Obsah
Se slovem „džem“ představuje většina lahodnou sladkou hmotu bobulí a cukru, jejíž časté používání škodí tělu: vede k kardiovaskulárním chorobám, poruchám metabolismu sacharidů, vzniku kazu, ateroskleróze. Malinový džem bez cukru je vhodný pro každého, kdo dbá na své zdraví.
Výhody malinového džemu bez cukru
Malina je bobule, která obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, které člověk potřebuje pro celý život. Jsou také konzervovány v malinovém džemu, jehož čaj má následující vlastnosti:
- posiluje oslabené tělo;
- snižuje horečku kvůli kyselině salicylové v ní obsažené, zvyšuje pocení;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- pomáhá vyrovnat se s chorobami srdce a cév;
- zlepšuje funkci střev;
- zbavuje tělo toxinů a zbytečných tekutin;
- používané při léčbě stomatitidy;
- čistí tělo, podporuje hubnutí a omlazení.
Maliny obsahují mnoho stopových prvků: železo, měď, vápník, draslík, hořčík, zinek. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro duševní a fyzický vývoj člověka.
Recepty na malinový džem bez cukru
První recepty na džem bez přidání tohoto produktu se objevily ve starověkém Rusku, když po cukru nebylo ani stopy. Použitý med a melasa. Ale byly drahé. Rolníci se proto bez nich obcházeli: vařili bobule v peci a skladovali je v těsně uzavřených hliněných nádobách. Je snadné vyrobit takový malinový džem v moderních podmínkách.
Jednoduchý malinový džem bez cukru na zimu
Maliny jsou sladké. Proto ani bez použití cukru nebude malinový džem kyselý. Chcete-li ji vařit bez použití cukru, postupujte takto:
- Plechovky se umyjí a sterilizují.
- Oloupejte bobule a jemně je opláchněte.
- Naplňte sklenice malinami a vložte do velkého hrnce na mírném ohni. Voda by měla dosáhnout do středu nádoby.
- Vařte vodu, dokud ve sklenicích nevyteče dostatek šťávy.
- Sklenice zakryjte víčky a vařte dalších 30 minut.
- Uzavřete víčky.
Tento džem skladujte na chladném a tmavém místě. Dlouhodobě se nezhoršuje, protože obsahuje přírodní antibakteriální látky.
Malinový džem s medem
Místo cukru můžete použít med, jak to udělali naši předkové. Ve 4. st. maliny vezměte 1 polévkovou lžíci. Miláček. Proces vaření je jednoduchý:
- Oloupejte bobule a vložte je do velkého hrnce.
- Přidejte 50 g pektinu rozpuštěného v 1 sklenici neslazeného jablečného džusu.
- Dej zlato.
- Přiveďte k varu a nechte mírně vychladnout.
- Znovu zapalte, vařte 3 minuty, občas promíchejte.
- Horká hmota je uložena ve sklenicích a zazátkována.
Množství medu lze změnit v závislosti na chuti.
Malinový džem bez cukru na sorbitolu
Mezi přírodní náhražky cukru patří fruktóza, sorbitol, stevia, erythritol a xylitol. Sorbitol je látka získaná z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Jako dietní produkt se začal používat již ve 30. letech minulého století. Malinový džem se sorbitolem má intenzivnější chuť a jasnou barvu.
Hlavní přísady:
- maliny - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- kyselina citronová - 4 g.
Proces vaření:
- Sirup s 1,6 kg sorbitolu, kyseliny citronové a vody přiveďte k varu.
- Nalijte připravený sirup na bobule a nechte 4 hodiny.
- Vaříme 15 minut a necháme vychladnout.
- Po 2 hodinách přidejte zbytek sorbitolu a připravte džem.
Hotový džem se nalije do sterilizovaných nádob a sroluje se.
Sorbitol lze snadno nahradit jiným sladidlem. Ale poměr už bude jiný. Vzhledem k tomu, že fruktóza je 1,3–1,8krát sladší než cukr, měla by být přijata třikrát méně než sorbitol, jehož sladkost ve srovnání s cukrem je pouze 0,48 - 0,54. Sladkost xylitolu je 0,9. Stevia je třicetkrát sladší než cukr.
Malinový džem bez cukru v pomalém sporáku
Multivark je moderní kuchyňská technika, která vám umožní vařit zdravé jídlo. Dělá také dobře džem bez přidaného cukru. Bude hustý a voňavý.
Použité přísady:
- maliny - 3 kg;
- voda - 100 g.
Proces vaření:
- Nejprve se maliny v hrnci zahřejí k varu. Šťáva, která se objeví, se nalije do samostatných nádob. Na zimu je lze srolovat.
- Potom se výsledná hmota nalije do misky multivarků a vaří se v režimu dusení po dobu jedné hodiny za míchání každých 5-10 minut.
- Po připravenosti jsou nality do bank a srolovány.
Některé ženy v domácnosti přidávají vanilin, skořici, banán, citron nebo pomeranč, které dodávají produktu jedinečnou chuť.
Obsah kalorií
Malinový džem bez cukru nemá vysoký obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje pouze 160 kcal a 40 g sacharidů. Obsahuje mnoho vitamínů a vlákniny, což je důležité pro diabetiky a lidi na dietě.
Podmínky skladování
Skladujte malinový džem v suterénu, skříni nebo v chladničce po dobu nejvýše 9 měsíců.
Během tohoto období si maliny uchovávají léčivé látky. Pokud je trvanlivost delší, bobule ztrácí své příznivé vlastnosti.
Závěr
Malinový džem bez cukru se snadno vyrábí. Je to zdravé a nepřidává další kalorie. Bobule při trávení neztrácejí své léčivé vlastnosti. Proto se každá žena v domácnosti snaží mít tuto chutnou a léčivou pochoutku na skladě.
