Obsah
Mezi mnoha odrůdami hřibů je bezvýznamně zbaven pozornosti Suillus flavidus, také známý jako olejník bahenní nebo nažloutlý. Ačkoli se nelíbí popularitě příbuzných druhů, gastronomické vlastnosti Suillus flavidus jsou docela schopné postavit jej na roveň těm nejchutnějším představitelům hub.
Jak vypadá houba z bažiny?
Tento rodák z bažin patří k trubkovitým houbám rodiny Oily. I přes to, že nepatří mezi „ušlechtilé“ houby, kterými se před zkušenými houbaři nestydí pochlubit, je hřib hřib stále hodný uznání. Na fotografii níže můžete ocenit tyto zástupce rodu Suillus.
Popis klobouku
Čepice ropné bažiny je u vzorků jejího rodu relativně malá: její velikost se pohybuje od 4 do 8 cm, v závislosti na věku. Zároveň se neliší v tloušťce a stejně jako ostatní zástupci rodu Suillus je pokryta charakteristickými olejovými sekrety.
Tvar víčka bažinaté houby se také mění podle vývojových stadií organismu. U mladých vzorků je polokulovitý, ale s růstem se zplošťuje, získává v horní části malý tuberkul a mírně se táhne blíže k noze.
Čepice olejového oleje, jak je vidět na fotografii, má diskrétní barvu, ve které převládají nažloutlé odstíny. Pro tuto vlastnost druh dostal jedno ze svých jmen - nažloutlý olejník. Paleta barev klobouku se však neomezuje pouze na žluté barvy. Často existují vzorky, jejichž nažloutlá barva je kombinována s béžovými, šedavými nebo světle zelenými tóny.
Trubková vrstva víčka olejovače močálu je poměrně křehká. Jeho charakteristickým rysem jsou spíše malé póry, jejichž barva se liší od citronu a všechny stejné nažloutlé až okrové.
Husté maso nažloutlého olejnatého oleje nemá výrazný zápach a nevydává mléčnou šťávu. Řez bažiny zástupce rodiny Oily má světle růžovou barvu.
Popis nohy
Stonek Suillus flavidus je poměrně silný a má válcovitý, mírně zakřivený tvar. Jeho tloušťka je 0,3 - 0,5 cm a na délku může dosáhnout 6 - 7 cm. Mladý mastný močál, když během růstu oddělujete čepici od stonku. Samotná noha má nažloutlou barvu, která se pod prstenem mění na žluto-hnědý odstín.
Mezi další vlastnosti bahenní olejničky patří eliptický tvar spor a kávovožlutá barva prášku spór.
Bažinové máslo jedlé nebo ne
Navzdory svému nenápadnému vzhledu jsou nažloutlé hříbky jedlé houby. Jsou jedlé téměř v jakékoli formě. Tyto bahenní houby lze jíst syrové nebo nakládané a jsou skvělé pro smažení a sušení.Díky své šťavnaté dužině, která má příjemnou chuť, mohou tyto houby přidat novost mnoha známým pokrmům: od salátů a aspiku po polévky a pečivo.
Kde a jak může bažinový olej růst
Jak název napovídá, bažina olejnatá roste hlavně v bažinatých oblastech, jednotlivě nebo v malých skupinách. Suillus flavidus lze nalézt v bažinatých borovicových lesích, v říčních nivách nebo příkopech, kde se skrývá mezi mechy a úspěšně splyne s okolím. Nejlepší čas na sběr nažloutlých hřibů je období od konce srpna do začátku října. Je pravda, že tento druh bažiny je i přes širokou oblast rozšíření poměrně vzácný. Zahrnuje mnoho evropských zemí mírného klimatického pásma, jako je Polsko, Litva, Francie, Rumunsko a většina Ruska, včetně Sibiře.
Ti, kteří mají to štěstí, že narazili na tento druh, by si měli pamatovat několik jednoduchých pravidel, která umožní sbírat ty nejchutnější vzorky bez poškození sebe a životního prostředí:
- Upřednostňovány by měly být mladé houby bahenní, jejichž čepice v obvodu nepřesahuje 5 cm. Starší potomci rodu Suillus flavidus otužují a ztrácejí svou jemnou chuť.
- Nedoporučuje se sbírat bahenní hřib, pokud suché počasí přetrvávalo několik dní nebo nepřetržitě pršelo.
- Vzhledem k tomu, že hřib má tendenci hromadit toxické látky ve velkém množství, neměly by se shromažďovat v blízkosti průmyslových zón, podél silnic nebo podél břehů znečištěných řek.
- Při sběru Suillus flavidus by v žádném případě neměly být vytaženy z půdy, aby nedošlo k poškození mycelia. Nejlepší je plodinu bažiny ostříhat ostrým nožem těsně nad úrovní terénu.
Kromě těchto doporučení se v zájmu vlastní bezpečnosti musíte vyhnout nepoživatelným zástupcům houbařského království, kteří vypadají jako nažloutlý olej.
Bažina ropa zdvojnásobí a jejich rozdíly
Nažloutlá olejnička nemá jedovaté protějšky a málo se podobá ostatním druhům rodiny olejníků. Lze jej však zaměnit s nepoživatelnou pepřovou houbou Chalcíporus piperátus. Říká se mu také plechovka pepřového oleje, i když patří do jiné rodiny. Tento červenohnědý zástupce Boletovců s lesklým nelepivým víčkem o průměru až 7 cm roste hlavně pod borovicemi, méně často ve smrkových lesích. Jeho trubicová vrstva má hnědou barvu a tenká noha dosahuje výšky 10 cm. Maso Chalcíporus piperátus chutná jako feferonky. A i když tento pokrm z másla není jedovatý, hořkost dokonce i jedné houby pepře může zničit jakýkoli recept.
Jeho sibiřský protějšek, Suillus sibirikus, vzdáleně připomíná bažinovou máslovou barvu. Považuje se za podmíněně jedlý, protože tento druh lze konzumovat pouze po loupání a zpracování po dobu 20 minut. Konvexní klobouk sibiřského zástupce je zbarven do žlutohnědých nebo tabákovo-olivových tónů a dorůstá až 10 cm. Jeho kluzké žluté maso při řezu nemění barvu. Noha houby, také nažloutlá, dosahuje výšky 8 cm. Je poněkud silnější než u bahenní odrůdy, v obvodu až 1 - 1,5 cm, a je pokryta červenými skvrnami.
Závěr
Přestože je bažina zcela neviditelná, určitě si zaslouží pozornost houbařů. Jeho příjemná chuť, hustá struktura a všestrannost použití osloví mnoho znalců darů lesa.
