Obsah
Psaritella šedohnědá je téměř neznámá ani pro zkušené milovníky klidného lovu. Ve většině případů si to houbaři mýlí s muchomůrkou. Jedná se však o jedlou odrůdu, která se vyskytuje od časného jara do pozdního podzimu.
Kde rostou šedohnědá psatirella
V listnatém lese můžete potkat šedohnědou psaritellu. Pro růst si vybírá staré pařezy a rozpadající se dřevo. Tento zástupce houbového království se v květnu objevuje jako jeden z prvních v parcích a lesích. Plodnice prochází vlnami. Někteří houbaři tvrdí, že v některých regionech je možné sbírat tyto houby až do října.
Jak vypadá šedohnědá psatirella?
U mladých vzorků je čepice klenutá, o průměru 2 až 5 - 6 cm, postupem času se během stárnutí narovná a zploští, s malým tuberkulem uprostřed. Jeho barva je od hnědé do šedé, v závislosti na zralosti a povětrnostních podmínkách během vývoje. Okraje víčka jsou lemované. Jak houba roste, barva se může měnit směrem k tmavnutí.
Psaritella šedohnědá patří k lamelárním druhům. Spodní strana mladých vzorků je pokryta prořezanými tenkými světlými deskami, které s věkem tmavnou a mají bohatou hnědou barvu.
Noha je tenká, dutá, až 10 cm vysoká, ne větší než 6 - 8 mm v průměru. Na dně je zesílení. Maso nohy je bělavé, křehké a mírně vodnaté.
Je možné jíst šedohnědou psatirellu
Biologové klasifikují šedohnědou psaritellu jako jedlou houbu. Jeho plodnice neobsahuje toxiny, které mohou mít negativní dopad na lidské zdraví. Ale mezi houbaři je názor na poživatelnost tohoto daru lesa nejednoznačný. Někteří si jsou jisti, že tato odrůda nestojí za sbírání pro jídlo, protože vypadá jako jedovaté houby. Jeho plodnice je navíc tenká, a proto nemá žádnou velkou hodnotu pro spotřebu.
Houbová chuť
Odborníci však tvrdí, že šedohnědá psaritella má poměrně vysoké gastronomické vlastnosti. Po uvaření si zachovává jasnou houbovou chuť a aroma. Zároveň je třeba poznamenat, že přeprava a příprava křehkých ovocných těl způsobuje potíže.
Výhody a poškození těla
Neexistují prakticky žádné informace o prospěšných a škodlivých vlastnostech houby. Pro komerční účely nepoužívá šedohnědou psaritellu. Proto nebyl proveden žádný seriózní výzkum obsahu prospěšných nebo škodlivých látek ve výrobku.
Falešné zdvojnásobení
Barva plodnice šedohnědé Psaritelly je velmi variabilní. Za suchého počasí se může rozjasnit as věkem ztmavnout. Proto je obtížné jej odlišit od ostatních zástupců rodu Psaritella, mezi nimiž jsou i jedovaté vzorky.
Psaritella milující vodu
Tato houba ve tvaru, stejně jako ve velikosti čepice a nohy, je velmi podobná šedohnědému vzhledu.Barva se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. V suchu se ovocné tělo rozjasní a za deštivého počasí hydrofobní čepice absorbuje vlhkost a ztmavne. Hlavním rozdílem mezi druhy je falešný prsten, který je umístěn v horní části nohy.
Vodu milující psaritella roste na starých pařezech a padlých stromech. Je velmi podobná podzimní houbě, takže je někdy mylně označována jako falešná představitelka tohoto druhu.
Psaritella se vlnila
Další zástupce rodu Psaritell, který se rád usazuje na zbytcích jehličnatých stromů. Nejčastěji tato odrůda roste v hustých skupinách, ale lze ji najít také v jednotlivých exemplářích. Vata Psaritella se liší světlejším odstínem čepice. Ale ve formě je to podobné jako u většiny zástupců svého druhu. Houba je považována za nepoživatelnou, i když nejsou k dispozici žádné informace o obsahu toxinů v plodnici.
Pravidla shromažďování
Ovocná těla jsou řezána nožem, aniž by došlo k poranění dna a mycelia. K jídlu si musíte vybrat mladé zástupce druhu s klenutou čepicí. Neshromažďujte šedohnědou psaritellu poškozenou hmyzem.
Křehká plodnice se volně skládají do pevných košů. Jinak by se čepice a nohy mohly během přepravy snadno poškodit.
Použití
Vzhledem k nedostatku toxinů ve složení se předpokládá, že psaritella může být konzumována i syrová. Doporučuje se však houby vařit na krátkou dobu.
Před vařením musí být plodnice jemně opláchnuta ve vodě. Houbové suroviny můžete předem namočit do slaného roztoku, abyste prostor mezi talíři zbavili hmyzu a písku. Při namáčení se voda vyměňuje dvakrát až třikrát. Poškozené části plodů jsou odříznuty.
Houby jsou vloženy do smaltované mísy a naplněny malým množstvím vody. Během procesu vaření se uvolňuje velké množství pěnivé kapaliny. Vařte šedohnědou psaritellu nejdéle 15 minut. Poté se vývar vypustí a houbová hmota se promyje velkým množstvím čisté vody.
Šedohnědá Psaritella se používá k výrobě zeleninových polévek, dušených pokrmů nebo omáček.
Houby lze sklízet pro zimní vaření. Ovocné tělíska, předvařená a umytá, se vloží do nádob nebo pytlů na zmrazení.
Jako většina dárků z lesa, i tento druh lze sušit. Když je vlhkost odstraněna, houbová dřeň se rozjasní. Suroviny se od nečistot čistí chemicky, poškozené části se vyřezávají a drtí. Křehkou houbu lze rozsekat ručně
Ovocné tělíska se suší v sušičce na zeleninu nebo v běžné troubě. V tomto případě by teplota neměla překročit 100 ° C. Doporučuje se použít větranou skříň. V konvenčních houbových pecích jsou dveře ponechány pootevřené.
Sušená houbová hmota se rozemele v mlýnku na kávu nebo ručně.
Závěr
Psaritella šedohnědá se zřídka používá k jídlu. Díky nepopsatelnému vzhledu a obtížím při přepravě je houbaři nezaslouženě obcházeni. Pro začátečníky je lepší neshromáždit takový nejednoznačný pohled samostatně. Současně je obtížné zaměnit šedohnědou odrůdu s jedovatými dvojčaty.
