Obsah
Červenožluté Hericium (Hydnum repandum) je členem rodiny Hericium, rodu Hydnum. Je také známý jako červenohlavý ježek. Níže jsou uvedeny informace o této houbě: popis vzhledu, stanoviště, rozlišování znaků od zdvojnásobení, poživatelnost a mnoho dalšího.
Popis červenožlutého ježka
Je divoký druh
Tento exemplář je plodnice s načervenalým víčkem a válcovitou stopkou. Buničina je křehká, s věkem ztvrdne, zejména noha. Spórový prášek krémového nebo bílého tónu.
Popis klobouku
V suchém počasí čepice houby slábne a nabývá bledě žlutého tónu.
V mladém věku má hlava ježka červenožlutý konvexní tvar s okraji ohnutými dolů, v budoucnu se stane téměř plochým s depresivním středem. Povrch je na dotek sametový, v počáteční fázi zrání je zbarven oranžově s ořechovým nebo načervenalým odstínem, ve zralém vybledne a stane se světle žlutý nebo okrový. Čepice má zpravidla nerovnoměrný tvar, což je patrné zejména u dospělých plodů. Po stisknutí povrch víčka ztmavne. Na vnitřní straně jsou tenké, sestupné, snadno odlomitelné malé trny, jejichž velikost dosahuje 8 mm. Jsou zbarvené bíle nebo nažloutle.
Popis nohy
Noha tohoto příkladu je slabě připevněna k zemi.
Noha červenožlutého ježka je válcová, rovná nebo mírně zakřivená, jejíž výška se pohybuje od 3 do 8 cm a tloušťka je v průměru až 2,5 cm. Struktura je vláknitá, hustá, pevná, zřídka s dutinami. Povrch je hladký, na základně je cítit dolů. Barevný ve světle žlutých odstínech, s věkem ztmavne.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Mnoho zástupců rodiny Ezhovikovů má podobný vzhled jako lišky. Výrazným rysem je však přítomnost jehel, které nejsou pro tento druh charakteristické. Následující druhy jsou navíc označovány jako červenožlutá ježčí dvojčata:
- Hericium žlutá - patří do kategorie jedlých hub. Čepice je nepravidelná, hlíznatá, hustá, má průměr 3–12 cm. V počáteční fázi vývoje je mírně konvexní se zakřivenými okraji dolů, poté se stává plochým s klesajícím středem. Docela často roste společně se svými příbuznými žijícími v sousedství. Barva čepice se pohybuje od bledě okrové až po červenooranžovou, za suchého počasí získává světlejší odstíny. Po stisknutí začne tmavnout.
Dužina je křehká, žlutá nebo bílá, s věkem hořká. Pro klíčení upřednostňuje mírné podnebí; nachází se v Severní Americe, na Sibiři a na Dálném východě.Liší se od červenožlutého ježka většími a mohutnějšími čepicemi a krátkými nohami. Je také třeba věnovat pozornost struktuře hymenoforu, protože u dvojitého jehly klesají poměrně nízko k noze.
- Systotrema splývá - vzácný druh, proto není známa jeho poživatelnost. Podobá se ježkovi v červenožluté barvě plodů, struktuře dužiny a také v hromadném růstu. Charakteristickým rysem však je, že dvojčata mají nižší velikost, protože čepice nedosahuje průměru většího než 3 cm a noha je vysoká až 2 cm. Kromě toho je hymenophore také odlišný: v systotrémě, která spojuje se v mladém věku, je to nevyjádřený reliéf pórovité sítě a postupem času získává ostny se zubatými okraji.
Kde a jak roste červenožlutý ježek
Červenožluté Hericium roste hlavně ve smíšených lesích, tvoří mykorhízu s jehličnatými a listnatými stromy. Ve většině případů roste v malých skupinách, někdy roste společně v čepicích se svými kongenery. Usazuje se na zemi, v nízké trávě nebo mezi mechem. V ruských lesích je červenožlutý ježek poměrně vzácný, nejčastěji na severní polokouli. Optimální doba růstu je od června do října.
Houba červenožlutá ježka jedlá nebo ne
Hericium červenožluté patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Konzumuje se výhradně v mladém věku, protože přezrálé vzorky jsou velmi hořké a chutnají jako gumová zátka. Tento typ se používá k smažení, vaření a je také vhodný jako polotovary na zimu, takže jej lze nakládat, sušit a zmrazovat.
Jak vařit červené a žluté ježky
Z těchto darů lesa můžete připravit různá jídla: polévky, přílohy, saláty, omáčky. Jsou obzvláště oblíbené smažené s cibulí a zakysanou smetanou. Vzhledem k masité dužině a husté struktuře během tepelného zpracování se houby téměř nezmenšují, což je nepochybně výhodou. Před přípravou toho či onoho jídla je však nutné zpracovat dary lesa. Chcete-li to provést, měli byste:
- Vyčistit nasbírané houby z lesních sutí. Na odolné nečistoty můžete použít kartáček na zuby nebo malý hadřík.
- Odstraňte všechny trny.
- Opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vařte červenožluté herkules po dobu nejméně 30 minut a odstraňte pěnu.
Teprve po výše uvedených činnostech může být červenožlutý ježek použit při vaření.
Chuť těchto hub má příjemnou kyselost.
Užitečné vlastnosti zrzavého ježka
Díky prospěšným látkám, které tvoří červenovlasého ježka, se tento exemplář používá v lidové a tradiční medicíně. Takže masti na něm pomáhají eliminovat různé kožní nemoci a dužina hub je vynikající jako maska pro zvlhčení pokožky. Kromě toho má tento druh následující léčivé vlastnosti:
- má pozitivní vliv na nervový systém;
- podporuje rychlou obnovu krve;
- má regenerační vlastnosti;
- zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;
- má antibakteriální účinek;
- příznivě ovlivňuje stav nehtů, vlasů a pokožky;
- posiluje imunitní systém.
Pravidelné užívání těchto hub má tedy pozitivní vliv na stav celého organismu.
Závěr
Hericium červenožlutá není nejoblíbenější houba, a proto ji mnoho zdrojů přisuzuje málo známým.Některé příručky navíc připisují tento druh kategorii podmíněně jedlých hub, jiné jedlým. Odborníci se však shodují, že tento vzorek neobsahuje toxické látky. Jak ukazuje praxe, červenožlutý ježek lze jíst, ale pouze po předběžném tepelném ošetření. Při sběru hub také stojí za to pamatovat, že k přípravě různých pokrmů jsou vhodné pouze mladé exempláře, protože přezrálé dary lesa mají hořkou chuť.
