Mandlové mléko

Na pultech obchodů se často nacházejí koktejly z mandlového mléka s čokoládovou, vanilkovou nebo jahodovou náplní. Mandlové mléko však není jen lahodný dezert, ale také výživné. Mandlové mléko se hojně používá při přípravě kosmetických a lékařských přípravků, při vaření, ve stravě a při kojení. Není nutné kupovat produkt v obchodě; nebude těžké ho vařit doma.

Přínosy mandlového mléka pro zdraví

Jen málo lidí ví, že mandlová šťáva, která je díky své podobné barvě s mlékem známá jako mandlové mléko, je přirozenou náhražkou kravského mléka. Výhodou mandlového mléka je, že na rozdíl od živočišného produktu neobsahuje mandlové mléko laktózu, což u mnoha lidí vyvolává alergie. Z tohoto důvodu nemohou brát mléko, které obsahuje látky nezbytné pro podporu určitých procesů v těle.

Použití mandlového mléka je široce používáno v medicíně a kosmetologii. Mléko obsahuje:

• bílkoviny - 18,6 g;
• sacharidy - 13 g;
• tuky - 53,7 g;
• vitamíny E, D, B, A;
• vápník;
• fosfor;
• hořčík;
• mangan;
• zinek;
• měď;
• síra.

Na rozdíl od kravského mléka, které obsahuje 62 kcal na 100 g, nebo kozího mléka s 69 kcal na 100 g, mandlové mléko nemá příliš vysoký obsah kalorií. 100 ml mandlového mléka obsahuje 51 kcal, z nichž většina jsou přírodní tuky a sacharidy. Proto se podává dětem trpícím slabým přírůstkem hmotnosti v kojeneckém věku nebo v době, kdy se kojící matka nemůže sama živit. Také kvůli zvýšenému obsahu přírodního tuku se mléko z mandlí podává dětem a těhotným ženám trpícím zácpou.

Vzhledem k nepřítomnosti živočišných tuků v produktu je mandlové mléko považováno za dietní, používá se při hubnutí a ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Díky přítomnosti fosforu a vápníku je mandlová šťáva schopna obnovit poškozené kosti a posílit je během období senilní osteoporózy a dětské křivice.

Složení

Chcete-li koupit ořechové mléko, nemusíte chodit do obchodu, kde mléko obsahuje barviva, konzervační látky a další neznámé přísady, které dráždí žaludek a jsou škodlivé pro těhotné ženy, děti a starší lidi. Vše, co potřebujete k výrobě mléka z mandlí doma, jsou samotné ořechy a pitná voda.

Samotný hotový výrobek nemá bohatou chuť. Mandlové mléko je spíše bez chuti, proto jej tovární výrobci přidávají dochucovací plniva, aby ho matky ochotněji kupovaly dětem. Můžete vařit kaši s přírodním mandlovým mlékem, přidat ji do kávy, koktejlů. Abychom jej však mohli pít pro zdravotní účely, je povoleno jej míchat s přísadami, jako jsou:

• skořice;
• Zrzavý;
• vanilka;
• kakao;
• Miláček;
• cukr;
• kurkuma;
• kardamon;
• pepř;
• muškátový oříšek;
• káva;
• ovocné sirupy.

Při výběru dalších přísad je třeba vzít v úvahu jejich kompatibilitu. Můžete experimentovat se směsí bobulí a ovoce smíchaného s ořechovým džusem.

Jak vyrobit mléko

Domácí výroba mandlového mléka bude trvat 4 až 8 hodin. Tajemstvím je změkčit ořechy, které obsahují požadovanou ingredienci, a vyjmout ji.Recept je jednoduchý:

1. Nejprve si připravte samotné ořechy. Měly by být syrové, ne opékané.
2. Aby se matice stala poddajnou pro broušení, musí být změkčena. Za tímto účelem smíchejte ořechy s vodou 1: 3, tj. 1 sklenici ořechů se 3 sklenicemi vody. Nalijte ořechy do hluboké nádoby a nechte je mokré přes noc nebo alespoň 4 hodiny.
3. Když matice nabobtná a změkne, vypusťte vodu a začněte produkt šlehat mixérem do hladka. Čím déle budete matici mlátit, tím méně dužiny zůstane.
4. Šlehanou matici je třeba napnout přes tenkou látku.
5. Výslednou hmotu smíchejte s pitnou vodou v poměru 1: 3 nebo 1: 4 a podle potřeby přidejte aromatické přísady.

Zbývající dřeň z matice lze použít pro kosmetické účely, například k otření obličeje. Výrobek zvlhčuje pokožku a dodává zdravé tuky, které chrání epitel před vysycháním. Cookies jsou také pečené z buničiny.

Aplikace mandlového mléka

Mandlové mléko je multifunkční produkt, ze kterého se připravují různé kulinářské pokrmy, srovnatelné s běžným mlékem. Jeho plusem je, že mleté ​​mandle nemají vlastní chuť, proto nemění chuť hlavních ingrediencí. Ze zbývající buničiny se také připravují různá jídla.

Mandlové mléko je oblíbené v kosmetice a výrobcích pro péči o pleť a vlasy. V oficiální a lidové medicíně je také žádané mandlové mléko. Mandlový olej se používá k přípravě léků na kašel, migrény a anémii.

Ve vaření

Samotné mandlové mléko se používá jako náhrada běžného mléka. Přidává se do těsta, vaří se na něm cereálie a zelenina, šlehají se koktejly a koktejly. Mandlový džus je skvělým doplňkem dezertů. A pokud jej zmrazíte v táckách na kostky ledu, můžete kostky přidat do kávy. Existují dva jednoduché recepty, které je třeba zvážit při použití mléka.

Čokoládová pasta s lískovými oříšky

Jídlo je na 4 porce a vaření bude trvat 25 minut. Obsahuje 867 kalorií na porci.

Složení:

• 300 g tyčinek z tmavé čokolády nebo cukrovinek;
• 150 g lískových ořechů;
• 80 g másla;
• 100 ml kravského mléka;
• 100 ml mandlového mléka.

Způsob vaření:

1. Oddělte předsušené lískové ořechy od slupek a míchejte mixérem, dokud se z nich nestane prášek.
2. Smíchejte oba druhy mléka, másla a čokolády nakrájené na kousky, vše vyšlehejte do hladka.
3. Přidejte lískové ořechy, promíchejte.

Těstoviny jsou hotové, můžete je natřít na chléb nebo přidat jako náplň do koláčů, sušenek a croissantů. Skladujte ve sklenici v chladničce. Místo lískových ořechů můžete použít vlašské ořechy.

Tlustý malinový koktejl

Recept popisuje přípravu jedné porce, tedy jedné sklenice smoothie. Tento výživný dezertní nápoj je dietní a vhodný ke konzumaci ráno. Obsahuje 1043 kcal. Skládá se hlavně z rostlinných sacharidů.

Složení:

• 75 g malin, čerstvých nebo zmrazených;
• 1 banán;
• 50 g mandlového mléka;
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• půl lžičky citronové šťávy.

Způsob vaření:

1. Maliny protřete sítem, odložte stranou.
2. Nakrájejte banán na plátky a nechte 20 minut stát v mrazáku.
3. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce a šlehejte mixérem do hladka.

Pijte chlazené, ale ne zmrazené. Světle růžový koktejl ozdobte mátovým listem nebo celými malinami. Pokud se vám nápoj zdá příliš sladký, můžete přidat více citronové šťávy nebo limetky.

V lidovém léčitelství

Mandlové mléko se v lidovém léčitelství nepoužívá, recepty se připravují pouze z celého ořechu. Pokud však existuje určité množství tohoto produktu bohatého na vitamíny v surové formě, pak se jeho část může použít k výrobě mléka z mandlí a druhá část se může použít k výrobě léků.

Kde můžete použít mandlové ořechy:

1. Syrové hořké mandle rozkládají alkohol. Pokud potřebujete zůstat střízliví ve společnosti, která pije alkohol, musíte spolknout 5 kusů jader, což sníží účinek intoxikace.
2. Pokud tachykardie trpí a není chuť k jídlu, můžete jíst kostku cukru namočenou v ořechovém oleji.Chcete-li to provést, musíte ji stropovat tak, aby začala vylučovat olejovitou kapalinu, a přidat tam cukr.
3. Při zácpě se doporučuje jíst mandle kvůli přítomnosti velkého množství rostlinného tuku. Ze stejného důvodu kojící matky používají ořechové výrobky, pokud má dítě zácpu.

Jádra dobře čistí játra. Pokud je diagnostikována žloutenka, měli byste jíst 5-8 kusů dvakrát denně po dobu tří dnů, abyste podpořili rychlé zotavení.

V kosmetologii

Mandlové mléko se také používá pro místní použití. Produkt má zvlhčující a změkčující účinek na pokožku. Mléko se používá jako tonikum pro tělo a pokožku hlavy. Složení také slouží jako jedna ze složek pro výrobu domácích mýdel a krémů. Pleťové masky jsou vyrobeny ze zbývající buničiny a pokud do složení přidáte kůru z mletého ořechu, získáte přírodní tělový peeling, který vyleští horní vrstvu pokožky.

1. Chcete-li připravit masku na vlasy, musíte nastrouhat mandlové ořechy do stavu kaše a poté smíchat s mlékem až do stavu zakysané smetany. Jednou za 2 dny naneste masku na pokožku hlavy po dobu 30 minut, obalenou celofánem a ručníkem nahoře. Tento recept je určen k léčbě vlasových folikulů.
2. Ve středověku arménský lékař Amirdovlat Amasiatsi zjistil, že pokud si namícháte mleté ​​hořké mandle s červeným vínem a otřete si hlavu tímto lékem, můžete se zbavit lupů.
3. Z hořkého mandlového kořene se vyrábí bělící prostředek pro pokožku, pihy, spáleniny a podlitiny.

Mandlové slupky se mohou hodit jako přísada do tinktury na čištění obličeje. Za tímto účelem smíchejte 2 lžíce slupky se 3 šálky vroucí vody a nechte 4 hodiny. Očistěte pokožku obličeje filtrovanou infuzí.

Obsah kalorií

Nutriční hodnota mandlového mléka zahrnuje pouze 51 kcal na 100 g džusu s vodou. Jmenuje se mléko pouze na základě podobnosti s přírodním živočišným produktem. Ale v podstatě je to ořechový džus s vodou, který nemůže nahradit mléko. Jeho koncentraci můžete upravit zředěním produktu vodou 1: 2, 1: 3 nebo 1: 4, zvýšením obsahu kalorií a výživové hodnoty a podobnosti s konzistencí skutečného mléka.

Připravená směs je považována za lehký dietní produkt vhodný jako hlavní složka jídel povolených během období hubnutí. Člověk nemůže jíst hodně, ale musíte si odněkud vzít užitečné látky, abyste neměli problémy se zuby a vlasy. V tomto případě je nejlepší volbou nízkokalorická náhražka rostlin.

Kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný produkt má mandlové mléko kontraindikace a vedlejší účinky. Neměli by ho užívat lidé s alergiemi na ořechy a alergickou dermatitidou. Je také třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace jakéhokoli ořechu ovlivňuje nárůst tělesné hmotnosti. Lidé náchylní k obezitě by měli mandle a mandle jíst opatrně, v malých dávkách.

Lidé s kardiovaskulárními chorobami mohou mít vedlejší účinek konzumace mandlí kvůli éterickému oleji ve výrobku. Pokud má člověk takovou diagnózu, pak jsou i pro kosmetické účely jádra pro něj kontraindikována.

Plody mandlí stimulují nervový systém. Proto ji nelze jíst v noci, aby nebyly problémy se spánkem. To platí také pro lidi trpící neuralgií, bolestmi hlavy. Denní příjem jader v potravinách by neměl přesáhnout 20 kusů.

Podmínky skladování

Mandlové mléko se vyznačuje stabilitou během skladování. Může být uchováván mimo chladničku až dva týdny při pokojové teplotě.To je způsobeno skutečností, že v mandlovém produktu nejsou žádné biologicky aktivní bakterie, které by provokovaly kvašení a jsou obsaženy v běžném mléce. V chladničce při pozitivní teplotě (od 0 do 20 stupňů) bude mandlové mléko skladováno po dobu 12 měsíců.

Je lepší skladovat směs ve skleněných nádobách než v plastu. Pokud však není nic jiného než plastová láhev, měla by se před nalitím mléka dobře umýt a vysušit.

Závěr

Díky různorodému použití produktu, jako je mandlové mléko, jsou ořechová jádra vyhledávanou komoditou v různých aplikacích. Abyste našli využití tohoto daru přírody v domácí kosmetologii a vaření, nemusíte být vědec a lékař.

Doporučené položky

Mandle: výhody a poškození ořechů

Aplikace skořápek a slupek z vlašských ořechů

Pražené mandle: výhody a poškození

Zelený ořech s medem: aplikace

Jak si umýt ruce z vlašských ořechů

Mandžuský ořech: co s ním

Ořech ve tvaru srdce: pěstování na předměstí

Jak si vybrat zralé avokádo v supermarketu

Jak skladovat avokádo doma