Obsah
Prasečí plemeno Yorkshire je známý již několik století a zaujímá přední místa v počtu hospodářských zvířat na světě. Prémiové maso získané ze zvířat má mramorovanou strukturu a je spotřebiteli vysoce ceněno. Specializované plemeno slaniny Yorkshire je proslulé svými rychle rostoucími prasaty, dobrou plodností a často se používá ke zlepšení výkonnosti místních hospodářských zvířat po celém světě.
Historie chovu
V polovině 19. století anglický amatérský farmář Joseph Tuley pracoval na zlepšení kvality místních plemen křížením dlouhosrstých, leiterských a čínských bílých prasat. Ve snaze spojit všechny pozitivní vlastnosti získal chovatel hospodářských zvířat potomky s předčasnou dospělostí mladých zvířat, odolností vůči chorobám a jedinečnými výkrmovými vlastnostmi.
Tulei se prostřednictvím systematického křížení blízce příbuzných zvířat podařilo dosáhnout posílení a upevnění užitečných vlastností, a tak získat nové plemeno s jedinečnými údaji. Samotný vzhled Yorkshirských prasat ohromil účastníky každoroční zemědělské výstavy v roce 1851, kde bylo toto plemeno poprvé představeno široké veřejnosti.
Při obzvláště velké velikosti je tělo plnokrevného prasete štíhlé bez známek obezity. Správné ustájení a krmení vede k vyváženému rozložení hmotnosti a rovnoměrnému mírnému ukládání tuku. Tělo Yorkshire, hladké a napnuté, se velmi lišilo od vzhledu jiných prasat té doby.
Díky vysoké míře přibývání na váze, schopnosti přizpůsobit se různým podmínkám a plodnosti si plemeno rychle získalo popularitu v Británii a rozšířilo se do celého světa. Název kraje, kde se nacházela chovatelská farma pro chov koní, byl přiřazen Tuleyovým prasatům. Zemědělec díky dlouhodobé tvrdé práci získal štěstí a tento druh se začal nazývat Yorkshire.
Toto plemeno je stále považováno za jedno z nejlepších a je univerzálně použitelné: speciální výkrm vám umožní získat velké procento tuku. Ale hlavním směrem v chovu je libové, jemné maso a vrstvené rozložení vrstev tuku a buničiny v produktu.
Popis Yorkshirských prasat
Podle vzhledu je snadné odlišit vzhled od ostatních. Charakteristiky a fotografie Yorkshirských prasat ukazují velké zvíře vážící až 350 kg u kanců a 250 kg u prasnic. Válcové tělo dosahuje délky 1,8 m. Hrudník je široký, břicho je vtaženo, aniž by pokleslo. Yorkshirovy nohy jsou krátké, silné a nohy velké.
Záda jsou rovná, ramena mohutná, páteř je mírně zakřivená před křížovou kříží. Hlava je malá se širokým čelem. Uši vyčnívající, směřující nahoru a mírně od sebe. Bílo-růžová kůže je hladká, bez ochabnutí a záhybů, rovnoměrně pokrytá řídkými bílými štětinami.
Čistokrevní kanci a prasata nejsou agresivní, snadno vycházejí s jinými zvířaty. Prasnice se vyznačují dobrým mateřským instinktem a vynikající laktací, která jim umožňuje krmit všechny četné potomky. Yorkshirská selata podle recenzí nejsou náchylná k bolestivosti, jsou klidná a rychle přibývají na váze. K pohlavní dospělosti obvykle dochází do 12 měsíců.
Charakteristika plemene yorkšírského prasete
Yorkshirský typ prasete je jedním z nejoblíbenějších pro chov a drahý pro prodej mladých zvířat. Podle recenzí zemědělců a chovatelů lze rozlišit následující výhody plemene:
- Vysoký výnos prvotřídního libového masa. Možnost výkrmu pro krmení masa.
- Rychlý růst, velká velikost dospělých zvířat. Sedmiměsíční selata váží asi 100 kg.
- Nenáročnost ve výživě, všežravost, dobrá adaptace při změně místa zadržení.
- Plodnost, neagresivita, vynikající mateřské vlastnosti prasnic.
- Vysoká míra přežití, rychlý přírůstek hmotnosti selat. Velké velikosti novorozených Yorkshirů.
- Silná imunita u dospělých prasat i selat.
Mezi nedostatky plemene je zaznamenána něžnost kůže, která určuje citlivost Yorkshires na mráz a teplo. Tyto nevýhody nejsou považovány za kritické a nevytvářejí problémy se správnou organizací zimování a chůze prasat.
Produktivita masa
Průměrná hmotnost novorozeného severského selečka je asi 1000 g, bez ohledu na počet potomků. Jedna prasnice přináší v průměru 10–12 selat, případy větších vrhů nejsou neobvyklé. Toto plemeno se vyznačuje rychlým přírůstkem hmotnosti, ve věku 30 dnů hmotnost Yorkshire dosahuje 18-20 kg.
Při porážce ve věku šesti měsíců s hmotností do 100 kg se dosahuje vysokého výtěžku slaninových produktů. Pokud jsou prasata krmena déle, zvyšuje se denní dávka každých 10 dní, přibývání na váze nastává podle masově mastného typu. Tato vlastnost určuje všestrannost plemene.
Hlavním cílem čistokrevného chovu Yorkshire je získat referenční mramorové vepřové maso prostupující nejjemnějšími vrstvami tuku. Tloušťka tuku u plnokrevných jedinců je vyrovnaná a nepřesahuje 14 mm. Výtěžek vysoce kvalitního masa s řádným výkrmem prasat je nejméně 65%. Denní přírůstek hmotnosti u Yorkshires dosahuje 800 g při ceně 4,5 krmných jednotek na 1 kg.
Distribuční oblast
Yorkshire je 4. největší populací prasat na světě. V Rusku začaly jednotlivé farmy chovat toto plemeno na konci 19. století. Oživení zájmu o prasata elitních plemen začalo až v polovině 20. století. Yorkshires se objevil ve státním registru Ruské federace až v roce 1993.
Dnes v Rusku existuje více než tucet šlechtitelských rostlin, které chovají tento druh prasat. Na malých farmách je toto plemeno vzácné. Jedním z důvodů je vysoká cena čistokrevných selat. Chovatelé chovu prasat často kupují jedno prase, aby zlepšili kvalitu stávajících hospodářských zvířat. Producent kance z tohoto plemene s místními prasaty dává potomkům zlepšené vlastnosti plodnosti, rychlosti růstu a kvality konečného produktu.
Jorkšírská selata, jak vidíte na fotografii, se dokonale přizpůsobí různým klimatickým podmínkám, neztrácejte zdravou imunitu během přepravy. Chov těchto prasat je nákladově efektivní, rychle se vyplatí jak při výkrmu na porážku, tak při chovu. Yorkshiry jsou obzvláště oblíbené u chovatelů hospodářských zvířat v Anglii, Kanadě, mezi americkými a novozélandskými farmáři, v Japonsku, Číně a v celé Evropě.
V Rusku se toto plemeno dobře projevilo v severozápadních oblastech, střední oblasti a oblasti Volhy. Ačkoli se hnízdní rozsah Yorkshirských prasat při správné péči neomezuje pouze na mírné podnebí.
Vlastnosti obsahu
Důležitou vlastností chovu Yorkshirských prasat je potřeba pasení za kvalitním masem.K provádění takové péče je zapotřebí několik pravidel:
- Selata jsou náchylná k kopání do plotů a dospělá zvířata je mohou svou hmotností rozbít. Při zajišťování chůze prasat by proto měly být ploty dobře posíleny.
- Stojí za to předem zvážit možnost zastínění dvora za slunečných dnů. Křehká růžová pokožka Yorkshires s řídkými štětinami je náchylná k přehřátí a dokonce i spálení sluncem.
- V zimě se při nízkých teplotách nechodí déle než 60 minut. Trvalá přítomnost prasat v teplém chlívku až do ohřátí je přijatelná, ale kvalita masa může trpět nečinností zvířat.
Zbytek Yorkshirů nemá žádné zvláštní preference a může se rychle přizpůsobit různým podmínkám zadržení.
Co můžete krmit
Jorkšírská prasata jsou krmena podle směru jejich použití. Důležitou podmínkou každého schématu krmení je omezení denního růstu. Prasata jsou náchylná k obezitě s nadměrnou výživou, což zhoršuje kvalitu chovu hospodářských zvířat, snižuje kvalitu masa.
Režim krmení mladých zvířat zaměřený na získání vysoce kvalitní slaniny:
- Až do 80 dnů věku selata dostávají mateřské mléko a doplňkovou stravu ve formě polotekutých cereálií. Postupně se do stravy přidává posekaná tráva a vařená zelenina.
- Ve věku 5 měsíců dosahují Yorkshirská selata velkých rozměrů. Jejich jídlo se skládá výhradně z brambor (až 40%), obilných směsí (ječmen, oves, kukuřice), vařené zeleniny, jakýchkoli mléčných výrobků, kuchyňského odpadu. Potřebnými přísadami jsou kostní moučka (ryby), zelená a sušená tráva. Denní zisk Yorkshirů v tomto věku by neměl překročit 0,5 kg.
- Po 5,5 měsících se do stravy zavedou luštěniny a proteinové koncentráty, přičemž u prasat se udrží přírůstek přibližně 700 g denně. Taková výživa se projevuje až do porážky.
- K získání tuku s vysokým obsahem tuku se ve výkrmu pokračuje po 7 měsících, včetně koncentrátů a krmných směsí. Současně se sazba vydání zvyšuje alespoň jednou za 2 týdny.
- Doporučuje se dávat odstředěné mléko selatům 1-1,5 litru denně až do porážky. Reverzní výrazně zlepšuje chuť slaniny.
- Nejlepší zeleninovou plodinou pro krmení slaninou v Yorkshires je cukrová řepa. Výživa vrcholky a okopaninami zlepšuje kvalitu masa, jeho strukturu a chuť.
Nejlepší pastvou pro plemena slaniny jsou jetelové louky. Mladí Yorkshirové vyžadují každodenní procházky 2 hodiny, zatímco dospělí potřebují alespoň 1 hodinu denně, a to i v zimě. Pitný režim prasat není omezen.
Všežravá povaha plemene vám umožňuje svobodně měnit stravu, neexistují žádná zvláštní omezení týkající se výživy Yorkshirských prasat. Kvalita krmné základny se odráží pouze v konečném produktu.
Odolnost plemene vůči chorobám
Yorkshirské plemeno je zpočátku vybaveno silnou imunitou, která se přenáší na smíšené potomky. Hlavní hrozbou pro mladá zvířata je erysipelas, který se šíří z jednoho zvířete na druhé. Manifestace erysipel u Yorkshirských selat je ukázána na fotografii.
Pokud se objeví příznaky ve formě tmavých, svědivých skvrn na obličeji, končetinách, uších, je zvíře izolováno od zbytku hospodářských zvířat. Onemocnění může být doprovázeno vysokou horečkou, úbytkem hmotnosti. S prasaty se zachází podle schématu předepsaného veterinárním lékařem.
Podvýživa mladých zvířat yorkshire vede k křivici. Toto onemocnění deformuje kostní kostru prasat, zejména nohou, které jsou vystaveny zvýšenému stresu v důsledku rychlého nárůstu tělesné hmotnosti. Prevencí křivice u selat je plnohodnotná strava, zimní krmení jehlami, každodenní chůze za účelem získání ultrafialového záření.
Odolné plemeno je náchylné k chorobám, pouze pokud je nevhodné v zimě (hypotermie) nebo přehřívá v létě (spálení sluncem, nevětraná místnost).
Závěr
Plemeno Yorkshire pig je vynikající volbou pro domácnosti nebo zemědělství. Plodnost, vysoká likvidita mladých zvířat, hodnota získaného masa vždy ospravedlňují investici. Zrychlený růst, nenáročnost v potravě, odolnost vůči hlavním chorobám činí plemeno atraktivním pro chov nebo zlepšování vlastností místních prasat.
