Obsah
Domestikace moderního prasete šla složitými cestami. Pozůstatky prasat, která zřejmě žila vedle lidí v Evropě, se nacházejí ve vrstvách z 10. století před naším letopočtem. E. Na Středním východě, v Mezopotámii, byla prasata chována v polodivokém stavu před 13 000 lety. Zároveň byla v Číně domestikována prasata. Ale data jsou tam jiná. Buď před 8 000 lety, nebo před 10 000 lety. Není pochyb o tom, že první skutečně domestikovaná a ne napůl divoká prasata byla do Evropy přivezena ze Středního východu.
To očividně velmi poškodilo pýchu tehdejších Evropanů a stimulovalo domestikaci divokého evropského kance. Středního východu prasata byla brzy vyhnáni z Evropy a evropská plemena byla představena na Středním východě.
V procesu domestikace prošla prasata několika fázemi složitého křížení evropských a středovýchodních prasat a v 18. století k nim byla přidána asijská prasata.
Díky vytrvalosti, nenáročnosti a všežravosti prasat je primitivní člověk snadno domestikoval. A ve skutečnosti se použití prasat od té doby vůbec nezměnilo. Stejně jako v primitivních dobách, tak i nyní jsou prasata chována kvůli masu, kůži a štětinám na kartáče. Pouze pokud dřívější štíty byly pokryty vepřovou kůží, dnes jsou z ní šité boty a kožené oděvy.
Prasata jsou invazivní druhy. Díky člověku se dostali na americké kontinenty, utekli, běhali divoce a začali poškozovat ekonomiku amerických domorodců. Nejen americké. Byly také zaznamenány na Novém Zélandu a v Austrálii.
Domorodci žádného z kontinentů nebyli spokojeni s výskytem takového zvířete ve své domovině. Prase je obecně jedním z prvních v přizpůsobivosti. Není divu, že vědci věří, že po příštím globálním vyhynutí savců prase přežije a přizpůsobí se novým podmínkám. Stejně jako se přizpůsobila životu v Jižní Americe a Austrálii.
Vzhledem k tomu, že evropské prase je ve skutečnosti hybridem domestikovaného prasete s evropským kancem, který unikl do divočiny, evropské prase rychle získalo svou původní podobu a stalo se, stejně jako v Evropě, jedním z nejnebezpečnějších obyvatel lesa .
Na obrázku je brazilské „Javoporko“ - evropské prase, které se před několika staletími rozběhlo.
Dnes je hlavním účelem prasete, stejně jako dříve, dávat člověku maso a vepřové sádlo a také „související produkty“: kůži a štětiny. Lidstvo se však najedlo a přestalo se dívat na prasata výhradně jako na zdroj potravy a na tři skupiny plemen prasat: maso, mastnotu a slaninu, bylo přidáno čtvrté - mini-prasata, která mají být domácími mazlíčky.
Všechna plemena prasat jsou rozdělena do 4 skupin:
- maso a sádlo (univerzální);
- maso;
- mastný;
- dekorativní zvířata.
Poslední skupina v Rusku je stále exotická.
Na světě existuje více než 100 plemen „prasat“ a plemen prasat chovaných v Rusku, zabírají pouze malou část celkového počtu hospodářských zvířat. Kromě toho je 85% z celkové populace ruských prasat velká bílá.
Mezi hlavní plemena prasat v Rusku dnes patří: velká bílá (jedná se o hospodářská zvířata vepřín), landrace a vietnamská prasata, která si získávají popularitu. Zbytek plemen bohužel ubývá.
Hlavní plemena prasat
Velká bílá
Je velká bílá. Chován v Anglii v 19. století smícháním poměrně velkého počtu evropských a asijských plemen. Zpočátku se tomu říkalo Yorkshire a teprve potom se na toto plemeno přichytilo jméno velký bílý.
Toto plemeno je univerzálního typu. Ve skutečnosti se tomu dnes říká brojlery.Roste rychle a v době porážky dosáhne 100 kg za šest měsíců. Dospělí kanci váží až 350, sejí až 250.
První prasata tohoto plemene začala pronikat do Ruska na konci 19. století. Přivezli je majitelé půdy a toto plemeno nemělo v té době žádný vliv na stav chovu prasat v Rusku.
Dnes jsou tato prasata všude. Do značné míry tomu napomohl masivní dovoz velkého bílého plemene prasat ve 20. letech 20. století. Po devastaci občanské války bylo nutné rychle nakrmit obyvatelstvo.
Během vývoje plemene se jeho účel několikrát změnil. Vzhledem k tomu, že sádlo při konzumaci poskytuje maximální energii s minimálními objemy, byla nejprve upřednostňována prasata, která rychle přibývají na váze v důsledku ukládání tuku. Poté byla oceněna zvířata vážící více než 400 kg.
Po nasycení trhu s potravinářskými výrobky a vývoji módy zdravého životního stylu v Anglii vzrostla poptávka po libovém vepřovém masu. A velká bílá byla „přepracována“, aby získala svalovou hmotu na úkor velikosti a schopnosti ukládat podkožní tuk. Velikost zvířat se stala méně důležitou.
Velká bílá je vyřazena ze štíhlého rozsahu distribuce plemen prasat ve směrech, protože u samotného plemene existují linie masného a mastného chovu. Velká bílá tedy mohla nahradit všechna ostatní plemena, nebýt její náročnosti na obsah, zejména přítomnosti teplého chlívku v zimě.
Během chovu v SSSR získali velcí bílí vlastnosti, které se lišily od jejich anglických předků. Dnes, s formálně čistokrevným chovem na území bývalého Sovětského svazu, se ve skutečnosti pěstuje nové plemeno, které je přizpůsobivější ruským podmínkám a vysoké schopnosti přizpůsobit se v různých klimatických pásmech Ruska.
Ruské velké bílé mají silnější konstituci než moderní anglická prasata tohoto plemene. "Rusové" jsou univerzálního typu a váží od 275 do 350 kg pro kance a 225 - 260 kg pro prasnice. Ruské velké bílé jsou doporučovány k chovu jako tovární plemeno ve všech regionech země, ale nejsou příliš vhodné pro soukromý chov, protože netolerují dobře teplo a chlad.
Landrace
Plemeno prasečího masa se vyvinulo v Dánsku na přelomu 19. a 20. století křížením místního plemene prasat s velkým bílým prasetem. Jako tovární plemeno je Landrace náročná na dodržování podmínek. Ruská Landrace je velikostí a hmotností podobná Velké bílé, ale vypadá štíhlejší. Kanec landrace váží až 360 kg s délkou těla 2 ma prasnicí 280 kg s délkou 175 cm.
Landrace je široce používán pro chov jiných plemen prasat, stejně jako pro brojlerové linie, pomocí heterotických křížení s prasaty jiných plemen.
Předpokládá se, že Landrace je rozšířená po celém Rusku, ale ve srovnání s hospodářskými zvířaty velkých bílých prasat je Landrace velmi malá.
Tovární prasata velmi dobře reagují na krmivo a na vedlejších pozemcích by se dalo dělat jen s nimi, ne-li pro rozmarnost těchto plemen prasat ve vztahu ke klimatu a krmivu.
Pro domácí chov v soukromých farmách se mnohem lépe hodí relativně málo známá a malá plemena: mangalitsa a karmal.
Pokud je mangalitsa ještě víceméně známá a vietnamské břicho s ní je dokonce někdy zaměňováno (i když kromě kopyt nic společného, pak je karmal nový hybrid, který chovatelé nedávno vyšlechtili křížením mangalitsa a prasat s břichem).
Chcete-li získat úplný obraz o tom, jak zvířata vypadají, je nutné popsat tato mrazuvzdorná plemena prasat fotografií, nejlépe videem.
Mangalitsa
Jedná se o mastné plemeno, takže milovníci sádla s česnekem musí začít s mangalikou. Kromě „dodávek“ sádla majitelům má mangalitsa oproti továrním plemenům řadu výhod.Je nenáročná v jídle a nevyžaduje stavbu velkého teplého chlívku, je spokojená i ve 20stupňových mrazech s úkrytem před větrem.
Historie plemene
Mangalitsa byla chována v první třetině 19. století v Maďarsku křížením domácích prasat s polodivokými karpatskými prasaty. Úkol: získat plemeno prasat, které se nebojí chladného počasí a nenáročné v jídle, bylo úspěšně dokončeno.
S tak úspěšným výsledkem si Mangalitsa rychle získala popularitu a pokusili se ji rozmnožovat na Zakarpatí a v Anglii. Na Zakarpatí se mangalica zakořenila, v Anglii nikoli, protože angličtí producenti, kteří v té době zaplavili evropské trhy vepřovým masem, nepotřebovali mastné plemeno prasat. Počet mangalitsa začal klesat, a to i v Maďarsku. V 90. letech 20. století mangalica prakticky zmizela a Maďarské sdružení chovatelů prasat muselo přijmout naléhavá opatření k záchraně plemene.
Spása se také osvědčila. Nyní počet prasat plemene maďarská mangalica je již přes 7 000.
Nenáročnost mangalice zajímala ruské chovatele prasat a mangalica byla přivezena do Ruska.
Mangalitsa prase si však nemůžete koupit levně, protože je těžké najít v plemeni nedostatky. Ve skutečnosti je to jeden: neplodnost. Mangalitsa nikdy nemá více než 10 selat. Kvůli ceně a nízké plodnosti mohou být bezohlední prodejci v pokušení prodat hybridní selata. Proto musíte znát charakteristické rysy plemene, které jsou vlastní pouze mangalici.
Popis plemene
První věc, která vás zaujme, jsou husté kudrnaté vlasy mangalitsy. Ale takovou vlnu lze také najít u hybridního prasete s velkým podílem mangalitsy krve.
Další známky plnokrevných mangalitů:
- malá, až 5 cm skvrna na spodním okraji ucha, nazývaná Wellmanova skvrna;
- uši směřují dopředu;
- otevřené oblasti kůže: v oblasti náplasti by oči, kopyta, bradavky, konečník měly být černé. Odlišná barva kůže prozrazuje křížek;
- malá selata mají na zádech pruhy jako divoká prasata;
- prasata jsou schopna měnit barvu srsti v závislosti na krmení a životních podmínkách;
- sezónní línání u těchto prasat je sotva patrné kvůli dlouhému procesu, ale selata v létě ztmavnou kvůli ztrátě zimní podsady, protože černá kůže začne trochu prosvitat.
Dnes jsou ve standardu mangalitsa zaznamenány pouze 4 barvy.
Plavá, kterou lze zesvětlit na bílou.
Červená nebo červená.
"Polykat".
Velmi vzácná a téměř vyhynulá černá.
Takoví hybridy netrpí přívětivostí a mohou být nebezpeční.
Hmotnost mangalitsa je ve srovnání s jinými prasaty nízká, ale ve věku 6 měsíců selata mangalitsa zvyšují o 70 kg.
Vady plemene Mangalitsa:
- kůže je bílá s dobře definovanými skvrnami;
- tmavé skvrny na srsti;
- pruhovaná nebo zcela bílá kopyta;
- růžová kůže v blízkosti bradavek;
- červený střapec na ocasu.
Tyto znaky naznačují, že před vámi je kříženec.
První přezimování maďarských mangalitů:
Karmal
Nově vyvinutý hybrid dvou plemen prasat: maďarské mangalice a vietnamského prasete. Kromě toho je hybrid tak nový, neobvyklý a málo známý, že pokud se musíte vypořádat s fotografiemi a myslíte si, že je to kapsa, nebo ne, existují alespoň fotografie. Je to jen problém s videem. Mnoho majitelů si myslí, že stačí pokrýt mangalicu vietnamským kancem nebo naopak, protože se prasnice narodí karmales... Ve skutečnosti tomu tak není. Zrodí se kříženec mangalice a vietnamského prasete s břichem. Aby se z tohoto hybridu stala kapsa, je nutné provést výběr, aby se upevnily vlastnosti požadované pro tento hybrid.Nejčastěji proto videa nejsou kapsy, ale hybridy.
Karmaly zdědila mrazuvzdornost, nenáročnost na udržení podmínek a imunitu divočáka před mangalicí. Z Vietnamská prasata časná dospělost, plodnost, dobře vyvinutý mateřský instinkt, schopnost rychle přibrat na váze a směr masa. Stejně jako Vietnamci buď nekladou vepřové sádlo, nebo jej ukládají přísně pod kůži, a takové vepřové sádlo lze snadno odříznout a získat vepřové maso.
Za rok kapsa získá 100 kg hmotnosti a za dva je schopna tento údaj zdvojnásobit.
Barvy karalů jsou velmi rozmanité, což lze vysvětlit různými barvami mateřských plemen.
Z vietnamských prasat si karmalové vzali přátelskost a klidnou povahu, ale jejich neochota hrát nezbedné je zjevně od mangalice.
Závěr
Majitel soukromé domácnosti rozhoduje, které plemeno prasete si vybrat. Někteří lidé si za maso kupují prase, raději landrace nebo velké bílé. Jiní chtějí prodávat selata. Pak bude hodně záležet na současné módě pro plemeno prasat. Koníček pro vietnamské břicho už vymírá. Tato prasata se stala známou a mýtus o roztomilém domácím prasátku se ukázal být mýtem. A dnes jsou vietnamská prasata šťastně chována na maso, aniž by byli svedeni možností chovat prase této velikosti v bytě.
Zdá se však, že šílenství pro mangalis získává na síle díky jejich neobvyklému načechranému vzhledu a minimálním požadavkům na pohodlí. Samozřejmě nemůžete vzít mangalici ani do bytu, pro byt potřebujete skutečné miniaturní prase, ale takové v Rusku se dosud nezakořenily.
