Angreštový džem na zimu

Angreštový džem je úžasně chutný a snadno připravitelný dezert. Je známo mnoho receptů, ale každou sezónu se objevují novinky, které jsou nápadné svou originalitou. Pro přípravu zdravého jídla platí základní pravidla.

Jak správně připravit angreštový džem

Pravidla pro zavařování:

• Vyberte si pokrmy. Optimálně - široká nádoba, aby došlo k aktivnímu odpařování vlhkosti.
• Nevařte větší množství najednou.
• Minimalizujte množství cukru.
• Během vaření neustále míchejte.
• Velmi pečlivě sledujte teplotu kamen.
• Kompetentně určete stupeň připravenosti.

Nuance:

• Angreštový džem lze dokonce vyrobit z mírně nezralého ovoce.
  Důležité! Ze zmrazených bobulí můžete připravit lahodný dezert.
• Přidejte cukr podle chuti. Neexistují žádná konkrétní kritéria.
• Vaření probíhá ve dvou fázích: změkčení ovoce, poté vaření hmoty do požadovaného stavu.

Příprava ovoce spočívá v umytí čistou vodou, odstranění stopek a stigmat.

Do dezertu není nutné přidávat želatinu. Díky malému množství cukru a krátké době vaření jsou v něm zachovány všechny prospěšné vlastnosti.

Pravidla pro výrobu angreštového džemu s plody různých barev

Agrus (jiný název pro angrešt) se dodává v různých odrůdách s plody různých barev. V závislosti na barvě obsahují různá množství vitamínů, takže dezert bude mít odpovídající vlastnosti.

Džem z červeného angreštu

Červené bobule je velmi bohaté na vitamíny skupin B, A, E, C, P. Kromě bohatého vitamínového složení obsahují draslík, karoten, železo, sodík, pektiny a další užitečné složky.

Sklizeň z červených plodů se doporučuje při onemocněních zažívacího traktu, kardiovaskulárních a urogenitálních systémů.

Zelený angreštový džem

Zelené plody jsou také bohaté na vitamíny, ale jsou vysoce ceněny pro svůj vysoký obsah fosforu, karotenu a železa. Proto je s nedostatkem těchto složek v těle považován za neocenitelnou potravinu pro stravu.

Doporučeno pro lidi s hypertenzí a zvýšenou únavou.

Černý angreštový džem

Tento druh se nazývá „černý negus“. Od bobulí obvyklé barvy se liší vysokým obsahem kyseliny askorbové, přítomností serotoninu. Druhá složka je velmi důležitá pro prevenci nádorových formací.

Černé plody jsou velmi užitečné pro posílení krevních cév a nervového systému.

Žlutý angreštový džem

Originální druh bobulí. Charakteristickým rysem je vysoký obsah kyseliny askorbové a zároveň tenká kůže.

Ovoce i přípravky z nich jsou užitečné k prevenci virových a nachlazení a k posílení imunity.

Jednoduchý recept na angreštový džem

Je třeba připravit 3,5 kg bobulí, které se opláchnou pod tekoucí vodou a nechají se vypustit přebytečnou vlhkost.

Proces vaření:

1. Vložte bobule do nádoby se širokým dnem, nalijte 3 sklenice vody.
2. Po varu vařte na středním ohni po dobu 10 minut.
3. Rozemlejte horkou hmotu přes kovové síto. Odstraňte slupku a semínka, přidejte 1,5 kg cukru.
4. Míchejte, vařte 20 minut.
5. Během této doby připravte sklenice (sterilizujte, osušte).
6. Naplňte nádobu horkou hmotou, utěsněte.

Populární „Pyatiminutka“: recept na angreštový džem

U této možnosti nejsou plody přezrálé, ale s pružnou tvrdou slupkou.

Abyste získali jednu nádobu (0,8 l) hotového výrobku, budete potřebovat:

• 100 ml vody;
• 0,5 kg cukru;
• 0,6 kg ovoce.

Příprava:

1. Oloupejte bobule, opláchněte pod tekoucí vodou, vypusťte přebytečnou vlhkost.
   
2. Přeložte do nádoby, přikryjte poloviční dávkou cukru a nechte 3-4 hodiny v chladu.
3. Pokud to není možné, lze proces snadno urychlit - postavte pánev na mírný oheň, zalijte vodou.
4. Po vaření přidejte zbývající cukr.
   Důležité! Hmotu promíchejte pouze dřevěnou lžící a pravidelně odstraňujte pěnu.
5. Vaříme angreštový džem po dobu 5 minut, necháme vychladnout.
6. Pro skladování v chladničce by měla být horká směs okamžitě nalita do sterilních nádob.

U spíž nebo suterénu přivedete k varu ještě dvakrát.

Nádoba musí být sterilizována, poté naplněna džemem, srolována.

Angreštový džem bez pecek

• 7 kg loupaného zralého agrusu;
• 3 kg cukru;
• 1,2 litru čisté vody.

Příprava:

1. Opláchněte bobule, přidejte vodu, vařte 10 minut.
2. Když jsou bobule vychladlé, dejte je na síto a promněte.
3. Navíc vymačkejte nastrouhané bobule.
4. Šťávu zakryjte krystalovým cukrem, vařte 30 minut.
   Důležité! Nezapomeňte odstranit pěnu!
5. Po půl hodině směs odstavte z ohně, nechte vychladnout a poté znovu zahřívejte 30 minut.
6. Naplňte sklenice, srolovat.

Výstup je 5 litrů voňavého dezertu.

Recept na angreštový džem bez vaření

Nejvíce vitaminová volba. Bobule Agrus, které nejsou vařené, obsahují maximum užitečných složek.

Hlavní nuancí receptu je zvýšené množství cukru (1,5krát) ve srovnání s jinými způsoby vaření.

Existují pouze dvě složky: bobule a cukr. Proporce jsou 1: 1,5.

1. Ocasy jsou z ovoce odstraněny, poté promyty a sušeny.
2. Projděte mlýnkem na maso, přikryjte cukrem, dobře promíchejte.
3. Angreštový džem je balen ve sterilních nádobách pokrytých plastovými víčky.

Angreštový džem na zimu (přes mlýnek na maso)

Sklizeň pomocí mlýnku na maso je velmi oblíbená.

To se vysvětluje skutečností, že mlýnek na maso odvede vynikající práci při broušení kůže. Mnohem lepší než mixér.

Pro zpestření chuti přidávají ženy v domácnosti další přísady, jako je máta nebo kiwi.

K přípravě potřebujete:

• bobule agrus - 700 g;
• kiwi - 2 ks .;
• cukr - 0,5 kg;
• čerstvá máta - 4 větve.

Technologie:

1. Umyjte plody agrusu, oloupejte ovoce kiwi, všechno rozemlejte.
2. Nasekanou směs dejte na mírný oheň.
3. Po vaření přidejte mátu, cukr a vařte 30 minut.
   Důležité! Mátu můžete svázat do svazku, aby bylo snazší ji ze směsi vyjmout.
4. Po uvaření vyjměte větvičky máty a nalijte horký dezert do sterilních nádob.

Angreštový džem s celými plody

Tato metoda vaření má své vlastní vlastnosti:

• Připravené bobule jsou píchány ostrým předmětem: párátkem, jehlou.
• Plody nejsou vařené, ale trvají na sirupu.

A nyní další podrobnosti.

1. Plody umyjte, odstraňte ocasy a stopky, vpíchněte jehlou.
2. U sirupu smíchejte 1,5 kg cukru a 0,5 litru čisté vody.
3. Vařte, dokud není hustá.
4. Pokračujte v vaření sirupu a přidejte bobule Agrus.
5. Ihned vyjměte ze sporáku, zakryjte víkem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Poté vložte bobule do cedníku a vložte sirup na sporák.
7. Přiveďte k varu, vložte angrešt zpět, nechte vychladnout.
8. Opakujte 3-4krát.

Když plody naposledy usnou, je třeba je vařit se sirupem po dobu nejméně půl hodiny. Pak zabalte horký džem a stočte jej.

Silný angreštový džem s pektinem nebo želatinou

Existují dvě možnosti přípravy džemu ze želatiny:

• s celými plody;
• s nasekaným v mlýnku na maso.

Pro recept budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 100 g želatiny;
• 0,5 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Příprava:

1. Smíchejte cukr s vodou, sirup zahřejte k varu, položte bobulovitý základ.
2. Vařte celé bobule po dobu 20 minut, nasekané bobule - 10 minut.
3. Namočte želatinu, přidejte do směsi, zahřejte na teplotu varu, zabalte do sterilních nádob.
4. Nezapomeňte to zabalit pro pomalé chlazení.

Angreštový džem v pomalém sporáku

Tento způsob vaření angreštového džemu vylučuje potřebu pravidelného míchání směsi proti ulpívání.

Hlavní přísady:

• červený agrus (ovoce) - 1 kg;
• voda - 4 lžíce. l .;
• cukr - 5 sklenic.

Proces vaření:

1. V režimu „Stew“ přiveďte sirup z vody a 1 sklenice cukru k varu, přidejte bobule.
2. Vařte se zavřeným víkem po dobu 15 minut. Pokračujte do další fáze, až když všechny bobule prasknou.
3. V tomto stavu je rozemlejte v mixéru, přikryjte zbývajícím cukrem a vařte 30 minut s otevřeným víkem.
4. Nalijte horké do připravených nádob a stočte.

Angreštový džem v pekárně

Vezměte ovoce a cukr v poměru 1: 1.

Příprava:

1. Oloupejte, umyjte, nakrájejte bobule, odstraňte semena.
2. Vložte bobule do nádoby pekárny, zakryjte krystalovým cukrem, zapněte příslušný režim - "Jam".
3. Po skončení programu hmotu uzavřete do sterilních nádob.

Recepty z angreštového džemu s pomeranči a citrony

Přidání citrusů nebo jiného ovoce dodává dezertu originální chuť a aroma. Ženy v domácnosti proto s radostí mění přísady, aby obrobky diverzifikovaly.

Jednoduchý pomerančový džem z angreštu

Oranžová směs je nejoblíbenější.

Na 1 kg plodů Agrus stačí 2 zralé pomeranče a 1,2 kg cukru.

Příprava:

1. Angrešt se vaří jako obvykle.
2. Pomeranče se ponoří na 2 minuty do vroucí vody, poté se nakrájejí na plátky a semena se odstraní.
3. Obě přísady procházejí mlýnkem na maso (můžete použít mixér) pokrytý cukrem.
4. Vařte 10 minut, stočte do sterilních nádob.

Jak vyrobit džem z pomerančového a citronového angreštu

Pravidla a pořadí přípravy jsou podobné jako v předchozím receptu. Musíte jen přidat 2 citrony.

Technologie vaření:

1. Pomeranče jsou oloupané, kůry citronů nejsou odříznuty a semena jsou odstraněna z obou plodů.
2. Twistujte agrus spolu s citrusovými plody v mlýnku na maso, přikryjte cukrem, vařte 45 minut.
   Důležité! Směs se pravidelně míchá dřevěnou špachtlí.
3. Nádoba je naplněna hotovým džemem a srolována.

Angreštový džem s pomerančem a rozinkami

Množství bobulí, cukru a pomerančů zůstává stejné. Dále si musíte připravit sklenici rozinek.

Sekvenování:

1. Bobule vařte se 3 lžícemi vody do měkka, promíchejte přes síto.
2. Oloupejte pomeranče, nakrájejte dužinu na kousky a rozinky dobře opláchněte.
3. Přidejte rozinky, plátky pomeranče do angreštového želé, přiveďte k varu.
4. Přidejte cukr, vařte 30 minut, dokud nezhoustne.
5. Nalijte hotový dezert do sklenic, utěsněte.

Angrešt, pomeranč a banánový džem

Přidejte do seznamu ingrediencí pro džem z angreštového pomeranče:

• 1 zralý banán
• 4 hřebíček pupeny;
• 1 lžička suchá hořčice.

Hotový dezert bude mít chuť s kořeněnými tóny.

1. Pomeleme angrešt, přidáme nasekaný pomeranč bez slupek a semen, kousky banánů.
2. Nalijte cukr, směs nechejte 2 hodiny.
3. Poté přidejte koření a nádobu zapálte.
4. Po varu vařte 5-7 minut, stočte do sterilních nádob.

Angreštový džem s pomerančem a kiwi

K tomuto receptu přidejte 4 kiwi.

1. Aby dezert z angreštu nezískal hořkost, je nutné kiwi oloupat pomerančem a také z nich odstranit semínka.
2. Všechny plody rozemlejte, promíchejte, přikryjte krystalovým cukrem a nechejte 3 hodiny vyluhovat.
   Důležité! Připravenost je určena stupněm rozpouštění cukru.
3. Vložte hmotu na mírný oheň, přiveďte k varu.
4. Vaříme 5 minut.
5. Poté ochlaďte a postup opakujte.
6. Opakujte tedy několikrát, dokud směs nezhoustne.

Sklenice jsou naplněny mírně vychlazeným džemem.

Jak udělat angreštový džem s citronem

U 2 kg plodů Agrus musíte vzít:

• 1 citron;
• 2,5 kg cukru;
• 3 sklenice vody.

Příprava:

1. Umyjte a oloupejte angrešt.
2. Odstraňte semínka z citronu, nakrájejte citrusy na kousky.
3. Bobule a citron rozemlejte na mlýnku na maso.
4. Zakryjte cukrem, nechte 3-4 hodiny.
5. Vařte 15 minut, stočte do sterilních nádob.

Recepty na výrobu angreštového džemu na zimu v kombinaci s jinými bobulemi

Různé možnosti vám umožňují vybrat si recept pro každý vkus.

Malinový a angreštový džem

Na 1 kg angreštu stačí 0,3 kg malin a 0,7 kg cukru.

1. Agrus rozemlejte na mlýnku na maso, smíchejte s cukrem.
2. Připravte malinové pyré ponorným mixérem, přidejte k angreštu.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 7 minut.
4. Nalijte horké a srolovat plechovky.

Recept na angrešt a rybíz

Vezměte stejné množství agrusu, rybízu a cukru (každý 1 kg).

1. Nastrouhejte rybíz přes síto, nasekejte angrešt.
2. Smíchejte bobule s cukrem.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut, poté naplňte nádoby a utěsněte.

Třešňový a angreštový džem

• 1 kg třešní;
• 0,2 kg angreštu;
• 150 g vody;
• 1,1 kg cukru.

Technologie:

1. Odstraňte semena z třešní, nakrájejte bobule, zakryjte cukrem, vařte 30 minut na mírném ohni.
2. Agrus uvaříme, promícháme přes síto, vaříme šťávu 7 minut, přidáme do třešně.
3. Míchejte, vařte 5 minut.
4. Naplňte sterilní nádoby, srolovat.

Jak připravit angrešt a jahodový džem

Složení:

• 0,5 kg jahod a lesních plodů;
• 60 ml vody;
• 0,7 kg cukru.

Příprava:

1. Vařte angrešt ve vodě, rozemlejte.
2. Přidejte jahody, vařte směs 15 minut, přidejte po částech cukr.
3. Vařte 20 minut.
4. Nalijte do sklenic, nechte mírně vychladnout, srolovat.

Podmínky a pravidla pro skladování angreštového džemu

Angreštový džem obsahuje hodně cukru. To umožňuje dezert skladovat 2 roky na chladném místě.

Jam bez vaření se uchovává pouze v chladničce po dobu 3-4 měsíců.

Závěr

Angreštový džem je lahodný dezert, který si zachovává mnoho vitamínů. Kombinací různých druhů bobulí můžete recepty do nekonečna obměňovat.

Doporučené položky

Bezsemenný džem z kaliny

Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Džem z černého rybízu na zimu: jednoduché recepty

Fík jam

Melounový džem na zimu: jednoduché recepty

Melounový džem

Borůvkový džem

Jam, želé a hloh jam

Ostružinový džem na zimu