Obsah
Členitý pláštěnka (latinsky Lycoperdon mammiforme nebo Lycoperdon velatum) je poměrně vzácný druh, který je považován za jednoho z nejkrásnějších představitelů rodu Champignon. Název houby je založen na zvláštnosti struktury čepice, která usnadňuje její rozlišení od jiných odrůd pláštěnky.
Popis otrhané pláštěnky
Tvar plodnice připomíná obrácenou hrušku, zejména u mladých jedinců. Jak zraje, víčko se rozšiřuje a získává zploštělý vzhled.
Průměr houby může dosáhnout 4 až 5 cm, výška je 6 cm, v počáteční fázi vývoje je kůže relativně hladká a pokrytá velkými brázdy. Časem se jeho vrchní vrstva rozbije, takže čepice dospělých otrhaných pláštěnek jsou pokryty velkými bílými vločkami, jak je vidět na fotografii níže. Zpravidla jsou světlejší než zbytek houby, která do této doby mírně ztmavne a získá béžovou nebo okrovou barvu. Na spodní části nohy zůstává vnější kryt poměrně dlouhou dobu, proto se pod čepicí obvykle vytváří jakýsi límec, jehož okraje jsou ohnuté dolů.
Maso na řezu je bílé, ale pouze u mladých jedinců. U dospělých hub ztmavne a stane se čokoládovým odstínem.
Klobouk zralé pláštěnky je hrudkovitě pokrytý nerovnými bílými vločkami
Čtyřhra a jejich rozdíly
V rozedraném pláštěnce je několik dvojčat, protože jeho neobvyklý vzhled ho snadno odlišuje od falešných představitelů rodiny. Na druhou stranu nezkušení houbaři mohou i přesto omylem sbírat příbuzný poddruh - jedlou pláštěnku (latinsky Lycoperdon perlatum) nebo pichlavý.
U mladých hub je povrch čepice bradavičnatý a každý tuberkul má kuželovitý tvar. Z tohoto důvodu se zdá, že klobouk je jako by posetý malými trny. U starších exemplářů chybí, proto je lze podle obecné siluety zaměnit za otrhaný pláštěnku. Kůže druhého druhu však nikdy není hladká, její čepice je pokryta velkými vločkami. U mladých hub jsou na povrchu výrazné trhliny, které nejsou u dvojčat pozorovány.
Jak název napovídá, jedlou pláštěnku lze jíst, ale je žádoucí sbírat těla bílého ovoce - jejich dužina je elastická a chutná. Tmavá čepice označuje stáří houby.
Tento druh nese ovoce od června do října do listopadu. Nachází se v jehličnatých i listnatých lesích.
Na povrchu čepice jedlého pláštěnka je mnoho malých ostnů
Pytláček velký (latinsky Bovistella utriformis) nebo bublinkovitý velký pták je další dvojče. Lze je odlišit především velikostí - podobná rozmanitost je mnohem větší než otrhaná pláštěnka. Výška pytlovitého bigheadu může dosáhnout 10–15 cm, některé exempláře dorůstají celkem až 20 cm, a proto je možné zaměňovat různé druhy pouze v mladém věku.
Dalším rozdílem mezi nimi je struktura čepice.Ve členitém pláštěnce je pokryt potrhanými vločkami, které jsou na povrchu umístěny ne příliš těsně k sobě. V pytlovité hlavě je čepice hrudkovitá - pokožka je reprezentována konvexními bradavičnatými formacemi, které na sebe navzájem navazují.
Dvojče přináší ovoce od posledních květnových dnů do poloviny září, s vrcholem zrání v červenci. Najdete jej na lesních okrajích a loukách, nejčastěji osamoceně.
Mezi bradavickými formacemi neexistují žádné významné mezery
Kde a jak roste
Hrudkovitá pláštěnka dává přednost listnatým lesům a roste hlavně pod dubem nebo habrem. Nejčastěji přináší ovoce v malých skupinách, ale lze také najít jednotlivé vzorky. Distribuční oblast zahrnuje oblasti s mírným teplým podnebím. V Rusku se tento druh nachází ve středním pruhu.
Plodnice je od července do října, ale někdy se táhne až do listopadu, pokud je rok teplý.
Stejně jako jiné houby i hrudkovitá pláštěnka rychle absorbuje toxické látky z půdy. Z tohoto důvodu je nejlepší neshromažďovat staré plodnice, zvláště pokud rostou poblíž silnic. V jejich buničině se hromadí velké množství těžkých kovů.
Jedlý houbový hrudkovitý pláštěnka nebo ne
Hrudková pláštěnka je považována za jedlou odrůdu, ale doporučuje se jíst pouze mladé houby. Patří mezi ně vzorky, které ještě nevytvořily spory - jejich maso je měkké, jemné a šťavnaté.
Roztrhaný pláštěnka se připravuje různými způsoby, ale nejčastěji jsou plodnice jemně nasekané a smažené na pánvi nebo grilu - dokonale snášejí tepelné zpracování. Dužina zároveň neměkne do rosolovitého stavu a nerozpadá se. Během vaření se čepice a nohy nezmenšují.
Na zimu se plodina obvykle suší, ale můžete také nakládat pláštěnky.
Užitečné vlastnosti otrhaných pláštěnek
Výhody otrhané pláštěnky jsou již dlouho známy - po několik století byli pacienti v evropských zemích krmeni vývarem z buničiny této houby. Příznivý účinek na lidské tělo lze vysvětlit skutečností, že plodnice tohoto druhu rychle absorbují těžké kovy a toxiny. Proto se jídla z něj doporučují lidem s onemocněním ledvin a jater. Hrudkové sloučeniny obsažené v pláštěnce navíc posilují imunitu člověka a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Závěr
Neohrabaná pláštěnka je jedlá houba, která nemá jedovaté protějšky, takže ji můžete bez obav sbírat. Všechny druhy podobné jí jsou vhodné ke konzumaci, a proto ani v případě chyby nebude sklizené úrodě škoda. Současně je vhodné dát přednost mladým exemplářům, protože dužina přezrálých hub získává nepříjemnou pachuť. Stará plodnice navíc obsahují velké množství škodlivých látek, které při vývoji vytahují z půdy.
Další informace o tom, jak vypadá drsná pláštěnka, naleznete ve videu níže:
