Obsah
Od starověku lidé používali dary přírody pro své vlastní účely. Použití sušených třešní nebylo výjimkou. Díky svému nutričnímu složení se tato rostlina používá nejen v medicíně a kosmetologii, ale také při vaření. Kromě toho používají nejen čerstvé ovoce, ale také suché bobule třešní. Ve vaření existuje mnoho různých receptů na sušené pokrmy z třešní.
Výhody a poškození sušených třešní
Třešně ptačí rostou v Jižní Americe, střední Evropě a v západní části Ruské federace. Nyní mají zahradníci více než 20 jedlých odrůd této rostliny, ale sběr bobulí je velmi obtížný kvůli výšce stromů, někdy dosahují výšky pětipodlažní budovy. A třešeň nese plody jen jednou za 2 roky.
Mnoho milenců ví, že výhody sušených třešní jsou vyšší než čerstvé bobule. Nejcennější a nejdražší je navíc sušená červená třešeň ptačí.
Použití sušené třešně ve vaření je způsobeno nízkým obsahem kalorií, pouze 101 kcal na 100 g produktu. Současně v něm není žádný tuk a na 100 g bobulí je pouze 6,4 g bílkovin a 16,8 g sacharidů.
Všechny vlastnosti sušené ptačí třešně jsou způsobeny jejím složením:
- vitamíny (A, B, C, E, PP);
- stopové prvky (draslík, hořčík, vápník, železo, selen, jod, měď, chrom, molybden, kobalt, nikl, sodík, fosfor, bór, hliník, křemík);
- organické kyseliny (jablečná, citronová);
- beta karoten a rutin;
- éterické oleje;
- třísloviny;
- flavonoidy;
- fytonicidy, glykosidy.
Koncentrace těchto látek je především v sušených bobulích ptačích třešní.
Není divu, že je výhodnější používat sušené ptačí třešně, výhody z toho jsou kolosální:
- Díky tomuto bobulí se normalizují metabolické procesy v celém lidském těle. Bird cherry pomáhá očistit játra a žaludek od toxinů, stabilizuje hladinu cholesterolu v lidské krvi.
- Mnoho odborníků používá přípravky z třešní k odstranění škodlivých patogenů a vnitřních parazitů, které způsobují hnisavé infekce a chronická onemocnění trávicího systému.
- Díky třešni se obnovuje svalový tonus celého organismu.
- Zlepšuje se složení krve a práce lidského cévního systému.
- Je to díky složení sušené třešně ptačí, že její použití vede k posílení imunity, obnovení nervového systému v různých stresových situacích a mírných poruchách.
- Zlepšuje se práce urogenitálního systému. U mužů se zvyšuje potence.
- Během období nachlazení musíte také použít třešně. Dobře snižuje teplotu a má také analgetický účinek.
Navzdory těmto výhodám má toto bobule řadu kontraindikací:
- Neměli by ho jíst lidé s individuální nesnášenlivostí k jednotlivým složkám. To může vést k strašlivým následkům.
- Chronická zácpa je také kontraindikací pro použití ptačí třešně jako léku.
- U diabetes mellitus nelze třešně konzumovat kvůli vysoké koncentraci sacharidů v produktu.
- Kojící matky by neměly jíst třešně ptačí, protože to může změnit složení mléka a zhoršit ho.
S čím pomáhá sušená třešeň ptačí?
Sušená třešeň, stejně jako čerstvé bobule, se používá při léčbě různých onemocnění tělesných systémů:
- nervový;
- muskuloskeletální;
- imunní;
- oběhový;
- zažívací;
- reprodukční;
- močová;
- sexuální.
Existuje mnoho různých lidových receptů pro použití tohoto jedinečného bobule.
Jak vařit sušené ptačí třešně na průjem
Průjem je běžným jevem u dětí i dospělých. K jeho léčbě se zpravidla používají odvary a infuze.
Pro děti
Opláchněte důkladně vysušené části ptačí třešně, rozemlejte je a rozpusťte ve vodě v poměru 1:12. Vložte na 20 minut do vodní lázně a poté nechejte další půl hodiny. Poté několikrát přeceďte přes tenkou látku do samostatné nádoby. Udržujte v chladu.
Spotřebujte 0,1 l 3x denně.
Pro dospělé
Existuje několik variant. Jsou vyrobeny stejným způsobem jako odvar pro děti podle stejného schématu.
- Z ovoce. Poměr je 1:10, vaříme 20 minut, necháme půl hodiny, vypustíme. Aplikujte 0,12 litru třikrát denně. Maximální doba léčby by měla být 2 dny.
- Z kůry. Poměr 1:10, vaříme 30 minut, necháme 40 minut, scedíme. Aplikujte 0,1 l 3x denně. Maximální průběh léčby je 3 dny.
Kromě toho konzumace velkého počtu sušených bobulí pomůže při průjmu. Děti mohou mít maximálně 30 kusů a dospělý více.
Co lze připravit ze sušené ptačí třešně
Bird cherry našel uplatnění i při vaření. Vyrábí se z toho různá složení.
Tinktura
Složení:
- vodka - 1 láhev;
- sušené bobule - 0,12 kg;
- cukr - 80 g.
Technika vaření:
- Polovinu vodky nechte v láhvi. Nalijte zbývající komponenty.
- Zavřete víko a důkladně promíchejte.
- Odstraňte na tmavé místo po dobu 10 dnů.
Ukázalo se, že je to měkká tinktura bez adstringentních vlastností. Může být použit nejen jako originální alkoholický nápoj, ale také jako tekutina k posílení imunitního systému.
Sirup
Složení:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 kg.
Technika vaření:
- Vařit vodu. Nalijte bobule a nechte třešeň změkčit.
- Několikrát vyměňte vodu.
- Oddělte semena od bobulí.
- Zbývající množství důkladně potřete cukrem.
- Směs dáme do kastrolu a vaříme, dokud směs úplně nezhustne.
- Sterilizujte nádoby a vložte směs tam. Sbalte víčka.
Tento sirup lze použít jako samostatný potravinářský výrobek nebo jako přísadu nebo náplň do jiných pokrmů.
Shangi
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- sůl - 4 g;
- suché droždí - 4 g;
- cukr - 208 g;
- teplé mléko - 300 ml;
- máslo - 4 g;
- vejce - 1 ks .;
- bobule - 1 kg.
Technika vaření:
- Příprava těsta: mouku prosejte a smíchejte se solí, droždí, mlékem a 8 g cukru. Hněte těsto.
- Rozpusťte máslo a přidejte do těsta. Tvarujte jej, zabalte do plastu a vložte do chladničky. Těsto je hotové, pokud se jeho objem zvětšil třikrát.
- Vařte bobule ve vodě několik minut, aby změkly. Pomeleme s cukrem. Dejte na mírný oheň a vařte 10 minut. Nechejte vychladnout a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Vyjměte těsto. Rozbalte hrnky a položte na ně náplň. Zblízka jako vápno. Nechte působit 7 minut.
- Porazte vejce, namažte ním všechny shangi.
- Umístěte pergamen na plech a umístěte shangy ve vzdálenosti od sebe. Pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů a necháme 40 minut.
Sibiřský dort
Složení:
- bobule - 100 g;
- mléko - 0,2 l;
- vejce - 4 ks .;
- máslo - 20 g;
- mouka - 125 g;
- zakysaná smetana - 400 g;
- cukr - 0,1 kg;
- citronová šťáva - 8 ml;
- čokoláda - 1 bar.
Technika vaření:
- Vařte mléko. Nalijte do něj změkčené a nasekané bobule, vařte tři hodiny. Přeceďte kapalinu.
- Oddělte bílé od žloutků.
- Žloutky rozšlehejte s 1/3 cukru. Přidejte k ptačí třešni.
- Vyšleháme bílky se zbývajícím cukrem.
- Přidejte k ptačí třešni. Důkladně promíchat.
- Přidejte zbývající přísady do těsta (kromě zakysané smetany a čokolády). Směs.
- Vložte těsto do vymastené nádoby a pečte sušenku v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Rozdělte těsto na polovinu. Důkladně namažte zakysanou smetanou a posypte čokoládovými lupínky.
Jak sušit třešně na zimu
Než začnete mluvit o tom, jak sušit třešně ptačí, musíte vědět, jak je správně sbírat. Různé části této jedinečné rostliny se sklízejí v různých časech.
Bobule se nejlépe berou v červenci až srpnu. Sběr se navíc provádí za suchého, teplého a jasného počasí. Nejlepší období dne je ráno. Bird cherry je odříznut ve svazcích. Před sušením byste bobule neměli umýt. Sušení by mělo být provedeno 5 hodin po sběru třešní.
Květy této rostliny musí být sklizeny v květnu. Větve se sklízejí pouze v době kvetení.
Výhonky a kůra musí být sklizeny v dubnu před kvetením. Kromě toho musí být listy odříznuty nůžkami, zahradními nůžkami, ale kůra - nožem.
Sušení ptačí třešeň na slunci
Toto je nejlevnější způsob sušení rostliny.
Bobule jsou položeny na čisté podnosy a umístěny na světlém místě pod spalujícím sluncem. Pod nimi byste neměli zakrývat noviny, protože barva na tomto papíru je toxická. Pro vaše pohodlí můžete také použít mřížky, síto a další vybavení.
V noci by bobule měly být přineseny do interiéru, aby se na ně nedostala ranní vlhkost.
Ostatní části se suší stejným způsobem. Časové období pro tento proces je přibližně 2 týdny.
Ptačí třešeň sušená v podkroví
Podkroví se používá k sušení v případě, že jsou nepříznivé povětrnostní podmínky (hodně vlhkosti). Doba sušení je o něco delší než ta předchozí.
Květy by měly být sušeny ve tmě a palety by měly být pokryty gázou, aby byly chráněny před škůdci.
Listy musí být sušeny ve tmě bez vlhkosti. Musíte polotovary několikrát denně otočit.
Kůra může být sušena v podkroví bez velké přípravy. Doba schnutí je přibližně 2,5 týdne.
Jak sušit třešně v troubě
Celková doba sušení je 4 až 16 hodin.
Bobule rovnoměrně rozložte na plech vyložený papírem na pečení. První 3 hodiny by měly být sušeny při nízké teplotě (40 stupňů), zbytek několik hodin při vyšší teplotě (60 stupňů). Dveře musí být pootevřené! Obsah musí být pravidelně míchán.
Listy a kůra mohou být sušeny stejným způsobem, pouze při stejné teplotě 40 stupňů.
Jak sušit třešně v elektrické sušičce
Tato metoda se liší od předchozí metody pouze dobou sušení. Bude to téměř o polovinu. Schéma sušení je stejné jako v předchozí metodě.
Po usušení musí být plody odděleny od větví a kartáčů.
Jak správně skladovat suché ptačí třešně
Různé části této rostliny mají vlastní trvanlivost:
- Bobule si zachovávají své příznivé vlastnosti po dobu 1,5 roku.
- Ovoce a květiny lze používat po dobu 2 let.
- Kůra ve vhodné formě může být konzumována po dobu nejvýše 1 roku.
Sušené bobule musíte skladovat v plátěných pytlích v tmavé, chladné místnosti.
Závěr
Použití sušených třešní je vždy relevantní. Rostlina v této formě si našla své místo v medicíně, kosmetologii a vaření. Aby se však zachovaly maximální užitečné vlastnosti, je nutné správně a včas sbírat, sklízet bobule a také vytvořit všechny podmínky nezbytné pro jeho skladování.
