Citronový džem: 11 receptů

Citronový džem je vynikající dezert, který je známý nejen svou neobvyklou chutí, ale také svými blahodárnými vlastnostmi. Nejzajímavější věcí je, že na rozdíl od jiných sladkostí, pro přípravu tohoto dezertu nemusíte čekat na nástup období zrání bobulí a ovoce. Citrony si můžete koupit kdykoli během roku a můžete začít připravovat aromatický džem.

Výhody citronového džemu

Není jediného člověka, který neví o výhodách kyselých citrusových plodů. Toto ovoce se přidává do čaje na nachlazení a vyrábějí se z něj tinktury. Bohužel existuje jen málo lidí, kteří jedí čerstvé citrony.

Existuje skvělá alternativa - vařit lahodný aromatický džem:

1. Ve finálním produktu jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti a vitamíny.
2. Pomocí citronového džemu můžete snížit vysokou teplotu, zbavit se bolesti v krku, zmírnit zánět.
3. Citronový džem posílí imunitní systém, protože obsahuje obrovské množství vitaminu C.
4. Malé množství sladkých a kyselých lahůdek sníží špatný cholesterol.
5. Jam je vynikající profylaktický prostředek pro kardiovaskulární systém, zmírňuje otoky.

Navzdory léčivým vlastnostem citronového džemu je třeba si uvědomit, že ne všichni lidé z toho budou mít prospěch. U řady nemocí existují kontraindikace:

• s cukrovkou a obezitou, protože cukr neutralizuje kyselinu;
• u žen během období krmení dítěte jsou citronové dezerty také kontraindikovány;
• nedoporučuje se užívat džem na vředy, gastritidu, pankreatitidu.

Jak připravit citronový džem

K vaření si vyberte čerstvé citrusy bez poškození a známek hniloby. Abyste pochopili, zda je ovoce zralé, čerstvé nebo ne, stačí kůru otřít prstem. Kvalitní citrony začnou vyzařovat příjemnou vůni. Pokud je vůně sotva slyšitelná, takové plody již vyschly, nejsou vhodné na džem.

Musíte vařit v nerezovém nebo smaltovaném nádobí bez třísek a trhlin. Faktem je, že při kontaktu s kyselinou se nádobí oxiduje, z čehož se džem stává nepoužitelným. Míchejte sladký dezert dřevěnou lžící.

Při vkládání džemu do sklenic je třeba ponechat volný prostor, aby víčka nepřicházely do styku s hotovým výrobkem.

Rada:

1. Pro posílení aroma citrusů doporučují zkušení kuchaři celé ovoce ponořit na 1-2 minuty do vroucí vody.
2. Nedoporučuje se užívat vodu z vodovodu, protože obsahuje chlor. Lepší je používat lahvové, pokud není studna.
3. Neměli byste kupovat přezrálé citrusové plody na marmeládu, protože se během tepelné úpravy změní na kaši.
4. Semena z ovoce musí být odstraněna.
5. Při vaření používejte minimální teplotu.
6. Pěna musí být odstraněna, jinak by se zaseknutí rychle stalo nepoužitelným.

Jednoduchý recept na citronový džem prostřednictvím mlýnku na maso

Pokud neradi krájíte ovoce, můžete k sekání použít mlýnek na maso. Hotový výrobek pak bude konzistencí připomínat cukrárnu nebo džem.

Požadované produkty:

• citrony - 1 kg;
• čistá (ne chlorovaná!) voda - 350 ml;
• granulovaný cukr - 1,2 kg.

Nuance receptu:

1. Poté, co se citrusové plody několikrát umyjí ve vodě, musíte kůru odříznout jemným struhadlem. Poté odstraňte bílou část rukama.
2. Nakrájejte ovoce na polovinu, vyberte všechna semínka, protože citronovému džemu dodávají zbytečnou hořkost.
3. Připravte mlýnek na maso. Tryska by neměla být příliš mělká.
4. Nalijte výsledné citronové pyré do hrnce, přidejte strouhanou kůru.
5. Nalijte množství vody uvedené v receptu do jiné nádoby, přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr. Vaření sladké tekutiny trvá asi 3 minuty a pěna se odstraní.
6. Vyjměte sirup ze sporáku, mírně ochlaďte (až na 80 stupňů, ne nižší).
7. Nalijte sladkou tekutinu do bramborové kaše, od okamžiku vaření vařte 5 minut. Poté nechte voňavou hmotu vychladnout.
8. Sirup přeceďte přes síto a znovu vařte 10 minut.
9. Nalijte citrony sirupem, stojte další 1 hodinu.
10. Hmotu znovu vaříme 20 minut za stálého míchání, protože džem do této doby silně zhustne.
11. Vložte hotový výrobek do malých nádob a okamžitě srolovat. Ochlaďte pod ručníkem a uložte.

Pětiminutový džem z citronů na zimu

Celá práce od začátku přípravy ovoce a do té doby, než se marmeláda rozlije do sklenic, trvá 50 minut.

U džemu potřebujete minimum produktů:

• citrusy - 3-4 ks .;
• cukr - 1 kg.

Fáze práce:

1. Opláchněte citrusové plody, oloupejte, nakrájejte na kousky a rozemlejte mixérem.
2. Citrony přikryjte cukrem, promíchejte a počkejte 10-15 minut, dokud nevyteče šťáva.
3. Poté musíte vařit hmotu, poté snížit teplotu a vařit po dobu 5 minut. Pokud použijete želírovací cukr, je doba vaření pouze 1 minuta.
4. Nalijte horké do sklenic, srolovat.

Originální džem z citronové kůry

Není nutné trávit čas loupáním citrusových plodů, protože existují recepty, které používají ovoce spolu se slupkou. Mnoho lidí si myslí, že v tomto případě bude dezert chutnat hořce. Výsledkem je zlatý džem: středně aromatický a chutný. Takový džem bude mimochodem nemožný na konci podzimu a zimy, kdy začne sezóna nachlazení. Aby bylo jasnější, níže bude uveden recept na citronový džem s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• citron - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700-800 g (v závislosti na preferencích chuti);
• stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.

Postup vaření krok za krokem:

1. Opláchněte citrony nakrájené na 4 kusy. Nalijte studenou vodu do široké pánve, rozpusťte v ní sůl. Poté rozložte čtvrtiny ovoce. Po dobu 3 dnů musíte vyměnit vodu, ale bez soli. Tento proces odstraní hořkost ze slupky.
   
2. 4. den odřízněte kůži od plátků citronu, vložte ji do hrnce, zalijte vodou a vařte. Po varu vypusťte kapalinu, přidejte studenou vodu a znovu do sporáku. Opakujte tedy třikrát.
   
3. Poté vypusťte kapalinu a hmotu nechejte projít mixérem.
   
4. Z každého citronového klínu odstraňte průhledné příčky a bílá vlákna. Citron nakrájejte na malé kousky.
   
5. Smíchejte pyré z kůry a nasekané citrusové plody, vložte do misky a přidejte krystalový cukr.
   
6. Vaření citronového džemu za stálého míchání trvá 30-40 minut. Hotový džem je silný.
   
7. Dokud hmota nevychladne, musí se přenést do sklenic a srolovat. Je nutná další sterilizace, ale ne tepelná, ale pod silným krytem.
   

Lahodný džem z citronové kůry

Citronový džem se slupkou má hořkou chuť. Pokud vám však tato chuť nevyhovuje, problém lze snadno vyřešit: uvařte si voňavý dezert bez slupky.

K výrobě džemu budete potřebovat:

• citrony - 9 ks .;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• voda - 1 polévková lžíce.

Pravidla vaření:

1. Umyjte ovoce, odřízněte slupku. To lze provést pomocí struhadla nebo nože.
2. Oloupané citrusové plody vložte do studené vody a nechte 15 minut působit.
3. Nakrájejte na rovnoměrné kruhy.
4. Smíchejte horkou vodu a cukr v hrnci, ale nevařte, ale počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Vložte citrony do hrnce a vařte 10 minut.
6. Po 8 hodinách pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
7. Výsledkem je jemný, měkký dezert, který by měl být horký nalit do malých sklenic.

Citronový džem s vanilkou a levandulí

Levandule se hodí k citrusům, ale nepřerušuje jejich aroma, ale naopak doplňuje a zušlechťuje.

Pro tuto možnost zaseknutí receptu budete potřebovat:

• citrony - 3 ks .;
• cukr - 0,8 kg;
• sušené květy levandule - 1 lžička;
• vanilka - 1 špetka;
• voda - 1 polévková lžíce.

Jak správně vařit:

1. Umyté ovoce se neloupe, nakrájí na plátky nebo na kostky.
2. Citrony dáme do kastrolu, na pár hodin podlejeme cukrem, aby vynikla citronová šťáva.
3. Jakmile hmota začne vřít, přidejte levanduli a vanilku. Nezhoršujte oheň, vařte třetinu hodiny a pak dalších 30 minut při nízké teplotě.
4. Bez vyjmutí ze sporáku je citronový džem položen do připravených nádob.

Recept na citronový a banánový džem

Citrony a banány se perfektně doplňují. Ukázalo se, že dezert s jemnou strukturou a vynikající vůní a chutí. A jak chutné jsou plátky banánu!

Složení džemu:

• citrony - 1 kg;
• zralé banány - 5 ks .;
• krystalový cukr - 6 kg.

Vlastnosti receptu:

1. Banány se promyjí pod tekoucí vodou, oloupou a nakrájejí na plátky.
2. Umyté citrony spolu s kůží procházejí mlýnkem na maso.
3. Smíchejte banány a citrony v jedné misce, posypte krystalovým cukrem. Směs odložte a počkejte, až se objeví šťáva.
4. Džem vařte na mírném ohni za stálého míchání obsahu (35 minut).
5. Horký citronový dezert je rozložen do sklenic a srolován.

Rychlý recept na citronový džem bez vaření

Pokud potřebujete rychle připravit džem, můžete použít tento recept:

• citrony - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700-900 g (v závislosti na chuti).

Jak vařit:

1. Chcete-li odstranit hořkost, ponořte citrony na 10 sekund do vroucí vody.
2. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka.
3. Podlejeme cukrem.
4. Po 30 minutách mleté ​​maso.

To je ono, tím je dokončen proces vaření, můžete pít čaj nebo se nechat nachladnout.

Aromatický citronový džem s datlemi

Tento džem je neobvyklý, můžete ho trochu sníst, například natřít na sušenky nebo s ním pít čaj. Poprvé by se mělo použít malé množství jídla. Pokud se vám to líbí, můžete to kdykoli zopakovat.

Složení:

• data - 350 g;
• citrusy - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• voda - 200 ml.

Vlastnosti receptu:

1. Vařte sirup.
2. Odstraňte semena z datlí, nakrájejte buničinu.
3. Nalijte datle do sirupu.
4. Oloupejte a nakrájejte polovinu citrusů, vložte do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezačne hustnout.
5. Pokud máte rádi džem s kousky ovoce, můžete ho nechat tak, jak je. Pokud je to žádoucí, rozemlejte mixérem. Pak dostanete datlovo-citronový džem.
6. Uspořádejte horké ve sklenicích, uložte na chladném místě.

Jak vařit citronový džem na zimu v pomalém sporáku

Přítomnost multivarku usnadní práci hostitelky při výrobě citronového džemu.

Složení receptu:

• voda - 2,3 l;
• granulovaný cukr - 2,5 kg;
• citrony - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilkový cukr - 1 sáček.

Pravidla pro používání multivarku:

1. Citrony umyjte a na několik minut vložte do horké vody (abyste odstranili hořkost z kůže).
2. Ovoce nakrájejte na tenké kruhy a semena vyhazujte.
3. Voda se nalije do mísy multivarků, přidají se citrony, nastaví se na vaření po dobu 1 hodiny v režimu "Stew".
4. Poté přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte a pokračujte v vaření další 1 hodinu.

Zbývá jen aranžovat do sklenic.

Recept na mikrovlnný citrónový džem

Právě tento druh kuchyňského vybavení vám pomůže připravit lahodný a aromatický džem. Doba vaření - 30 minut.

Co potřebuješ vědět:

1. Odstraňte všechna semena z citronů.
2. Zapněte mikrovlnnou troubu ve výkonném režimu.
3. Vezměte šálek pouze s držáky.
4. Obsah občas promíchejte.
5. Než dáte džem do mikrovlnné trouby, musíte úplně rozpustit cukr.

Složení receptu:

• citrony - 500 g;
• voda - 300 ml;
• krystalový cukr - 3 lžíce.

Příprava:

1. Citrony nakrájejte spolu s kůrou na tenké plátky.
2. Vyberte kosti z buničiny a vložte do misky požadované hloubky, přidejte vodu.
3. Vložte houštinu na 10 minut a počkejte, až se vaří. Vyjměte nádobu a přidejte krystalový cukr.
4. Důkladně promíchejte, aby se písek co nejvíce rozpustil. Vařte citronový džem dalších 8 minut, hmotu promíchejte.
5. Opatrně vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby. Po 5 minutách nalijte do sklenic a stočte.

To je vše, citronový džem v mikrovlnné troubě je připraven.

Jak skladovat citronový džem

Pro skladování vyberte chladnou a tmavou místnost, kde musíte udržovat teplotu + 9 ... + 15 stupňů. Pokud byl džem podroben tepelnému zpracování, jsou jeho užitečné a chuťové vlastnosti zachovány po dobu až 2 let.

Závěr

Citronový džem se snadno vyrábí. Takový dezert by měl být v každém domě, zejména proto, že ho lze kdykoli uvařit.

Doporučené položky

Jahodový džem s celými plody

Lahodný lesní jahodový džem

Jak připravit lahodný džem ze zelených rajčat

Tomel jam - recept s fotografií

Tomel džem recept

Pampeliška Jam s citronem

Rebarborový džem, vynikající recepty na zimní bramborovou kaši a želé

Třešňový a malinový džem na zimu

Třešňová marmeláda doma: recepty na agaru se želatinou