Obsah
Kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku se ukázalo být obzvláště chutné kvůli dlouhodobému vaření při konstantní teplotě. Maso, napuštěné vůní koření, se během vaření stane překvapivě šťavnaté a jednoduše se rozpustí v ústech.
Pravidla pro vaření chakhokhbili z kuřete v pomalém sporáku
Chakhokhbili je gruzínská verze dušeného masa, která se vaří v úžasně chutné omáčce. Omáčka pomáhá učinit kuře bohatším a chutnějším. Proces vaření je multicookerem značně zjednodušen.
Nejčastěji kupují celé jatečně upravené tělo a poté je rozřezávají na porce. Existují však možnosti s přidáním pouze kuřecích prsou. Filet pomáhá, aby chakhokhbili bylo méně tučné a méně nasycené.
V tradičním receptu se nejprve smaží zelenina a kuře. Poté přidejte zbývající přísady, zalijte omáčkou a duste do měkka. Pokud je nutná dietní volba, musí být všechny produkty okamžitě vloženy do misky pro vaření a duseny, dokud kuře není měkké.
Základem omáčky jsou rajčata. Musí být odloupnuty, jinak během procesu mletí nebude možné dosáhnout požadované jednotné struktury omáčky. Chcete-li rajčatům dodat výraznější chuť, přidejte sojovou omáčku nebo víno.
Můžete se vzdálit od tradiční možnosti vaření a připravit si výživnější pokrm, pro který nemusíte připravovat samostatnou přílohu. Poté přidejte do složení:
- brambory;
- zelené fazole;
- paprika;
- lilek.
Do chakhokhbili se nutně nalije spousta koření. Nejčastěji se jedná o koření typu hop-suneli, ale pokud si přejete, můžete jej nahradit jakýmkoli jiným. Obdivovatelé kořeněných jídel mohou přidat hotovou adjiku nebo chilli papričky.
Pro vaření v multivarkě se používají dva režimy:
- "Smažení" - všechny složky chakhokhbili jsou smažené;
- „Dušené maso“ - pokrm se vaří, dokud není uvařený.
K misce je třeba přidat hodně zelených:
- koriandr;
- bazalka;
- kopr;
- petržel.
Pro výraznější aroma se používá i máta. Je vynikající s přídavkem malého množství oregana a rozmarýnu. Zelení se nelijí na konci vaření, jak se doporučuje téměř ve všech pokrmech, ale 10 minut před koncem vaření. V chakhokhbili by se měl potit spolu se všemi složkami a dát jim jeho chuť.
Kuře se podává horké, posypané omáčkou
Pokud plánujete mít jako přílohu pro chakhokhbili vařené cereálie, je lepší objem omáčky zdvojnásobit. Aby nebyl příliš hustý, můžete jej zředit rajčatovým džusem, vývarem nebo čistou vodou.
Pokud jídlo není připraveno z celého kuřete, ale pouze z prsu, měl by být přísně dodržen čas uvedený v receptu. V opačném případě filé uvolní všechny své šťávy, stane se suchým a houževnatým.
V zimě lze čerstvá rajčata nahradit kečupem, těstovinami nebo nakládanými rajčaty. Pokud se vám nelíbí vůně převařeného česneku, můžete jej přidat na konci vaření naplněním pod víkem.
Kuře je příliš vodnaté, a proto nemůže v pomalém hrnci zhnědnout a uvolnit velké množství šťávy. V takovém případě jej můžete posypat cukrem. Sójová omáčka pomůže dát zlatou kůru, kterou lze v případě potřeby smíchat s malým množstvím medu.
Máslo pomáhá dělat chakhokhbili lahodnějším. Ale kvůli tomuto produktu se jídlo často spaluje. Proto můžete smíchat dva druhy oleje.
Kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku podle klasického receptu
Kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku vám pomůže připravit krok za krokem recept. Zvláštností tradiční verze je, že kuřecí kousky jsou smažené bez přidání oleje.
Budete potřebovat:
- kuřecí stehno (bez kůže) - 1,2 kg;
- cibule - 350 g;
- chmel-suneli - 10 g;
- rajčata - 550 g;
- sůl;
- česnek - 7 stroužků.
Postup krok za krokem:
- Opláchněte kuře a osušte papírovým ručníkem.
- Zapněte multivark do režimu „Pečení“. Vložte maso nakrájené na kousky. Smažte z každé strany. Proces bude trvat asi 7 minut.
- Na dně rajčat udělejte nůž křížovým řezem. Ponořte do vroucí vody. Vydržte půl minuty. Vložte do ledové vody na 1 minutu. Oloupat.
- Buničinu nakrájejte na plátky. Nakrájejte koriandr a cibuli. Poslat do mísy.
- Přidejte nasekaný česnek, hop-suneli. Sůl. Míchat.
- Nalijte ochucenou směs na kuře. Přepněte do režimu hašení. Nastavte časovač na 65 minut. Šťáva, která vychází ze zeleniny, maso nasytí a učiní ho obzvláště jemným.
Ochucené kuře lze podávat s vaší oblíbenou přílohou, pita chlebem nebo čerstvou zeleninou
Gruzínské kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku
Kuřecí chakhokhbili se vaří v tlakovém hrnci s multivarkami mnohem rychleji než na sporáku. Sladká paprika, bazalka a houby se používají k přidání další chuti a aroma v navrhovaném receptu.
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 650 g;
- sladká paprika - 250 g;
- rajčata - 700 g;
- žampiony - 200 g;
- sůl;
- cibule - 180 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- petržel - 10 g;
- bazalka - 5 listů;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- bobkové listy - 2 ks .;
- černý pepř, chmele suneli.
Krok za krokem proces vaření chakhokhbili v multivarkě:
- Nakrájejte papriku na středně velké kostky. Přidejte nakrájenou zeleninu.
- Rajčata opařte a poté oloupejte. Nakrájejte žampiony na plátky.
- Pošlete rajčata do mixéru a porazte. Nalijte pepř. Nalijte rajčatovou pastu. Okořenit.
- Posypeme solí. Přidejte bobkový list, nasekaný česnek a chmele suneli. Míchat.
- Sejměte kuře z kůže. Vysušte papírovým ručníkem.
- Zapněte multivarkář výběrem programu „hašení“. Na dno misky nalijte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Přeneste na talíř.
- Přepněte spotřebič do režimu „Frying“. Nalijte trochu oleje. Umístěte filé. Smažte z každé strany. Vložte do samostatné nádoby.
- Zapněte program „hašení“. Vraťte opečenou cibuli. Zakryjte kuřecím masem, pak nasekané houby.
- Nalijte ochucenou omáčku.
- Zavřete víko. Nastavte časovač na 70 minut.
Milovníci kořeněných jídel mohou do složení přidat několik chilli papriček.
Jak vařit kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku s vínem
Chakhokhbili z kuřecího filé v pomalém sporáku s přídavkem vína je originální verzí slavnostní večeře.
Budete potřebovat:
- kuře (filé) - 1,3 kg;
- chmel-suneli;
- cibule - 200 g;
- pepř;
- bobkové listy - 2 ks .;
- kopr - 50 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- červené víno (polosuché) - 120 ml;
- Bulharský pepř - 250 g;
- sůl;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rajčata - 350 g;
- rostlinný olej.
Jak vařit chakhokhbili v pomalém sporáku:
- Filé důkladně opláchněte. Blokujte přebytečnou vlhkost ubrousky nebo papírovými ručníky.
- Nakrájejte kuře na porce. Posypeme solí a pepřem.
- Pošlete do mísy. Přidejte trochu oleje.
- Nastavte režim multivarku na „Frying“. Časovač - 17 minut. V tomto procesu je nutné produkt několikrát otočit. Přeneste do misky.
- Vařit vodu. Umístěte rajčata na 1 minutu. Vyjměte a opláchněte studenou vodou. Odstraňte slupku.
- Papriku nakrájejte na kostky. Rozemlejte rajčata. Pošlete do mísy. Fry po dobu 7 minut za pravidelného míchání.
- Přeneste zeleninu do mixéru. Přidejte česnek a cibuli. Brousit. Hmotnost by měla být homogenní.
- Nalijte sójovou omáčku a víno. Nalijte chmelový suneli, pepř.Přidejte bobkové listy. Důkladně promíchat.
- Nalijte kuře aromatickou omáčkou. Zavřete kryt zařízení. Přepněte režim multivarku na „hašení“. Čas - 35 minut.
- Přidejte nasekaný kopr. Dusíme dalších 10 minut. Může být nahrazen, pokud je to žádoucí, koriandrem, petrželkou nebo směsí obou.
Lahodné kuře podávané s mladými vařenými bramborami
Chakhokhbili z kuřecích prsou v pomalém sporáku lze vařit s přídavkem brambor. Výsledkem je, že nemusíte vařit další oblohu. Recept ocení rušné ženy v domácnosti, které chtějí připravit lahodnou večeři nebo oběd za minimum času.
Budete potřebovat:
- kuře (prsa) - 1 kg;
- cukr - 10 g;
- cibule - 550 g;
- mletý koriandr - 10 g;
- sůl;
- rajčata - 350 g;
- koriandr - 30 g;
- pískavice řecké seno - 10 g;
- brambory - 550 g;
- paprika - 7 g;
- máslo - 30 g;
- mletá červená paprika - 2 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Postup krok za krokem:
- Oloupané brambory nahrubo nakrájejte. Pokud jsou kousky malé, během procesu dusení se změní na kaši. Naplňte vodou, aby neztmavla.
- Umyté kuře osušte. Můžete použít papírový ručník nebo čistý hadřík. Řezník. Kousky by měly mít střední velikost.
- U rajčat, kde byla stopka, proveďte křížový řez. Vařte vodu a nalijte na rajčata. Znovu přivedeme k varu.
- Vaříme 1 minutu. Přeneste do ledové vody.
- Oloupejte vychlazená rajčata.
- Nasekejte dužinu sekáčkovým nožem. Pro zjednodušení procesu můžete porazit mixérem.
- V multivarkě zapněte režim „Fry“. Mísu potřete rostlinným olejem. Přidejte máslo a roztopte.
- Umístěte kousky kuřete. Pravidelně zatemňujte, dokud se na povrchu nevytvoří zlatohnědá kůra. Odstraňte na samostatném talíři.
- Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky střední tloušťky. Po upečení kuřete vložte do misky, kterou není nutné umýt.
- Smažte, dokud zelenina není průhledná a světle hnědá.
- Nalijte rajčatovou hmotu. Přidejte koření a sůl. Míchat.
- Přepněte do režimu hašení. Zavřete víko. Nastavte časovač na čtvrt hodiny.
- Přidejte kuře a brambory, ze kterých byla předtím vypuštěna veškerá tekutina. Míchejte a duste půl hodiny. Pokud je omáčka příliš suchá, můžete přidat trochu vody.
- Posypeme nasekaným koriandrem. Vařte 5 minut.
- Vypněte multivark. Trvejte na pokrytí po dobu 10 minut.
Podávejte pokrm horký s čerstvými bylinkami
Dietní
Tuto možnost vaření lze použít během stravy.
Budete potřebovat:
- kuře - 900 g;
- sůl;
- rajčatová pasta - 40 ml;
- mletá paprika;
- voda - 200 ml;
- oregano;
- cibule - 200 g;
- česnek - 4 stroužky.
Jak vařit chakhokhbili v pomalém sporáku:
- Cibuli nakrájejte na půlkruhy, česnek na kostky, kuře na porce.
- Odeslat do mísy multivarků. Přidejte zbývající ingredience uvedené v receptu. Směs.
- Zapněte režim „Polévka“. Nastavte časovač na 2 hodiny.
Díky dlouhodobému dušení je maso jemné a měkké
Závěr
Kuřecí chakhokhbili v pomalém sporáku je pokrm, který vás vždy potěší chutí, něhou a vůní. K jakémukoli receptu lze přidat vaše oblíbené koření a zeleninu. Chcete-li přidat koření, přidejte do složení mletou červenou papriku nebo chilli pod.
