Obsah
Dub skvrnitý (Neoboletus erythropus) - patří do rodiny Boletov. Tato houba se také nazývá houba s červenýma nohama, hřib zrnitý, podolet.
Při čtení jmen lze pochopit, že pod duby je nutné hledat plodnice. Právě s nimi mají symbiózu, navzájem si poskytují živiny a sacharózu.
Jak vypadají skvrnité houby?
Abychom pochopili, jak vypadá skvrnitý dub, je nutné kromě popisu pečlivě zvážit fotografii. Kromě toho musíte zjistit vlastnosti každé části houby, protože mají své vlastní charakteristické rysy.
Čepice
Skvrnitá čepice dubu dosahuje 20 cm, zatímco dub je stále malý, připomíná polovinu koule. Pak se stane jako polštář. Kůže je suchá, sametová, hlen se na matném povrchu objevuje až po srážení. Mladé plody s hnědou, žlutohnědou, kaštanovou nebo šedohnědou čepicí. Staré duby se vyznačují tím, že je tmavé, téměř černé.
Noha
Noha dorůstá až do průměru 10 cm - asi 3 cm.Tato část skvrnitého dubu může svým tvarem připomínat sud. Ale nejčastěji je hlízovitý se zesílením na dně. Na oranžovém povrchu jsou jasně viditelné červené skvrny nebo šupiny.
Trubková vrstva
Dub skvrnitý patří k trubkovitým houbám. Tato vrstva je u mladých plodů žlutavě olivová. Jak roste, barva se mění a stává se oranžově červenou. Pokud zatlačíte na zkumavky, objeví se modrá.
Drť
Hřib grannopod se vyznačuje hustou masitou dužinou. V klobouku je žlutý, ale po rozřezání nebo rozbití rychle zmodrá. Maso nohy je hnědočervené. Spórový prášek hnědé olivové barvy.
Kde rostou skvrnité houby
Houbaři ve středním Rusku se jen zřídka mohou pochlubit úžasným nálezem, protože poddubníci tu těžko rostou. Ale v Leningradské oblasti, sibiřských lesích, na Kavkaze a v Evropě můžete rychle sbírat koš lahodných hub.
Skvrnité duby rostou na kyselých, podmáčených půdách v jehličnatých nebo listnatých lesích. Sběr poddubnikov začíná v červnu, dlouhodobě plodící. Většina hřibovitých nohou roste v srpnu až říjnu, dokud nezačne mráz.
Dub skvrnitý jedlý nebo ne
Hřib červenonohý je klasifikován jako podmíněně jedlý. Mělo by se jíst až po předběžném vaření. Houby mohou být solené, sušené, vařené a nakládané.
Skvrnitý dub je chutný a zdravý. Obsahuje množství stopových prvků nezbytných pro člověka:
- Železo pomáhá udržovat hladinu hemoglobinu.
- Měď pomáhá vytvářet buňky hypofýzy.
- Zinek zlepšuje fungování trávicího systému a metabolické procesy.
Přítomnost živin zvyšuje imunitu, posiluje srdce a cévy a pomáhá normalizovat krevní tlak. A to zase chrání člověka před aterosklerózou. Antioxidační, antivirové a protizánětlivé vlastnosti jsou také vlastní skvrnitým dubům.
Falešní dvojníci skvrnitých
Dub skvrnitý má dvojčata, která jsou mu podobná i jinými způsoby. Mezi nimi jsou jedlí i nepoživatelní zástupci:
- olivově hnědý dub;
- Dub Kele;
- satanská houba.
Olivově hnědá
Je to jedlá houba s polokulovitou, konvexní, olivově hnědou hlavou. Jeho povrch je sametový. Noha připomíná špendlík. Nahoře - ve spodní části žlutooranžová - s červenohnědým odstínem, kde je síť dobře viditelná.
Houba se vyznačuje žlutou hustou dužinou, která na řezu zmodrá. Vyzařuje příjemnou vůni. Roste ve smíšeném a listnatém lese.
Kele
Podmíněně jedlý se zaoblenou konvexní kaštanovou čepicí. Má hladký, sametový povrch. Roste na žlutohnědém, válcovitém stonku s mírným zesílením blízko země, není tam žádný vzor.
Hustá žlutá dužina nemá charakteristické houbové aroma. Na řezu se rychle objeví modrá.
Satanské houby
Nejhorší je, že místo poddubniku je v koši jedovatá satanská houba. Také mění barvu na řezu. Ale vodnaté maso nebo nohy nejprve zmodrá a poté zčervená. Jeho čepice je bělavá.
Pravidla shromažďování
Je třeba řezat skvrnité duby ostrým nožem blízko země, abyste nezničili mycelium a nezbavili les budoucí úrody. Shromažďujte malé nebo středně velké houby. Je lepší opustit staré, zarostlé. Řezané skvrnité dubové lesy jsou otřeseny ze země a vloženy do koše.
Jak vařit skvrnitý dub
Strakaté duby jsou cenné houby s vynikající chutí. Ale protože jsou podmíněně jedlé, vaří se dvakrát po dobu 15 minut před přípravou různých pokrmů, pokaždé, když měníte vodu.
Poddubniki lze použít k vaření:
- houbová polévka;
- smažená jídla;
- moření;
- mišmaš;
- houbová pasta.
Závěr
Dub skvrnitý je ceněn pro své blahodárné vlastnosti a chuť. Skuteční gurmáni na něj otevírají tichý hon. Je škoda, že ne všichni obyvatelé Ruska si budou moci vychutnat tyto lesní plody.
