Obsah
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) je druh troudové houby z rodiny Albatrell. Patří do rodu Albatrellus. Jako saprofyty tyto houby přeměňují dřevité zbytky na úrodný humus.
Kde roste albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore je běžný v Japonsku a Severní Americe; v Rusku se nenachází. Miluje jehličnaté a smíšené borovicové listnaté lesy. Usazuje se v mrtvých lesích, pod korunami stromů, v lesních pasecích, ve velkých skupinách. Pokud houby rostou na strmém svahu nebo na vzpřímeném podkladu, jsou uspořádány do úrovní. Často tvoří jednotlivé organismy spojené s nohama tuctu nebo více plodnic na masité stonce. Zřídka rostou sami.
Albatrellus cinepore roste ve skupinách po 5 a více plodnicích
Jak vypadá albatrellus cinepore?
Čepice mladých hub je hladká, kulovitě sférická, s okraji stočenými dolů. Může to být sudé nebo 1-2 záhyby. Jak roste, víčko se stává umbellate a poté natažené ve tvaru disku, mírně konkávní ve střední části. Okraje zůstávají zakřivené směrem dolů. Hladký, někdy zoubkovaný, zvlněný a přeložený. Povrch je suchý, drsný v suchu, s malými šupinami. V mládí šedavě modrá, pak vybledne a ztmavne na popelavě šedou s nahnědlým nebo načervenalým odstínem. Průměr od 0,5 do 6-7 cm.
Povrch vnitřní houbovité vrstvy je šedo-modrý; póry jsou hranaté, střední velikosti. Sušené houby získávají bohatou popelavou nebo červenou barvu.
Buničina je tenká, až 0,9 cm silná, ve vlhkém období elasticky hustá, konzistencí připomíná tvrdý sýr, lesy v suchu. Barva od bílo-krémové po světle okrovou a červenooranžovou.
Noha je masitá, může být válcovitá, zakřivená, se zesílením směrem ke kořeni nebo hlízovitého nepravidelného tvaru. Barva se pohybuje od sněhově bílé a modré až po šedavě a popelově fialovou. Délka se může pohybovat od 0,6 do 14 cm a od 0,3 do 20 cm v průměru. V místech poškození nebo prasklin se objeví hnědočervené maso.
Hymenophore je spojen s nohou, někdy klesá podél ní do poloviny délky
Je možné jíst albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore je klasifikován jako podmíněně jedlý. Neobsahuje nebezpečné a jedovaté látky. Neexistují žádné veřejně dostupné přesné údaje o nutriční hodnotě a chemickém složení.
Houbová chuť
Albatrellus cinepore má hustou elastickou dužinu s nevyjádřeným zápachem a jemnou, mírně sladkou chuť.
Albatrellus cinepore má často na jedné velké noze nepravidelného tvaru mnoho čepic
Falešné zdvojnásobení
Albatrellus cinepore vypadá velmi podobně jako jeho horský bratr - Albatrellus flettii (fialový). Lahodná jedlá houba. Na čepicích má hnědavě oranžové skvrny nepravidelně zaobleného tvaru. Povrch hymenoforu je bílý.
Roste na skalách a tvoří jehličnany s mykorhizou.
Sběr a spotřeba
Albatrellus cinepore lze sklízet od června do listopadu. Pro jídlo jsou vhodné mladé, nezarostlé a ne tuhé vzorky. Nalezené plodnice jsou opatrně rozřezány nožem pod kořenem nebo odstraněny z hnízda krouživými pohyby, aby nedošlo k poškození mycelia.
Užitečné vlastnosti houby:
- zmírňuje zánět kloubů;
- normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu;
- zvyšuje imunitu a odolnost vůči procesům stárnutí;
- podporuje aktivní růst vlasů, má močopudný účinek.
Při vaření jej lze použít sušený, vařený, smažený, nakládaný.
Shromážděné plodnice by měly být tříděny, očištěny od lesního odpadu a substrátu. Řezání velkých vzorků. Dobře opláchněte, podlejte osolenou vodou a vařte na mírném ohni s odstraněním pěny po dobu 20-30 minut. Vypusťte vývar, poté jsou houby připraveny k dalšímu zpracování.
Masové závitky s houbami a sýrem
Z albatrellus syneporova se získávají úžasně chutné pečené rohlíky.
Požadované přísady:
- kuřecí a krůtí filet - 1 kg;
- houby - 0,5 kg;
- cibule z tuřínu - 150 g;
- tvrdý sýr - 250 g;
- jakýkoli olej - 20 g;
- sůl - 10 g;
- pepř, bylinky podle chuti.
Způsob vaření:
- Maso opláchněte, nakrájejte na proužky, odklepněte, posypte solí a kořením.
- Houby nakrájejte na střední kousky, sýr nastrúhejte nahrubo.
- Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky.
- Vložte houby a cibuli do rozpálené pánve s olejem, smažte do zlatova.
- Vložte náplň na filé, posypte sýrem, zabalte do role, zajistěte nití nebo špízy.
- Smažte z obou stran na pánvi do křupavosti, dejte na plech a pečte 30-40 minut při 180 stupních.
Hotové rohlíky nakrájejte na porce, podávejte s bylinkami, rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou.
Chutné rohlíky lze podávat také na slavnostním stole
Závěr
Albatrellus cinepore je saprofytická houba patřící do skupiny troudovitých hub. Nevyskytuje se na území Ruska; roste v Japonsku a Severní Americe. Usazuje se v jehličnatých, méně často smíšených lesích, na půdě bohaté na stromový odpad a hnijící větve, často se schovávající v mechu. Jedlý, nemá jedovaté protějšky. Jediná houba, která roste ve skalnatých oblastech, se nazývá albatrellus flatta. Neexistují přesné údaje o jeho nutriční hodnotě, zatímco houba se používá při vaření.
