Obsah
Při hledání zajímavých kombinací byste měli určitě věnovat pozornost malinovému a červenému rybízu. Je to lahodná pochoutka obohacená o živiny, kterou si jistě každý užije, a ideálně doplní sváteční nebo každodenní stůl. Klíč k úspěšnému vytvoření takového džemu spočívá v přísném dodržování receptu.
Jak vařit červený rybíz s malinami na džem
Na internetu najdete mnoho receptů, kde se džem připravuje bez vaření. Tato možnost vaření se nedoporučuje z několika důvodů. Nejprve se při vaření lépe odhalí chuť malin a rybízu. Zadruhé, plnohodnotné tepelné ošetření zajišťuje, že bobule nejsou kontaminovány nebo infikovány.
Vybrané plody se umyjí pod tekoucí vodou. Můžete je na chvíli namočit, abyste se ujistili, že tam není malý hmyz, ale pak musíte vypustit vodu a nechat bobule odtéct.
Recepty z červeného rybízu Malinový džem
Existuje mnoho způsobů, jak připravit pamlsek. Díky tomu můžete vybrat a zobrazit recept, který nejlépe vyhovuje individuálním preferencím a vkusu.
Jednoduchý rozmanitý červený rybíz a malinový džem
Tento recept je nejlepší pro kohokoli, kdo připravuje svůj vlastní džem poprvé. Proces vaření je jednoduchý, takže pravděpodobnost chyb je minimalizována.
Složení:
- maliny - 2 kg;
- červený rybíz - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 2,5 kg.
Počet plodů lze změnit podle vlastního uvážení, ale jejich celková hmotnost by neměla být menší než cukr. V opačném případě se pochoutka ukáže jako příliš sladká a chuť rybízu a malin bude špatně vyjádřena.
Kroky vaření:
- Maliny se smíchají s cukrem.
- Když maliny pustí šťávu, postavte nádobu na sporák a přiveďte k varu.
- Po varu vařte 5 minut.
- Vyjměte nádobu ze sporáku a nechte ji vychladnout.
- Maliny se vloží zpět do ohně, vaří se 5 minut, odstraní se a ochladí se.
- Již potřetí se do nádoby přidá červený rybíz.
- Směs se přivede k varu a vaří se 10 minut.
K čaji můžete podávat hotový džem z červeného rybízu a pečivo. Chcete-li pochoutku uchovat po dlouhou dobu, doporučujeme ji uchovávat ve sterilních nádobách.
Živý malinový a červený rybízový džem
Takovou pochoutkou je strouhané bobule, které není tepelně ošetřeno. Podle některých kuchařů vám tato metoda umožňuje uchovat maximum živin. Strouhaný rybíz a maliny však nejsou džemy v doslovném smyslu.
K vaření jsou nutné následující součásti:
- červený rybíz - 1,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- citron - 2 ks.
Pro živý džem musíte pečlivě rozdrtit bobule, můžete je rozdrtit přes síto. Pohodlnější možností je sekat mixérem.
Kroky vaření:
- Maliny a červený rybíz se šlehají mixérem.
- Do výsledného pyré se přidá cukr.
- Kůra se odstraní ze slupky a citron se vymačká.
- Šťáva a kůra se přidají ke směsi bobulí a dobře se promíchají.
Živý džem se nalije do sterilizované nádoby. Léčbu se doporučuje uchovávat v chladničce.
Malinový džem s džusem z červeného rybízu
Bobule musí být roztříděny a důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Současně je důležité zajistit, aby se plody nerozpadly a nezachovaly svůj tvar.
Složení:
- červený rybíz - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- maliny - 700 g;
- kyselina citronová - 1 čajová lžička.
Červený rybíz v tomto receptu se používá pouze pro šťávu. Vložte bobule do hrnce, zalijte 300 ml vody a přiveďte k varu. Poté se směs ochladí, rybíz se vyjme z kapaliny a protlačí přes tenkou látku. Zbývající koláč musí být zlikvidován.
Další příprava:
- Nalijte cukr do teplé šťávy, dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Směs se vaří 20 minut, aby se cukr úplně rozpustil.
- Do kapaliny se přidají maliny a kyselina citrónová.
- Pochoutka se vaří po dobu 5 minut a poté se odstraní z ohně.
Džem musí být okamžitě nalit do sklenic a uzavřen. Hotová konzervace se ponechá při pokojové teplotě, dokud nevychladne.
Červený, černý rybíz a malinový džem
Kombinace červeného a černého rybízu obohacuje chuť džemu. Recept na takovou pochoutku navíc není o nic méně jednoduchý než jiné způsoby vaření.
Složení:
- černý rybíz - 1,5 kg;
- červený rybíz - 700-800 g;
- maliny - 800 g;
- cukr - 1,5 kg.
Bobule jsou odděleny od větviček a promyty. Doporučuje se vařit v nádobě se silnými stěnami, aby nedošlo k popálení.
Kroky vaření:
- Bobule jsou smíchány v hrnci s trochou vody.
- Když směs vře, míchejte rybíz, přidejte cukr.
- Na mírném ohni se směs znovu přivede k varu.
- Do nádoby se přidá džem a vaří se 10-15 minut.
Hotový džem se umístí do sklenic. Nezavírejte ihned, nejlépe udržujte nádoby otevřené, aby se džem rychleji ochladil.
Malinový džem s červeným rybízem a angreštem
Angrešt je skvělý doplněk k bobulovému talíři. S jeho pomocí můžete obohatit chuť pochoutky, dát jí jedinečnou barvu a vůni.
Složení:
- angrešt - 400 g;
- maliny - 1100 g;
- rybíz - 1300 g;
- cukr - 2800 g.
Doporučuje se vařit pochoutku ve smaltované pánvi, je snazší míchat hustou směs. Kromě toho se přebytečná kapalina lépe odpařuje na širokém povrchu. Složky se smíchají až po předběžném vyčištění od přebytku a důkladném opláchnutí ve vodě.
Kroky vaření:
- Bobule se umístí do umyvadla, nalije se 600 g cukru, míchá se.
- Nalijte zbytek cukru a nechte 10-12 hodin.
- Nádobu postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Směs se za stálého míchání vaří 15 minut.
Výsledná pochoutka se nalije do sklenic a konzervuje se. Poté se doporučuje umístit je na 8-10 hodin do deky, která jim umožní úplné vychladnutí.
Podmínky skladování
Nejlepší možností pro uchování chuti hotové pochoutky je konzervace. Pokud je připraveno velké množství džemu, musí se okamžitě nalít do sklenic a uzavřít. Nádoba by měla být sterilizována vroucí vodou nebo speciálními antiseptickými roztoky používanými v potravinářském průmyslu. Plechovky lze uzavřít pouze lakovanými víčky, s vyloučením možnosti kontaktu hotového výrobku s kovem.
Konzervace by měla být skladována při stabilním teplotním režimu, náhlé změny teploty jsou nepřijatelné. Je zakázáno vyndávat sklenice na chlad nebo je skladovat v mrazáku. To povede k tomu, že džem bude pocukrovat a maliny a rybíz ztratí svou chuť. Doporučuje se vyloučit vystavení přímému slunečnímu záření, aby se obsah nezahříval.
Skladovatelnost dosahuje 2–3 roky a déle, pokud je nádoba správně uchována. Udržujte otevřenou nádobu s džemem v chladničce. Doba skladování nepřesahuje 2 měsíce. Doporučuje se uzavírat nádobu nikoli kovovými nebo gumovými víčky, ale pergamenovým papírem uvázaným kolem krku.
Závěr
Příprava džemu z malin a červeného rybízu není obtížná, pokud dodržíte proporce a další jemnosti přípravy uvedené v receptech. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě, protože použití zkažených nebo poškozených bobulí není povoleno. Stejně důležité je sledovat proces vaření, míchat směs včas a odstranit vzniklou pěnu. Dodržování popsaných doporučení vám umožní získat chutnou a zdravou pochoutku, která bude díky ochraně k dispozici kdykoli během roku.
