Obsah
Výhody zeleniny a ovoce jsou známy již dlouho. Aby si ženy v zimě uchovaly své příznivé vlastnosti, uchylují se k různým metodám ochrany. Sušená dýně vyniká mezi zeleninou svou snadnou přípravou a blahodárnými vlastnostmi.
Výhody a poškození sušené dýně
Výhody sušené dýně jsou známy již několik století. Dýně byla používána léčiteli a léčiteli při výrobě léků, mastí a tinktur. Je bohatý na beta-karoten, pektin a snadno stravitelné cukry. Zarážející je také chemické složení - vápník, fosfor, fluor, zinek, měď, železo, hořčík, sodík a draslík. Kromě toho jsou dýňové plody bohaté na vitamíny A, C, E, Pp, stejně jako vzácné vitamíny K a T, a právě tyto látky jsou odpovědné za omlazení těla.
S tak vynikajícím složením je sušená dýně schopna působit magicky na lidské tělo. Pravidelná konzumace jídla pomáhá bojovat proti depresi, nespavosti. Také sušená dýně má pozitivní vliv na imunitní systém těla a pomáhá při jarním nedostatku vitamínů. Mezi další pozitivní vlastnosti tohoto produktu patří:
- Ochrana očí před akutními zánětlivými onemocněními, podpora zraku.
- Posílení stěn cév a normalizace krevního tlaku.
- Odstranění toxinů a toxinů z trávicího systému.
- Čištění ledvin prostřednictvím diuretických vlastností. Rozpuštění ledvinových a močových kamenů.
- Úleva od bolesti při kardiovaskulárních onemocněních. Stabilizace srdeční frekvence.
- Regenerace tkání a přirozené omlazení těla.
Přestože je použití tohoto produktu užitečné, existuje několik omezení. Lékaři radí lidem trpícím acidobazickou nerovnováhou nebo cukrovkou, aby se jí vyhnuli. Nezapomeňte také, že se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy může sušená dýně způsobit gastritidu a další poškození žaludku.
Obsah kalorií v sušené dýni
Při sušení dýně ztrácí většinu vody, takže se zvyšuje obsah cukru v jejím složení. Energetická tabulka sušené dýně na 100 g produktu je následující:
- bílkoviny - 1,8 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 8,4 g
Konečný obsah kalorií ve výrobku je 41 kcal. Díky těmto nízkým hodnotám je dýně vynikajícím pomocníkem při hubnutí. Jeho zahrnutí do stravy vám umožní dosáhnout působivých výsledků v krátké době.
Jak sušit dýni
Základem pro vynikající sušený produkt je správný výběr odrůdy. Nepoužívejte krmné druhy. Nejlepší volbou by byly pozdní zrání a pevné odrůdy - „Stolovaya Sweet“, „Buttercup“, „Winter Sweet“ a „Blue Hubbard“. Použití „Acorna“ s předčasným zráním je možné, ale kvůli větší vodnosti bude proces sušení trvat dlouho.
Dýňové plody by měly být neporušené, bez viditelného poškození. Měly by být bez plaku a podezřelých skvrn. Předpokladem je celistvost ocasu - to je druh záruky zachování šťavnatosti ovoce a absence vnitřního poškození.
Příprava dýně na sušení probíhá v několika fázích. Zpočátku jsou plody omyty pod tekoucí vodou a otřeny do sucha.Poté se rozkrojí na polovinu a vláknité jádro se semeny se odstraní. Poté se z ní odstraní slupka a nakrájí se na malé plátky asi 3-4 cm.
Sušení dýně venku
Nejjednodušší metodou přípravy sušené dýně je sušení venku. Jediným předpokladem je slunečné počasí a neustálý dohled. V tomto případě je proces zpožděn v čase až o 2 týdny.
Nejprve je třeba předem nastříhané kousky buničiny rozložit na plech na pečení a přikrýt je pergamenovým papírem - vyhnete se tak přímému slunečnímu záření a zajistíte vynikající větrání. Otočte kusy jednou denně. Po týdnu tohoto sušení můžete pergamen odstranit a pokračovat v sušení na přímém slunečním světle. Produkt bude hotový za týden.
Recept na sušené dýně v troubě
Sušení v troubě je docela běžný způsob přípravy zeleniny. Za tímto účelem uspořádejte kousky na plech v jedné vrstvě a ponechejte mezi nimi malý prostor. Během vaření nechte dvířka trouby pootevřená, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost.
Zpočátku je trouba předehřátá na 60 stupňů, poté se do ní vloží plech. V tomto režimu uplyne 5 hodin, pak je plech na pečení vyjmut a kousky otočeny. Dále se trouba zahřeje na 80 stupňů a zelenina se zahřívá další 2 nebo 3 hodiny, dokud není zcela uvařená.
Pečené sušené kousky dýně
Navzdory skutečnosti, že hotové jídlo samo obsahuje dostatek cukru, někteří lidé usilují o dosažení maximálního obsahu cukru. Výsledkem je dezertní jídlo. Za tímto účelem se kousky dýně vaří v cukrovém sirupu po dobu 5 minut a poté se stočí do cukru nebo práškového cukru.
Pokud jde o teplotu v troubě, nezapomeňte, že přehřátí způsobí, že se cukr rychle zkaramelizuje. Maximální možná teplota pro tento postup bude 50 stupňů. Současně se celková doba sušení, s přihlédnutím k jednomu převrácení kusů, zvýší na 9-10 hodin.
Jak sušit dýně v sušičce
Používání moderních metod sušení ovoce a zeleniny velmi usnadňuje práci žen v domácnosti. Automatická elektrická sušička vám umožní získat vysoce kvalitní produkt bez větších potíží. Několik úrovní současně umožňuje vařit velké množství lahůdek najednou.
Nejprve se na každý rošt sušičky položí dýňové plátky. Mezi plátky by měla být prázdná místa pro lepší cirkulaci vzduchu. Po instalaci všech roštů na místo zavřete víko sušičky, zapněte zařízení na 2 hodiny, poté by měl být každý z kusů otočen. Teplota v zařízení se automaticky udržuje na 50-60 stupních. Celková doba vaření je až 12 hodin.
Co lze udělat ze sušené dýně
Hotový produkt má sladkou chuť a zachovává všechny užitečné vlastnosti čerstvého produktu, proto se často používá v kombinaci s jiným sušeným ovocem k přípravě různých vitamínových směsí. Nejoblíbenější recept na sušené dýně je:
- 100 g hotové dýně;
- 100 g sušených meruněk;
- 100 g vlašských ořechů;
- kůra z jednoho citronu;
- 100 g tekutého medu.
Všechny ingredience se nasekají na mlýnku na maso a promíchají. Hotová směs se vloží do nádoby. Denní použití 1 polévkové lžíce. l. takový produkt vám umožní zapomenout na nedostatek vitamínů a zlepšuje celkovou pohodu.
Jak skladovat sušené dýně
Dodržování správných podmínek skladování vám umožňuje prodloužit dobu použitelnosti hotového výrobku řádově. Nejlepší možností pro dýně je místnost s relativní vlhkostí nejvýše 60% a teplotou vzduchu 10-15 stupňů. Předpokladem je absence přímého slunečního světla. Hotový výrobek se skladuje v papírových sáčcích nebo v těsně uzavřených skleněných nádobách.
Chráněné před škodlivým hmyzem lze dýně skladovat až jeden a půl až dva roky. Porušení podmínek skladování vede k časnému výskytu plísní a poškození produktu. Existuje tajemství, které může prodloužit trvanlivost o několik měsíců. Na dno nádoby, kde je uložena sušená zelenina, musíte dát pár listů pergamenového papíru, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.
Závěr
Sušená dýně je zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. Jeho zázračný účinek na tělo z něj činí stálého pomocníka při udržování imunity. Snadný způsob přípravy tohoto jídla zajistí rodině přísun živin po celý rok až do příští sklizně.
