Všichni milujeme hrozny, některé více, jiné méně. Někdo je schopen sníst několik kilogramů najednou a někdo odštípne pár bobulí a prohlásí, že je to vynikající, ale dost. Bez ohledu na to, jak si někdo myslí o alkoholu, ten je v našem životě stále přítomen a také vděčíme za vzhled prvního omamného nápoje vinné révě. V poslední době se slunečné bobule na otevřeném poli pěstovalo pouze v jižních oblastech. Rozvoj vědy však umožnil vyvinout odrůdy vhodné i pro severozápad.
Galina Kizima, známá zahradnická praktička, autorka mnoha nádherných zahradnických prací, má dokonce knihu s názvem „The Grapes Goes North“. Upřímně řečeno, v zemích bývalého Sovětského svazu se stále cítí opravdu dobře pouze na Krymu, ve Střední Asii a na Kavkaze. Ale bez ohledu na to, jak obtížné je pěstovat dobrou sklizeň v jiných regionech, mnoho amatérských zahradníků ročně obdrží z keře až 30 kg bobulí. Dnes bude téma našeho článku velmi důležitým bodem péče - prořezávání hroznů na podzim.
Proč stříhat hrozny
Dobře upravená vinice poskytuje nejen dobrou sklizeň zdravých a chutných bobulí, ale dokáže vyzdobit jakékoli místo. Nejdůležitějšími fázemi pěstování révy je tvorba a prořezávání keře. Pro začátečníky je to obtížný úkol, znalosti kladou pouze teoretický základ, zatímco dovednosti přicházejí v průběhu let. O vinici je třeba se starat od okamžiku výsadby, protože pouze zdravý a dobře tvarovaný keř může poskytnout plnou sklizeň.
Proč tedy stříhat hrozny? Není snadnější nechat ho růst, jak musí, spoléhat se na matku přírodu? Pěstované odrůdy hroznů šly tak daleko od svých divokých předků, že pro někoho vzdáleného od světa rostlin bude těžké najít v nich mnoho společného. Navíc réva zůstala bez dozoru i několik let divoká a zdegenerovala se.
- Zdraví a plodnost hroznů přímo závisí na správném prořezávání hroznů.
- V zanedbaných keřích jsou výhonky natažené, oslabené a špatně slabě kvetou. Bobule dozrávají malé, s jemnou chutí.
- Prořezávání hroznů na podzim zvyšuje jeho mrazuvzdornost, což je důležité zejména pro severní oblasti.
- Správně udržovaná réva se snáze pokryje na zimu.
- Hrozny jsou rostlina, která produkuje mnohem více výhonků, než dokáže její kořenový systém nakrmit, je třeba je zředit.
- Prořezávání pomáhá udržovat rovnováhu mezi růstem a vinnou révou, stejně jako kořenovým systémem a nadzemní částí.
- Pokud rostlina není řezaná, větve se propletou a budou si navzájem překážet v růstu a velké listy zastíní shluky již oslabené nedostatkem živin.
- Neřezané hrozny mohou v zimě jednoduše zamrznout nebo vyschnout, protože nezralá réva nebude odstraněna.
Kdy stříhat hrozny
Existují příznivci jarního i podzimního prořezávání hroznových keřů, ale většina zahradníků provádí tento postup dříve přístřešek na zimu nebo dokonce kombinovat s ním. Hlavním argumentem zde je, že s nástupem toku šťávy, když je réva poškozena, začne „plakat“ a uvolňuje buněčnou šťávu stékající po kapkách. V této době ještě nejsou vytvořeny listy a tlak kapaliny dosahuje dvou atmosfér.
Se zelení se část buněčné šťávy dostává do svého vzniku a zbytek se jednoduše odpaří a „pláč“ přestane. Špatnou zprávou je, že kapalina se skládá nejen z vody, ale obsahuje fyziologicky aktivní látky nezbytné pro růst a vývoj hroznového keře.
Na podzim, po zasažení prvních mrazů, provedeme prořezávání vinné révy a listy spadnou nebo jednoduše vyschnou. Před tím plastové látky, které jsou v nich obsaženy, prostě nemají čas přecházet do dřeva. Někteří zkušení zahradníci obecně provádějí podzimní prořezávání hroznových keřů ve dvou fázích, zvláště pokud se chtějí věnovat řízky pro množení.
Na jaře, po začátku toku šťávy, když se pupeny začnou otevírat a buněčná míza nevyteče tak intenzivně, budete muset pečlivě prozkoumat révu. V tuto chvíli odříznou všechny páry a zmrzlé pupeny, zkrátí výhonky hroznů a odstraní větve, které zůstaly v rezervě.
Toto pravidlo však neplatí vždy. Většina obyvatel Ruska pěstuje pouze hrozny. Existují však odrůdy, které nevyžadují úkryt na zimu; rostou hlavně na jihu. Právě tyto hroznové keře potřebují jarní prořezávání.
Podívejte se na video, ve kterém zkušený zahradník hovoří o načasování prořezávání hroznových keřů:
Prořezávání hroznů
V prvních letech života zvyšují hroznové keře hlavně svoji zelenou hmotu. Aktivně vyvíjejí vinnou révu, ale plodnost zcela chybí nebo se tvoří pouze signální klastry. Až do třetího roku včetně poskytujeme pomocí správného prořezávání hroznu požadovaný tvar (tvoří stopku) a vytváříme rukávy požadovaných velikostí. Poté pokračujeme v řezání keře podle zvoleného vzoru.
V prvních letech je dosaženo požadovaného poměru kořenového systému k nadzemní části. V budoucnu je řezání hroznů navrženo tak, aby si udrželo svůj tvar a udržovalo korunu v přidělené oblasti výživy, aby regulovalo procesy růstu a plodu. Toho lze dosáhnout pouze správným poměrem ovocných vinic, výměnou uzlů, počtem a délkou rukávů a počtem zdravých očí.
Obecná pravidla pro prořezávání a tvorbu hroznů
Zkušení zahradníci intuitivně bez váhání stříhají keř hroznů. Koneckonců, dělají to z roku na rok, dobře vědí, jak se tato nebo ta odrůda bude chovat na jejich stránkách. Pro začátečníky dáme obecná doporučení, než přejdeme k schématu prořezávání keřů.
- Na černé půdě a na půdě bohaté na organické látky s umělým zavlažováním dostávají hrozny silný šířící se tvar.
- Na vyčerpaných půdách, problémech se zaléváním a zahuštěnou výsadbou, tvoří kompaktní keř.
- Odrůdy východní skupiny se vyznačují velkou vitalitou růstu, jsou podrobeny jemnému prořezávání a zanechávají mnoho dlouhých rukávů. Přítomnost starého dřeva pomáhá zvýšit výtěžek keře.
- Odrůdy západoevropské skupiny jsou slabé a mají kompaktní nebo střední korunu.
- Při zakrývání vinice se vytvářejí keře bez stopek, takže je snazší zakrýt je na zimu.
- Nezakrývající odrůdy se nejčastěji pěstují na bolách.
- V nejjižnějších oblastech s horkými léty, kde se půda často ani nezahřívá, ale naopak se zahřívá, je vhodné použít vysoce stonkové formování hroznových keřů.
Chtěli bychom vás upozornit na tři nejčastější chyby, které začátečníci dělají. Vedou k nepříjemným následkům, i když je snadné se jim vyhnout.
- Pokud na podzim stříháte všechny roční révy na hroznovém keři, nebudete čekat na sklizeň. K plodení dochází přesně na nich.
- Při prořezávání hroznového keře nezapomeňte na vrcholu ponechat pahýl nejméně 2–3 cm. Na rozdíl od jiných rostlin se jizvy tkáně na této kultuře dostávají dovnitř větve. Zkratka jednoduše zničí nejbližší ledvinu.
- Společná pravda. Ořízněte révu pomocí ostrého, sterilního nástroje. Pravděpodobně vás už unavuje číst a poslouchat to. Věřte mi, že ne nadarmo odborníci opakují tuto hacknutou frázi znovu a znovu. Můžete dělat všechno dokonale správně a jen díky tupému špinavému nástroji, který vám zničí veškerou práci nebo dokonce zničí révu.
Metody prořezávání hroznů
Existuje mnoho způsobů, jak formovat keře hroznů. Každý zahradník si vybere ten, který je vhodný pro použití v jeho regionu a který je pro něj osobně vhodný, z roku na rok jej vylepšuje a upravuje. V praxi se formování hroznových keřů omezuje na následující schémata:
- fanoušek;
- capitate;
- hrníček;
- kordon;
- stan;
- deštník.
Je-li to nutné, může být keř vytvořen jednostranně nebo oboustranně, pěstováním na stonku nebo bez stonku.
Pro začínající zahradníky je nejjednodušší zvládnout dvě z uvedených forem: pro zakrytí hroznů - ventilátor, pro zimování - kordon. Podíváme se blíže na první schéma, koneckonců, klima Ruska má otevřenou půdu pro pěstování odrůd, které pokrývají zimu.
Formování hroznového keře ve ventilátoru
Pojďme se podívat na to, jak správně stříhat hrozny, které přezimují. Pro zahrádkáře pro začátečníky bude nejvhodnější použít jednostranný nebo oboustranný režim bez pahýlu.
První rok po výsadbě
Za příznivých podmínek na podzim prvního vegetačního období 1-2 (někdy více, ale zřídka) výhonky dozrávají na hroznových keřích, vyvinuté a dobře zralé, asi metr dlouhé a asi 6 mm v průměru. Během podzimního prořezávání je odstraněna pouze nezralá část vinné révy, zbytek na ní bude proveden na jaře. Děje se to tak, že když na jaře výhonky zamrznou nebo vyschnou, stříháme jejich vrcholy do nezbytných 2-4 očí a úplně neztratíme. Slabá réva se odstraní pod kořenem hroznového keře.
Druhý rok po přistání
Ve druhém roce po jarním prořezávání hroznového keře pro 2 až 4 pupeny dává každý výhonek zelené výhonky, které dozrávají do konce letního období a poskytují dobrý růst. Je třeba je chránit všemi možnými způsoby, symetricky se šířit v různých směrech a přivázat k podpěře. Z těchto výhonků vytvoříme prořezáváním první ovocné články hroznového keře, které se skládají z náhradních uzlů a plodů révy vinné.
Při podzimním prořezávání odstraňte nezralé vrcholy a listy. Na jaře, po otevření hroznů a začátku toku šťávy, je réva nejblíže k základně keře zkrácena o 2-3 oči (náhradní uzel) a ta, která se nachází na konci výhonku - o 5-10 (ovocná šipka).
Proč někdy necháme tři oči na náhradní feně? To se někdy děje na silných keřích hroznů, jejichž vývoj je více než uspokojivý. Následně se třetí výhonek neodstraní, ale vytvoří se zesílený ovocný článek, ze kterého se získá dvě révy.
Třetí rok po výsadbě hroznů
Ve věku tří let začínáme tvarovat rukávy. Na každé straně vybereme dvě nejlepší révy umístěné blíže k základně hroznového keře (celkem čtyři). Jsou umístěny na zkráceném výhonku, který se nazývá náhradní uzel, a my odstraníme nezralé vrcholy.
Ovocný šíp je úplně řezaný, bez ohledu na to, jak krásný a mocný se může zdát. Rozhodněte se pro sebe jednou provždy - chcete pěstovat dobrou úrodu nebo uchovat co nejvíce výhonků na hroznovém keři? Je možné, že letos již byla získána signální sklizeň - 1 až 2 shluky bobulí.
Na jaře opět rozkrojíte révu nejblíže k základně na 2–3 oči a vytvoříte nový náhradní uzel a na šípu ovoce necháte 5–10 pupenů.
Za účelem upevnění získaných znalostí sledujte dvě videa, z nichž jedno hovoří o tvorbě mladých hroznových keřů:
a druhá je o předběžném prořezávání, které umožňuje vinicím lépe dozrát:
Zachování tvaru hroznového keře
Řekli jsme jak stříhat hrozny podzim v prvních letech jeho života. V budoucnu bude tvorba keře probíhat podobným způsobem, jednoduše necháte ty nejsilnější z pravidelně se objevujících nevlastních dětí pro tvorbu nových kosterních větví.
U dospělých hroznů je v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování 2 až 6 starých výhonků, na jejichž koncích se každoročně vytvářejí ovocné vazby prořezáváním.
Jednostranný a oboustranný lis na hrozny
Když jsme uvažovali o prořezání keře v podobě vějíře, mluvili jsme o oboustranném formování - kosterní větve byly chovány v různých směrech. Ale s malou vzdáleností mezi hrozny (1-1,5 m) je pohodlnější je nasměrovat pouze jedním směrem.
Závěr
Možná jste si mysleli, že prořezávání hroznů je velmi obtížné. Cestu ale zvládne ten, kdo kráčí, začněte, za pár let bez váhání odříznete výhonky a přidáte se k řadám zkušených vinařů.
