Zelí na cukrovku: výhody a škody, metody vaření

Dieta je jedním z hlavních terapeutických a profylaktických opatření pro diabetes mellitus. Konzumované jídlo přímo ovlivňuje hladinu glukózy, v důsledku čehož se pacienti potýkají s četnými dietními omezeními. Zelí pro diabetiky typu 2 je užitečný produkt, který pomáhá normalizovat metabolické procesy. Díky tomu můžete obohatit svou každodenní stravu.

Je možné jíst zelí s cukrovkou

Onemocnění je doprovázeno nesprávnou absorpcí glukózy spojené s nedostatkem inzulínu. Proto strava pro tuto patologii umožňuje vyloučení potravin obsahujících přebytečný cukr.

Zelí je rostlina s nízkou hladinou glukózy. Zároveň obsahuje spoustu živin nezbytných k udržení normálního fungování orgánů. Proto je tento produkt součástí stravy diabetiků, a to nejen typu 2.

Většina druhů zelí je cenným zdrojem vitamínů. Rostlina je obohacena o minerály, kyseliny, které se nacházejí v nízkých koncentracích v jiných rostlinných potravinách.

Zelí má nízký obsah kalorií a bohaté vitamínové a minerální složení

Výhodou rostliny pro diabetiky typu 2 je, že je téměř úplně absorbována ve střevech. Současně není zatěžována práce trávicího systému, jako při použití jiných produktů.

Jaký druh zelí lze použít na cukrovku

Strava zahrnuje různé druhy zeleniny. To platí i pro zelí. Většina jeho druhů má podobné složení a podobné vlastnosti. Proto je lze použít při cukrovce 2. typu.

Do stravy lze zahrnout následující typy:

• bílé zelí;
• barevný;
• kedluben;
• brokolice;
• zrzka;
• Peking;
• Brusel

Květák obsahuje více phytoncidů

Nejoblíbenější u diabetes mellitus je bílé zelí. Tato odrůda je snadněji dostupná. Kromě toho má tento výrobek nejdelší trvanlivost.

Květák a brokolice se doporučují diabetikům typu 2, protože mají pozitivní vliv na metabolismus bílkovin. Neobsahují prakticky žádnou glukózu, takže zvyšují hladinu cukru v krvi.

Odrůdy Brusel a Peking se používají jako zdroj vitamínů a minerálů. Jí se čerstvé jako součást salátů nebo prvních chodů.

Výhody zelí pro cukrovku 2. typu

Pozitivní účinek produktu je způsoben složkami. Pro diabetiky typu 2 je zelenina cenná díky mnoha prospěšným vlastnostem.

Mezi nimi:

• snížení viskozity krve a ochrana krevních cév;
• rozklad glukózy získané z jiných potravin;
• zrychlení metabolických procesů;
• účast na asimilaci komplexních sacharidů;
• obnovení metabolismu bílkovin;
• imunostimulační účinek;
• aktivace produkce inzulínu v pankreatu;
• snížení hladiny cholesterolu;
• vysoký obsah vlákniny.

Ani systematická konzumace takové zeleniny nezvýší potřebu inzulínu.

Důležitou výhodou je možnost zmrazení a dlouhodobé skladování. Rostlina může být konzumována čerstvá nebo připravená různými způsoby.

Poškození zelí u cukrovky typu 2

Navzdory svým příznivým vlastnostem může nadužívání produktu způsobit katastrofu na těle. To se obvykle stává, když se přejídáte. Negativní důsledky jsou možné i v případě nesprávné přípravy jídla pro diabetika 2. typu, kvůli čemuž obsah kalorií a glykemický index překračují normu.

Přejídání může vyvolat:

• bolest a pocit těžkosti v břiše;
• pálení žáhy;
• nadýmání;
• nevolnost;
• průjem.

Je zakázáno diabetikům typu 2 jíst zelí, pokud existují kontraindikace. Patří sem některá onemocnění, která ovlivňují vstřebávání potravy a metabolické procesy.

Doporučeno pro lidi s nadváhou

Kontraindikace zahrnují:

• ulcerativní patologie gastrointestinálního traktu;
• pankreatitida;
• střevní krvácení;
• enterokolitida;
• cholelitiáza.

Nedoporučuje se jíst růžičkovou kapustu a pekingské zelí, pokud diabetik typu 2 užívá léky na ředění krve. Vitamin K, který obsahují, může negativně ovlivnit účinek těchto léků.

Jak vařit zelí na cukrovku

Pokud dodržujete dietu určenou ke kontrole hladiny glukózy, musíte vzít v úvahu nejen složení jídla, ale také způsob jeho přípravy. Toto pravidlo platí také pro různé druhy zelí. Nesprávné tepelné ošetření v kombinaci s přísadami zakázanými pro diabetiky typu 2 může způsobit, že rostlinná strava bude nezdravá. Proto byste měli zvážit hlavní možnosti jídel doporučovaných pacientům závislým na inzulínu.

Čerstvé zelí pro cukrovku 2. typu

Tato možnost použití rostlinných potravin je považována za optimální. Tepelné zpracování negativně ovlivňuje koncentraci živin v zelenině. Proto musíte jíst zelí, především syrové. Nejlepší způsob je udělat si saláty.

První možností je jednoduché bílé zelné jídlo. Tento salát udělá skvělé občerstvení nebo doplní vaše hlavní jídlo.

Složení:

• zelí - 200 g;
• 1 malá mrkev;
• majonéza - 1 polévková lžíce. l .;
• malá banda zelených;
• sůl podle chuti.

Zelí obsahuje více vitaminu C než citron

Proces vaření:

1. Zelí a mrkev by měly být strouhané, ne krájené.
2. Složky se smíchají, dochutí majonézou, přidá se sůl.
3. Salát je doplněn bylinkami.

Z čínského zelí lze připravit vynikající a lahodný salát pro diabetiky. Toto jídlo má nízký glykemický index, takže neovlivňuje hladinu cukru.

Složení:

• zelí - 150 g;
• olivy - 50 g;
• sýr feta - 50 g;
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce l .;
• olivový olej - 1 polévková lžíce l .;
• zelenina;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Zelné saláty mají pozitivní vliv na slinivku břišní

Proces vaření:

1. Nastrouhejte zelí.
2. Do drceného produktu se přidají olivy a nakrájený sýr.
3. Nalijte přísady rostlinným olejem a citronovou šťávou, promíchejte.
4. Posypte sezamová semínka na salát.

Do takového jídla není třeba přidávat sůl, protože feta bude slaná.

Vařené zelí pro diabetiky 2. typu

Tato metoda vaření je velmi oblíbená mezi lidmi závislými na inzulínu. Vařené zelí pro gestační cukrovku lze použít jako hlavní chod nebo doplnit oblíbenou dietní přílohou.

K vaření budete potřebovat:

• bílé zelí - 1 kus;
• sůl - 2 lžičky;
• olivový olej - 100 ml;
• 2 citrony.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte zelí na 4–6 kusů.
2. Vařte hrnec vody, přidejte sůl.
3. Ponořte zelí do vroucí vody.
4. Snižte oheň.
5. Vaříme 1 hodinu.
6. Smíchejte olivový olej a šťávu ze 2 citronů.
7. Výsledný obvaz nalijte na misku.

Zelí pro diabetiky se může stát přirozeným imunostimulantem

Výsledkem je lahodné libové jídlo. Diabetici typu 2 mohou být vareni vařeným květákem.

Způsob vaření:

1. Rozložte hlávku zelí na jednotlivé květenství.
2. Ponořte do osolené vroucí vody.
3. Vaříme 10 minut.
4. Odstraňte z vody.

Pravidelná konzumace květáku bude mít příznivý vliv na pohodu

Vařený květák a brokolice se používají jako samostatná miska. Pokud je to žádoucí, lze jej použít k přípravě salátů:

Smažené zelí na cukrovku

Toto jídlo se obvykle připravuje jako dietní příloha. Diabetici typu 2 se kvůli vysokému obsahu tuku nedoporučují konzumovat více než 400 g takového jídla denně.

Složení:

• bílé zelí - 500 g;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 1 hrot;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Je lepší nenechat se unést smaženým výrobkem, protože takové jídlo vyžaduje hodně oleje.

Příprava:

1. Nastrouhejte mrkev.
2. Smíchejte s nakrájeným zelím.
3. Smažte cibuli na oleji.
4. Vložte zeleninovou směs.
5. Smažte, dokud se kapalina neodpaří.
6. Přidejte sůl a pepř.

Toto jídlo se připravuje velmi snadno a potěší vás vynikající chutí. Smažení na oleji však činí pokrm více kalorickým, což je třeba vzít v úvahu při dietě.

Dušené zelí na cukrovku

Hlavní výhodou takového jídla je, že může být připraven v kombinaci s mnoha produkty. To je velmi důležité pro diabetiky typu 2, kteří čelí mnoha omezením.

Složení jídla:

• zelí - 600-700 g;
• rajče -2-3 kusy;
• cibule - 1 hlava;
• žampiony - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti,
• rostlinný olej - 1 lžíce.

Můžete dusit čerstvé i fermentované produkty.

Kůže je z rajčete předběžně odstraněna. Rajčatový dresink se připravuje z buničiny. Přidá se sůl a pepř.

Příprava:

1. Smažte cibuli a houby na oleji.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu.
3. Smažte 5-7 minut, dokud kapalina neopustí zeleninu.
4. Nalijte rajčatový dresink.
5. Vařte 20-25 minut pod uzavřeným víkem a občas promíchejte.

Hotové jídlo má nízký glykemický index, proto se doporučuje diabetikům. Místo hub můžete do složení přidat dietní maso a další povolenou zeleninu.

Zelí pro diabetiky typu 2

Toto jídlo je oblíbené díky své vynikající chuti a užitečným vlastnostem. Nakládaná zelenina je povolena pro diabetiky, ale pouze pokud je správně uvařena.

Na 2 kg hlavního produktu budete potřebovat:

• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 5-6 zubů;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• voda - 1-1,5 l.

Alkalické soli ve fermentovaných potravinách pomáhají čistit krev

Příprava:

1. Rozemlejte přísady.
2. Položte 3-4 cm vrstvu zelí.
3. Na vrch položte trochu cibule a česneku.
4. Vrstvy opakujte, dokud nedojdou ingredience.
5. Nalijte komponenty studenou vodou a rostlinným olejem.
6. Umístěte desku na vrchol a položte na ni břemeno.

Obrobek musí být udržován při teplotě nepřesahující 17 stupňů. Mísu ze zelí můžete použít za 5-6 dní.

Užitečné tipy

Dodržování několika doporučení zvýší příznivý účinek konzumace zelí.Taková rada jistě pomůže diabetikům v boji proti negativním projevům nemoci.

Klíčová doporučení:

1. Při výběru byste měli dát přednost hustým hlávkám zelí s pružnými listy.
2. Je zakázáno jíst pařez, protože hromadí toxiny.
3. Najednou byste neměli jíst více než 200 g zeleniny.
4. Nejužitečnější je použít čerstvé listy v kombinaci s cibulí, mrkví a dietními druhy jablek.
5. Je velmi výhodné fermentovat zeleninu ve skleněných nádobách.
6. Nejezte rostlinné potraviny před spaním.

Diabetikům se doporučuje dodržovat přesný počet kalorií. Tento požadavek platí také pro zelí, zejména pokud je součástí složitých pokrmů.

Závěr

Zelí pro diabetiky typu 2 je cenný dietní produkt s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Zeleninu lze vařit různými způsoby, které obohatí vaši každodenní stravu. Kromě toho se zelí dobře hodí k dalším potravinám schváleným pro použití diabetiky.

Doporučené položky

Moření zelí doma

Krautmanské zelí: popis odrůdy, výsadba a péče, recenze

Zelí Zlatý hektar 1432: charakteristika, recenze a fotografie

Charkovské zimní zelí: popis odrůdy, fotografie, recenze

Zelí Gloria F1

Muž se zelným perníkem

Zelná zima 1474

Zelí Nadežda: vlastnosti a popis odrůdy

Rané a velmi rané odrůdy bílého zelí