Obsah
Žampiony jsou oblíbeným moderním produktem, který najdete na jakémkoli trhu nebo v regálech supermarketů. Žampiony jsou ceněny pro svou výživovou hodnotu a „podpisovou“ hubovou chuť, na rozdíl od lesních hub jsou k dispozici po celý rok a jsou poměrně levné. Není divu, že problém pěstování hub doma znepokojuje mnoho, ale ne všichni majitelé vědí, kde zahájit tento podnik a jaký způsob pěstování hub preferovat.
Tento článek se bude věnovat tomu, jak pěstovat žampiony doma. Zde se také můžete dozvědět, jak pěstovat a jak skladovat houby a jaké metody pěstování hub jsou považovány za nejslibnější.
Pěstování žampionů doma pro začátečníky
Dnes se pěstování hub rychle rozvíjí jako soukromé podnikání. Stále větší počet zemědělců přeměňuje své soukromé farmy na obrovská mycelium, což přináší stabilní a značný příjem.
Není nutné vytvářet celé plantáže, je docela možné pěstovat houby pro vlastní účely a pro potřeby vaší rodiny. Tato houba je velmi nenáročná, v přírodě je distribuována prakticky po celém světě. Proto je docela možné pěstovat žampiony v bytě nebo v suterénu soukromého domu; pro tyto účely se často používají skleníky a zahradní postele - houba se dobře vyvíjí v jakémkoli prostředí, ale k tomu je třeba vytvořit vhodné podmínky.
Krok za krokem o tom, jak pěstovat houby doma, bude popsáno níže.
Vaření houbového substrátu
Musíte začít pěstovat houby tím, že jim připravíte půdu. Žampiony rostou téměř všude, ale abyste získali opravdu dobrou sklizeň, musíte pro tyto houby připravit speciální substrát.
Houbový substrát by měl být připraven v následujících poměrech:
- 100 kg slámy;
- 400 kg koňského hnoje;
- 2 kg superfosfátu;
- 2 kg močoviny;
- 5 kg křídy;
- 7,5 kg omítky;
- 350 litrů vody.
Ze specifikovaného množství přísad by mělo být získáno asi 300 kg hubového substrátu. Z tohoto kompostu můžete vytvořit plnohodnotné mycelium o velikosti tří metrů čtverečních.
Každá složka je nesmírně důležitá a výrazně ovlivňuje kvalitu hotového kompostu. Hnůj pro pěstování žampionů by tedy měl být přesně hnůj koně - v tomto případě bude výtěžek mycelia maximální. Samozřejmě jej můžete nahradit trusem ptáků nebo diviznou, ale musíte pochopit, že pak bude sklizeň hub mnohem nižší než deklarovaná.
Pokud jde o slámu, doporučuje se pro tyto účely použít slámu ozimin: pšenice nebo žita. V extrémních případech je povoleno nahradit tuto surovinu spadaným listím nebo pilinami. Mělo by být zřejmé, že to ovlivní také výnos, navíc musí být zemědělec naprosto jistý, že suroviny pro kompost jsou čisté: nejsou infikovány viry nebo chorobami, nemají stopy hniloby, plísní a hmyzí škůdci.
Proces přípravy kompostu pro mycelium se skládá z několika fází:
- Sláma musí být namočena ve vodě a musí být vybrána nádoba, která je k tomu vhodná. K dezinfekci slámy ji můžete napařit vroucí vodou.
- Vyberte na webu místo pro fermentaci kompostu. Je třeba mít na paměti, že při procesu bude vycházet silný nepříjemný zápach, proto je lepší nakládat se substrátem mimo obytné místnosti a dělat to venku. Ale kompost musí být zakrytý.
- Skládejte slámu a hnůj ve vrstvách střídavě mezi dvěma složkami. Ve výsledku by měly být získány 3-4 vrstvy každého prvku a výška hromady bude asi 150 cm. Šířka hromady kompostu pro houby nebude větší než 120 cm.
- Když je každá vrstva slámy položena, navlhčí se dodatečně močovinou a superfosfátem (asi 0,5 kg na hromadu). Tyto látky navíc stimulují fermentaci hnoje.
- Výsledná hromada musí být důkladně promíchána vidlemi nejméně čtyřikrát. Při prvním míchání stojí za přidání sádry, během druhého míchání se přidá zbývající superfosfát, třetí míchání je doprovázeno přidáním poslední části sádry. Ve výsledku by měla být získána homogenní, dobře navlhčená hmota.
- O tom, že substrát pro houby je připraven správně, by měla svědčit zvýšená teplota uvnitř kompostu. Třetí den je 65-70 stupňů, což naznačuje, že hřibový substrát „hoří“. O tom svědčí také charakteristický zápach amoniaku a uvolňování velkého množství vlhkosti (stojí za to předem přemýšlet o systému pro jeho odstranění).
- Fermentace houbového substrátu bude trvat asi dvacet dní. Skutečnost, že kompost je připraven, lze zjistit snížením teploty uvnitř hromady na 20–25 stupňů.
Vysoce kvalitní substrát pro houby, včetně žampionů, by měl být silný, sypký, nelepivý na ruce a měl by mít hnědou barvu. Po stlačení by měl kompost vyskočit a vonět jako země, ne jako čpavek nebo jiné drsné vůně.
Výběr a pokládání mycelia
Pěstování hub doma nebo ve výrobě je nemožné bez další důležité složky - mycélia. Mycelium je, dalo by se říci, „semenem“ hub, které byly pěstovány ve sterilních laboratorních podmínkách, čímž se významně zvyšuje procento klíčení a chrání se sadba před různými infekcemi.
Musíte koupit žampionové mycelium pouze od důvěryhodných výrobců, jejichž dodavateli jsou laboratoře se specializovaným vybavením. Je lepší začít s malou dávkou mycelia a po získání dobrého výsledku od stejného prodejce si objednejte více sadby pro domácí houby.
Existují dva druhy houbového mycelia:
- obilízabaleno v plastových pytlích a má v chladničce trvanlivost až šest měsíců;
- kompost mycelium se prodává ve skleněných nádobách, což výrazně snižuje kontakt materiálu s okolním prostředím a prodlužuje jeho trvanlivost (při nulové teplotě lze takové mycelium skladovat přibližně rok).
Spotřeba houbového mycelia je také odlišná: na metr čtvereční mycelia bude zapotřebí 400 gramů obilí nebo 500 gramů kompostovaného mycelia.
Musíte zasít houbové mycelium takto:
- nejprve dezinfikujte podklad ošetřením horkou párou nebo rozlitím vroucí vodou;
- když je kompost vychladlý, je uložen v dřevěných bednách nebo na policích a musí být zajištěno, že podkladová vrstva je 30 cm;
- pomocí malé špachtle nebo širokého nože zvedněte horní vrstvu podkladu šachovnicovým vzorem provádějícím otvory, jejichž hloubka je 3-4 cm a vzdálenost mezi nimi je 20 cm;
- do každé díry je umístěna hrst obilného mycelia nebo část kompostu, která má stejnou velikost jako slepičí vejce;
- opatrně jamku zakryjte dříve vyvýšeným podkladem.
Péče o houby
Při chovu žampionů musíte být připraveni na každodenní práci s myceliem, protože u těchto hub je velmi důležitá péče a podmínky zadržení.
Můžete pěstovat houby doma v jakékoli místnosti se stabilní teplotou a vysokou vlhkostí. Sklepy a sklepy tyto požadavky splňují ze všeho nejvíce, proto se zde obvykle pěstují houby.
Aby mohly spóry žampionů vyklíčit, musíte dodržovat následující režim:
- Podpěra, podpora vlhkost na úrovni 70-85%. Mycelium však nemůžete zalévat, substrát přímo navlhčit. Vlhkost v místnosti můžete zvýšit následujícími způsoby: zakryjte mycelium pytlovinou nebo starými novinami a během sušení je navlhčete stříkací lahví; zalévat podlahy a stěny v suterénu; nainstalujte speciální zařízení - zvlhčovače nebo postřikovače.
- Uvnitř podkladu je třeba respektovat teplota na úrovni 20-27 stupňů... To je velmi důležité, proto se teplota měří pravidelně, v případě odchylek od normy se ji snaží vyrovnat. Pokud je v suterénu s houbami příliš teplo, je větráno, když se ochladí, zapnou se topení nebo lampy.
Po 8-12 dnech po položení mycelia je nutné mycelium přikrýt krycím půdním substrátem. Může být připraven z části rašeliny zředěné křídou v poměru 9: 1, nebo si můžete vzít čtyři díly zahradní půdy, pět dílů rašeliny a jednu část křídy. Každý čtverec mycelia je pokryt 50 gramy takového substrátu.
Když vyroste, objeví se houba na povrchu substrátu a projeví se ve formě tenkých stříbřitě bílých vláken. Pět dní po přidání krycího substrátu musíte trochu snížit teplotu - nyní houby potřebují 12-17 stupňů.
Krycí půda je neustále navlhčena a snaží se nenavlhnout hlavní substrát. V místnosti s houbami musíte zajistit dobré větrání.
Jak sbírat a skladovat houby doma
Po 3-4 měsících můžete sklízet první úrodu domácích žampionů. Můžete sbírat všechny mladé houby, které ještě neroztrhly spojovací membránu (mezi stonkem žampionu a jeho čepicí). Staré, letargické nebo poškozené houby mohou být zdraví škodlivé, proto je nejlepší je vyhodit.
Žampiony nemůžete řezat nožem, jak je obvyklé u lesních hub. Zralé žampióny je třeba opatrně vyždímat ze substrátu, zbývající ránu posypat zeminou a mírně navlhčit.
Musíte sklízet každých 5-7 dní, pokud bylo mycelium pěstováno podle technologie, bude přinášet ovoce po dobu 8-12 týdnů. Každý metr mycélia dá 5 až 12 kg hub, zatímco většina sklizně spadne na první sklizeň.
Nestačí pěstovat houby sami, musíte také vědět, jak je skladovat. Houby jsou skladovány jedním z následujících způsobů:
- v Lednici;
- zmrazením (celé nebo rozdrcené);
- sušené v troubě nebo ve speciálních sušičkách na zeleninu a ovoce;
- nakládané nebo konzervované.
Pěstování hub je považováno za poměrně výnosný podnik, zejména pro farmy, protože nebudou muset utrácet peníze za nákup surovin pro substrát.
Jak nejlépe pěstovat houby doma
Existuje mnoho způsobů pěstování těchto hub, ale ne všechny jsou použitelné v soukromém prostředí.
Je obvyklé pěstovat žampiony doma následujícími způsoby:
- Na hřebenech podkladukteré jsou položeny na podlaze suterénu nebo stodoly. Tato metoda je dobrá při minimálních nákladech, ale existuje tu - vysoké riziko plísňové infekce plísní, protože výsadby jsou velmi nízké.
- Nejčastěji se pěstují žampiony na policích ve stejných suterénech nebo hospodářských budovách. Holanďané to dělají a z každého metru dostanou až 18 kg hub.
- Je vhodné pěstovat žampiony pro vlastní potřebu. v polyetylenových sáčcích s otvory... Zabírají málo místa, protože jsou uspořádány svisle a péče o výsadbu bude velmi jednoduchá.
- Existují speciální brikety nebo bloky z lisovaného substrátu pro houby. Jsou drahé, ale výnosy hub jsou trvale vysoké.
Pěstování žampionů doma může přinést dobré zisky a stát se výnosným rodinným podnikem. Stojí za to začít, i když jen proto, abyste si poskytli vydatný a chutný produkt a také zvládli něco nového a neobvyklého.
