Obsah
Šťovík je zelená plodina, která je v Rusku rozšířena téměř všude. Tento typ plodiny se týká rostlin, jejichž čerstvé mladé listy se v zelené formě používají k výrobě salátů, polévek a konzervování. Sorrel je zdravý jarní produkt, který je zahrnut v nabídce dospělých i dětí. Zájemci o tuto zeleninu najdou užitečné informace o zdravotních výhodách a škodách šťovíku a o tom, jak ji správně používat.
Užitečné vlastnosti šťovíku
Stejně jako všechny zelené má nízký obsah bílkovin a sacharidů, prakticky žádný tuk, ale to není důvod jeho užitečnosti jako potravinářského produktu. Na jaře šťovík roste brzy a stává se jednou z prvních zahradních plodin, které lze v tomto období konzumovat. V tuto chvíli je to tak - obsahuje spoustu vitamínů a minerálních prvků, tělo je po zimě zoufale potřebuje.
Čerstvý šťovík může být nejen vitaminovým produktem, ale také lékem. Má mnoho využití v lidovém léčitelství. Může být použit jako prostředek, který zlepšuje a stimuluje trávicí procesy, jako adstringentní, protizánětlivý, analgetický a hojivý prostředek, jako antibiotikum a antiscorbutikum.
Může se jíst pro:
- prevence hypovitaminózy, anémie;
- zvýšení imunity;
- zlepšení trávení;
- eliminace zánětlivých procesů ve střevech a obnovení mikroflóry;
- udržování svalového tonusu;
- čištění krevních cév a zvýšení jejich pružnosti;
- eliminace nahromaděných toxinů;
- normalizace metabolismu tuků.
Sorrel bujón se používá jako choleretikum, které se používá k léčbě dyspeptických poruch a kožních onemocnění, alergických vyrážek. Z kořene rostliny se připravují prostředky k léčbě jaterních patologií, zánětlivých onemocnění ústní dutiny, malých ran a mírných popálenin. Při enterokolitidě pomůže odvar z kořenů a listů.
Proč je šťovík užitečný pro ženy
Obsahuje vitamíny důležité pro ženské tělo, včetně kyselin askorbových a listových, tokoferolů a minerálů, železa, vápníku a jódu. Všechny z nich jsou nezbytné pro ženy pro normální fungování orgánů a systémů, pomáhají udržovat jejich práci a udržovat mladistvé tkáně.
Díky těmto látkám šťovík pomáhá zotavit se z menstruace a zmírňuje stav při menopauze, čímž snižuje závažnost symptomů charakteristických pro tento stav, jako jsou závratě, návaly horka, pocení atd.
Kromě toho šťovík, stejně jako všechny zelené, má nízký obsah kalorií, obsahuje pouze 22 kcal, takže ho mohou jíst i ženy, které sledují jejich váhu. Doporučuje se používat jako součást domácí kosmetiky, připravit odvar a používat jej k mytí kožními vyrážkami a k bělení pih a skvrn.
Proč je šťovík pro muže užitečný
Zelenina bude také užitečná pro zdraví mužů. Pokud jej používáte pravidelně, bude mít nejpozitivnější účinek na zdraví urogenitálních orgánů, zejména prostaty. Tento účinek je způsoben přítomností zinku v rostlině.Další prvek, draslík, je nezbytný pro správné fungování srdce, proto je nezbytný dostatečný příjem tohoto prvku v těle, aby se zabránilo kardiovaskulárním onemocněním.
Jaké vitamíny jsou v šťovíku
V této zeleninové zahradě je velmi málo bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako v jiných bylinných rostlinách: na 100 g je to 1,5 g, 0,3 ga 2,9 g. Existuje několik organických kyselin - 0,7 g, vláknina - 1,2 g a hodně vody - 92 g.
Kromě těchto látek obsahuje zelený šťovík řadu vitamínů, zejména mnoho sloučenin ze skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6 a B9), stejně jako retinol a beta-karoten, kyselinu askorbovou, alfa-tokoferol, biotin, fylochinon, kyselina nikotinová a niacin. Nejvíce ze všeho jejich procento v šťovíku obsahuje vitamíny: A, beta-karoten, B1, C, E a K. Existuje také spousta minerálních prvků - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr a Zn.
Nutriční hodnota rostliny a její výhody spočívají v rostlinných bílkovinách, snadno stravitelných sacharidech, vitaminech a mnoha minerálních prvcích, které se zřídka vyskytují v jiných plodinách. Všechny z nich vstupují do těla z čerstvých nebo konzervovaných listů a jsou zcela absorbovány.
Proč je šťovík škodlivý
Čerstvé nebo konzervované listy rostliny jsou nepochybně prospěšné pro zdraví, ale pouze pokud jsou konzumovány s mírou, aniž by došlo k překročení normy. Jinak se poškození šťovíku na těle projevuje v nadměrném hromadění organických kyselin, zejména kyseliny šťavelové. Působí negativně na žaludek, ledviny, dvanácterník.
V tomto ohledu jsou obzvláště nebezpečné staré listy, ve kterých je více kyselin než u mladých.
Je šťovík možný pro těhotné ženy
Šťovík během těhotenství v mírných dávkách není kontraindikován a dokonce ani užitečný, především s kyselinou listovou a minerálními prvky. Vitamin B9 je nezbytný nejen pro matku, která nosí dítě, ale také pro dítě pro normální vývoj. Jeho nedostatek během tvorby plodu mu neumožňuje správně se vyvíjet, u dítěte se objevují abnormality, často velmi závažné.
Je možné, aby kojící matka jedla šťovík
Zdravé ženy po porodu, které již krmí dítě, by se neměly vzdát šťovíku. Zvyšuje vylučování enzymů trávicím traktem, má choleretický účinek a působí jako antiseptikum pro potraviny. Používání šťovíku kojícími matkami by však mělo být mírné a přísně kontrolované: pokud má například dítě alergii, mělo by být okamžitě odstraněno ze stravy. V ostatních případech není šťovík pro kojení kontraindikován.
Lékaři doporučují používat odvar z listů pro těhotné ženy s angínou, zánětem dásní, stomatitidou k výplachu hrdla a úst. Vývar se doporučuje používat, protože mnoho syntetických sprejů není v tomto období pro ženy vhodné, ale jsou povoleny přírodní prostředky.
V jakém věku může šťovík pro děti
Sorrel by se neměl podávat velmi malým dětem kvůli vysoké kyselosti, navzdory všem výhodám. Kyseliny dráždí žaludeční výstelku a děti nemají moc ráda kyselá jídla. Proto není nutné krmit dítě šťovíkem do 3 let, je lepší najít jiné produkty, které obsahují stejné živiny. Pro děti od 3 let je lepší dát to vařené jako součást jídel, a ne čerstvé.
Jak správně používat šťovík
O výhodách a nebezpečích šťovíku pro lidské tělo lze hovořit v souvislosti s jeho správným nebo nesprávným použitím. Je třeba si uvědomit, že kyselina šťavelová v malých dávkách je pro tělo důležitá a v nadměrném množství často škodlivá. Bylo zjištěno, že pro bezpečné použití musíte jíst ne více než 10 listů denně. Šťávy Sorrel lze konzumovat maximálně 1 až 2krát týdně.
Abyste minimalizovali negativní účinky kyseliny šťavelové a jejího poškození, musíte jíst zeleninové listy v kombinaci s produkty kyseliny mléčné - zakysanou smetanou nebo kefírem. Například přidání zakysané smetany do polévky ze zeleného šťovíku bude nejen chutnější, ale také mnohem zdravější. Je to způsobeno působením mléčného vápníku, který váže kyselinu šťavelovou a zabraňuje jejímu vstřebávání. Současně však také nemůže být asimilován, proto musí být ve stravě přítomny další produkty s tímto prvkem nebo syntetické komplexy vitamínů a minerálů. To platí nejen pro použití čerstvých listů, ale také konzervovaných, které se v zimě používají k výrobě polévek.
Doporučuje se posypat saláty z čerstvých mladých listů citronovou šťávou nebo alternativně jablečným octem k neutralizaci kyseliny šťavelové a odstranění jejích solí - oxalátů.
Kontraindikace šťovíku
Kontraindikace k použití rostliny jsou spojeny se stejnou kyselinou šťavelovou a jejím poškozením. Neměli by ho jíst lidé, u kterých byla diagnostikována choroba ledvin, písek a kameny ve vylučovacích orgánech. Je přísně zakázáno používat šťávu na dnu. Nemoci způsobené poruchami sekrece žaludeční kyseliny, gastritidou a vředy jsou také zahrnuty do seznamu kontraindikací. Při zánětlivých procesech v zažívacích orgánech, pankreatitidě, jakýchkoli poruchách metabolismu vody a solí a chorobách, které vznikly na pozadí, artritidě, artróze, osteoporóze, je zelenina také zakázána.
Během těhotenství je zakázáno, pokud má žena v chronickém stadiu problémy s ledvinami, zažívacími orgány a zánětlivými onemocněními urogenitálních orgánů.
Šťovík s diabetem typu 2 lze konzumovat, nepoškodí to, ale pouze pokud neexistují žádné jiné nemoci. A protože tam stále jsou, použití šťovíku u cukrovky typu 2 by mělo probíhat podle individuálního schématu. Chcete-li to provést, musíte se nejprve poradit s lékařem a poté upravit stravu v souladu s jeho doporučeními.
Pro lidi, kteří nemají uvedené nemoci, zelenina není škodlivá a může být kontraindikována, pouze pokud je alergie na jakoukoli složku jejího složení, i když se to nestává často.
Závěry.
Zdravotní přínosy a poškození šťovíku závisí na tom, kdy, jak a kolik ho konzumovat. S výhradou pravidel a předpisů pro vstup bude rostlina užitečná, pokud bude ignorována, může být škodlivá.
