Feijoa v naší oblasti patří k exotickému ovoci. Bobule chutná zároveň jako kiwi, jahoda a trochu ananasu. Z feijoa můžete uvařit obrovské množství nejoriginálnějších pokrmů. Mnozí z něj připravují marmelády, někteří ho přidávají do salátů, jiní do pečiva a dezertů. Existuje však další osvědčený způsob, jak uchovat chuť a svěžest bobulí po dlouhou dobu. Můžete si z ní vyrobit nádhernou tinkturu. Kromě feijoa lze do nápoje přidat další čerstvé bobule. Například tato tinktura se hodí k jahodám nebo brusinkám. Ale každý si může vybrat bobule podle svých představ. V tomto článku se podíváme na několik zajímavých receptů na výrobu tinktury feijoa.
Recept na tinkturu Feijoa
Tinktura vodky Feijoa se připravuje ze zralých bobulí. I mírně přezrálé ovoce postačí. Hlavní věc je, že nemají žádné chyby a poškození. Shnilé a zčernalé bobule jsou okamžitě vyhozeny. Jako základ nápoje je vhodný domácí měsíční svit (čištěný), ethylalkohol (předředěný), běžná vodka z obchodu. Je velmi důležité, aby tyto nápoje neměly výrazný zápach.
Nejprve si musíte připravit následující komponenty:
- alkohol (alkohol, měsíční svit nebo obyčejná vodka) - půl litru;
- čerstvé plody feijoa 0,3 kilogramu;
- jahody nebo čerstvé brusinky (volitelně) - ne více než 100 gramů;
- med nebo granulovaný cukr - od 50 do 150 gramů;
- čistá voda (volitelně) - 25 až 100 mililitrů.
Každý si může vybrat další přísady podle své chuti. Pamatujte, že brusinky dodají drinku mírnou příjemnou kyselost a čerstvé jahody mírně zvýrazní chuť samotného feijoa. Nedoporučuje se přidávat do tinktury dva druhy bobulí najednou. V tomto případě je lepší připravit několik tinktur různých chutí.
Každá osoba si také nezávisle stanoví požadované množství granulovaného cukru a vody. V této věci je lepší zaměřit se na svůj vlastní vkus a preference. Nejčastěji se cukr přidává do tinktury ve třetí fázi, ale pouze do poloviny. V případě potřeby se zbývající cukr rozpustí v nápoji po pátém kroku (filtrace).
Proces výroby tinktury feijoa je poněkud podobný přípravě bobulovitých vín:
- Bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté se plody otřou do sucha papírovým ručníkem. Poté se plody nakrájejí na malé kousky, aniž by se odstranila slupka.
- Další bobule (jahody nebo brusinky) by se měly pomocí dřevěného válečku proměnit na kaši. Pokud děláte tinkturu bez bobulí, tento krok přeskočte.
- Výsledná bobulovitá hmota a nasekané feijoa se přenesou do čisté skleněné nádoby. Ihned poté se do nádoby přidá vodka (lze ji nahradit alkoholem nebo moonshine) a granulovaný cukr. Vodka by měla pokrývat bobulovou hmotu o dva nebo tři centimetry. Veškerý obsah je důkladně promíchán.
- Nádoba je hermeticky uzavřena víkem a přenesena do neosvětlené místnosti. Nádobu můžete jednoduše zakrýt, aby na ni nespadaly sluneční paprsky. Teplota v místnosti by měla být pokojová teplota. Každý den nádobu protřepejte. V této formě by měla tinktura stát asi dva nebo tři týdny, ale ne déle. Pokud nápoj přeexponujete, chuť bude hořká a barva zhnědne.
- Hotový nápoj přeceďte přes jakýkoli hustý hadřík nebo gázu. Berry hmota je vytlačena dobře. Nyní musíte tinkturu ochutnat a pokud je to žádoucí, přidat do ní ještě trochu cukru.Pokud je nápoj příliš silný, zředí se čistou čistou vodou.
- Dále se tinktura nalije do lahví a pevně se uzavře víčky. Pokud do nápoje přidáváte vodu nebo cukr, měli byste jej držet další tři dny, aby se stabilizoval, a teprve poté nalít. V průběhu času může být tinktura mírně zakalená. V tomto případě se filtrace provádí vatou. Nápoj se doporučuje skladovat po celý rok v interiéru bez přímého slunečního záření.
Jednoduchý recept na feijoa likér
Zvažte další recept na výrobu likéru z jednoduchých surovin a zámořského ovoce. Příprava takového nápoje je stejně snadná jako loupání hrušek, ale určitě předčí všechna vaše očekávání. Na rozdíl od vín se vodka feijoa vaří velmi rychle, takže to určitě vyzkoušejte. Tento recept vyzkoušela řada žen v domácnosti a obdržela jen dobré recenze.
Nejprve si tedy připravíme potřebné ingredience:
- plody feijoa (vhodné jsou i mírně přezrálé bobule) - třicet kusů;
- čistá voda - čtyři sklenice;
- vodka - od čtyř do pěti sklenic;
- granulovaný cukr - 0,25 kilogramu;
Příprava nápoje je následující:
- Bobule jsou oloupané a nakrájené na malé kostky.
- Do vody přidejte krystalový cukr, sirup vložte na sporák a přiveďte k varu. Hlavní věc je, že cukr je zcela rozpuštěn.
- Poté přidejte nasekané bobule do sirupu a vše podusíme na mírném ohni. Ovoce by se mělo smrštit a sirup by měl být mírně zbarvený.
- Výsledná hmota se nalije do čistých plechovek. Měly by být plné do poloviny nebo jedné třetiny. Uvarené feijoa odložíme, dokud úplně nevychladnou. Poté je nádoba až po okraj naplněna vodkou a uzavřena víkem. Nádoby protřepávejte každé dva dny.
- Trvám na takovém pití alespoň měsíc, může to být i déle.
Závěr
Výroba vína se pro nás stala běžnou věcí, což nikoho nepřekvapí. Ale ne každý vyzkoušel tinkturu feijoa, a ještě víc ne každý vařil. Proto byste měli určitě vyzkoušet alespoň jeden navrhovaný recept v praxi.
