Obsah
Luční pýchavka (Lycoperdon pratense) je podmíněně jedlá houba patřící do rodu Champignon. Lidé mu říkali včelí houba a perlový pláštěnka. Houba má atypický vzhled. Chybí mu klobouk a noha. Pláštěnka má sférickou uzavřenou strukturu. Další název je vascellum pole.
Popis luční pláštěnky
Luční pýchavka je považována za podmíněně jedlou houbu. Je však zvykem jíst pouze mladé ovoce. Jejich povrch je pokryt hladkým mléčným peridiem. Jak houba roste, tmavne a buničina se stává méně pružnou a je naplněna práškem spór. Velmi staré luční pláštěnky mohou být uvnitř zcela černé. V průměru se velikost houby může pohybovat od 2 do 5 cm. Na výšku roste nad 3,5 cm. Luční pláštěnky se vyskytují hlavně v oblastech parku. Sklizeň vrcholí mezi červnem a říjnem. Díky své nenáročnosti na okolní podmínky se včelí houba často cíleně pěstuje na zahradních pozemcích.
Luční pláštěnka svým vzhledem připomíná žampiona. Rozdíl spočívá v jeho objemném víčku. V průběhu času se barva houby může změnit na nažloutlou. Na povrchu vrcholu se tvoří hroty. K jejich zmizení však přispívají silné deště.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Luční slicker má protějšky, které jsou zcela nevhodné pro lidskou spotřebu. Patří mezi ně běžné a skvrnité odrůdy houby. Jsou extrémně vzácné. Chcete-li odlišit jedlou houbu od falešné, stačí se podívat na její strukturu. Luční pláštěnka má přepážku, která odděluje nohu od čepice.
Společný pseudo-pláštěnka považován za nejběžnější. Často se vyskytuje v řídkých travinách a v oblastech hromadění mechu. Houba má citronovou nebo oranžovou barvu. Plodnice dosahuje délky 6 cm, noha chybí a čepice má tvar vejce. Na povrchu obyčejného pseudo-pláštěnky jsou tmavé šupiny. V průběhu času praskne horní část víčka. V místě trhlin má ovocné tělo červený odstín. Charakteristickým rysem tohoto typu pláštěnky je odpudivá vůně připomínající surové brambory. Při konzumaci pseudo-pláštěnky se může objevit alergická reakce a poruchy trávení. Mezi nejčastější nežádoucí účinky patří konjunktivitida a rýma.
Skvrnitý pseudo-pláštěnka dostal své jméno díky své charakteristické barvě.Také se mu říká leopardí sklerodermie. Průměr hřibového čepice nepřesahuje 5 cm, má hruškovitý tvar, mírně nakloněný na jednu stranu. Vůně tohoto typu hub je sladká, ale slabě výrazná. Barva dužiny je bílá, ale postupem času může zčervenat. Potkaného pseudo-pláštěnku můžete potkat téměř v každém lese. K růstu potřebuje hodně lehké a vlhké půdy. Pokud omylem použijete pláštěnku proti dešti, objeví se klinický obraz otravy. Projevuje se těžkou nevolností a zvracením.
Kde a jak roste
Loukový slicker se nachází ve Střední Asii, Irsku, Velké Británii a Rusku. Roste hlavně v listnatých a jehličnatých lesích s mírným podnebím. Nejpříznivější podmínky pro její růst na území Ruské federace představují Sibiř a Dálný východ. Při hledání lučních pláštěnek se houbaři vydávají do pustin, na mokré louky a do lesních oblastí. Na území Ruska existuje asi sedm druhů. Některé z nich jsou nepoživatelné.
Zda je luční pláštěnka jedlá nebo ne
Svou chutí patří luční pláštěnka do čtvrté kategorie. Navzdory tomu není zakázáno to jíst. Gurmáni tento druh často srovnávají s hříbky. Před jídlem se ujistěte, že úroda nebyla sklizena v blízkosti průmyslových areálů a dálnic. Faktem je, že houby mají schopnost absorbovat toxické látky. V takovém případě může být konzumace produktu extrémně nebezpečná.
Jak vařit luční pláštěnky
Odborníci doporučují jíst pouze mladé vzorky. Každá houba by měla být před vařením pečlivě zkontrolována. Buničina musí být zcela bílá. Jakékoli deformace a odchylky v barvě znamenají, že je výrobek nebezpečný k jídlu. Přípravu luční pláštěnky lze provést jakýmkoli způsobem. Nejčastěji je to dušené, vařené, smažené a pečené.
Čištění a příprava hub
Před vařením je nutné produkt pečlivě zpracovat. K čištění se používá ostrý nůž. S jeho pomocí jemně odlepí kůži včelí houby a odstraní ji. Také byste měli odříznout bod připojení luční pláštěnky s kořenovou částí. Mytí hub je volitelné. Musíte je jen zbavit lesních trosek. Pro tento účel je kategoricky kontraindikováno použití štětců. Zničí strukturu ovoce. Není třeba máčet. Před vložením do pánve nebo pánve je nakrájejte na malé plátky.
Jak smažit
Smažené luční pláštěnky jsou velmi oblíbené při vaření. Nejčastěji se vaří v těstíčku. I když je houba vystavena vysokým teplotám, zachovává si svou velikost a strukturu. Skvělým doplňkem obalovaného pokrmu bude zeleninový salát.
Součásti:
- 2 kuřecí vejce;
- 500 g hub;
- 1 cibule;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 3 lžíce. l. mouka;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Tento recept bude vyžadovat velké ovoce. Jsou důkladně vyčištěny a nakrájeny na stejné plátky. Posypte trochu soli nahoře.
- Beat vejce v samostatné nádobě. Do výsledné hmoty se přidá majonéza a koření. Poté musíte přidat mouku a směs důkladně promíchat.
- Houbové klíny jsou namočené v těstíčku a vyloženy na rozpálené pánvi.
- Každý plátek je smažen na obou stranách do zlatova.
Jak nakládat
Vzhledem k tomu, že v lučním pláštěnce je během vaření málo vlhkosti, velikost produktu se prakticky nemění. Na zimu jsou tyto lesní plody často nakládané. Pro tyto účely používají své oblíbené koření a různé bylinky.
Součásti:
- 600 g luční pláštěnky;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 4 nový hrášek;
- 6 hrášek černého pepře;
- 1 polévková lžíce. l. koprová semínka;
- 4 lžíce. l. 9% ocet;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce. l.sůl;
- 2 karafiátové pupeny.
Proces vaření:
- Hlavní produkt se vaří v mírně osolené vodě, přičemž se pravidelně odstraňuje pěna. Celková doba vaření je 20 minut.
- Po připravenosti jsou houby vyjmuty a umístěny do samostatné nádoby. Všechna koření se hodí do houbového vývaru, poté se pánev znovu zapálí. Po 10 minutách varu nalijte ocet a vyjměte pánev z ohně.
- Houby jsou vyloženy ve sterilizovaných nádobách. Nahoře položte česnek. Obsah se nalije až po okraj marinádou.
- Banky jsou srolované se sterilními víčky a odloženy na odlehlém místě.
Jak zachovat luční pláštěnky na zimu
Sklizeň luční pláštěnky na zimu vám umožní získat univerzální pokrm pro každou příležitost. Doporučujeme houby srolovat do malých sklenic, aby bylo vhodné je v případě potřeby po jednom dostat. Nádoby jsou předsterilizovány společně s víčky. K zachování produktu lze použít téměř jakýkoli recept.
Jak zmrazit
Zmrazení luční pláštěnky vám umožní prodloužit uchování užitečných vlastností a příjemné chuti produktu až na jeden rok. Je však třeba vzít v úvahu řadu nuancí. Před zmrazením je produkt očištěn a nakrájen na malé klíny. V této formě se položí na prkénko a na několik hodin se vloží do mrazničky. Zmrazené ovocné tělíska se vloží do sáčku a vloží do mrazničky. Před zmrazením mohou být houby vařené nebo lehce smažené.
Jak sušit
Sušené houby jsou skvělé pro přípravu polévek. Stávají se aromatičtějšími a zabírají velmi málo místa. V této formě je produkt použitelný po dobu 1–2 let. Proces sušení probíhá v několika fázích:
- Houby jsou očištěny od trosek, aniž by byly opláchnuty vodou.
- Luční pláštěnky se nakrájí na stejně velké plátky a rozloží se v jedné vrstvě na plech.
- Plech na pečení se vloží do sušárny na hodinu při teplotě 45 ° C.
- Druhý stupeň sušení se provádí při otevřených dvířkách pece při teplotě 60 ° C po dobu čtyř hodin.
Jak solit
Odborníci nedoporučují solit luční pláštěnky. V důsledku suché metody solení ztrácejí tvar a ztrácejí křupavost charakteristickou pro solené houby. Předpokládá se také, že když jsou smažené a dušené, luční pláštěnky jsou chutnější.
Léčivé vlastnosti lučních pláštěnek
Luční pláštěnka je rozšířená nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství. Jeho dřeň obsahuje řadu látek, které mají pozitivní vliv na zdraví. Nejčastěji se produkt používá k zbavení těla toxinů a toxinů. Předpokládá se, že pláštěnka dobře zvládá nemoci dýchacího ústrojí. Mezi jeho užitečné vlastnosti patří:
- normalizace indikátorů složení krve;
- zrychlení regeneračních funkcí;
- posílení imunitního systému;
- eliminace radionuklidů z těla;
- zlepšení fungování gastrointestinálního traktu;
- čištění jaterních buněk.
V případě onemocnění dýchacích cest se používá vývar připravený na základě pláštěnky. Jeho výhody jsou srovnatelné s výhodami kuřecího vývaru.
Houby se často používají v boji proti chorobám urogenitálního systému. Nápoj vařený na bázi prášku z včelí houby dobře zvládá poporodní krvácení. Někdy se také používá k léčbě urolitiázy.
Výhody tinktury na lučních pláštěnkách
Pro léčebné účely se luční pláštěnka používá v nejrůznějších podobách. Houbová tinktura je obzvláště populární. Užívá se před jídlem třikrát denně. Jedna dávka je 40 kapek. Výhody tinktury z luční pláštěnky jsou následující:
- odstranění poruch štítné žlázy;
- obnova jaterních buněk při hepatitidě;
- zbavit se dysbiózy;
- prevence leukémie.
Tinktura na lučních pláštěnkách se často používá k prevenci a léčbě roztroušené sklerózy. V takovém případě musíte lék užívat čtyřikrát týdně. U onemocnění žaludku, jater a ledvin se tinktura užívá 1 lžička. před spaním. Celková doba léčby je 40 dní.
Při zánětlivých procesech na povrchu kůže se tinktura používá ve spojení s olejem z čajovníku. Výsledná směs se vtírá na pokožku místo lotionu dvakrát denně.
Jak pěstovat luční pláštěnky v zemi
Kvůli nenáročnosti lučního pláštěnka je jeho pěstování doma docela možné. Chcete-li zahájit výrobu, musíte zasadit spory wascellum do vlhké půdy. Na místě, kde se pěstuje luční pláštěnka, by měly být vytvořeny nejpříznivější podmínky. Jedná se o poskytnutí stínu ze stromů a přítomnosti trávy poblíž. První sklizeň může být použita za rok. Aby mohly luční pláštěnky trvale růst, je nutné pravidelně vysévat spory na speciálně určené místo.
Závěr
Luční pláštěnka je chutný a zdravý produkt, který vyžaduje speciální přípravu. Abyste se vyhnuli otravě jídlem, musíte být při výběru hub zodpovědní. V takovém případě bude možné plně odhalit jejich jedinečnou chuť.
