Obsah
Houby brouka neboli koprinus jsou známy již tři století. Během této doby byli vybráni jako samostatný rod, ale vědci stále revidují své závěry týkající se jejich jedlosti. Z 25 druhů jsou nejoblíbenější brouci, šedí a bílí.
Shromážděné v mladém věku jsou jedlé, mohou být prospěšné a při správném vaření jsou pochoutkou. Bude užitečné studovat vlastnosti a vlastnosti každého druhu před jeho použitím k jídlu nebo jako lék.
Kde roste brouk obecný
Místa pěstování hub odpovídají jménu jejich rodu, protože tito zástupci milují dobře udržovanou půdu bohatou na humus a organickou hmotu.
Jsou rozšířené v mírném pásmu severní polokoule. Obzvláště často se vyskytují po teplých deštích v zeleninových zahradách, na polích, u silnic, na hromadách odpadků, v nízké trávě nebo v lesním vrhu. Brouci běžní rostou nejčastěji jeden po druhém nebo v malých skupinách. Sezóna začíná v květnu a končí nástupem mrazu v říjnu.
Jak vypadá obyčejný brouk?
Pokud se podíváte na fotografii, brouk obecný má vzhled, který se velmi liší od jeho příbuzných.
Jeho šedá čepice s hnědou korunou do průměru 3 cm, eliptická nebo zvonovitá, s bílým plstěným květem. Nikdy se plně nerozkládá a nevyrovná. Jeho okraje jsou nerovnoměrné, roztrhané věkem, prasklé, tmavé. Desky pod víčkem jsou umístěny volně, často. Jejich barva se postupně mění z bílošedé na žlutou a později na černou.
Bílá vláknitá stopka je vysoká až 8 cm a průměr asi 5 mm. Je válcovitý, uvnitř dutý, rozšířený směrem k základně.
Maso houby je jemné, křehké, bez zvláštní chuti a vůně, zpočátku lehké, později šedivé a po autolýze (samorozklad) zčerná a rozšíří se.
Černý spórový prášek.
Je možné jíst brouka obecného?
Předpokládá se, že houba je jedlá v mladém věku, kdy jsou desky bílé. Brouk obecný stárne velmi rychle, trvá to jen několik hodin, poté se jeho vzhled stává poněkud nevzhledným.
Můžete jíst pouze čepice mladých hub, které mají jemnou strukturu a řadu užitečných prvků v jejich složení:
- vitamíny;
- stopové prvky - fosfor, draslík, vápník, hořčík;
- aminokyseliny;
- koprin;
- mastné a organické kyseliny;
- Sahara;
- fruktóza.
Podobné druhy
Společný brouk se liší od svých protějšků svou velikostí. Jeho dřík není nikdy vyšší než 10 cm a tlustší než 5 mm a čepice se nikdy úplně nerozloží.
Nemá falešně jedovaté protějšky, ale nejvíce se podobá tomuto druhu třpytivého brouka, který má také vejčitý tvar víčka, který se nikdy úplně nerozvinul.
Jeho průměr je asi 4 cm, barva je žlutá a na povrchu jsou drážky z desek. Říká se tomu třpytivý kvůli lesklým šupinám, které pokrývají povrch čepice. Mohou být snadno odplaveny deštěm. Desky houby jsou nejprve osvětlené a později pod autolýzou ztmavnou a rozloží se. Spórový prášek je hnědý nebo černý. Noha je hustá, bílá, dutá, bez prstence. Od jara do pozdního podzimu se houby žijící ve velkých koloniích vyskytují na hnijících stromech (kromě jehličnanů), na podestýlce.
Sběr a spotřeba
Než začne barvení talířů, můžete jíst mladá plodnice obyčejného brouka. Sběr probíhá od jara do podzimu. Poté, co jsou houby doručeny domů, je naléhavě nutné je tepelně ošetřit.
Široce se používá prášek z ovocných tělísek, dříve vyčištěný a vysušený. Před mletím se na pánvi smaží bez oleje. Hotový prášek se skladuje ve skleněné nádobě. Může být použit jako koření k přidání houbové chuti k jídlu.
Plodnice můžete zmrazit až po vaření.
Závěr
Společný trus je jedním z typů hub, které se často vyskytují v městském prostředí a na jiných místech souvisejících s lidskou činností. Tato odrůda nemá velkou kulinářskou hodnotu, je poměrně obtížné sbírat ovocná těla, je nutná péče. Znalosti o druhu však rozšiřují obzory houbaře a dávají mu nové zajímavé informace o rozmanitosti zástupců houbařského království.
