Zastánci a odpůrci prohlášení o zaměnitelnosti červeného pepře a pepře paprika rozdělena do dvou stejných táborů. Každý z nich má své vlastní argumenty, které dokazují správnost jeho teorie. Tento článek vám pomůže pochopit, kde je pravda a kde fikce.
Historie reference
Veškerý zmatek se jmény způsobila Krištof Kolumbus. Když byl poslán do Indie pro černý pepř a další koření, náhodou narazil na Ameriku. Když se Columbus rozhodl, že dosáhl cíle své cesty, vzal si s sebou plody úplně jiné rostliny a zaměnil ji s černým pepřem. Odebírané plody ve skutečnosti patřily bylinným rostlinám čeledi Solanaceae, nikoli horolezectví révy čeledi pepřové. Kvůli Columbusově chybě se ale přinesené rostliny začaly nazývat pepř, pouze lusky.
Capsicums jsou samostatná rostlinná plodina, kterých je asi 700. Jejich plody mohou být sladké nebo hořké. Známý bulharský pepř patří k sladkým odrůdám a červený pepř patří k hořkým odrůdám.
Paprika
Jeden z nejpopulárnějších členů rodiny hnízd. U nás je známější jako paprika. Domovinou této zeleniny je Střední Amerika a její historie sahá více než 20 století zpět.
Tato kultura je velmi náročná na světlo a teplo. Proto se v našich severních oblastech pěstuje nejčastěji ve skleníku. Jižní oblasti mohou úspěšně pěstovat sladké papriky venku.
Jeho sladké plody mají nesčetné množství různých forem. Nejběžnější formy jsou následující:
- válcovitý;
- kuželovitý;
- ovál;
- zaoblené a další.
Kromě různých forem se vyznačuje bohatým barevným gamutem, který zahrnuje téměř celé spektrum barev. V závislosti na odrůdě mohou mít plody barvu od světle zelené po Černá barvy. Jejich velikost a hmotnost se také budou lišit: od 10 do 30 cm a od 30 do 500 gramů.
Jeho nutriční hodnota je dána jeho vysokým obsahem vitamínu C. Obsahuje také vitamíny A, B, minerální soli a éterické oleje. Jeho použití při vaření nemá hranice a je univerzální.
Hořký pepř
Červená nebo hot chili byl přivezen z Ameriky. Jeho plody nejsou tak rozmanité ve tvaru a barvě jako plody jeho sladkého bratra. V závislosti na odrůdě se jejich tvar může prodloužit od sférického po proboscis a barva se může lišit od žluté po černo-olivovou. Současně převládají červené odrůdy.
Jelikož se jedná o velmi teplomilnou kulturu, doporučuje se pěstovat ji ve sklenících. Kromě toho může být dokonce pěstována na parapetu. K tomu je potřeba pouze 1,5-2 litrový hrnec.
Hořící Alkaloid kapsaicin dodává chuť těmto červeným paprikám. Stejně jako ostatní plody čeledi lilkovitých je bohatý na vitamín C. Kromě toho obsahuje:
- téměř kompletní sada karotenoidů;
- stálé oleje;
- vápník;
- žehlička;
- síra;
- Vitamíny skupiny B a další užitečné látky.
Díky svému složení dokáže silně pozitivně působit na celé tělo.
Paprika
Paprika je ve skutečnosti prášek vyrobený z červených plodů čeledi nočních. Rostliny odrůd papriky jsou trvalé keře se vztyčenými výhonky a masitými plody. Jejich domovinou je Jižní Amerika. Kromě Ameriky se paprika úspěšně pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Chile, na Slovensku, v Turecku a v Maďarsku.
Jeho chuť může být sladká i štiplavá. V závislosti na odrůdě mohou být plody papriky:
- pikantní;
- bonbón;
- ostrý.
Kromě červené papriky existuje také žlutá paprika, ale je méně častá.
Paprika je velmi užitečná jako koření. Má bohaté složení, které zahrnuje následující vitamíny a minerály:
- A;
- E;
- Z;
- žehlička;
- fosfor a další.
Hlavní výhoda papriky však spočívá v obsahu lipokainu a kapsoicinu - tyto látky účinně bojují proti infekcím a posilují imunitní systém. Kromě toho se lipokain a cansoicin aktivně podílejí na prevenci rakoviny.
Existují tedy nějaké rozdíly?
Jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou a červenou paprikou? Ano, nic. Jedná se o různá jména pro stejnou rostlinu - Capsicum annuum. Tato rostlina má asi 700 různých druhů. Rozdíl bude pouze v chuti konkrétního druhu. Některé druhy budou chutnat sladší a jiné druhy štiplavěji. K výrobě papriky lze použít obě.
