Obsah
Červený lamelární bílý žampion (Leucoagaricus leucothites) je jedlá houba z rodiny Champignon. V roce 1948 německý mykolog Rolf Singer vyčlenil rod Leukoagaricus do samostatné skupiny. Belochampignon červená lamela jiným způsobem se nazývá:
- rudý deštník;
- matice belochampignon;
- ořechová lepiota;
- červeno-lamelová lepiota.
Kde roste červeně lamelový bílý žampion?
Červený lamelový bílý žampion je velmi rozšířený. Nachází se téměř v jakémkoli klimatickém pásmu, s výjimkou Antarktidy. Houba se usazuje ve smíšených lesích a mimo lesní pás, dává přednost mýtinám, okrajům, pastvinám. Často roste podél silnic, parků, sadů a sadů. Belochampignon ruddy miluje otevřené, dobře osvětlené oblasti porostlé hustou trávou.
Tento druh je půdní saprotrof a bere živiny z mrtvých rostlinných zbytků. Mycelium se nachází ve vrstvě humusu. Během své životně důležité činnosti červeně lamelární bílý žampion rozkládá rozpadající se organickou hmotu na jednodušší sloučeniny, čímž zlepšuje strukturu a chemické složení lesní půdy.
Plodit od poloviny července do října. Vrchol plodnosti nastává na konci léta. Roste jednotlivě a v malých skupinách po 2-3 ks.
Jak vypadá červeně lamelový bílý žampión
Tento typ žampionů vypadá krásně a elegantně. Na štíhlé, štíhlé noze, obklopené bělavým prstencem, stojí prostata s průměrem 6-10 cm. U mladých hub to vypadá jako zvon, ale později získá široce konvexní tvar s malým tuberkulem uprostřed. Na okrajích víčka vidíte zbytky přehozu. Ve většině případů je čepice tlustá, tenké masité vzorky se vyskytují jen zřídka.
Barva čepice je téměř bílá, ve střední části je to jemný růžový krém. Jak houba roste, kůže na víčku praskne. V oblasti tuberkulózy se na hladkém matném mírně sametovém povrchu objevují šedobéžové šupiny. Maso čepice je pevné a pevné, bíle zbarvené. Při lámání nebo řezání se odstín buničiny nemění.
Vrstva nesoucí spory je zastoupena dokonce bílými volnými deskami, které časem ztmavnou a získají špinavě růžový odstín. U mladých bílých žampionů jsou desky skryty pod tenkým filmem přehozu, aby byly vytvořeny příznivé podmínky pro zrání spór. Prášek spór má bělavou nebo krémovou barvu, hladké vejčité spóry jsou bílé nebo narůžovělé.
Stonek houby může být až 1,5 cm napříč a 5-10 cm vysoký. Má vejčitý tvar, u základny se znatelně rozšiřuje a mění se v kořenový podzemní výrůstek. Uvnitř nohy je dutina, její povrch je hladký, někdy pokrytý malými šupinami. Barva nohy je bělavá nebo šedivá. Buničina je bílá, vláknitá, s příjemnou ovocnou vůní.Mladé houby mají na stonku tenký prstenec - stopu z krytu, která chrání plodnice na samém začátku růstu. Postupem času u některých hub úplně zmizí.
Je možné jíst červeně lamelové bílé žampiony
Mohou se jíst červeně lamelové bílé žampiony. Je považována za jedlou houbu, i když málo známou. Tento druh sbírají zkušení houbaři, kteří ho umějí odlišit od falešných protějšků. Pro začátečníky klidného lovu je lepší zdržet se sběru, protože existuje mnoho podobných jedovatých hub. Žloutnoucí forma červeně lamelového bílého žampionu je nepoživatelná.
Podobné druhy
Červeně lamelární bílý žampion lze zaměňovat s nepoživatelnou a jedovatou luční houbou - Morganovým chlorofylem (Chlorophyllum molybdites). Období plodnosti a místo růstu jsou podobné. Tyto dva typy lze rozlišit podle barvy desek. U chlorofylu je spodní strana víčka světle zelená; u dospělých hub se stává zelenavě olivovým.
Belochampignon ruddy je často zaměňován s nejbližším relativním polním žampionem (Agaricus arvensis). Je to jedlá houba s vynikající chutí. Roste od května do listopadu na pastvinách, lesních trávnících, vedle stájí, pro které získala populární název „koňská houba“. Luční žampiony můžete odlišit podle velikosti čepice (dosahuje 15 cm), barvy dužiny (na řezu rychle zožltne) a podle růžových desek na spodní straně čepice.
Jedlého žampiona křivky (Agaricus abruptibulbus) lze také zaměnit za červeně lamelového bílého žampiona. Tento typ má tenčí dužinu, která po stlačení zezelená a vyzařuje silnou anýzovou nebo mandlovou vůni. U dospělých hub získávají talíře černohnědý odstín. Nejčastěji se tento druh vyskytuje ve smrkových lesích, roste na vrhu od června do podzimu, někdy vytváří četné skupiny až 30 kusů. na jednom místě.
Červeně lamelární bílý žampion se nebezpečně podobá bledé muchomůrce (Amanita phalloides). Smrtelné jedovaté dvojče je proměnlivé: jeho čepice může být natřena téměř bíle, nažloutle nebo šedavě. Jedná se o světlé vzorky, které je obtížné odlišit od červeně lamelového bílého žampionu. Podstatným rysem muchomůrky je sněhově bílá barva talířů.
Červená lamelová lepiota je podobná muchomůrce bílé nebo agarice páchnoucí (Amanita virosa). Rozeznáte to podle vůně dužiny po chlóru a slizkého lepkavého víčka.
Sběr a spotřeba
Červený lamelový bílý žampion se nejčastěji vyskytuje na konci srpna. Může se jíst syrový jako přísada do salátů nebo příloh, stejně jako:
- potěr;
- kuchařka;
- marinovat;
- suchý.
V sušené formě získávají červeně lamelové bílé žampiony světle růžovou barvu.
Závěr
Červeně lamelový bílý žampion je krásná a chutná houba. Jeho málo známá mezi houbaři lze vysvětlit podobností s muchomůrkami - lidé ji jednoduše obcházejí, aniž by ji dokonce odřízli a nezohlednili ji správně.
