Obsah
Každý člověk ví o zdravotních výhodách lesních plodů. Proto se tyto produkty používají k nasycení těla vitamíny. V lidovém léčitelství je nejoblíbenější bobule pro přípravu léků borůvka. Zpravidla se sklízí v lese a konzervuje se. Nejjednodušší způsob přípravy je borůvky ve vlastní šťávě.
Výhody borůvek ve vlastní šťávě
Pokud vezmeme v úvahu užitečné vlastnosti, pak můžeme zvýraznit obsah ve složení následujících cenných komponent:
- vitamíny skupiny A, B, C;
- organické kyseliny;
- třísloviny;
- draslík;
- chlór;
- hořčík;
- žehlička;
- sodík;
- síra;
- vápník;
- fosfor.
Tyto komponenty přinášejí obrovské zdravotní výhody. Díky obsahu antioxidantů se plody používají v boji proti rakovině.
Pomocí bobulí můžete normalizovat hladinu cukru v krvi. Pokud vaříte borůvky ve vlastní šťávě bez přidání krystalového cukru, mohou diabetici hotový výrobek bezpečně použít. Antikoagulant může snížit schopnost srážení krve, což je velmi důležité pro lidi s trombózou.
Příprava bobulí
V receptu jsou zpravidla zahrnuty pouze bobule a granulovaný cukr. Pro zlepšení a zlepšení chuti přidávají některé ženy v domácnosti řadu dalších ingrediencí:
- maliny;
- jahody;
- hruška;
- citrónová kůra.
Každý přidává tyto komponenty podle své vůle. Je třeba připravit borůvky používané k vaření. Za tímto účelem to vyřeší, odstraní větvičky a listy, které spadly během sběru.
Suroviny se promyjí v hrnci. Tato metoda umožňuje odstranit nečistoty, které vyplují na povrch vody. Umyté ovoce se převede do cedníku a nechá se odtéct. Zpravidla se doporučuje používat čerstvě sklizené suroviny pro polotovary nebo to, co bylo sklizeno před více než dvěma dny.
Jak si vyrobit borůvky ve vlastní šťávě
Výroba borůvek je dost snadná. Hlavní věcí je dodržovat algoritmus receptu krok za krokem. V průběhu vaření by si plody měly nechat na vodní lázni vypustit vlastní šťávu. Taková mísa má následně širokou škálu použití. Například můžete vypustit šťávu - je velmi zdravá, plody se používají při vaření.
Jak vařit borůvky ve vlastní šťávě v troubě
Borůvky můžete vařit v troubě velmi rychle, díky čemuž blahodárné vlastnosti zůstanou plné:
- Plody se důkladně umyjí, osuší a rozemelou dřevěným lisem. V případě potřeby lze přidat cukr v poměru 1: 2.
- Výsledné pyré se nalije do sterilizovaných nádob a posílá se do sušárny předehřáté na +120 ° C po dobu 10 minut.
Po 10 minutách lze plechovky vyjmout a zašroubovat.
V multivarku
K přípravě borůvek můžete použít multivark, dodržovat následující doporučení:
- Shromážděné ovoce se promyje a naplní se v multivarkě téměř na samý vrchol.
- Mísa multivark je napůl naplněna vodou.
- Nastavte hasicí režim.
- Bobule se nechá 30 minut fermentovat, poté se přidají zbytky a ponechají se dalších 20 minut.
Poté lze hotový produkt nalít do sterilizovaných nádob a poslat k dalšímu skladování ve sklepě.
Ve fritéze
Vaření borůvek ve vlastní šťávě pomocí fritézy netrvá dlouho. Algoritmus akcí je následující:
- Suroviny se promyjí, suší a nalijí do předem připravených a sterilizovaných nádob až do samého okraje.
- Naplněné plechovky se vloží do fritézy a nastaví se na + 180 ° C.
- Podle osobních preferencí lze do surovin přidávat cukr v poměru 1: 2.
- Proces vaření trvá 30 minut.
Po uplynutí zadaného času jsou sklenice vyjmuty, zkrouceny a odeslány k uložení.
Borůvkové recepty ve vlastní šťávě na zimu
Existuje mnoho receptů na konzervování borůvek na zimu. Z bobulí můžete připravit džem, džem, kompot, ale nejčastěji se připravuje ve vlastní šťávě, díky čemuž jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Charakteristickým rysem této možnosti je absence granulovaného cukru v kompozici, v důsledku čehož může být hotový výrobek konzumován i diabetiky (v případě potřeby lze přidat cukr).
Recept na borůvky ve vlastní šťávě bez cukru
Tento recept je ideální pro ty, kteří se snaží maximálně zachovat prospěšné vlastnosti lesních plodů. Algoritmus vaření je následující:
- Bobule jsou roztříděny, důkladně omyty v hrnci, umístěny v cedníku a voda může odtékat.
- Během odtoku vody se sklenice sterilizují. Často se používají nádoby o objemu 500 a 700 ml.
- Borůvky se nalijí do připravených nádob, pokrytých sterilizovanými železnými víčky, ale nejsou srolované.
- Vezmou si velkou pánev, na dno položí ručník nebo kus látky, položí nádoby s bobulemi a přes ramena zalijí studenou vodou.
- Vložte pánev na mírný oheň, přiveďte vodu k varu a vařte 45 minut.
- V procesu ohřívání ovoce nastartuje šťávu, proto se nedoporučuje dávat nádoby až po okraj.
- Pokud poté, co borůvky vypustí šťávu, nádoba zůstane neúplná, lze přidat bobule a proces vaření lze prodloužit o dalších 20 minut.
- Poté se z pánve vyjmou sklenice, zkroutí se a přikryjí přikrývkou, dokud nevychladne.
Hotový výrobek lze použít k přípravě dezertů nebo konzumovat s bylinkovým čajem.
Borůvky ve vlastní šťávě s cukrem
Abyste mohli vařit borůvky ve vlastní šťávě, budete potřebovat 1 kg krystalového cukru, 2,5 kg lesních plodů a dodržovat následující recept:
- Suroviny se pečlivě třídí, promyjí a nechají uschnout.
- V malé nádobě je nutné hnětet 500 g ovoce, nalít do hrnce, přidat zbývající borůvky a cukr.
- Rozpusťte cukr na mírném ohni. Po vaření vařič vyjměte z ohně.
- Nalije se do sterilizovaných nádob a pasterizuje se na mírném ohni po dobu 25 minut.
Poté mohou být nádoby zkrouceny a odeslány k uložení.
Podmínky skladování
Podmínky a podmínky skladování borůvek zcela závisí na formě, ve které je plánují skladovat:
- čerstvě sklizené ovoce lze skladovat v chladničce, ale ne déle než 10 dní; před odesláním k uskladnění by se nemělo umýt;
- zmrazené bobule mohou ležet v mrazáku po dobu 8 měsíců, zatímco kvalita se neztratí;
- pokud jsou borůvky sušeny a poté umístěny do bavlněného nebo lněného sáčku, je trvanlivost 12 měsíců, je důležité si uvědomit, že v této formě by plody neměly být skladovány ve skleněných nádobách, protože by se mohla objevit plíseň;
- borůvky ve vlastní šťávě a džemu z nich lze skladovat v chladničce nebo ve sklepě; v této podobě lze hotové výrobky skladovat až 3 roky;
- borůvkové želé se uchovává v chladničce po dobu 24 hodin, stejné období je vyhrazeno pro ostatní pokrmy z bobulí, které nejsou konzervované.
Bez ohledu na zvolený způsob skladování se neztratí jedinečné prospěšné vlastnosti produktu. Hlavní věcí je nepřekročit stanovenou trvanlivost připraveného pokrmu.
Závěr
Borůvky ve vlastní šťávě jsou jedinečným produktem, který lze použít nejen k vaření, ale také k léčebným účelům. Díky vyváženému složení mohou plody konzumovat nejen dospělí, ale i děti, protože bobule nezpůsobuje alergickou reakci a vzhled diatézy. Pokud máte v plánu zavést borůvky do stravy pro děti do 2–3 let, musíte se nejprve poradit se svým lékařem, protože existuje riziko poškození v důsledku nesnášenlivosti těla k některým složkám.
