Obsah
Fotografie a popis medových agarů na bříze umožní nezaměňovat tuto lahodnou houbu s falešnými ovocnými těly, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život. Když znáte vzhled jedlé houby, můžete bezpečně vyrazit na „tichý lov“.
Rostou medové houby na bříze
Na listnatých stromech rostou různé druhy medového agaru, ale nejčastěji je najdete na bříze. Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že strom, na kterém se houby usazují, musí být již mrtvý nebo oslabený.
Jak vypadají medové houby na bříze
Břízy jsou malá plodnice, dosahující výšky ne více než 15 cm, rostou v celých velkých skupinách, což je umožňuje odlišit od některých parazitických hub.
Chcete-li s jistotou vědět, houba, stojí za to podrobně studovat její vzhled. Navíc je téměř totožný u všech druhů těchto hub (letní, podzimní atd.):
- Čepice. V mladém vzorku má polokulovitý tvar. V průběhu času se okraje začaly ohýbat dolů a vytvářely jakýsi deštník, uprostřed kterého je malá boule. Průměr čepice se pohybuje od 2 do 10 cm a na jejím povrchu jsou šupiny, ale mohou také s věkem zmizet. Barva horní části houby může být různá - od světle béžové až po načervenalé odstíny. Nejčastěji však existují houby se žlutavě červenou čepicí.
- Drť V každé houbě je jemná a hladká, má žlutavě bílou barvu. Pro lepší vitalitu houba sbírá vodu sama o sobě, protože vnitřní část plodnice je docela vlhká. Vůně z březové medovice vychází příjemně, podobně jako vůně vlhkého dřeva.
- Noha. Dorůstá až 15 cm, ale barva závisí nejen na věku houby, ale také na tom, kde roste. Mladý exemplář má světle medovou barvu; jak roste, spodní část plodnice ztmavne a zhnědne. Na nohou vidíte sukni, která je charakteristickým znakem houby a je hlavním rozlišovacím znakem jedlé medové houby. Kromě toho chrání ovocné tělo před rozbitím během silného poryvu větru.
Jaké houby rostou pod břízami
Na fotografii můžete vidět, jak rostou břízy, které tvoří celý náramek na zničených pařezech a částech stromů (mimochodem, slovo medová houba se překládá jako náramek). Houby jsou rozšířené téměř všude. Největší popularitu si ale získali mezi obyvateli východní Evropy a Ruska.
Produktivita přímo závisí na množství vlhkosti na území jejího růstu. Lze je najít pouze v hojném počtu v listnatých lesích, kde je vlhkost vždy poměrně vysoká. Kromě toho existují všechny druhy medových agarik - jaro, léto, podzim a zima. Ve smíšených výsadbách bude problematičtější sbírat plný koš hub, zatímco klidná lovecká sezóna je také důležitá, protože v takových lesích se objevují výlučně v podzimním období.
Na bříze mohou růst nejen jedlé houby. Proto je důležité studovat všechny druhy těchto plodnic, které se nacházejí na pařezech listnatých stromů.
Podzim
Podzimní břízy patří do rodiny physalacria. Vyskytují se ve vlhkých lesích na severní polokouli. Rostou na pařezech bříz a jiných listnatých stromů. Víčko plodnice dorůstá až 17 cm, barva je tmavě hnědá. Na povrchu je mnoho šupin. Maso je bílé a pevné.Noha nesmí přesáhnout délku 11 cm, průměr je asi 15 cm, maximální výnos nastává v první dekádě září.
Léto
Tento druh patří do rodiny stropharia. Může růst na břízách a jiných listnatých druzích stromů. Preferuje mírné klima. Víčko plodnice je malé - asi 5 cm v průměru. Horní část má zpočátku půlkruhový tvar, ale poté je téměř plochá. Barva je matně žlutá nebo hnědá, podle toho, kolik vlhkosti je v určitém ročním období. Čím více srážek, tím světlejší bude stín. Ve středu horní části březové houby je malý tuberkul, který vyniká světlejším tónem od zbytku povrchu, ale naopak silně prší. Na víčku nejsou šupiny, lze pozorovat tenký slizovitý povlak.
Noha houby neroste více než 7 cm, je pokryta šupinatými formacemi, které mají tmavou barvu, s věkem nezmizí. K nejvyššímu výnosu dochází v letní sezóně, ačkoli první břízy se objevují v dubnu a nezmizí až do listopadu.
Zima
Zimní medová houba patří do čeledi Tricholomaceae a Ryadovkovy. Raději roste v severních klimatických pásmech na březových pařezech a topolech. Víčko plodnice může mít průměr od 2 do 10 cm. Tvar je plochý, barva světle žlutá. Spodní část březové medovice je také malá - asi 5-7 cm. Zároveň je hustá, na povrchu je mnoho malých klků, které slouží k zadržování vlhkosti v ovocném těle. Lov této houby lze provádět jak na jaře, tak na podzim, protože je schopna snášet i poměrně nízké teploty vzduchu.
Jaro
Jarní houby jsou zástupci rodiny Negniychnikov. Raději rostou sami ve smíšených lesích. Proto je tento druh medového agaru obtížné najít na březových pařezech. A většina začínajících houbařů si často mýlí jedlý exemplář s nějakým druhem jedovatých „bratrů“.
Užitečné vlastnosti agaru z březového medu
Chcete-li vyhodnotit výhody agarik z březového medu, musíte se seznámit s jejich složením. Plodnice obsahují:
- vitamíny - PP, E, B, C;
- celulóza;
- popel;
- Sahara;
- aminokyseliny;
- stopové prvky - draslík a hořčík, železo a sodík, vápník a měď, fosfor a zinek.
Plodům také není zakázáno jíst během půstu. Proto by měli být přítomni na stole věřících, kteří jsou vystaveni dlouhodobému vážnému stresu spojenému s omezeními v jídle.
Výhody břízy:
- Jelikož houby obsahují mnoho minerálních solí železa, hořčíku, zinku a mědi, má jejich použití příznivý účinek na procesy krvetvorby. Odborníci doporučují diverzifikovat stravu houbami na anémii - denní potřebu těchto stopových prvků můžete pokrýt pouze 100 g denně, což pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu.
- Břízy mají protirakovinné a antimikrobiální účinky.
- Plodnice vám umožní vyrovnat se s E. coli a Staphylococcus aureus. Vyrábí se z nich krémy, masti a tinktury.
- Při konzumaci hub se normalizuje práce mnoha životně důležitých funkcí, zejména štítné žlázy.
- V dávných dobách lidé používali extrakt z březového medového agaru k ošetření drobných ran a řezných ran, různých kožních chorob, modřin a migrén.
- V Evropě nejsou dotyčné houby přijímány jako potraviny, ale jsou z nich vyráběny léčivé přípravky.Injekce a pilulky založené na plodnicích se používají k tuberkulóze, ke zvýšení imunity při radiační terapii a dalším onemocněním spojeným s celkovým oslabením těla a jeho otravou toxiny.
Kromě výhod mohou mít břízy také negativní účinky. Proto stojí za to zdůraznit několik možných problémů spojených s použitím medových agarik:
- Individuální nesnášenlivost.
- Peptický vřed v akutním stadiu.
- Zánět žaludku.
- Nadýmání.
Sběr a použití agarik z březového medu
Čas, kdy si můžete vychutnat bohatou sklizeň hub, zcela závisí na klimatických podmínkách konkrétního regionu a typu ovocného útvaru. Ale v deštivém počasí jsou břízy mnohem běžnější. Milovníci klidného lovu proto raději vyrazí do lesa během srážek nebo bezprostředně po nich.
Hubová dřeň je schopna absorbovat všechny škodlivé látky obsažené v atmosféře. Odborníci proto důrazně doporučují těžbu na místech, která jsou daleko od průmyslových podniků a skládek, oblastí silnic a železnic. Místa po lesních požárech navíc patří k nejlepším pro klidný lov.
Dnes lze medové houby nejen najít a sbírat v březovém háji, mnoho lidí je kupuje v obchodech. Existuje několik důvodů:
- Produkty pěstované v umělých podmínkách jsou bezpečné ke konzumaci.
- Houby se neliší od svých lesních protějšků, včetně chuti a užitečných vlastností.
- Suroviny se dají pečlivě kontrolovat ve všech fázích, od výsadby až po balení ovocných těl.
Březové houby můžete použít v různých variantách:
- Příprava polévky.
- Smažení.
- Moření.
- Solení.
- Vařící.
- Sušení.
- Pečení.
- Používejte jako náplň do knedlíků, koláčů a koláčů, základy do salátů a zeleninového kaviáru.
Odborníci doporučují nejíst čerstvé houby. Nejlepší je předvařit suroviny a teprve poté je použít k přípravě různých pokrmů.
Závěr
Fotografie a popis medových agarů na bříze vám umožní přesně určit typ ovocného těla a jeho jedlost. Tyto informace budou užitečné zejména pro milovníky klidného lovu pro začátečníky.
