijte do vody sůl, cukr, přiveďte k varu, přidejte esenci.
4. Kořeny zalijte řepou vroucí marinádou a stočte.

Již po 12 hodinách je možné jej konzumovat, nebo jej uložit do sklepa a nechat na zimu.

Koření křen a červená řepa

Existuje další způsob, jak udělat lahodně chutné koření. Ingredience na recept:

• 1 kg loupaných kořenů;
• půl litru řepné šťávy;
• 40 g kuchyňské soli;
• cukr - 60 gramů;
• 2 velké lžíce octa.

Příprava je jednoduchá: připravte si solanku ze šťávy, soli, krystalového cukru a octa, a až se vaří, nasypte nasekaný kořen křenu do čistých a sterilizovaných nádob.

Poté vše stočte a zabalte do teplé vlněné deky. Po několika dnech ji můžete spustit do sklepa nebo poslat koření na balkon k dlouhodobému skladování.

Křen s řepou na zimu

K přípravě tradičního ruského koření budete potřebovat:

• kilogram kořenové zeleniny;
• 300-400 g kořenů;
• 200 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce soli a cukru;
• 50 g octa;
• pár pepřových zrn.

Je snadné vařit křen:

1. Vařte kořenovou zeleninu do měkka.
2. Křen kůra a kotleta.
3. Připravte marinádu z vody a všech koření.
4. Čisté, sterilizované nádoby smíchejte s kořenem a kořenovou zeleninou.
5. Nalijte obsah sklenic vroucí marinádou.
6. Samotné nádoby dejte na sterilizaci a po 15 minutách je pevně utěsněte kovovými nebo nylonovými víčky.

Po ochlazení konzervace je nutné ji skladovat v chladné místnosti.

Lahodné občerstvení z červené řepy

Takový předkrm musí připravit každá hostitelka, aby byli hosté potěšeni při jakékoli příležitosti. Toto koření se hodí ke všem masným pokrmům. Sklizeň křenu s řepou se snadno připravuje. Musíte mít následující komponenty:

• kořen - 200 g;
• Černý pepř;
• 100 g řepy;
• 3 lžíce octa;
• lžička soli;
• velká lžíce krystalového cukru;
• 200 ml čisté vody.

Nebude těžké připravit jídlo, protože algoritmus je v zásadě již známý:

1. Nechte přes noc kořen křenu ve vodě.
2. Ráno kořen oloupejte a nakrájejte.
3. Nakrájejte kořenovou zeleninu a promíchejte ve smaltované misce.
4. Přidejte mletý pepř, cukr, olej a sůl.
5. Míchejte, vše zahřejte na 75 ° C a poté přidejte ocet.
6. Nalijte horký obsah do skleněných nádob.
7. Vložte do vody a sterilizujte půl hodiny.

Ve výsledku získáte velmi chutné předkrm, který vám odpustí celou zimu a zároveň se bude perfektně hodit jako koření na rosolovité maso, uzeniny a další slavnostní tradiční pokrmy.

Jak vařit domácí křen s řepou na rosolovité maso

Nejlepší možností koření pro želé maso je obvaz, který lze vyrobit z nejjednodušších produktů. Pikantní koření je zabaleno v malých nádobách a uloženo po celou zimu na chladném místě. Produkty k receptu:

• 300 g kořenů;
• 3 kořenová zelenina;
• lžíce soli a granulovaného cukru;
• půl sklenice octa;
• 2 sklenice horké vody.

Pokyny pro přípravu domácího koření:

1. Opláchněte kořeny a důkladně je očistěte.
2. Rozemlejte kořen jakýmkoli způsobem.
3. Surovou kořenovou zeleninu rozemlejte a promíchejte s kořenem.
4. Vše zalijte horkou vodou a přidejte sůl, cukr, ocet.
5. Míchejte a nechte působit 3 hodiny.
6. Vložte hotovou směs do sklenic.

Z bezpečnostních důvodů může být sterilizován. Pokud není sterilizován, musí být uložen v chladničce. To je mimo jiné také zdravé koření.

Červená řepa s křenem

Recept s rajčaty je ideální pro přípravu lahodného kořene červené řepy. Ingredience jsou všechny jednoduché, ale konečným výsledkem je lahodný dresink, který lze použít jako koření nebo omáčku na studená rosolovitá jídla, maso, ryby a některé saláty.

Ingredience na vaření:

• 400 g kořenů;
• 2 lžíce cukru;
• 1,5 čajové lžičky stolní soli;
• 2 rajčata.

Algoritmus pro přípravu zimního koření:

1. Rajčata opařte vroucí vodou a oloupejte.
2. Rajčata rozemlejte mixérem, můžete je také protřít sítem.
3. Rozemlejte křen, zalijte ho šťávou a přidejte sůl a cukr. Zakryjte vše.
4. Nechejte koření tři dny bez chladničky.
5. Zamíchejte a naaranžujte do sklenic.

Plechovky lze poté sterilizovat, což prodlouží trvanlivost občerstvení. Rajčata budou mít kyselou chuť po třech dnech.

Recept na omáčku z červené řepy z křenu

Tento recept předpokládá produkt jiné konzistence. Koření proto bude blíže omáčkám. Ingredience na vaření:

• 100 gramů přímo z kořene;
• 1 kořenová zelenina;
• 90 ml čisté vody;
• půl lžičky soli;
• půl lžíce cukru;
• 2 lžíce octa.

Sklizeň řepy na zimu s křenem ve formě omáčky se připravuje takto:

1. Připravte marinádu a přiveďte ji k varu.
2. Nasekejte kořen.
3. Vařte a strouhejte řepu.
4. Smíchejte kořen a kořenovou zeleninu.
5. Uspořádejte do sterilizovaných nádob.
6. Zakryjte horkou marinádou.

Poté ihned vyhrňte a vložte teplý ručník nebo deku, abyste pomalu vychladli.

Křen s řepou na zimu: recept na vaření bez octa

K dispozici je domácí křen s řepou, který lze vařit bez použití octa. Složení:

• 300 gramů kořenů křenu;
• 1 kořenová zelenina;
• lžička soli;
• velká lžíce stolní soli.

Kroky vaření:

1. Kořen rozemlejte jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Uvarte řepu, nastrouhejte kořenovou zeleninu.
3. Vymačkejte šťávu, kterou poté nalijte do nádoby, spolu s kořenovou zeleninou a nakrájeným křenem.
4. Přidejte tam sůl a cukr, naaranžujte do připravených horkých nádob.
5. Sterilizujte do 20 minut.

Vše hermeticky uzavřete a otočte. Po dni jej můžete uložit do chladné místnosti pro uložení. Pokud se koření ukázalo být trochu, pak ho můžete nechat v chladničce. Koření bude velmi kořeněné, protože ocet odstraňuje kořenitost, která není v tomto receptu uvedena.

Domácí křen s řepou a česnekem

Ingredience pro sklizeň česneku doma:

• libra kořene;
• řepa;
• 4 rajčata;
• 5 stroužků česneku;
• velká lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce octa;
• stejné množství cukru;
• malá lžička soli;
• trochu vody.

Pokyny pro přípravu takového koření:

1. Nakrájejte kořen, oloupejte rajčata.
2. Nasekejte česnek.
3. Rajčatový pyré.
4. Uvarte kořenovou zeleninu a vytlačte šťávu z vařené kořenové zeleniny.
5. Smíchejte džus, rajčata, česnek a křen.
6. Vložte všechno do sklenic a přidejte ocet a olej.
7. Sterilizujte plechovky a stočte plechová víčka.

Koření udržuje dobře po celé zimní období.

Recept na výrobu křenu s řepou, jablky a česnekem

Tato možnost vaření zcela opakuje předchozí, protože obsahuje řepu a česnek. Ale kromě těchto standardních komponent se sem přidávají také jablka. V tradičních ruských receptech byla jablka předpečená (lze to udělat v troubě) a poté byl přímo do přípravy přidán pečený jablečný džus.

K dispozici je možnost vaření a je to jednodušší - stačí jablko rozdrtit na struhadle a okamžitě přidat do obrobku. Chuť je každopádně originální.

Velmi kořeněné křenové koření s řepou

Pro kořeněné koření budete potřebovat následující produkty:

• 2 kořenová zelenina;
• 200 gramů kořenů křenu;
• lžička soli;
• velká lžíce cukru;
• 180 ml vody;
• 6 velkých lžící jablečného octa.

Algoritmus akcí je standardní:

1. Umyjte, oloupejte a nakrájejte kořeny jako u předchozích receptů.
2. Oloupejte kořenovou plodinu a také ji nakrájejte mixérem.
3. Připravte si marinádu s kořením, vodou a octem.
4. Smíchejte řepu s křenem a zalijte vroucí marinádou.

Zavřete nádoby a otočte je, abyste zkontrolovali těsnost. Po několika dnech můžete bezpečně přesunout banky do sklepa.

Pravidla pro skladování slepých polotovarů z řepy a křenu

Pro skladování je nutné mít chladnou místnost. Pokud je přípravek připraven s malým množstvím octa a bez sterilizace, musíte jej nechat v chladničce. V ostatních případech je sklep, suterén nebo tmavá chladná místnost perfektní. A také v bytě můžete použít nevytápěnou komoru, pokud do ní nepronikne žádné světlo. Balkon může být vhodný i pro skladování konzervace. Je důležité, aby teplota neklesla pod bod mrazu.

A také musíte zkontrolovat množství vlhkosti. Na stěnách sklepa by neměly být žádné známky plísní nebo vysoké vlhkosti. V tomto případě bude předkrm perfektně zachován po dobu šesti měsíců.

Závěr

Červená řepa s křenem na zimu je nenahraditelným pokrmem ruské kuchyně. Jedná se o pikantní koření, které se snadno připravuje a které si můžete užít skvěle po celou zimu. Je perfektní jako doplněk k jakémukoli pokrmu z masa a ryb, perfektně se používá jako obvaz do kořeněných polévek a salátů. Za nejoblíbenější aplikaci se považuje přidání křenového dresingu do rosolovitého masa. Existuje mnoho receptů, každá žena v domácnosti si vybere podle svého vkusu.

Doporučené položky

Domácí brusinky v cukru

Morušky na zimu ve vlastní šťávě

Nakládání cherry rajčat

Recepty z brusinkového čaje

Korejská řepa na zimu

Dýně a pomerančový džem na zimu

Rybí salát na zimu

Brusinkový džus na cystitidu

Kdy sklízet plody černého chokeberry