Obsah
Arašídy v cukru jsou přírodní pochoutkou, která úspěšně nahrazuje jiné druhy občerstvení a nevyžaduje velké výdaje, pokud jde o čas a materiální zdroje. Lze jej rychle a snadno připravit doma.
Které arašídy jsou nejlepší k vaření
Čerstvost produktu významně ovlivňuje jeho chuť, proto při výběru arašídů musíte věnovat pozornost jeho vzhledu, způsobu skladování a době trvání. Zastaralé nebo zkažené fazole nevydrží dlouho a navíc mohou poškodit vaše zdraví.
Je třeba věnovat pozornost několika aspektům.
- Z vnější strany by arašídové boby měly být čisté a bez poškození: tmavé skvrny, třísky. Doporučuje se brát arašídy podle hmotnosti, abyste mohli vyhodnotit vzhled produktu. Lepší koupit ořechy bez skořápky, ale s kůží.
- Jádra by měla být suchá, necítit vlhko ani zanechat na rukou vlhký pocit. Takový výrobek může být poškozen plísní a nebude dlouho skladován.
- Vůně čerstvých arašídů je jasná, koláčová a výrazná. Pokud jsou smíchány poznámky o vlhkosti nebo kyselosti, je matice stará, případně poškozená plísní.
- Arašídy s malými jádry - indické - mají výraznou chuť, zatímco odrůdy s velkými jádry jsou prakticky bez chuti se slabou vůní.
Nejlepší arašídy se vždy prodávají na trzích nebo ve specializovaných obchodech. Supermarkety nabízejí ořechy v neprůhledném obalu s různými přísadami, jsou oloupané a předzpracované, za takových podmínek nelze určit čerstvost arašídů, vyhodnotit jejich barvu a vůni. To zvyšuje riziko nákupu nekvalitního produktu s nízkou chutí.
Jak si doma vyrobit arašídy obalené cukrem
Pochoutku jako slazené arašídy si můžete zakoupit hotovou v obchodě, ale je mnohem zdravější vařit ji doma. To vyžaduje pouze tři přísady: arašídy, cukr a vodu. Relativně málo času a můžete si být jisti výhodami a kvalitou hotového výrobku. Sladké fazole lze vařit dvěma způsoby: polevou a spáleným cukrem.
Arašídy v cukrové polevě
K přípravě dezertu budete potřebovat:
- arašídy - 200 g;
- voda - 1/3 šálku;
- cukr - 0,5 šálků.
Doba vaření: 15 minut.
- Neloupané arašídy je nutné smažit na pánvi po dobu 3–5 minut na mírném ohni. Fazole by se měla zahřát a začít vydávat příjemnou koláčovou vůni.
- Dalším krokem je nalít vodu do sklenice s cukrem, trochu promíchat a získat sladkou kaši. Musí být nalita do pánve s arašídy a neustále míchána.
- Míchání by mělo být konstantní, aby každé fazole bylo rovnoměrně pokryto glazurou. Je důležité nevynechat okamžik, kdy hmota začne hustnout, musíte věnovat pozornost a připravit se na vypnutí tepla. Když prakticky nezůstane vlhkost, jsou arašídy hotové.
- Z pánve musí být dezert přenesen na samostatný talíř, ponechán vychladnout a uschnout. Tak to vypadá v hotové podobě.
Tento předkrm se hodí k čaji, kávě nebo jako samostatný dezert. Měli by jej používat opatrně lidé s alergií na arašídy nebo cukrovkou.
Arašídy ve spáleném cukru
Recept na arašídy ve spáleném cukru je prakticky stejný jako ten předchozí.Tato metoda dává dezertu jemnou karamelovou příchuť, jejíž sytost lze upravit délkou vaření. Pro něj budete potřebovat:
- arašídy - 2 šálky;
- cukr - 200 g;
- voda - 100 g.
Doba vaření: 15 minut.
Proces vaření:
- Arašídy, bez loupání, je nutné smažit na mírném ohni. Mělo by se zahřát a začít vydávat silný zápach. Tento krok bude trvat 4-5 minut. Nemusíte přidávat olej, stačí fazole kalcinovat.
- Smíchejte cukr a vodu v samostatné nádobě. Je žádoucí, aby se krystaly začaly postupně rozpouštět. Tato směs by měla být nalita do čisté horké pánve a zahřívána po dobu 5 minut. Cukr by měl mít světle hnědý odstín.
- Jakmile cukr získá požadovaný odstín, můžete do něj okamžitě nalít arašídy za stálého míchání. Je důležité sledovat konzistenci karamelu, a když jsou všechny fazole pokryty krystaly cukru, můžete vypnout oheň. Musíte okamžitě přenést fazole do jiné nádoby, aby vychladly a karamelová sada.
- Ořechy budou jemně hnědé barvy, po vychladnutí je lze podávat s čajem.
Barvu a chuť karamelu si můžete vybrat sami: smažte ho víceméně. Je důležité nespálit cukr, jinak získá nepříjemnou hořkou chuť.
Obsah kalorií arašídů v cukru
Samotný cukr je vysoce kalorický produkt a po smíchání s arašídy se obsah kalorií zvyšuje. 100 g lahůdek - 490 kcal. Toto množství se přibližně rovná sklenici ořechů. Sacharidy v takové dávce - 43 g - tvoří asi 30% denní hodnoty. Je zde také hodně tuku - 37,8 g, což odpovídá 50% denního příjmu.
Lidé na dietě by neměli tuto sladkost konzumovat nebo omezit svůj příjem na malou hrstku denně. Produkt má vysoký glykemický index a jedná se o rychlé sacharidy, které jsou snadno stravitelné a přecházejí do tělesného tuku, aniž by byly spotřebovány. Děti a lidé s cukrovkou by také neměli nadužívat léčbu.
Podmínky skladování
Karamel má tendenci se roztavit, proto je nejlepší neukládat arašídy na otevřeném slunci nebo v horké místnosti. Nízká vlhkost udržuje fazole odolné vůči plísním. Nejlepší místo pro skladování potravin je v chladničce. V tom může vydržet až několik měsíců.
Další možnosti vaření
Chuť sladkosti lze měnit a připravit z ní plnohodnotný dezert. Existuje několik přísad, s nimiž bylo vynalezeno mnoho receptů.
- Miláček. Při výrobě karamelu nebo přímo do pánve lze do vody přidat trochu medu. To dodá ořechům zvláštní chuť. Med nelze dlouhodobě tepelně upravovat, proto je lepší ho přidat až na konci.
- Kyselina citronová. Ve fázi smažení cukru můžete také připravit kyselé karamelky: přidejte je do směsi cukru a vody, důkladně promíchejte. Stačí půl lžičky, jinak kyselina zabije veškerou chuť.
- Ovocné džusy. Mohou být přidány místo vody nebo lehce zředěny, aby chuť nevypadala sladce. Lepší je vybrat si jablečný nebo třešňový džus bez dužiny. Připravte poměr 1/1 s vodou (čtvrt sklenice vody a stejné množství šťávy).
Představivost v těchto receptech není omezena uvedenými přísadami, vše závisí na osobních preferencích.
Závěr
Oslazené arašídy jsou skvělou náhražkou dezertů zakoupených v obchodě. Upřednostňováním domácích sladkostí si můžete udržet své zdraví, mít jistotu v jejich složení a změnit recept podle svého vkusu. Domácí pochoutka nevyžaduje velké úsilí, peníze a velké výdaje na výrobky.
