Obsah
Želé je houba s rozpoznatelným vzhledem a řadou cenných vlastností. Ačkoli je nutriční příjem plodnic omezený, mohou být velkým přínosem při správném shromažďování a používání.
Tam, kde roste společná zábava
Po celém Rusku se můžete setkat s obyčejnou zábavou, která se také nazývá páchnoucí smrtelník, neskromný falus a hanebný člověk. Houba je velmi rozšířená. Obvykle roste ve smíšených a jehličnatých lesích na bohatých výživných půdách, vyskytuje se jednotlivě i ve skupinách. Maximální plodnost houby nastává v červenci a do poloviny podzimu.
Na území Ruska se běžná zábava vyskytuje všude
Jak vypadá obyčejná zábava?
Páchnoucí smrž je neobvyklá houba, kterou lze nalézt ve dvou fázích růstu, a plodnice budou vypadat velmi odlišně. Mladé veseli společné mají vejčité obrysy, nevystupují do výšky více než 6 cm a dosahují šířky asi 5 cm. Barva mladé houby je nažloutlá nebo bělavá, její vejčitá čepice je pokryta hustou slupkou, pod kterou je tam hlen a pod hlenem je cítit tvrdší plodnice.
Obyčejná zábava pro dospělé vypadá úplně jinak. Poté, co vejce během zrání praskne, houba velmi rychle dorůstá až do výšky 10-15 cm a získává malý sousední zvonovitý klobouk hnědé olivové barvy. Stonek houby je bílý a celulární, uvnitř dutý. Čepice je hojně pokryta hlenem, u zralých hub hlen vysychá nebo je sežrán hmyzem a pak je patrné, že je silně zvrásněný a má také buněčnou strukturu.
Podle charakteristických obrysů lze snadno rozpoznat páchnoucí smršť.
Maso páchnoucí smrži je bílé a houbovité. V mladém věku vydává relativně neutrální vůni ředkviček, ale jak roste, smršť začne nepříjemně páchnout hnilobou a mršinou.
Zajímavostí společné jolly je její velmi rychlý růst. Houba může zůstat ve vajíčku velmi dlouho - až několik týdnů. Ale v určitém okamžiku začne plodnice přidávat doslova 5 mm za minutu a během několika hodin doroste do své maximální velikosti.
Je možné jíst obyčejnou zábavu
Smradlavá smržka patří do 4. kategorie jedlých hub. Můžete to jíst, ale to platí pouze pro velmi mladé houby, které se ještě nevynořily z vaječného stádia.Jakmile obyčejný vtip dospívá a roste, získává nepříjemný zápach a chuť a stává se nevhodným pro kulinářské použití.
Houbová chuť
Mladá společná zábava není povolena pouze ke konzumaci. V některých zemích, jako je Francie, je považován za pochoutku. Chutná jako syrové brambory nebo ředkvičky, proto se velmi často přidává do salátů, aby jídlo získalo svěží a jasnou chuť.
Veselka má nejen užitečné vlastnosti, ale také příjemnou chuť.
Výhody a poškození těla
Při konzumaci mladá páchnoucí smršť potěší nejen příjemnou chutí, ale také prospívá zdraví. Složení zahrnuje následující komponenty:
- minerály a vitamíny odpovědné za zdravé fungování metabolického a trávicího systému, za schopnost těla se zotavit;
- fytoncidy, které posilují imunitní odolnost a pomáhají bojovat proti virům;
- aminokyseliny a proteinové sloučeniny potřebné k budování svalových vláken;
- polysacharidy důležité pro výrobu energie a pro zdravé fungování imunitního systému;
- fytosteroidy, které jsou přirozenými analogy pohlavních hormonů - používání běžné zábavy je obzvláště užitečné pro muže;
- alkaloidy, vzhledem k jejich přítomnosti, páchnoucí morel má mírné analgetické vlastnosti.
Pokud jsou konzumovány v rozumném množství, chrání medúzy tělo před virovými chorobami a normalizují trávení, zlepšují složení krve a podporují růst svalů.
Současně je třeba pamatovat na možné poškození způsobené běžnou zábavou. Doporučuje se odstranit ze stravy:
- pokud máte individuální alergii;
- během těhotenství a kojení;
- s tendencí k časté zácpě;
- pro děti do 12 let.
Při používání běžné zábavy je důležité dodržovat malé dávky. V nadměrném množství může houba způsobit střevní nepohodlí a pro muže je předávkování nebezpečné zvýšením hladiny testosteronu. Přebytek pohlavního hormonu negativně ovlivňuje fungování reprodukčního systému a může vést k plešatosti.
Ovocné tělíska, která se nevynořila z vaječného stádia, se konzumují.
Falešné zdvojnásobení
Běžnou zábavu lze podle všeho zaměnit za příbuzné druhy. Mezi nimi jsou nejen jedlé, ale také nevhodné ke konzumaci dvojčata, takže je obzvláště důležité rozlišovat mezi houbami.
Jedlá smršť
Nejneškodnější z dvojice obyčejného veselce je velmi podobný velikosti a struktuře. Ve fázi vajec má houba bělavý odstín; v dospělosti má noha nažloutlou nebo krémovou a čepice je načervenalá nebo žlutohnědá, což ji umožňuje odlišit od zelenavé nebo hnědohnědé běžné zábavy.
Na rozdíl od páchnoucího smrku má jedlý druh také houbovitou vrásčitou čepičku a není pokrytý hlenem. Jedlá smršť je vhodná k lidské spotřebě i v dospělosti.
Veselý Hadrián
Další houba podobná obyčejné medúze má stejné rozměry, dlouhou stonku a kuželovitou sousední čepici v tělech dospělých plodů. Odrůdy můžete rozlišovat podle barvy. Zralá Hadriánova noha má fialový odstín a klobouk je mnohem tmavší než klobouk páchnoucí smrži. Ve fázi vajíčka není Hadriánova veselice také bílá, ale fialová.
Falešný dvojitý je vhodný pro použití v potravinách. Ale jíst to, jako obyčejná zábava, je možné pouze v raných fázích vývoje, dokud neprošlo stádiem vajec.
Psí mutinus
Nezkušení sběrači hub si mohou smát smradlavce se psím mutinem - ten se také vyznačuje dlouhou stopkou a úzkou kónickou čepičkou přiléhající k stonku. Ale rozdíly mezi druhy jsou zřejmé.Mutinus psa má světle žlutou nohu, ne bílou. Klobouk psího mutinu je tmavý, téměř černý, s jasně červenooranžovou „špičkou“ umístěnou na samém vrcholu. Ve fázi vajíčka má houba také nažloutlý odstín a na tomto základě se odlišuje od mladého obyčejného veselce.
Pravidla shromažďování
Doporučuje se jít do lesa na jedlou obyčejnou zábavu v polovině července, kdy se začnou masivně objevovat mladá ovocná těla zpod země. Je třeba hledat malou, dosud neotevřenou, vejčitou zábavu v trávě, jsou schopni potěšit příjemnou chutí a přinést značné výhody tělu.
Pokud houba již vytvořila nohu a čepici a je zde silný zápach pádu poblíž, pak by měla být sbírka opuštěna. Ve stádiu vajec však páchnoucí smrž zůstává dlouho, takže houbaři mají dostatek času na to, aby ho našli v lese v mladé podobě.
Ovocné plodiny shromážděné v ekologicky čistých lesích jsou vhodné ke konzumaci.
Použití
Při vaření se běžná zábava používá několika způsoby - vaří se a smaží, suší a konzumuje se čerstvá v salátech. Konzervování a solení se používají jen zřídka. Při zimním sběru smradlavá smrž ztratí chuť.
Chcete-li použít běžnou zábavu ve složení salátu, je nutné opláchnout mladou houbu ve fázi vajec, odstranit z ní hlen a nečistoty a poté sůl a přidat k dalším přísadám. Houba se dobře hodí k zelené cibuli a zakysané smetaně a salátům dodává lehkou ředkvičkovou chuť.
Chcete-li vařit běžnou zábavu, musíte ji umýt a vyčistit problémové oblasti nožem a poté ji doslova na 5 minut vložit do hrnce s vroucí vodou. Je důležité nestrávit páchnoucí smršť; při dlouhodobém tepelném ošetření ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti:
Obyčejná zábava může být smažená. K tomu jsou plodnice očištěny od nečistot, umyty, nakrájeny a udržovány na pánvi s olejem a cibulí pouze 3 minuty. Chcete-li ochutnat, můžete do smržů přidat trochu česneku, houbová mísa se hodí k bramborové kaši.
Před vařením se z plodů odstraní hlen a hustá slupka.
Oblíbené jsou zejména sušené společné vtipy. Mohou být skladovány po dobu 2 let, aniž by ztratily příjemnou vůni a chuť. Před sušením musí být mladá houba omyta, odstraněny z ní hleny a zbytky skořápky. Potom se plodnice rozřízne na polovinu, navleče se na tenkou nit a zavěsí se na chladném místě s nízkou vlhkostí, dokud obyčejná medúza úplně nevyschne. Jako náplň do pečiva můžete použít sušené houby s bramborem, do polévek.
Aplikace v tradiční medicíně
Nejen chuť, ale také léčivé vlastnosti želé jsou vysoce ceněny. Mnoho domácích prostředků se připravuje na základě hub, které jsou prospěšné:
- s gastritidou a vředy;
- s erozí děložního čípku a mastopatií u žen;
- s dnou, revmatismem a radikulitidou;
- s kožními onemocněními - dermatitida, psoriáza, ekzém;
- s diabetes mellitus a nesprávnou funkcí štítné žlázy;
- s křečovými žilami a tromboflebitidou;
- se srdečním selháním;
- s nervovými poruchami a chronickou únavou.
Protinádorové vlastnosti želé jsou všeobecně známé. Bylo oficiálně prokázáno, že látky ve složení houby jsou schopné zpomalit a zastavit vývoj jak benigních, tak maligních nádorů. Houba má také antivirové vlastnosti a je prospěšná v boji proti ARVI, chřipce a dalším nachlazením.
Léčivá tinktura se připravuje na základě mladých plodnic
V lidovém léčitelství se páchnoucí smrž nejčastěji konzumuje čerstvý nebo sušený. Léčivá tinktura na alkohol se také připravuje z mladých plodnic:
- houba je očištěna od hlenu a horní slupky;
- nakrájejte na 2 části a naplňte alkoholem;
- pak jsou drženy na tmavém místě po dobu 2 týdnů.
Tinkturu konzumují pouze na 20-30 kapek na lačný žaludek, ale zároveň přináší značné výhody.
Závěr
Veselka vulgaris je snadno rozpoznatelná houba s hodnotnými léčivými a nutričními vlastnostmi. Dospělí jedinci nejsou přijímáni k jídlu, ale mladá plodnice se mohou stát ozdobou stolu a mohou pomoci při léčbě mnoha akutních a chronických onemocnění.
