Obsah
Pro mnoho houbařů je olejnička považována za nejlepší houbu; často je přirovnávána k hřibu nebo bílé. Motýly přicházejí v mnoha odrůdách, takže je lze sklízet od poloviny června do poloviny září. Nejdříve se považuje za granulovaný olej nebo léto. Při cestě do lesa, abyste se při sběru nedopustili chyby a nesbírali nepoživatelné máslo, musíte pečlivě prostudovat popis, prohlížet fotografie a videa.
Podrobný popis granulované olejničky
Granulovaná olejnice je trubkovitá houba rodiny Boletovye rodu Oiler. Lidé tomu často říkají raná nebo letní ropa, protože první exempláře se začnou objevovat začátkem léta. Během lovu hub je lepší brát mladé houby, protože granulovaná máslová mísa je po chuti hmyzu a jeho larev.
Popis klobouku
Zrnitý vzhled tvoří čepičku o velikosti od 10 mm do 20 cm, u mladých jedinců je čepička malá, polokulovitá nebo plochě konvexní. Když je zralý, stane se plochý a okraje jsou ohnuty nahoru. Povrch je plochý, hladký, pokrytý hustým slizovitým filmem, který se při čištění doporučuje odstranit. Barva čepice může být oranžovo-hnědá, červeně rezavá, červenohnědá. Klobouk má hustou, masitou a aromatickou dužinu sněhově bílé žluté barvy. Na řezu se barva buničiny nemění.
Pokud se na to podíváte zdola, můžete vidět trubkovitou vrstvu světle žluté barvy. Po stlačení se objeví mléčná šťáva, která po usušení získá hnědou barvu.
Popis nohy
Stonka je hustá, masitá a vláknitá. Délka je asi 8 cm, průměr je 2 cm. Ve srovnání s velkou čepicí vypadá stopka poměrně krátce. Horní šupiny jsou sněhově bílé s četnými malými zrnitými výrůstky. Ke dnu barva plynule přechází ze světle žluté na citrónově hnědou.
Pokud se chystáte na houby za letní motýlí, musíte si přečíst popis a zobrazit fotografii.
Jedlá granulovaná olejnice nebo ne
Granulovaná olejnice je jedlý druh. Je ideální pro solení, marinování, dušení a smažení. Letní máslová mísa je zřídka sušená, protože se během tepelného zpracování rozpadá. Ale díky této vlastnosti se z houbového prášku vyrábí bramborová kaše a omáčky.
Při sběru zrnitého druhu nesmíme zapomenout, že v přírodě existují falešné exempláře. Podmíněně jedlá houba má hořkou chuť, nepříjemný zápach a může způsobit střevní potíže. Abyste nepoškodili tělo, musíte mít představu o vzhledu falešného oleje: víčko je konvexní nebo ploché, malované tmavě fialovou barvou, povrch je lesklý a slizký.Místo trubkovité vrstvy jsou pod víčkem umístěny šedobílé desky.
Kde a jak roste granulovaná olejnička
Zrnitý druh upřednostňuje růst mezi mladými borovicemi, v otevřených slunečných oblastech, v nízké trávě nebo jehlách. Odrůda se nachází v evropské části Ruska, na Dálném východě, na Urale, na Sibiři, na Kavkaze. Letní hřib roste ve skupinách a jednotlivě. V závislosti na oblasti růstu se první exempláře objevují na konci května a pokračují v růstu ve vlnách až do začátku září.
Při lovu na houby musíte dodržovat jednoduchá doporučení:
- Sběr by měl být prováděn daleko od dálnice, továren a továren, čerpacích stanic.
- Je lepší odebírat mladé vzorky.
- Pokud najdete jednu granulovanou olejničku, musíte se rozhlédnout, protože tyto houby rostou v rodinách.
- Aby se nepoškodilo mycelium, mláďata jsou řezána ostrým nožem.
- Během čištění musí být odstraněna sliznice, protože pokud je konzervovaná, neloupaná houba dodá marinádě tmavou barvu.
- Sklizenou plodinu nelze namočit do vody, protože masitá trubkovitá buničina jako houba absorbuje vodu. Rychle se opláchnou pod tekoucí studenou vodou.
- Houby přivezené z lesa jsou okamžitě vyčištěny a vařeny, jinak jedna červivá houba rychle infikuje celý koš.
Jedlé zdvojnásobení granulovaného oleje a jejich rozdíly
Granulovaný druh má v přírodě dvojčata. Jsou jedlé a navzájem se liší svým vzhledem.
- Pozdní nebo běžné Je nejběžnější odrůdou. Raději roste mezi jehličnany, v písečných pasekách a podél silnice. Klobouk o průměru až 10 cm je polokulovitý a plochý. Červenohnědá čepice je lesklá a pokrytá slizkým filmem, který lze snadno odstranit při čištění. Trubková vrstva je pokryta hustým filmem, který se s věkem houby mění na prstenec a klesá na stonku.
- Olejová červená - houba má malou výšku, hustou vláknitou stonku a červeno-červenou čepici s lesklým, slizkým povrchem. Raději roste pod modřínem a jinými jehličnany. Čas pro sběr červeného hřibu se shoduje s rozkvětem borovice. Druhá vrstva se objevuje současně s lipovými květy. Roste ve skupinách, takže sběr je rychlý a pohodlný.
- Cedr - dává přednost růstu vedle pět jehličnatých borovic. Klobouk o průměru 10 cm je malován v bordové barvě. V deštivém počasí je pokrytý hlenem, po zaschnutí voskovitý a vláknitý. Buničina je masitá, s ovocně-mandlovou vůní a kyselou chutí. Tento druh se často vyskytuje na Sibiři a na Dálném východě, v jehličnatých a cedrových hájích.
- Bez zvonění - druh má světle citronovou válcovitou stopku a polokulovitou červenohnědou čepici o průměru až 12 cm. Světle žlutá dužina je hustá, masitá, vláknitá, při řezu nemění barvu. Non-ringed druh má příjemnou chuť a vůni, zarostlé vzorky mají nevyjádřenou chuť a nepříjemný, kyselý zápach.
Jak vařit granulované máslo
Zrnitý vzhled má dobrou chuť a aroma. Proto se používá dušené, smažené, nakládané a solené.
Solený hřib
Tento recept je ideální pro vařené nebo smažené brambory.
K vaření budete potřebovat:
- houby - 1 kg;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- sůl - 40 g;
- nové koření, bobkový list, hřebíček - podle chuti.
Příprava:
- Houby se umyjí a odloupnou z filmu.
- Nalijte do hrnce, nalijte vodu a vařte 20-30 minut.
- Přidejte sůl, cukr a koření a vařte dalších 5 minut.
- Houby jsou rozloženy do sterilních nádob a naplněny solným roztokem.
- Po ochlazení se přemístí do chladné místnosti.
Nakládané granulované máslo
Nakládané houby jsou ideálním občerstvením a hodí se k bramborám a masovým pokrmům. Malé kousky jsou pro tento recept dobré.
Požadované přísady:
- vařené houby - 4 kg;
- cukr a sůl - každý 1 lžička;
- koření podle chuti;
- ocet - 3 lžičky.
Příprava granulovaných olejů:
- Vařte vodu v hrnci a přidejte všechny přísady, kromě másla.
- Na konci vaření přidejte ocet.
- Houby jsou rozloženy do sterilních nádob a naplněny horkým solným roztokem.
- Sklenice jsou uzavřeny a ponechány při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.
Závěr
Granulovaní motýli jsou chutné a aromatické houby, které se objevují v ruských lesích od první poloviny června do poloviny září. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a stopových prvků se často sklízejí na zimu a konzumují se dušené a smažené. Houby jsou považovány za těžké jídlo, proto se nedoporučují lidem s gastrointestinálními chorobami.
