Obsah
Psatirella Candolla patří k falešným houbám, které neobsahují toxické látky a pokud jsou správně připraveny, mohou být použity jako potravinářský produkt. Na rozdíl od konvenčních medových agarů však vyžaduje delší a složitější kulinářské zpracování. Je také velmi důležité odlišit tuto houbu od ostatních jedovatých zástupců a je nebezpečná pro lidské zdraví a život.
Tam, kde rostou Candoll's psatirells
Psatirella Candolla roste všude: v centrálních oblastech Ruska, Sibiře, Uralu a Dálného východu, v listnatých nebo smíšených lesích. Oblíbeným stanovištěm je mrtvé, shnilé dřevo, mrtvé dřevo, pařezy. S těmito houbami se můžete setkat také v parcích a zahradách poblíž lidských obydlí. Psatirella roste po celé teplé období, od května do podzimu.
Jak vypadají psatirely Candoll
Psatirella Candolla má vnější podobnost s medovice, proto je její druhé jméno falešná pěna. Zvonovitá čepice u mladých zástupců získává s růstem tvar prostaty a uprostřed zůstává hladký tuberkul. Klobouk o průměru 3 až 8 cm je téměř bílý a s věkem tmavne a získává hnědý odstín. Zbytky závoje mladých hub se následně rozpadají a na vnitřní straně tvoří sněhově bílé vločky, což je také typické pro medové agary. Dutá, dlouhá, válcovitá, krémově zbarvená noha dorůstá od 7 do 10 cm, je velmi hladká, občas má mírné ochlupení. Maso jeho hnědé barvy s bělavým nádechem má velmi delikátní, příjemnou houbovou vůni, která je patrná až po přivedení houby do nosních dutin. Čepice a stehna tohoto druhu jsou velmi křehké a křehké.
Tuto houbu můžete jasně vidět v následujícím videu:
Je možné jíst Candatlinu psatirellu
Poživatelnost Candoll's psatirella je kontroverzní. Některé zdroje uvádějí, že je podmíněně poživatelné, jindy zcela nepoživatelné. Použití této pseudo pěny vyžaduje komplexní tepelné zpracování, proto se velmi zřídka používá k vaření kulinářských pokrmů.
Houbová chuť
Chutnost Candoll's psatirella je průměrná v jakékoli formě. Jeho chuť není nic zvláštního a její nutriční hodnota zůstává diskutabilní. Ve své surové formě je medová houba velmi hořká, nepříjemná chuť, takže ji zkouší pouze v hotové formě. Pokud je uvařená houbová mísa cítit hořkost, měla by být okamžitě vyhozena. To signalizuje, že jedovaté plodnice se dostaly do koše hub. Vzhledem k podobnosti s nejedlými houbami tohoto druhu se Candollova falešná houba zřídka používá pro gastronomické účely.
Výhody a poškození těla
Psatirella Candoll nemá žádné výhody pro lidské tělo, protože nemá žádné jedinečné vlastnosti. V tradiční medicíně se nepoužívá k léčebným účelům. Falešné pěny mohou být škodlivé v důsledku nesprávného vaření a nedodržování režimů tepelného zpracování.
Otrava je charakterizována následujícími příznaky:
- závratě a bolesti hlavy;
- nevolnost, pálení žáhy, velmi nepříjemné příznaky uvnitř žaludku;
- zvracení, průjem;
- ztráta vědomí;
- slabost, apatie a chvění končetin.
V některých případech, je-li Candoll otráven psatirellou, je možná ztráta vědomí. Při prvních příznacích byste se měli poradit s lékařem.
Falešné zdvojnásobení
Psatirella má na vnitřní straně víčka zbytky přehozu, což je typické pro skutečné medové agary. Jejich vzájemná záměna je však poměrně obtížná. V některých případech si houba nezachová zbytky přehozu, což ji hubáři zaměňují s houbami různých druhů. Na rozdíl od nich však druh Candoll roste pouze na mrtvém dřevě a ve většině případů v mnoha skupinách. Žampiony se také vyznačují dobře definovaným prstencem na noze, který uvažovaná odrůda nemá.
Psatirella Candolla má vnější podobnost s ostatními zástupci rodu Agrocybe - psatirella šedohnědá a milující vodu. Candolla se však vyznačuje tmavší barvou spor než její bratři. A vodou milující falešná pěna aktivně přináší ovoce až na podzim - od září do listopadu. Obě houby jsou podmíněně jedlé.
Psatirella milující vodu na obrázku:
Psatirella šedohnědá:
Pravidla shromažďování
Psatirella Candolla je velmi variabilní: její vnější vlastnosti závisí na místě růstu, teplotě vzduchu během růstu, složení půdy, osvětlení a druhu dřeva. Proto má houba v různých oblastech a dokonce i na různých místech svůj vlastní jedinečný vzhled. Od souvisejících nejedlých hub Candoll se liší pouze přítomností zbytků přehozu a odstínu spór. Díky tomu je velmi obtížné sbírat. Plody křehké medové houby na místech se slabým stínem, a to i na poměrně suché půdě ve velkých skupinách, kde můžete sbírat asi 1 kg hub najednou. Na jednom místě roste kultura 3–4 roky, což je velmi důležité pro houbaře, kteří mají zájem sbírat.
Použití
Jako komerční houba je Candatova psatirella málo zajímavá. Skutečnost, že je nepoživatelná, obsahuje informace ve starých zdrojích. V současné době však vědci hodnotili houbu jako podmíněně jedlou paletu ovocných těl. Před jídlem je psatirella namočena ve studené vodě, poté vařena po dobu 30 - 40 minut, vývar musí být vypuštěn a nepoužíván k vaření. Poté se houbová hmota smaží, vaří, solí nebo nakládá.
Jedlost psatirelly můžete zkontrolovat tímto způsobem:
- Umístěte je do hrnce na vaření.
- Po uvaření tam vložte oloupanou cibuli nebo pár stroužků česneku.
- Změna barvy hub na hnědou nebo modrou naznačuje přítomnost jedovatých vzorků.
Závěr
Psatirella Candolla, roste ve velkých skupinách po celé léto, takže není obtížné je sbírat. Hlavní věc je nezaměňovat s příbuznými bratry. Vzhledem k tomu, že nemá vysoké gastronomické vlastnosti, bude psatirella při absenci dalších hub schopna diverzifikovat stůl v letní-podzimní a zimní sezóně.
