Obsah
- 1 Proč se houba nazývá morel
- 2 Druhy smrtelných hub
- 3 Jak vypadají smrkové houby
- 4 Kde rostou smrtelníci
- 5 Smrž podobné houbám
- 6 Morel houby jedlé nebo ne
- 7 Kdy sbírat smrkové houby
- 8 Jaké chutnají chutnat
- 9 Proč jsou smrži užitečná
- 10 Smrt škodí
- 11 Aplikace Smržů
- 12 Je možné se otrávit smrtelníky
- 13 Příznaky a příznaky otravy morelem
- 14 První pomoc při otravě houbami
- 15 Závěr
Smrži jsou jedlé houby, které se v lesích nacházejí brzy na jaře. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé. Podle pravidel přípravy se z nich získávají chutná a zdravá jídla. Fotografie morel houby pomohou odlišit je od jiných odrůd.
Proč se houba nazývá morel
Podle fotografie a popisu mají houbové houby houbovitý povrch. Podle jedné verze pochází tento název od slova „vráska“. Ovocné tělo je heterogenní a připomíná hluboké vrásky. Mezi lidmi se zástupci tohoto druhu nazývali sněženky, protože se objevily po roztavení sněhu.
Druhy smrtelných hub
Rod Morel stále není dobře pochopen. V této skupině se rozlišuje více než 80 druhů. Jedná se o složitou klasifikaci, která se neustále mění a postrádá jasná kritéria. Všechny odrůdy mají podobnou strukturu, jsou považovány za podmíněně jedlé.
Vysoká smrž
Odrůda má velkou velikost: dosahuje šířky 5–15 cm a výšky 30 cm. Tělo plodů je tmavé barvy, pokryté trojúhelníkovými buňkami a úzkými svislými záhyby. Vzorky se sklízejí v květnu, méně často v červnu. Na okraji lesů, horských oblastí je vysoký výhled.
U mladých vzorků jsou buňky hnědé s olivovým odstínem, u dospělých jsou hnědé, téměř černé a septa jsou okrová. Stonek houby je válcovitý, zrnitý. Jeho výška dosahuje 15 cm, průměr - 3 cm. Noha, nejprve bílá, postupně nažloutne.
Kónická smršť
U kuželovité odrůdy má čepice podlouhlý tvar, její okraje těsně přiléhají k stonku. Výška je od 6 do 18 cm. Průměr čepice je od 2 do 8 cm, výška je do 9 cm. Barva kónického zástupce je různá, od žluté po hnědou. Nejčastěji mají hnědou nebo šedivou barvu.
Vnitřek víčka má prázdnou dutinu. Nahoře jsou konvexní záhyby tmavší barvy. Navenek povrch připomíná podlouhlé buňky shora dolů.
Noha je válcovitá, až 5 cm vysoká, 3 cm silná a její vnitřní část je také dutá. Povrch nohy je sametový, pokrytý drážkami. Kónická dužina je krémová nebo bílá. Je tenký, křehký, jemný, rychle schne. Neexistuje žádná chuť ani vůně.
Skutečný smrtelník
Jedlá morel, nebo skutečná, je nejoblíbenější odrůda. Jeho ovocné tělo je velké, masité, vnitřní část je dutá. Na výšku taková houba dosahuje 20 cm, zatímco má malou hmotu.
Zástupci tohoto druhu mají čepici ve tvaru vejce, často zaoblenou, někdy zploštělou. Okraje jsou v těsném kontaktu s nohou. Výška čepice je až 7 cm, v obvodu dosahuje 3 - 8 cm, existují vzorky se žlutým, hnědým a šedým zabarvením. Postupně jejich barva ztmavne. Čepice má nerovný povrch, skládá se z mnoha prohlubní.
Jedlá noha je dutá ve tvaru válce s vnitřními dutinami. Snadno se láme a má bělavou barvu. S věkem získává takový vzorek žlutou nebo béžovou barvu. Jeho buničina je světlá, okrová nebo krémová, snadno se drtí. Chuť je příjemná, vůně prakticky chybí.
Semi-free morel
Houba má výrazný stonek a čepici. Jeho průměrná výška je 10 cm. Někdy zástupci této skupiny dorůstají až 20 cm a jejich vnitřní dutiny nejsou ničím vyplněny. Krémová noha se snadno zlomí. Jeho výška je od 5 do 12 cm, v obvodu dosahuje 3 cm a jeho povrch je na dotek drsný.
Klobouk dosahuje výšky 2 - 4 cm. Jeho horní část roste společně s nohou, jeho okraje zůstávají volné. Na povrchu jsou záhyby nepravidelného tvaru. Existují čirá žebra, která postupně zčerná. Barva čepice je hnědá, světlá nebo tmavá.
Stepní morel
Tato velká houba dorůstá až do výšky 25 cm. Jeho hmotnost dosahuje 2 kg. Upřednostňuje otevřené oblasti: stepi, louky, paseky. Stepní odrůda má šedohnědou kulatou čepici o rozměrech 2 až 10 cm, jejíž okraje dorůstají do krémové stonky.
Stepní druh se rychle rozvíjí. Plodnice se vytvoří za 7 dní. Na jaře stepní odrůda často roste ve skupinách. Pokud je v zimě málo sněhu, pak houby nemají dostatek vlhkosti pro vývoj. Husté bílé maso se vyznačuje absencí dutin. Na víčku je jasně viditelná řada buněk.
Páchnoucí smrž
Houba je také známá jako Veselka obyčejná. Dosahuje výšky 10 - 30 cm. Tělo plodu je vejčité, v obvodu - 6 cm. Kůže je kožovitá, hladká, bílá nebo krémová. Uvnitř je želatinová kaše.
Jak roste, na veselce se vytváří houbovitý stonek válcového tvaru. Poté se vytvoří čepice vysoká až 5 cm, jejíž povrch je celulární, slizký, tmavě olivový. Nahoře je otvor ve tvaru disku. Zralé vzorky mají nepříjemný hnijící zápach.
Veselka obyčejná se nepoužívá, když dosáhne plné zralosti. Za několik hodin se buničina rozloží. Veselka se sklízí v raných fázích růstu, kdy má tvar vajíčka nebo tradiční houby.
Jak vypadají smrkové houby
Smrži jsou velké houby s masitým, křehkým plodem. Obvykle se skládají z nohy a čepice. Jejich povrch je zvrásněný, připomíná plástev, jen prázdný a užší. Zvonek má vrstvu nesoucí spory, jeho povrch je houbovitý nebo zvlněný. Okraje mohou přilnout k noze nebo zůstat volné. Barva čepice je hnědá.
Výška hub je 2 až 25 cm, jejich nohy jsou bílé, hnědé nebo nažloutlé, válcovitého tvaru. Někdy je v blízkosti základny zesílení. Povrch nohy je hladký nebo šupinatý.
Ovocné tělo má uvnitř dutiny a skládá se z mnoha větví. Jsou odděleny přepážkami, ve středu jsou póry pro přenos živin. Buničina je bílá, voskovitá, tenká, snadno se láme.
Kde rostou smrtelníci
Tito zástupci se často vyskytují v parcích, lesích a stepích. Kromě toho se objevují ve 3. - 4. roce po požárech a kácení.
V jakých oblastech rostou smrtelníci
Morel roste v mírném klimatickém pásmu. Shromažďuje se v Eurasii, Severní Americe a Austrálii. Některé druhy se vyskytují v Mexiku, Indii, Turecku.
V Rusku je dobře známo pět odrůd. Smrži žijí v Moskevské oblasti, Tveru, Uljanovsku, Samaře, Rostovsku. Vyskytují se také na Urale, Altaji, Sibiři, Přímořském kraji.
V jakých lesích rostou smrtelníci
Smrži dávají přednost dobře osvětleným oblastem. Rostou v úrodné půdě nasycené vápnem. Častěji se vyskytují jednotlivě, zřídka tvoří skupiny. Shromažďují se v jehličnatých a smíšených lesích, parcích a jablečných sadech.
Někdy se zástupci rodiny Morechkov objevují na písčitých půdách. V jižních oblastech jsou shromažďovány na trávnících a osobních pozemcích. Při vyhledávání se doporučuje kontrolovat rokle, břehy řek a potoků, padlé stromy, ale je snazší provádět „tichý lov“ na mýtinách, trávnících, vedle lesních cest zarostlých vysokou trávou.
Smrž podobné houbám
Smrži mají podobný vzhled jako jiné houby, které rostou brzy na jaře. Často jsou zaměňovány s řádky, které obsahují nebezpečný jed a nazývají se falešné smrtelníky.
Cévní mozková příhoda je jarní vačnatá houba podobná smrku. Při konzumaci v potravinách mění toxin, který houba obsahuje, složení krve. Letální dávka takového produktu je 0,4 - 1 kg. Chcete-li vyčistit buničinu od jedu, musíte ji vařit po dobu nejméně 10 minut. Veškerý jed pak jde do vody, která je nutně vypuštěna. Poté se hmota promyje čistou vodou.
Čáry a smrži mají jasné rozdíly. První mají neforemnou čepičku, která připomíná mozkové kroutí. Smrži mají podlouhlou čepici ve tvaru kužele. Čáry netlačí půdu od sebe, ale rostou skrz ni, takže jejich noha musí být očištěna od půdy, malých větví a jiných nečistot.
Chcete-li rozlišit mezi těmito druhy hub, musíte odříznout jejich stonek. Smrži mají vnitřní dutou část, která není ničím vyplněna. Čáry jsou charakterizovány jednotnou vlnitou buničinou; navíc jim chybí výrazný houbový zápach.
Morel houby jedlé nebo ne
Smrži jsou podmíněně jedlé houby. Existuje názor, že musí být nejprve vařeny, poté vyčerpány a dobře opláchnuty. Ve skutečnosti žádná taková opatření nejsou nutná při používání smrtelníků. Před jídlem stačí standardní tepelné ošetření.
Kdy sbírat smrkové houby
Tyto houby se sklízejí brzy na jaře, když se roztaje sněhová pokrývka. V Evropě se objevují od dubna do konce května. Na území Ruska tato odrůda neroste dříve než v první dekádě května. Poslední kopie se nacházejí v polovině června. Někdy se druhá vlna objeví na teplém podzimu, pak se smrtelníci sklidí před začátkem října.
Jaké chutnají chutnat
Produkt je ceněn pro svou bohatou houbovou chuť. V Evropě a Americe jsou považovány za pochoutku téměř bez zápachu.
Proč jsou smrži užitečná
Od starověku se zástupci smrtelníků používají k léčbě očních chorob, zlepšování krátkozrakosti a hypermetropie související s věkem. Složení obsahuje látky, které posilují oční svaly a chrání čočku před zakalením. Na základě těchto hub se vyvíjejí léky k potlačení šedého zákalu.
V lidovém léčitelství se přípravek používá k léčbě onemocnění žaludku a střev. Tinktura z těchto hub je dobrým lékem na zánět spojivek. Buničina také obsahuje polysacharidy, které potlačují aktivitu rakovinných buněk a virů a stimulují imunitu.
Smrt škodí
Aby houby nepoškodily tělo, jsou před použitím umyty a tepelně ošetřeny. V případě onemocnění slinivky břišní, ledvin a trávicího systému se nejprve poraďte s lékařem.
Aplikace Smržů
Ovocné tělíska se přidávají do omáček a příloh v kombinaci s masem, bramborami a jinou zeleninou. Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, musíte vědět, jak vařit smrž. Houbová hmota se vloží do vody a přivede k varu. Udržujte pánev na sporáku po dobu 10 až 15 minut. Hotovou hmotu lze smažit, přidat do polévek, salátů a dalších pokrmů.
Je možné se otrávit smrtelníky
Smrky jsou nejnebezpečnější při nadměrné konzumaci. Houby se navíc nepoužívají syrové, protože existuje vysoké riziko otravy. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel lze zabránit negativním důsledkům.
Příznaky a příznaky otravy morelem
Otrava jídlem je určena následujícími kritérii:
- silná bolest žaludku;
- nevolnost, zvracení;
- zvýšená srdeční frekvence;
- průjem;
- bolesti hlavy;
- slabost, ospalost.
První příznaky se objevují 6 hodin po konzumaci produktu. Pokud nepřijmete opatření, dojde ke zničení tkání jater a močového systému. V závažných případech začínají křeče, halucinace, oběť ztrácí vědomí.
První pomoc při otravě houbami
V případě otravy houbami je oběti poskytnuta první pomoc:
- umýt žaludek;
- dávejte pít aktivní uhlí nebo jiný sorbent;
- patří pití hodně teplé tekutiny.
Je třeba rychleji odstraňovat nebezpečné toxiny z těla pacienta. K léčbě otravy je povolán lékař. Specialista předepíše léčbu nebo se rozhodne převést pacienta do nemocnice. Doba rehabilitace trvá několik týdnů, v závislosti na věku a stavu oběti.
Závěr
Fotografie morel hub pomůže odlišit je od jiných odrůd. K jídlu se používají pouze silné vzorky bez poškození. Je důležité houby správně vařit, aby přinesly zdravotní výhody. Jakmile se objeví první příznaky otravy, okamžitě vyhledejte lékaře.
