Obsah
Většina spotřebitelů se dnes vzdala nákupu hotových alkoholických nápojů a raději si vyrábí alkoholické nápoje samostatně. Hruškový moonshine je oblíbený díky své přirozené chuti, ovocné vůni a dostatečné síle hotového produktu.
Jak se jmenuje hruškový měsíční svit
Hrušky mají jedinečnou kvalitu, aby si udržely aroma i v destilátech. Proto se hruška, jak se také nazývá moonshine z hrušek, ukazuje jako příjemná na chuť. Existuje několik úspěšných receptů na ovocnou kaši. Na ní závisí chuť a kvalita originálního produktu.
Během procesu vaření ve fázi fermentace jsou zachovány absolutně všechny prospěšné vlastnosti látek obsažených v nápoji. Mírně konzumují, mají pozitivní vliv na lidské tělo. Hlavní věc je, že je dodržen optimální poměr požadovaných složek.
Tajemství výroby hruškového měsíčního svitu doma
Proces výroby hruškového měsíčního svitu je skutečné umění, jehož pravidla by se měla naučit několik let. Pouze znalost určitých podmínek vaření a přísné dodržování pokynů vám umožní připravit vysoce kvalitní alkoholický produkt doma.
Recept na výrobu hruškového měsíčního svitu se sladkou, harmonickou chutí a ovocnými tóny.
- K výrobě kaše lze použít jakýkoli druh hrušky. Je důležité, aby ovoce bylo zralé a nevykazovalo známky rozkladu. Domácí hruškový moonshine z domestikovaných plodů bude mít bohatou vůni, protože plody si zachovávají aroma i po tepelném ošetření.
- V receptech na kaši můžete použít jednu nebo několik různých odrůd. Sladké ovoce vám umožní vytlačit velké množství destilátu. Mezi tyto odrůdy patří podzimní, zralé, voňavé hrušky Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Můžete použít dobrovolníka, jen vy musíte věnovat zvláštní pozornost jeho zpracování.
- Abychom vyhověli této technologii, měla by být hlavní složka pečlivě připravena: vyřízněte jádro, protože spolu se semeny může způsobit měsíční svit hořkosti, odstranit viditelné poškození, stopy hniloby, plísní, protože mohou vést k infekci kaše s patogenní mikroflórou.
- Cukr by měl být přidán podle receptu. Jeho nadměrné množství vytvoří moonshine cukr, a ne ovoce, a nedostatečné množství sníží výtěžek destilátu, protože v zahradních hruškách je to jen 15%. Doporučené množství cukru není více než 20% z celkové hmotnosti ovoce (1 kg na 5 kg ovoce) a na každý kilogram je třeba přidat 4 litry vody.
- Přítomnost kvasinek v destilátu má významný vliv na vůni a chuť. Proto byste měli dodržovat proporce a důsledně dodržovat recept. Chcete-li zahájit proces fermentace, musíte použít speciální alkoholické droždí pro ovocné nápoje nebo vinné droždí pro silná ovocná vína.
Mash recepty na hruškový měsíční svit
Existuje velké množství různých receptů na domácí vařenou kaši, které se od sebe liší podle různých kritérií. Podle vašich preferencí můžete zvolit způsob vaření.
Podrobný popis všech fází přípravy domácí přípravy na moonshine učiní celý proces co nejjasnějším a nejpohodlnějším, a to i pro ne zcela zkušené odborníky na výrobu tohoto nápoje.
Braga z hrušek pro měsíční svit bez kvasinek
Nápoj vyrobený podle tohoto receptu potěší estetiky, kteří jsou toho názoru, že měsíční svit z ovoce by měl být vyráběn výhradně z divokých kvasinek a bez přidání cukru.
Technologie této kaše je složitá a proces fermentace trvá mnohem déle. Na výstupu je množství hotového produktu menší. Ale výsledkem je přírodní nápoj zvaný „Grushovka“.
Složení a proporce:
- 10 kg hrušek;
- 10 litrů vody.
Domácí recept na hruškovou kaši:
- Nemyté plody jsou nakrájeny na malé kousky, odstraňují semena, hnilobu a stopky. Je třeba mít na paměti, že se nedoporučuje umýt hlavní složku, protože na povrchu jsou živé kvasinky, bez nichž nebude zahájen proces fermentace.
- Připravené kousky hrušky rozemlejte na pyré a odešlete do fermentační nádoby. Uvařte krk misky gázovým hadříkem a odložte jej na 3 dny na teplé místo, nezapomeňte jej míchat jednou denně.
- Když kaše začne syčet, objeví se specifický zápach a vytvoří se pěna, měli byste mladinu přesunout do nádoby, ve které bude kvasit, přidávat vodu, míchat.
- Dále byste měli instalovat vodní uzávěr a odstranit prádlo v temné místnosti s teplotou asi 30 ° C.
- Pokud mladina zesvětlila a vodní uzávěr přestal vyfukovat bubliny a na dně se vytvořil sediment, lze rmut vypustit a destilovat.
- Na výstupu nedostanete více než 2 litry vonného měsíčního svitu s vůní vévodkyně se silou 40 ° C.
Hrušková droždí
Recept vám umožní získat hruškovou kaši pro měsíční svit s nádhernou bohatou sladkou chutí a hruškovou vůní. Vzhledem k přítomnosti cukru a kvasnic se zvyšuje výtěžek a snižuje se doba fermentace, zatímco kompozice neztrácí svou charakteristickou vůni.
Složení a proporce:
- 10 kg hrušek;
- 100 g suchého nebo 0,5 kg lisovaného droždí;
- 4 kg cukru;
- 20 litrů vody.
Podrobné pokyny pro výrobu hruškové kaše pro měsíční svit:
- Zdarma umyté ovoce ze shnilých částí, stonků, jader, semen, protože mohou produktu dodávat hořkost. Poté nakrájejte oloupané ovoce na malé plátky.
- Připravené hrušky rozemlejte do hladka na struhadle nebo na mlýnku na maso.
- Výslednou kompozici vložte do fermentační nádoby.
- Přidejte 10 litrů vody.
- Zbývající vodu zahřejte na 30 ° C, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte připravený sirup a droždí zředěné podle pokynů na obalu do obsahu ve fermentační nádobě. Namontujte vodní těsnění.
- Pošlete hruškovou kaši na 7 dní do místnosti s teplotou 18-28 ° C bez přístupu světla. V době fermentace se na povrchu vytvoří vrstva obsahující kůži a buničinu. Musí být zničen mícháním obsahu asi dvakrát denně. To pomůže vyhnout se zakysání kaše.
- Po dokončení fermentace musí být hotový produkt vypuštěn ze sedimentu a destilován. Na výjezdu můžete získat asi 6 litrů měsíčního svitu z ovocných plodů, jejichž síla bude 40 stupňů. Chcete-li zlepšit kvalitu nápoje, musíte předběhnout složení podruhé.
Díky hruškové kaši má moonshine příjemnou, jemnou vůni hrušek, dobře vychlazenou a perfektně se projeví při nalití na dubové hranolky.
Jak vyrobit hruškovou kaši bez cukru
Mnoho lihovarů cukr nepoužívá a tvrdí, že to může mít nepříznivý vliv na chuť.Podle tohoto receptu je kaše kvalitní, má jasnou vůni a neuvěřitelně jemnou, příjemnou chuť.
Složení:
- 10 kg hrušek;
- 100 g suchého nebo 500 g lisovaného droždí;
- 20 litrů vody.
Recept na hruškovou kaši:
- Nasekejte ovoce, připravte z nich bramborovou kaši, odstraňte jádro a zbavte je hniloby a plísní, vložte je do nádoby na přípravu kaše.
- Nalijte obsah vodou při pokojové teplotě v množství 10 litrů.
- Zahřejte zbývající vodu v samostatném kastrolu a zahřejte v ní cukr. Nalijte připravený sirup do nádoby na kaši. Výslednou směs promíchejte do hladka.
- Nainstalujte vodní uzávěr, aby nápoj nezkvašil a aby se do nádoby nedostal přebytečný kyslík.
- Vyjměte nádobu s domácím vařením na tmavém místě s teplotou nepřesahující 20 ° C. Do měsíce bude produkt připraven ke zpracování.
Braga z hrušek a jablek pro měsíční svit
Pro teplou společnost je vhodná ovocná kaše vyrobená z hrušek pro měsíční svit, vyrobená podle tohoto receptu, která se ukáže jako velmi aromatická a příjemná na chuť. Je dobré dát takový nápoj na slavnostní stůl. Můžete jej také někdy vypít, abyste zrychlili metabolismus, zvýšili chuť k jídlu a celkový tón těla.
Složení a proporce:
- 7 kg hrušek;
- 8 kg jablek;
- 3 kg cukru;
- 100 g suchých droždí;
- 10 litrů vody.
Fáze výroby kaše z jablek a hrušek:
- Nakrájejte hrušku a jablka, odstraňte jádro, ořízněte stonky a části se známkami znehodnocení.
- Připravené suroviny rozemlejte mlýnkem na maso a vložte do fermentační nádoby.
- Do ovocné hmoty nalijte poloviční množství vody uvedené v receptu. Zahřejte zbývající vodu na 30 ° C, rozpusťte v ní cukr a poté přidejte k ovoci.
- Rozpusťte droždí podle pokynů na obalu a přidejte k obsahu fermentační nádrže, na jejímž hrdle je vodní uzávěr.
- Umístěte braga na 10 dní na teplé místo bez přístupu světla a nezapomeňte každý den míchat.
- Na konci fermentačního procesu odstraňte hotové promytí ze sedimentu a destilujte.
Braga na hruškách: recept s medem
Chcete-li připravit lahodný a aromatický měsíční svit z hrušek s medem, musíte postupovat podle tohoto receptu, který vám umožní získat 2 litry lehkého nápoje o síle 45 stupňů.
Chcete-li to provést, měli byste připravit zralé plody, zbavit je semen, jader, ocasu, projít hotové suroviny mlýnkem na maso. Poté přidejte vodu a med, odstraňte na teplé místo po dobu 6 dnů. Pokud med zesílil, lze ho roztavit pomocí vodní lázně.
Po uplynutí této doby přeceďte kapalinu a proveďte destilaci na destilátoru podle standardního schématu s odříznutím škodlivých frakcí. Výsledná kompozice se nechá vysrážet po dobu 5 dnů, poté se znovu filtruje pomocí filtračního papíru a upraví se na požadovanou sílu minerální vodou.
Několik dalších receptů na měsíční svit z hrušek
Recepty na hruškový moonshine jsou rozmanité a závisí pouze na představivosti během přípravy. Doma si můžete připravit velmi chutné a aromatické alkoholické nápoje, které se určitě stanou těmi na slavnostním stole. Rovnováhu v chuti lze také zvýšit použitím dalších přísad, které dodají zajímavé vlastnosti.
Divoká hruška Moonshine
Moonshine podle tohoto receptu není nijak zvlášť sladký. Chcete-li získat vysoce kvalitní nápoj, musíte vědět, jak jej správně připravit. Mezi požadované přísady patří:
- 12 kg divokých hrušek;
- 100 g droždí;
- 4 kg cukru;
- 15 litrů vody.
Recept na divokou hrušku:
- Uvolněte plody ze stonků, semen, odstraňte poškozené části a nakrájejte na malé kousky.
- Rozpusťte cukr v trochě horké vody. Připravený sirup zkombinujte se zbývající vodou a připraveným ovocem.
- Droždí rozpustíme v teplé vodě a přidáme 1 lžíci cukru, odložíme na 30 minut. Poté, co kompozice začne aktivně tvořit pěnu, přidejte ji do kaše.
- Odstraňte výslednou hmotu pro fermentaci na teplém místě po dobu 7 dnů.
- Po uplynutí času filtrujte a destilujte měsíční svit pomocí tradiční metody.
Měsíční svit na sušených hruškách
Tento univerzální recept na měsíční svit na sušených hruškách dá asi 3 litry hotového alkoholického nápoje o síle 40 stupňů.
Chcete-li jej připravit, musíte připravit následující sadu komponent:
- 2 kg sušených hrušek;
- 13 litrů vody;
- 3 kg cukru;
- 60 g suchého nebo 300 g lisovaného droždí;
- 5 g kyseliny citronové.
Hlavní procesy při přípravě měsíčního svitu:
- Sušené hrušky zalijeme 6 litry vody a přidáním kyseliny citronové za stálého míchání vaříme po dobu 30 minut cukr, aby se ovocná hmota nespálila.
- Nalijte zbývající množství vody, promíchejte a ochlaďte na 30 ° C.
- Přidejte předem droždí zředěné v teplé vodě.
- Zašlete nádobu s obsahem na 10 dní na teplé a tmavé místo pro fermentaci.
- Poté proveďte destilaci dvakrát.
Měsíční svit z hruškové šťávy
K dosažení úžasnosti a jasu v chuti nápoje se nejčastěji používá džus. K tomu musíte oloupat 5 kg hrušek a poslat je do odšťavňovače. Výslednou kapalinu nechte jeden den při pokojové teplotě, aby se zahájil proces fermentace. Dalších 10 kg hrušek rozemlejte v kuchyňském robotu a výslednou šťávu zahřejte na teplotu 25 ° C, poté zkombinujte s 10 litry usazené, nikoli však převařené vody. Výslednou kapalinu pošlete na teplé místo po dobu jednoho týdne, a když se proces fermentace stane pasivním a poklesne, je nutné napít a destilovat budoucí nápoj.
Originální produkt se získává v množství 2 litry, o síle 40 stupňů, s bohatou chutí a nepřekonatelnou vůní.
Destilace a rafinace měsíčního svitu hrušky
Poté, co je kaše zcela připravena, měli byste přejít do další fáze - destilace, která vám umožní vyčistit moonshine od hrušek z fuselových olejů, glycerinu a methanolu. Je reprodukován v konvenčním palírně při nejvyšší kapacitě metodou lože. Pokud je v přístroji generátor páry a jiné podobné zařízení, můžete produkt destilovat buničinou nebo přidat trochu čerstvé, nakrájené hrušky, abyste vylepšili aroma.
Standardní dvojitá destilace: první v režimu destilace s maximálními destilačními kapacitami, ale zahřátí je nutné pro zahájení s nízkou teplotou, postupné zvyšování, které zabrání spálení kaše. Druhá frakční destilace je konvenční ve frakcích podle schopností zařízení, což představuje kolonu naplněnou náplní. Po frakční destilaci musí být „tělo“ měsíčního svitu zředěno vodou na 42–44% a ponecháno 20 dní „odpočívat“ ve skleněných nádobách.
Hruškový moonshine lze konzumovat jako samostatný nápoj nebo jej dále vylepšovat. Pokud do hruškového moonshine vložíte dubové lupínky, produkt se po 30 dnech stane koňakem. A pokud k tomu přidáte bobule s cukrem a džemem, pak po 2 týdnech získáte likér z měsíčního svitu.
Jak správně používat hrušku
Znalci alkoholických nápojů budou souhlasit s tím, že je nutné nejen vyrábět vysoce kvalitní domácí měsíční svit, ale také vědět, jak jej správně používat.
Tento nápoj by měl být konzumován chlazený v malých doušcích a užívat si vynikající chuť a jemnou hruškovou vůni.
Pravidla ukládání
Musíte vědět, jak správně skladovat domácí měsíční svit. Produkt má omezenou trvanlivost a vyžaduje dodržení všech nezbytných skladovacích podmínek, jinak může být nepoužitelný a zdraví škodlivý. Pokud jsou splněny všechny požadavky, moonshine lze skladovat po dobu 3 let, ale je lepší jej použít do 1 roku.
Abyste zabránili dlouhodobému znehodnocování alkoholu, musíte jej umístit do místnosti s teplotou 5–20 ° C a vlhkostí 85%. Splnění těchto podmínek spolu s nepřítomností slunečního světla blokuje většinu chemických reakcí. A ještě jeden důležitý bod: víko musí být pevně uzavřeno, aby se alkohol neodpařoval.
Hlavními znaky kazení produktu jsou vločkovitý sediment, zákal, kyselá chuť.
Závěr
Hruškový moonshine zaujme svou magickou vůní a vynikající chutí. Opravdoví znalci tohoto úžasného produktu budou určitě chtít využít příležitosti k jeho vlastní výrobě.
