Obsah
Výhody a poškození pražených arašídů jsou dobře známy nejen v jejich domovské zemi v Brazílii. Arašídy, jak se těmto luštěninovým semínkům také říká, jsou rádi zahrnuty do stravy nebo používány k léčbě ve všech oblastech světa. Pražené arašídy a jejich příznivé vlastnosti jsou široce používány ve vaření, potravinářském průmyslu a medicíně.
Vlastnosti pražených arašídů
Výhody pražených arašídů jsou ve složení a vlastnostech. Obsahuje až 40% bílkovin, organických kyselin, vitaminu B1. Ale především ve složení mastného oleje - 45-60%. Obsahuje glyceridy arachidových, lignocerických, laurových, myristových, behenových, ekosenových, cerotinových kyselin, stejně jako karotenoidy a další prvky. Rozmanité biochemické složení určuje velký seznam prospěšných akcí:
- vysoký obsah vlákniny pomáhá udržovat zdravé střevní prostředí;
- Vitamíny skupiny B jsou prospěšné v tom, že ovlivňují metabolické procesy, chrání játra, nervový systém, zrak, pomáhají hojit rány;
- polyfenoly začnou očistit tělo a očistit od volných radikálů;
- tryptofan vytváří u člověka pozitivní emoční pozadí, šetří před depresemi a nervovým vyčerpáním;
- kyselina nikotinová posiluje kapilární síť, pomáhá předcházet mnoha chorobám, jako je Alzheimerova choroba, dermatitida a další;
- vitamíny E a C plní funkci antioxidantů v těle, zajišťují tok metabolismu tuků, posilují imunitní systém;
- hořčík a draslík pomáhají při práci srdce, udržují normální krevní tlak.
Pražené arašídy jsou součástí stravy lidí s oslabeným tělem, což je obzvláště výhodné pro děti. Používají se k přípravě různých sladkostí nejen v domácí kuchyni, ale také v průmyslovém měřítku. Pečené arašídy jsou prospěšné pro děti s exsudativní diatézou. Je zvláště účinný při hemoragické diatéze - krevních onemocněních, při nichž dochází k prudkému poklesu jeho srážlivosti a mnohonásobnému krvácení.
Proč jsou pečené arašídy užitečné?
Pražené arašídy mnozí mylně považují za ořech. To je způsobeno podobnou chutí a přínosy pro zdraví. Biochemické složení a nutriční vlastnosti arašídů jsou různé, ale jsou také nezbytné pro lidské tělo.
Výhody pražených arašídů pro ženy
Jíst lžíci pražených zlatohnědých arašídů v troubě vám pomůže vyhnout se tomu, aby vám v hlavě zůstávaly šedé nitě, dokud nezestárnete. Hliněné fazole nasycují tělo potřebnými prospěšnými mikroelementy, které zachovávají přirozenou barvu a tloušťku vlasů. Antioxidanty, přítomné v dostatečném množství, zabraňují předčasnému nástupu stáří, omlazují a uzdravují, pomáhají ženám vypadat vždy mladě a svěže.
Pečené arašídy jsou vysoce kalorický produkt, ale v malém množství mohou dokonce prospět postavě. Je dobré ji používat jako svačinu místo tradičních housek a koláčů, kterými je obvyklé uspokojit pocit hladu někde na cestách nebo během přestávky v práci, ve vzdělávacích institucích. Pražená semena lze přidat do různých pokrmů, jako jsou saláty, dezerty, hlavní jídla, což je činí zdravými a výživnými.
Proč jsou pražené arašídy dobré pro muže
Zlato pražená zrna slouží jako příjemný doplněk k hlavnímu jídlu a vyrovnávají nedostatek bílkovin ve stravě. Jsou stavebním materiálem pro buňky během intenzivního růstu těla, pro budování svalové tkáně během sportu a také zdrojem energie potřebné pro zotavení po fyzické aktivitě.
Výhodou pražených arašídů pro muže jsou jejich blahodárné účinky na reprodukční systém. Mleté boby chrání před adenomem prostaty, neplodností a některými dalšími patologiemi. Zinek ve svém složení reguluje hormonální pozadí v mužském těle, pomáhá normální produkci testosteronu, zvyšuje potenciálnost, sexuální apetit a produkci spermií.
Výhodou biotinu je, že zabraňuje předčasné plešatosti, což je poměrně častý problém u mužů všech věkových skupin. Hořčík pomáhá očistit tělo od účinků závislostí na tabáku a alkoholu, protože má anti-toxický účinek. Pražené arašídy mají imunomodulační a další prospěšné vlastnosti, posilují člověka při nachlazení. Poskytuje normální krevní tlak, zabraňuje rozvoji závažných srdečních patologií.
Proč jsou slané pražené arašídy škodlivé
Pražené arašídy jsou v medicíně považovány za zdravé dietní produkty. Může být bezpečně zahrnut do nízkosacharidové stravy pro pacienty s cukrovkou, obezitou a jinými nemocemi. To je možné kvůli nízkému glykemickému indexu.
Vlastnosti produktu se však nemění k lepšímu, protože se přidává sůl, tuk a další přísady. Je třeba si uvědomit, že přebytek soli vede ke zvýšení krevního tlaku, vzniku otoků a dalších následků. Mleté boby by proto měly být zpracovávány co nejšetrněji, aby výhody a poškození pražených solených arašídů nevyvolávaly otázky a obavy.
Je možné, aby těhotné ženy pražily arašídy
Arašídy často nejsou pro budoucí matky prospěšné kvůli jejich vysoké alergenitě, obsahu tuku a kalorií. Pokud má těhotná žena neodolatelnou touhu hodovat na smažených arašídech, nemůžete se zapřít, ale mělo by to být provedeno v minimálním množství a zřídka.
Většina alergenů je koncentrována v arašídových slupkách a semenném prachu. Proto musí být fazole očištěna od přebytečných vrstev a produkt bude mnohem bezpečnější. Vzhledem k tomu, že arašídy rostou v zemi, nemohou být během těhotenství konzumovány syrové. Existuje možnost infekce E. coli nebo jinými patogeny. Proto je bezpodmínečně nutné semínka pražit pro lepší chuť a větší bezpečnost pro matku a dítě.
Tepelně neošetřená arašídová semínka jsou pro tělo obtížně strávitelná a mohou způsobit trávení spíše než užitek. Vlhké plody jsou během těhotenství přísně kontraindikovány. Mohou snadno zachytit kořenové spory houby, které se neodstraní ani při smažení.
Je možné, aby kojící matka pražila arašídy
Arašídy pocházejí z rodiny luštěnin. Jak víte, potraviny této skupiny jsou považovány za obtížně strávitelné a ve většině případů způsobují zvýšenou produkci plynu ve střevech.Chemické sloučeniny, které způsobují nadýmání, se mohou dostat k dítěti s mlékem. V důsledku toho začnou trávicí potíže, kolika a další bolestivé příznaky.
Přesto lékaři doporučují zavést smažené arašídy do stravy kojící matky. To však musí být prováděno velmi opatrně, počínaje přibližně třemi měsíci věku dítěte a postupným zvyšováním množství produktu od 3–5 kusů nebo více. V takovém případě musíte velmi pečlivě sledovat dítě, abyste nezmeškali nástup alergické reakce nebo výskyt bolesti v břiše.
Kolik toho můžete sníst
Existují lidé, kteří jedí pečené arašídy, aniž by přemýšleli o normě konzumace a řídili se pouze touhou. Existuje bezpečné množství mletých bobů, které můžete pravidelně konzumovat bez obav z nežádoucích účinků.
Vědci tvrdí, že pokud jíte alespoň 60 g arašídů denně, krev se vyčistí a její ukazatele se vrátí k normálu:
- glykemický index klesá;
- „Špatný“ cholesterol se zmenší.
Dochází také k dalším užitečným změnám. Procesy krvetvorby se zlepšují, klesá krevní tlak, zlepšuje se paměť.
Kontraindikace
Výhody pražených arašídů pro tělo mohou být v některých případech pochybné. Pokud se dostane dovnitř alergické osoby, může to způsobit těžkou alergickou reakci, někdy smrtelnou. Nebezpečí spočívá ve skutečnosti, že arašídy jsou široce používány v potravinářském průmyslu a jejich přítomnost ve složení produktu není vždy uvedena na etiketách. Z tohoto důvodu mohou alergici omylem jíst arašídy nebo jejich deriváty a dostat hypersenzitivní reakci ve formě anafylaktického šoku nebo jiných stejně silných projevů.
Pražené arašídy mají řadu dalších kontraindikací, jejichž nedodržení může vést k smutným výsledkům:
- narušení zažívacích orgánů;
- nadváha;
- přítomnost herpetické infekce v těle;
- zvýšené srážení krve, sklon k trombóze;
- písek v močových cestách.
Vědci mimo jiné ve složení arašídů zjistili malou koncentraci toxické látky - kyseliny erukové (nebo omega-9). Pokud nadměrně použijete pražené arašídy, bude tato nebezpečná chemická sloučenina postupně vytvářet a ničit vnitřní orgány, jako jsou játra, srdce, a naruší normální pubertu dospívajících.
Podmínky skladování
Nejlepší je smažit arašídy těsně před jídlem nebo je sklízet nejdéle několik dní, maximálně dva týdny. Po tomto období arašídy žluknou, jsou bez chuti a také ztrácejí významnou část svých užitečných vlastností.
Pokud plánujete nějakou dobu skladovat pražené arašídy, je lepší to udělat v uzavřené skleněné nádobě, kterou je vhodné před použitím sterilizovat. Poté jej umístěte do spodního oddílu chladničky a neuchovávejte jej déle než několik týdnů. Zmrazení pražených arašídů se nedoporučuje.
Lepší koupit čerstvé, v slupkách. Existuje tedy větší šance na získání produktu, který neztratil své vlastnosti během dlouhé cesty z arašídových plantáží k jídelnímu stolu. Po loupání a lehkém smažení můžete jíst a přidat koření podle svého uvážení. Ale takové zpracování výrazně snižuje trvanlivost.
Závěr
Výhody a poškození pražených arašídů je žádoucí ve stravě mnoha lidí, ale je třeba pamatovat na dodržování dávkování produktu. Nadměrná vášeň pro tuto pochoutku může způsobit zhoršení chronických onemocnění nebo závažnou alergickou reakci.
Jak dlouho můžete jíst pražené arašídy? Můžete jíst každý den?