Obsah
Všechny druhy zelí lze zakoupit po celý rok v supermarketech, dokonce i v řídce osídlených městech. Na mnoha pultech je také zelí kale, které se svým vzhledem liší od dříve vždy dostupného bílého zelí. Vzhledově podobný salátu, ale se silnějšími a tužšími listy, které vám umožní rychle dosáhnout pocitu plnosti. Výhody a poškození zelí kapusta pomůže určit potřebu zavést tuto odrůdu do každodenní stravy.
Chemické složení kale
Zelí kapusta má několik sekundárních jmen - toskánské, kudrnaté, bruncol a další. Všichni se vaří na jednu zahradní odrůdu, která se konzumuje jako hlavní produkt (zelný salát s přídavkem zelených) nebo pomocný (saláty a hlavní jídla). Díky svému speciálnímu chemickému složení spočívají výhody toskánské kapusty v jiných faktorech než jiné odrůdy.
Kale je podobný hlávkovému salátu, ale hustší a houževnatější.
Kel obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, K, C a PP, aminokyseliny, minerály: sodík, hořčík, vápník, fosfor. Podle vědců stačí jíst pouze 200 g zelných listů denně, aby se dospělý organismus nasytil nezbytným denním příjmem rostlinných bílkovin. Počet aminokyselin není nižší než ukazatele složení masa. Pokud porovnáme obsah živin v mléce a kadeřávce, pak je v zelenině mnohem více vápníku.
Proč je kail užitečný?
Přítomnost velkého počtu aminokyselin a dalších užitečných složek ve výrobku umožňuje jeho pravidelné používání.
Výhody jsou následující:
- zabraňuje vzniku křečí a bolesti svalů, které se často vyskytují při nedostatku vápníku v těle;
- znatelně snižuje lámavost nehtů a vlasů, zabraňuje zubnímu kazu;
- eliminuje svědění a suchost pokožky;
- objeví se vitalita, ospalost zmizí;
- zelí pomáhá zhubnout;
- pomáhá obnovit vidění, zkažené dlouhodobými výdaji u počítače;
- zlepšuje metabolismus tuků a obnovuje rovnováhu cukru v krvi, pomáhá snižovat jeho obsah, což brání rozvoji diabetes mellitus;
- kapusta pomáhá snižovat zánět v těle;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což brání rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Výhody kapusty mohou pomoci vyřešit nedostatek vitamínů a minerálů ve vegetariánské stravě.
Kale zelí škoda
Zelená kultura nepoškodí, ale pouze pokud je konzumována s mírou. Stačí použít pouze 3-4 listy denně. Větší množství může způsobit exacerbaci chronických onemocnění.
Dlouhodobé onemocnění se nestává kontraindikací pro použití kapusta. Zelenina se dobře vstřebává.
Kvalitní kapusta na regálech by měla vypadat svěže, nedoporučuje se kupovat vybledlé svazky
Kontraindikace kapustového zelí
Syrové zelí by se nemělo konzumovat ve velkém množství, protože obsahuje hodně kyselin, což negativně ovlivňuje orgány gastrointestinálního traktu. Proto nelze kapusta v původní podobě použít pro lidi s následujícími chorobami:
- endokrinní a metabolické poruchy;
- vřed, kolitida, gastritida a další onemocnění trávicího traktu;
- chronický průjem;
- onemocnění ledvin a žlučové kameny.
Také byste neměli používat kapusta pro lidi s individuální intolerancí a děti do 6 let.
Calorie Cale
Cale lze konzumovat během hubnutí bez nadměrného užívání tohoto množství, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že vyprovokuje rozvoj onemocnění zažívacího traktu. Měli byste také vzít v úvahu obsah kalorií v produktu, protože je vyšší než obsah obvyklého bílého zelí. Pokud je tedy v prvním případě pouze 25 kcal na 100 g, pak je to v kapustě 2krát více - 50 kcal na 100 g.
Obsah kalorií má pozitivní vliv na sytost, může být nasycen rychleji a trávení v žaludku trvá déle. Tato odrůda nezpůsobuje tvorbu plynů, ale může vyvolat průjem.
Pravidla pro používání kapustového salátu
Salát nepodléhá nekontrolované spotřebě. Jsou uvedena následující doporučení:
- denně je povoleno jíst pouze 30-50 g produktu v surové formě - to jsou 3-4 listy;
- pokud bylo zelí vařené, můžete jíst až 100 g;
- během tepelného zpracování produkt opouští více než polovina živin, takže je lepší neexperimentovat a nepoužívat zelí surové;
- můžete použít zmrazený produkt, protože si během rozmrazování uchovává všechny užitečné vitamíny a látky;
- pro zmrazení musíte opláchnout listy a osušit je na ručníku, pak je dát do sáčků, v této formě se doporučuje kel skladovat v chladničce;
- opětovné zmrazení listů se nedoporučuje, ztrácejí všechny užitečné vlastnosti;
- listy mohou být skladovány v chladničce po dobu nejvýše 1,5 měsíce;
- vyberte zelí s tvrdými stonky, hustou strukturou, dokonce zelené barvy, vůně podobná hořčici;
- před použitím je třeba zakoupené listy namočit na několik minut do vody a teprve poté je umýt, vysušit a rozřezat;
- Kale listy se používají k pečení se zeleninou a masem, stejně jako k přípravě salátů a sendvičů.
Je lepší skladovat zelí v chladničce v otevřeném sáčku
Pro hubnutí se doporučuje připravit si kapustové koktejly z listů. K tomu nakrájejte zelí, přidejte petržel, šťávu z jednoho citronu. Všechno rozemlejte v mixéru, přidejte 2-3 lžíce slunečnicových semen, dýně nebo ořechu. Pokud je smoothie hustý, můžete přidat kefír nebo mléko, stačí 1-2 lžíce.
Můžete si udělat smoothie, které vypijete ráno, abyste zlepšili svůj metabolismus. Za tímto účelem rozemlejte v mixéru zelné listy, petrželkové větvičky a několik kapek citronové šťávy. Do směsi se přidá stroužek česneku a dýňová semínka. Znovu rozemlejte směs v mixéru. Před použitím přidejte lžíci olivového oleje a vody v takovém množství, aby bylo pohodlné pít směs na lačný žaludek.
Cale během těhotenství
Cale obsahuje kyselinu listovou, proto se doporučuje užívat ji během těhotenství. To se děje zejména v prvních třech měsících, kdy nedostatek kyseliny listové nepříznivě ovlivňuje vývoj plodu - u dětí je často diagnostikována mentální retardace. Kyselina listová přispívá k „vzniku“ vnitřních orgánů plodu, proto se přidává do čerstvých pokrmů.
Produkt by neměl být během těhotenství zneužíván. Kompozice obsahuje retinol (vitamin A) a jeho zvýšené množství naopak vyvolává vývoj deformit u dítěte.Je povoleno 3000 mcg retinolu denně, ale pouze v zelí předkládané odrůdy je asi 800 mcg na 100 g.
Nadbytek kapustového zelí se projevuje citlivostí na sluneční světlo, tvorbou trhlin v kůži a vypadáváním vlasů. Těhotné ženy často trpí zánětlivými procesy v ústech. Ženy se obávají únavy a neustálé touhy spát. Většina vysvětluje tento stav těhotných žen nedostatečným množstvím vitamínů, ale ve skutečnosti jich je již přebytek.
Závěr
Výhody a poškození kapustového zelí naznačují, že zelenina je dobrá, ale pouze v určitém povoleném množství, ale v případě jejího nadměrného množství se můžete setkat s problémy v práci některých orgánů. Zelenina obsahuje širokou škálu minerálů a vitamínů nezbytných pro udržení zdraví. Doporučení pro použití by neměla být opomíjena, zejména v případě onemocnění vnitřních orgánů nebo při nošení dítěte.
