Obsah
Je lepší skladovat čerstvé houby doma v chladničce. Trvanlivost je ovlivněna druhem hub - čerstvě sklizených nebo zakoupených, nezpracovaných nebo smažených. Pro dlouhodobé skladování lze suroviny sušit, konzervovat, zmrazovat.
Kolik hub lze skladovat v chladničce
Doba použitelnosti čerstvých hub v chladničce je omezena na 2 týdny. Tak dlouho budou ležet v plastové nebo skleněné nádobě pokryté papírovým ručníkem. Teplotní režim by měl být od -2 do + 2 ° C. Pokud je teplota vyšší, udržování kvality se sníží na 1-1,5 týdne. Při skladování v jiném kontejneru se období liší:
- až 10 dní v sáčku z přírodní látky;
- týden v papírovém sáčku v přihrádce na zeleninu, 4 dny na otevřené polici;
- týden ve vakuovém balení, 2 dny po otevření;
- Pokud jsou vytvořeny otvory, 5-7 dní v plastovém sáčku nebo lepicí fólii.
Kolik smažených hub je uloženo v chladničce
Tepelné zpracování snižuje trvanlivost v chladničce na tři dny, pokud teplota není vyšší než 3 ° C. Při teplotě 4–5 ° C se doporučuje smažené houby konzumovat do 24 hodin. Takto dlouho můžete uchovávat houby v chladničce bez obav z otravy.
Smažená miska se umístí do chladničky v uzavřené nádobě.
Lepší je používat sklo. Víko bude nahrazeno přilnavou fólií.
Kolik nakládaných a konzervovaných hub je uloženo v chladničce
Konzervované houby mají delší trvanlivost. Pokud je produkt zakoupen, musíte zkontrolovat obal. Doba skladování závisí na složení a může být až 3 roky. Po otevření obalu se doba použitelnosti zkrátí na několik dní, výrobce to uvede na obalu. Některé produkty jsou skladovány pouze jeden den, jiné 3-4 dny.
Domácí konzervaci lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho roku. Po prvním otevření nádoby zůstávají houby ještě měsíc.
Doba použitelnosti žampionů při pokojové teplotě
Žampiony nelze dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě. Pokud jsou čerstvé, pak je maximální doba 6-8 hodin. Smažené houby lze nechat 2 hodiny. Tato doba je nutná k vychladnutí potravin před vložením do chladničky. Marinovaný produkt v uzavřeném obalu při pokojové teplotě se skladuje po dobu 2-3 měsíců.
Jak chovat houby doma
Existují různé způsoby, jak udržet houby čerstvé doma.Odrůda se týká výběru umístění a funkcí balení.
Kam ukládat houby doma
Doma je několik úložných prostor. Výběr závisí na druhu houby:
- čerstvé suroviny lze umístit do suterénu, sklepa, ledničky;
- čerstvé a po tepelném ošetření jsou houby skladovány po dlouhou dobu v mrazáku;
- udržujte sušený produkt na suchém místě s vlhkostí do 70%;
- konzervace je dlouhodobě uložena v lednici, sklepě, suterénu, na mezipatře, ve skříni.
Jak skladovat čerstvé houby v chladničce
Čerstvě sklizené produkty musí být okamžitě odeslány ke skladování. Uchovávejte jej na chladném místě, dokud nebude možné jej zpracovat. Před vložením hub do chladničky připravte:
- odstranit hlavní koš;
- ořízněte nohy;
- jemně očistěte čepice, lehce se dotkněte nožem;
- odstranit poškozené části;
- zbavte se nečistot otřením měkkým suchým hadříkem.
Chcete-li zcela vyloučit kontakt s vodou během zpracování, snižuje se tím trvanlivost. Čerstvé žampiony lze skladovat v chladničce v různých obalech:
- papírový sáček, maximálně 0,5 kg produktu v jednom balení;
- tašky vyrobené z přírodní látky;
- přilepte fólii nebo plastový sáček, dělejte otvory, produkt každý den větrejte;
- skleněnou nebo plastovou nádobu, rozložte houby v jedné vrstvě na papírový ručník.
Pokud je těsnost zajištěna fólií, musíte v ní udělat díry.
Jak chovat houby v chladničce po zakoupení
Skladování po zakoupení závisí na obalu, ve kterém byl produkt zakoupen. Pokud se prodával podle hmotnosti, je nutné s ním pracovat stejně jako se surovinami shromážděnými v lese. Je lepší tyto výrobky dlouho neukládat, protože není přesně známo, jak dlouho to bylo na pultu.
Nákupy v obchodech se často nacházejí v plastové nádobě nebo vložce. Toto balení můžete nechat. Pokud je těsnost zajištěna fólií, musíte v ní udělat díry. Pokud má nádoba plastové víko, je lepší houby konzervovat papírovým ručníkem, který absorbuje vlhkost.
Jak skladovat nakrájené žampiony
Pokud nakrájíte houby, rychle ztratí svou přitažlivost, ztmavnou. Po broušení by před tepelným zpracováním nebo obrobkem nemělo uplynout více než 1–2 hodiny. Existuje několik možností:
- smažení;
- vařící;
- moření - nalít nakrájené suroviny marinádou vhodnou na houby;
- zmrazení.
Bez zpracování nebudou řezané suroviny lhát a začnou se zhoršovat
Jak udržet houby čerstvé až do nového roku
Čerstvý produkt může ležet až do Nového roku, pouze pokud je zakoupen maximálně 2 týdny před svátkem. Pokud je doba použitelnosti delší, je nutné suroviny nakládat nebo zmrazovat. Marinovaný produkt slouží jako vynikající předkrm, přísada do salátů. Pokud je třeba na nějakém jídle smažit houby, můžete to udělat hned a poté je zmrazit.
Jak skladovat čerstvé žampiony v suterénu
Skladování v suterénu je vhodné, pokud není čas na zpracování surovin. Umístěte jej do plastového kbelíku nebo smaltované nádoby. V suterénu může být produkt ponechán v této formě po dobu 12 hodin.
Pokud je teplota v suterénu až 8 ° C a vlhkost je nízká, mohou být houby skladovány několik dní za následujících podmínek:
- papírové obaly nebo plastové nádoby s papírovou mezivrstvou;
- suroviny v jedné vrstvě;
- nedostatek kontaktu se stěnami místnosti;
- umístěte nádobu na stojan nebo polici.
Jak skladovat houby na zimu v mrazáku
Populární možností pro přípravu mnoha produktů je zmrazení. Doba použitelnosti až šest měsíců. Existuje několik možností zmrazení:
- Opláchněte čerstvé houby vodou, osušte, zmrazte v jedné vrstvě celé nebo po částech a vložte do vzduchotěsné nádoby;
- vyčistěte suroviny, vařte 10 minut ve slané vodě, nechte odtéct, zmrazte v jedné vrstvě, vložte do vhodné nádoby;
- umyjte a oloupejte, pečte 15 minut na plechu s pergamenem při střední teplotě, celé nebo na kousky, po úplném ochlazení zmrazte.
Rada! Smažené houby můžete také zmrazit, pokud jídlo zůstane, ale už je nechcete jíst. Ve vzduchotěsné nádobě může být uchováván v mrazáku po dobu 1–2 měsíců.
Jiné způsoby skladování hub
Díky krátké trvanlivosti čerstvých hub v ledničce je sušení a konzervace aktuální. Musíte produkt vysušit takto:
- vyčistěte suroviny od nečistot a nečistot, nelze je umýt;
- nakrájejte klobouky a nohy na plátky, tloušťka 1-1,5 cm;
- sušte v otevřené troubě na plechu při 60 ° C
K sušení můžete použít elektrickou sušičku. Další možností jsou přírodní podmínky, řezané desky musí být za tímto účelem navlečené na niti. Skladujte suché suroviny v gázových pytlích a zavěste je. Produkt můžete rozdrtit a umístit do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Produkt můžete rozdrtit a umístit do vzduchotěsné skleněné nádoby
Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat produkt. Jedním z nich je moření:
- vezměte 5 lžiček na marinádu na 1 litr vody. cukr a sůl, koření podle chuti;
- vložte houby umyté v tekoucí vodě do vroucí vody, vařte po vaření po dobu 5 minut;
- přeneste suroviny do marinády, po vaření vařte 5 minut;
- okamžitě rozetřete houby solným roztokem ve sklenicích, přidejte 1,5 lžíce do každé nádoby. l. ocet 9%, srolovat, nasadit víčka;
- po úplném ochlazení vyjměte nádoby pro skladování.
Obrobky mohou být uloženy v chladničce, sklepě nebo na jakémkoli chladném místě v bytě.
Co dělat, když vypršela doba žampionů
Pokud vypršela trvanlivost konzervovaných nebo nakládaných hub, nelze je konzumovat. Jedná se o zdravotní riziko a produkt musí být zlikvidován.
Pokud doba použitelnosti čerstvých surovin vypršela, musíte ji zkontrolovat. Známky poškození jsou následující:
- tmavé skvrny a lepkavý hlen na víčku;
- ztráta pružnosti;
- prázdná noha;
- kyselý zápach.
Pokud jsou takové známky přítomny, měl by být produkt zlikvidován. Pokud je vzhled uspokojivý a houby jsou pružné, jsou vhodné k jídlu. Takové suroviny se nejlépe používají pro tepelné zpracování.
Závěr
Čerstvé houby můžete skladovat v chladničce nebo ve sklepě. Doba použitelnosti až dva týdny. Pro dlouhodobé uchování musí být suroviny zmrazeny, sušeny nebo konzervovány. Nemůžete jíst zkažené houby.
