Physalis jam na zimu

Recept na džem Physalis umožní i začínající hostitelce připravit pochoutku, která může hosty překvapit. Tato rostlina rodiny nočních stínů je nakládaná a připravuje se z ní řada pokrmů. Bobule mají sladkokyselou chuť s lehkou hořkostí.

Jak udělat jamku physalis

Krok za krokem recepty na džem physalis s obrázky vám umožní připravit chutnou a zdravou pochoutku. Hlavní věc je správně připravit přísady. K zavařování se používá pouze zralé ovoce. Jsou vyjmuty z krabic a omyty v teplé vodě, aby se úplně odstranil voskový povlak, který pokrývá bobule. Tento proces lze značně zjednodušit, pokud jsou ponořeni na několik minut do vroucí vody. Tento postup vás také zbaví hořké pachuti typické pro noční stíny.

Připravte džem ve smaltované pánvi nebo pánvi se širokým dnem. Aby byly bobule dobře nasycené sirupem, jsou před vařením propíchnuty na několika místech.

Pochoutka se vaří v několika fázích. V průběhu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Marmeláda je balena ve sterilních suchých skleněných nádobách a hermeticky uzavřena.

Physalis jam recepty na zimu

Džem je vyroben ze zeleniny, ananasu, bobulí, zelené, žluté a černé physalis. Můžete jej zpestřit přípravou pochoutky s jablky, zázvorem, skořicí, pomeranči, citrony nebo mátou. Existuje mnoho receptů na lahodný džem physalis.

Rostlinný džem

Složení:

• 950 g zeleniny physalis;
• 470 ml pitné vody;
• 1 kg 100 g cukru.

Příprava:

1. Prvním krokem je příprava sirupu. Zkombinujte vodu s cukrem. Nasaďte hořák a vařte, dokud nebude průhledný, a zapněte pomalý ohřev. Připravený sirup ochlaďte.
2. Uvolněte physalis z tobolek, omyjte pod tekoucí vodou, rozetřete na ručník a osušte. Vařit vodu. Vložte bobule do cedníku a opařte je vařící vodou.
3. Každé ovoce nakrájejte na polovinu, vložte do nádoby na vaření a nalijte na sirup. Míchejte a nechte pět hodin, aby byly bobule dobře nasycené.
4. Po stanoveném čase dejte nádobu s obsahem na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte pochoutku dalších osm minut. Vyjměte ze sporáku, ochlaďte na sotva teplý stav. Po šesti hodinách opakujte tepelné ošetření. Zabalte horký džem do sklenic, po sterilizaci je hermeticky stočte víčky a ochlaďte je zabalením do teplé látky.

Recept na džem z ananasu physalis

Složení:

• 0,5 l filtrované vody;
• 1 kg krystalového cukru;
• 1 kg loupaného physalis.

Příprava:

1. Physalis je vyčištěn z krabic. Omyje se teplou vodou a probodne se na několika místech poblíž stopky.
2. Připravené bobule vložte do hrnce s vroucí vodou a pět minut blanšírujte. Vhoďte cedník a nechejte sklenici veškeré tekutiny. Položte na ručník a osušte. Připravené ovoce se vloží do nádoby, ve které se bude připravovat džem.
3. Půl litru vody se rozpustí v půl kilogramu cukru. Nasaďte hořák a zapněte střední teplotu. Sirup se vaří dvě minuty.Nalijte bobule, promíchejte a nechte několik hodin.
4. Nalijte zbývající cukr a pošlete jej do sporáku. Vařte od okamžiku varu asi deset minut a vyjměte z hořáku. Trvají na tom pět hodin. Poté se postup tepelného zpracování opakuje. Ochlazený, rozložený ve sterilních nádobách, utažený víčky a odeslaný k uskladnění v chladné místnosti.

Berry Physalis Jam

Složení:

• 500 ml pitné vody;
• 1 kg 200 g řepného cukru;
• 1 kg bobule physalis.

Příprava:

1. Vyčistěte physalis z krabic, roztřiďte a opláchněte. Nakrájejte každé ovoce párátkem. Vložte bobule do umyvadla.
2. Vařte vodu v hrnci. Po částech do něj nalijte cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Nalijte horký sirup na plody a nechte je po dobu čtyř hodin namočit bobule.
3. Hořte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte deset minut. Odstraňte z tepla a úplně ochlaďte. Vraťte se do ohně a vařte 15 minut.
4. Sterilizujte nádoby, nalijte mírně vychlazený džem do připravených skleněných nádob, pevně utáhněte víčka a odešlete k uskladnění v temné a chladné místnosti.

Jak připravit zelenou jamku physalis

Složení:

• 800 g krystalového cukru;
• 1 kg zeleného physalis;
• 150 ml čištěné vody.

Příprava:

1. Oloupejte ovoce z krabic a důkladně je umyjte pod tekoucí horkou vodou. Ovoce otřete ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Nakrájejte bobule: velké čtvrtiny, malé na polovinu. Cukr se nalije do hlubokého kastrolu, nalije se voda a zapálí se. Přiveďte k varu a vařte asi sedm minut.
3. Nakrájené ovoce se rozloží v horkém sirupu a umístí se na sporák. Vařte hodinu a jemně promíchejte, aby si kousky udržely svůj tvar. Oheň by měl být mírně pod průměrem.
4. Džem se nalije do sklenic a svinuje se plechovými víčky. Nádoby se převrátí, zabalí do teplé bundy a nechají úplně vychladnout.

Jak vyrobit žlutý džem z physalisu

Složení:

• 1 kg ovoce žluté physalis;
• 1 oranžová;
• 1 kg krystalového cukru.

Krok za krokem recept:

1. Physalis je osvobozen od krabic. Plody se umyjí pod tekoucí horkou vodou. Každá bobule je na několika místech propíchnuta párátkem.
2. Umístil do mísy na výrobu džemu. Usněte s cukrem a vložte na 12 hodin do chladu.
3. Nádoba se zapálí, přivede k varu a za občasného míchání se vaří asi deset minut. Oranžová se promyje. Nakrájejte citrusy na malé kousky spolu s kůrou. Pošlete vše do nádoby s džemem a promíchejte. Vařte dalších pět minut.
4. Uvíznutí se nechá vyluhovat po dobu šesti hodin. Potom se nádoba vloží zpět na sporák a vaří se od okamžiku vaření po dobu pěti minut. Horké ošetření je položeno na sterilizované skleněné nádoby a pevně přišroubováno plechovými víčky. Otočte, zabalte do teplé látky a nechte úplně vychladnout.

Nezralý džem Physalis

Složení:

• 0,5 l pitné vody;
• 1 kg cukru;
• 1 kg nezralého physalis.

Příprava:

1. Vyjměte každé ovoce z krabice a důkladně opláchněte pod tekoucí horkou vodou a důkladně opláchněte voskovou fólii.
2. Rozpusťte půl kilogramu cukru v půl litru vody. Hořte a přivedete k varu.
3. Připravené bobule nakrájejte vidličkou a pošlete je do horkého sirupu. Míchejte a nechte čtyři hodiny. Po stanoveném čase přidejte stejné množství cukru a přiveďte k varu. Odložte a úplně ochlaďte. Poté ji položte zpět na sporák a vařte deset minut. Umístěte pamlsky do sterilní skleněné nádoby, pevně ji utěsněte, otočte a ochlaďte a zabalte do teplé látky.

Malý černý physalis jam

Složení:

• 1 kg malého černého physalis;
• 500 ml filtrované vody:
• 1200 g krystalového cukru.

Příprava:

1. Oloupejte plody physalis, vložte je do hrnce s vroucí vodou a po dobu tří minut blanšírujte.Hoďte na síto, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Přeneste do hrnce.
2. Rozpusťte půl kila cukru v půl litru vody. Vložte na sporák, zahřejte, dokud se krystaly nerozpustí, a vařte tři minuty. Nalijte jemný physalis horkým sirupem. Vydržte tři hodiny.
3. Přidejte cukr do džemu rychlostí půl kilogramu na každý kilogram bobulí. Za míchání obsah zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte deset minut na mírném ohni. Vyjměte ze sporáku a nechte pět hodin stát. Nalijte dalších 200 g cukru na každý kilogram hlavního produktu. Vařte od okamžiku vaření po dobu deseti minut.
4. Nalijte džem do sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte čtvrt hodiny v hrnci s vroucí vodou. Hermeticky uzavřete, otočte, zabalte do teplého hadříku a ochlaďte.

Physalis jam se zázvorovým receptem

Složení:

• 260 ml pitné vody;
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 kg 300 g cukru;
• 40 g kořene zázvoru.

Příprava

1. Bobule Physalis jsou osvobozeny od krabic. Třídit ovoce, odstranit vrásčité a zkažené. Opláchněte teplou vodou. Zalije se vroucí vodou a vysuší se.
2. V každé bobuli se provedou tři vpichy jehlou nebo párátkem. Kořen zázvoru je oloupán, umyt a nakrájen na tenké plátky. Přeneste je do hrnce, zalijte vodou podle receptu.
3. Nasaďte hořák a zapněte střední teplotu. První známky varu přetrvávají. Zahřejte asi tři minuty.
4. Do zázvorové směsi za stálého míchání nalijte krystalový cukr. Sirup vařte do hladka. Vložte do něj plody physalis, promíchejte. Vyjměte z hořáku, přikryjte gázou a inkubujte dvě hodiny.
5. Po stanoveném čase dejte nádobu na sporák a připravte džem, dokud nezískáte hustou konzistenci. Nezapomeňte odstranit pěnu. Džem je zabalen ve sterilních nádobách, srolován plechovými víčky a uložen v chladné místnosti.

Džem Physalis s jablkem a mátou

Složení

• 1 kg jablek;
• 3 větvičky máty;
• 3 kg cukru;
• 2 kg physalis.

Příprava

1. Vyčistěte physalis ze suchých boxů. Bobule umyjte pod tekoucí teplou vodou a zalijte vroucí vodou. Roztáhněte na ručník a osušte.
2. Umyjte jablka, nakrájejte každé ovoce na polovinu a nakrájejte jádro. Bobule nakrájejte na čtyři části. Nakrájejte ovoce na kousky. Všechno dáme do umyvadla a podlejeme cukrem. Trvejte na tom, dokud se šťáva neuvolní.
3. Nádobu s obsahem položte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud dezert nezíská krásný jantarový odstín. Opláchněte mátu, přidejte do umyvadla a vařte dalších deset minut. Opatrně odstraňte větve.
4. Po sterilizaci nad párou nebo v troubě uspořádejte horký džem do sklenic.

Džem Physalis se skořicí

Složení

• 150 ml pitné vody;
• 2 citrony;
• 1 kg řepného cukru;
• 1 skořicová tyčinka;
• 1 kg jahody physalis.

Příprava

1. Physalis vyjmutý z krabic se důkladně omyje v horké vodě a suší se na ručníku. Na několika místech napíchněte párátkem nebo jehlou.
2. Citrony jsou umyty, otřeny ubrouskem a nakrájeny bez loupání na tenké kruhy. Kosti jsou odstraněny.
3. V hrnci přiveďte vodu k varu. Po malých částech přidejte cukr a na mírném ohni vařte hustý sirup.
4. Plátky citronu se vloží do sirupu. Posílá se sem také skořicová tyčinka. Vařte dalších deset minut. Přidejte bobule a pokračujte v vaření dalších 20 minut. Odstraňte skořici. Horké ošetření je baleno ve sterilizovaných nádobách a hermeticky uzavřeno.

Podmínky skladování

Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování džemu physalis, je nutné přísně dodržovat recept a správně připravit skleněnou nádobu. Banky musí být sterilizovány nad párou nebo v troubě. Víčka by měla být také vařená. Pokud jsou dodržena všechna doporučení, může být džem uložen v chladné místnosti po dobu až jednoho roku.

Závěr

Recept na džem Physalis je příležitostí udělat si na zimu chutnou a zdravou pochoutku.Chuť dezertu můžete zpestřit pomocí různých přísad.

Doporučené položky

Jak vyrobit mražený jahodový džem

Třešňový džem: recepty na zimu doma s pektinem, želatinou

Džem z červeného rybízu v pomalém sporáku Redmond, Panasonic, Polaris

Recepty ze syrového červeného rybízu

Pampeliška Jam s citronem

Broskvový džem Pyatiminutka

Broskvový džem s ořechy: 7 receptů

Chokeberry jam: recepty přes mlýnek na maso

Brusinkový džem