Chokeberry jam: recepty přes mlýnek na maso

Málokdo pochybuje o užitečnosti arónie nebo arónie černé, ale přípravky z ní nejsou tak populární jako z jiných druhů ovoce a bobulovin. Celý problém spočívá v určité svíravosti jeho plodů a ve skutečnosti, že obsahují trochu šťávy. Ale proto bude arónie prostřednictvím mlýnku na maso nejlepším řešením pro ty, kteří stále pochybují, zda něco z tohoto bobule uvařit, nebo ne. Nakonec strouhané bobule mnohem snáze odhalí svou chuť a užitečné vlastnosti a zbavit se svíravosti také není problém.

V článku najdete různé recepty na džem z bobulí arónie procházející mlýnkem na maso.

Tajemství výroby chokeberry jam přes mlýnek na maso

K výrobě džemu se používají výhradně zralé bobule černého arónie. Navíc je lepší, kdyby byly sklizeny po prvním mrazu - chuť džemu bude v tomto případě řádově vyšší.

Shromážděné nebo zakoupené ovoce je třeba vytřídit, odstranit zkažené a obzvláště malé. Koneckonců, pouze velké ovoce udělá ten nejchutnější a nejzdravější džem. Z plodů jsou také odstraněny všechny ocasy a listy, které je poté nutné umýt pod tekoucí vodou.

Pokud je hlavním problémem chokeberry jeho svíravost, pak je snadné se s ním vypořádat. Vytříděné, zbavené ocasu a umytých bobulí musí být zbledlé. To lze provést dvěma způsoby:

• zalijeme je vroucí vodou a zakryjeme je víčkem a necháme je v tomto stavu několik minut;
• ponořte na pár minut do vroucí vody a poté vodu vypusťte přes cedník.

Někteří dokonce mají rádi známou svíravost ostružiny, proto by bobule měly být blanšírovány výhradně podle libosti.

Mnoho lidí není potěšeno suchou konzistencí plodů arónie - to je místo, kde jim může pomoci jejich průchod mlýnkem na maso. Protože tímto způsobem se ukázalo, že z ovoce vytahujete co nejvíce šťávy. A přidání různých kontrastních druhů ovoce a bobulí do černé arónie obohatí chuť džemu z ní.

Množství cukru přidaného do chokeberry jam závisí na konkrétním receptu. Ale neměli byste na tom moc šetřit, protože cukr pomůže změkčit a odhalí všechny možnosti ochucení tohoto bobule.

Klasický recept na chokeberry přes mlýnek na maso

Podle tohoto receptu lze džem připravit za méně než hodinu a vyžaduje minimum přísad:

• 2 kg arónie;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Umyté bobule se nejprve zblednou ve vroucí vodě a poté se nechají projít mlýnkem na maso.
2. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
3. Nádobu s džemem postavte na mírný oheň, zahřejte do varu a vařte 5 minut.
   
4. Jsou umístěny v čistých skleněných nádobách, zakryty víčky a sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 15 minut (půllitrové nádoby).
5. Po sterilizaci jsou nádoby s marmeládou okamžitě utaženy vařenými kovovými víčky.

Chokeberry přes mlýnek na maso s jablky

Podle tohoto receptu se džem ukáže být téměř klasický, v něm můžete cítit jak jemnou strukturu džemu, tak jednotlivé kousky ovoce.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg arónie;
• 1,5 kg šťavnatých kyselých jablek, jako je Antonovka;
• 2,3 kg krystalového cukru;
• 1 lžička skořice.

Příprava:

1. Ostružinové bobule připravené standardním způsobem jsou rozděleny na 2 poloviny. Jedna polovina je odložena stranou a druhá prochází mlýnkem na maso.
   
2. Jablka se také umyjí, semena se z nich odstraní a kůra se odstraní, pokud je příliš silná.
3. Jablka jsou rozdělena na 2 stejné části: jedna část prochází také mlýnkem na maso a druhá je nakrájena na malé kostky nebo plátky.
4. Kombinujte mleté ​​ovoce a bobule s cukrem v jedné pánvi a zapalte.
5. Přidají se tam zbývající části jablek a ostružin, vše se důkladně promíchá a zahřívá, dokud se nerozvarí.
6. Vařte 6-8 minut a nechejte několik hodin vychladnout.
7. Poté se znovu přivede k varu, vaří se asi 10 minut a za horka se balí do sterilních nádob.

Polotovary na zimu: arónie prostřednictvím mlýnku na maso bez tepelného zpracování

Tento přípravek lze plně považovat za přírodní lék - koneckonců jsou v něm uloženy naprosto všechny užitečné látky, které šetří z následujících onemocnění:

• vysoký krevní tlak;
• poruchy endokrinního systému;
• únava, nespavost a bolesti hlavy;
• oslabená imunita;
• nachlazení.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g ostružinových bobulí, již rozemletých v mlýnku na maso;
• 500 g cukru.

Výrobní proces je neuvěřitelně jednoduchý.

1. Bobule jsou nejprve blanšírovány ve vroucí vodě.
2. Poté rozdrťte na mlýnku na maso.
3. Smíchejte s cukrem a nechejte cukr úplně rozpustit na teplém místě po dobu 12 hodin.
4. Potom se výsledný džem položí na sklenice opařené vroucí vodou a utáhne se sterilními víčky.
5. Uchovávejte takový polotovar výhradně v chladničce.

Chokeberry přes mlýnek na maso: džem s kyselinou citrónovou

Podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg ostružiny;
• 1200 g cukru;
• 2 citrony nebo 1 lžička. kyselina citronová;
• 200 g vody.

Příprava:

1. Černá arónie a citron, zbavené semen, se nechají projít mlýnkem na maso a spojí se s polovinou cukru předepsaného v receptu.
2. Zbývající polovina cukru se rozpustí ve vodě, sirup se přivede k varu.
3. Pokud se použije kyselina citronová, přidá se do sirupu v době varu.
4. Nastrouhaná ovocná a bobulová hmota se přidá do cukrového sirupu a vaří se na mírném ohni asi 20 minut.
5. Za horka se marmeláda nanáší na sterilní nádobí a na zimu se sroluje.

Lahodný recept na džem z arónie a pomeranče prostřednictvím mlýnku na maso

Podle tohoto receptu můžete připravit lahodný džem z černého horského popela s velmi bohatým složením, který se může stát hrdostí hostitelky.

Připravit:

• 1 kg ostružiny;
• 500 g pomerančů;
• 300 g citronů;
• 2 kg krystalového cukru;
• 200 g vlašských ořechů bez skořápky;

Příprava:

1. Bobule arónie, připravené standardním způsobem, a ořechy se válí přes mlýnek na maso.
2. Pomeranče a citrony jsou opařeny vroucí vodou, nakrájeny na několik kusů a všechna semena jsou odstraněna z buničiny.
3. Potom se citrusové plody rovněž válí v mlýnku na maso a společně se slupkou.
4. Spojte všechny rozdrcené komponenty do jedné velké nádoby, přidejte cukr, důkladně promíchejte a zapalte.
5. Směs přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 7-10 minut a vařte a vyložte do sterilních nádob.
6. Hermeticky utáhněte a otočením krku dolů jej zabalte, dokud nevychladne.

Z tohoto množství ingrediencí se získá asi 3,5 litru hotového džemu.

Švestkový a černý aróniový džem přes mlýnek na maso

Stejnou technologií se jam připravuje z následujících komponent:

• 1,7 kg ostružinových bobulí;
• 1,3 kg švestek;
• 1 velký citron;
• 2,5 kg krystalového cukru.

„Třešňový“ ostružinový džem v mlýnku na maso

Při přidávání třešňových listů do ostružinového džemu pocítíte, že polotovar je vyroben z přírodní třešně.

Budete potřebovat:

• 1 kg ostružiny;
• 100 třešňových listů;
• 500 ml vody;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Třešňové listy se vaří ve vodě asi 10 minut. Bujón se filtruje.
2. Ostružina prochází mlýnkem na maso, přidá se cukr a odvar z listů, vaří se asi 5 minut.
3. Odložte na pár hodin, znovu vařte a vařte 20 minut.
4. Znovu je odložili, vařili potřetí a roztažením džemu ve sklenicích pevně utáhli.

Pravidla pro skladování ostružinového džemu prostřednictvím mlýnku na maso

Pokud v receptu nejsou žádné zvláštní pokyny, lze ostružinový džem skladovat na chladném místě bez vystavení světlu. Ale pokud je to možné, je lepší využít sklep.

Závěr

Chokeberry přes mlýnek na maso může dobře nahradit třešňový džem a jiné džemy z bobulí. A jeho jedinečné léčivé vlastnosti pomohou vyrovnat se s mnoha onemocněními.

Doporučené položky

Kdoulový džem s ořechy a citronem

Recepty z meruňkového džemu

Meruňkový džem: 17 lahodných receptů

Ostružinový džem, ostružinový džem a cukrárna

Švestkový džem na zimu

Recepty z dřínu

Brusinkový džem

Marmeláda s příchutí melounu

Broskvový džem s ořechy: 7 receptů