Obsah
Džem z červeného rybízu se kdykoli během roku bude líbit dospělým i dětem. Nebude obtížné shromáždit nebo koupit několik kilogramů tohoto bobule, abyste si z něj mohli udělat zdravou pochoutku. Kromě červeného rybízu a cukru můžete přidat další bobule a ovoce podle chuti.
Výhody džemu z červeného rybízu
Červený rybíz je považován za zdravé bobule. Jeho příznivé vlastnosti jsou mnohostranné a jsou široce používány v tradiční medicíně:
- Odpradávna se produkty z tohoto bobulí používají jako obecné tonikum na nachlazení a horečky. Vitamíny, které obsahuje, posilují imunitní systém, pomáhají bojovat s chorobami a rychleji se zotavují.
- Stopové prvky, které jej tvoří, mají příznivý účinek na práci srdce a cév.
- Ti, kteří trpí vysokým cholesterolem, by měli do své každodenní stravy zahrnout džem.
- Vysoký obsah železa podporuje tvorbu krve a jód má pozitivní vliv na štítnou žlázu.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, jako je žaludeční vřed, gastritida s vysokou kyselostí nebo cukrovka, můžete denně konzumovat džem z červeného rybízu.
Recepty na džem z červeného rybízu
Chcete-li připravit bobule na vaření, je třeba je roztřídit. Odstraňte listy, větvičky, plesnivé a nemocné bobule. Pokud recept počítá s třením bobulí přes síto, není nutné odřezávat zelené ocasy. Pokud mají být plody použity celé, musí být odstraněny všechny ocasy. Opláchněte tříděné ovoce pod studenou vodou. Cedník nechte na pánvi po dobu 20–30 minut, aby se vypustila voda.
Sklenice a víčka musí být připraveny. Opláchněte nádoby sodou bez použití čisticích prostředků. Vložte sterilizované do trouby na 20 minut nebo do parní lázně. Vařte kovová víčka.
Rada! Banky je třeba brát v takové velikosti, aby se otevřený džem okamžitě snědl.
Jednoduchý recept na džem z červeného rybízu
Základní metoda vaření, která nevyžaduje speciální dovednosti. Plody obsahují hodně pektinu, takže se dosáhne husté rosolovité konzistence s minimálním varem. Hotový výrobek lze použít jako náplň do sladkých koláčů, mezivrstvu do sušenek, sušenky.
By potřeboval:
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- bobule rybízu - 1,5 kg.
Způsob vaření:
- Vložte bobule do hrnce a posypte cukrem.
- Dobře promíchejte, lehce stlačte, aby byla hmota nasycena šťávou.
- Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 10 minut.
- Hmotu protřete jemným kovovým cedníkem nebo sítem, abyste se zbavili slupky, většiny semen a ocasů.
- Vložte kašovitou hmotu znovu na sporák a přiveďte k varu.
- Vařte za občasného míchání 30-60 minut. Položte trochu na talíř. Hotový džem by se neměl šířit.
- Nalijte do sklenic. Sbalte víčka.
Důležité! Červený rybíz obsahuje hodně kyselin, takže je docela koláč. Aby byl džem chutný, neměl by být méně cukru než bobule.
Džem z červeného rybízu se želatinou
Chcete-li želé silné, jako je marmeláda, můžete si připravit džem na zimu s přídavkem želatiny. Může být podáván jako samostatný dezert.
By potřeboval:
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- rybíz - 1,5 kg;
- želatina - 40 g.
Způsob vaření:
- Nalijte želatinu 100 ml vody a nechte nabobtnat.
- Vložte bobule do silnostěnného kastrolu nebo kastrolu, posypte cukrem, promíchejte a zatlačte, aby šťáva vypadla.
- Přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté protřete sítem nebo jemným cedníkem, abyste odstranili kůže a kosti.
- Znovu zahřejte a vařte 30 minut.
- 5 minut před koncem vaření dejte želatinu na mírný oheň a za míchání zahřejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Zkontrolujte doneness se studeným talířem.
- Nalijte želatinu do bobulovité hmoty, rychle promíchejte a nalijte do hotových nádob.
- Vyklopte víčka a nechte vychladnout.
Džem z červeného rybízu s pektinem
Pektin je přírodní želírující látka získaná z ovoce, květů slunečnice a řas. Je univerzálním organizátorem těla, aktivně ho čistí, pomáhá normalizovat metabolismus. Přidání této látky do džemu z červeného rybízu zvyšuje její blahodárné vlastnosti.
By potřeboval:
- bobule rybízu - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- voda - 200 ml.
Způsob vaření:
- Rozdrťte bobule nebo šlehejte mixérem.
- Protřepe se přes jemné kovové síto.
- Vložte hmotu do hrnce, nalijte cukr.
- Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 30 minut za pravidelného míchání.
- Pektin se rozpustí ve vodě při teplotě místnosti.
- Nalijte rozpuštěné želé tenkým proudem do hmoty za stálého míchání a vypněte oheň.
- Uspořádejte do sklenic a utěsněte víčky.
Delicious Jelly Jelly je připraven.
Džem z červeného rybízu s melounem
Osvěžující vůně a originální chuť potěší i ty nejmenší labužníky.
By potřeboval:
- rybíz - 1,7 kg;
- vodní meloun - 1,7 kg;
- granulovaný cukr - 2,5 kg;
- pokud je požadována hustší konzistence konečného produktu, je nutné přidat kukuřičný škrob - 70 g; voda - 170 ml.
Způsob vaření:
- Bobule a dužinu melounu rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Chcete-li získat džem s kousky, nakrájejte plátek melounu na kostky.
- Protřete jemnou kovovou síťovinou.
- Vložte do hrnce, posypte cukrem a přiveďte k varu na mírném ohni.
- Vařte za občasného míchání 30-60 minut. Přidejte nakrájený meloun 10 minut před koncem vaření.
- Na konec vaření přidejte škrob zředěný ve vodě při pokojové teplotě. Směs rychle promíchejte, počkejte na malé bublinky na povrchu a vypněte. Nevařte.
- Umístěte do sklenic a pevně utěsněte.
Ukázalo se, že je to vynikající dezert, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí a času.
Červený rybíz a třešňový džem
Rybíz a třešně jsou skvělým vitamínovým koktejlem.
By potřeboval:
- rybíz - 2 kg;
- zralá třešeň - 0,7 kg;
- cukr - 2,5 kg.
Způsob vaření:
- Pečlivě rozšlehejte bobule mixérem nebo rolujte v mlýnku na maso.
- Odstraňte semena z třešní. Nakrájejte na kousky nebo roztlačte jako rybíz.
- Vložte bobulovou hmotu do hrnce se silným dnem, přikryjte cukrem.
- Na nejmenším ohni přiveďte k varu a vařte 30-60 minut a zkontrolujte připravenost studeným talířem.
- Na špičku nože můžete přidat skořici.
- Rozdělte vařící hmotu do připravených nádob.
- Sbalte víčka a nechte vychladnout.
Rybízovo-třešňový džem je ideální pro palačinky a palačinky, může se natírat na toasty a sladké sendviče.
Obsah kalorií
Červený rybíz je nízkokalorický produkt s vysokou nutriční hodnotou. Když se přidá cukr, obsah kalorií se výrazně zvýší díky jeho sacharidům. Hotový džem z červeného rybízu je 444 kcal na 100 g s poměrem produktů 1: 1.
Pokud se džem vaří s melounem, sníží se kalorie o 10 jednotek na 100 g. Želatina a pektin jsou vysoce kalorické potraviny, ale jejich procento v džemu je malé, přidávají pouze jednu jednotku na 100 g.
Podmínky skladování
Džem z červeného rybízu má vysoký obsah přírodních kyselin a pektinu. Když je přidán s cukrem, zvládne pokojové teploty v pohodě až do příští sklizně. Doba skladování v hermeticky uzavřených nádobách:
- při teplotě 18-20o C - 12 měsíců;
- při teplotě 8-10o C - 24 měsíců.
Sklenice s hotovým výrobkem uchovávejte na tmavém místě, mimo přímé sluneční světlo a denní světlo.
Závěr
Džem z červeného rybízu se stal jedinečným zdrojem látek prospěšných pro tělo. Pokud se budete řídit osvědčenými recepty, snadno se připraví, nevyžaduje dlouhé trávení ani speciální přísady. Kdykoli během roku bude pro čajový stolek vhodný voňavý, úžasně chutný produkt. Může se podávat jako samostatná mísa nebo se z ní připravují tvarohové koláče, koláče, pudinky. Udržuje se dobře i v nepřítomnosti podkladu nebo prostoru v chladničce.
