Obsah
Houby jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a mnoha živin. Jsou připraveny různými způsoby, vše závisí na preferencích hostitelky. Smažené černé mléčné houby se dobře hodí k mnoha zeleninovým pokrmům. Je důležité je správně připravit, vzít potřebné další přísady, koření, koření.
Smažte houby z černého mléka
Mnoho lidí říká, že houby z černého mléka nejsou smažené. Konzumují se pouze solené nebo nakládané kvůli hořkosti. Zkušení houbaři vědí jistě - tento dárek přírody lze dokonale smažit, je to chutné jídlo bez zbytečné hořkosti.
Je důležité přísně dodržovat technologii vaření, protože je velmi snadné toto jídlo pokazit nebo otrávit jídlem.
Jak vařit smažené černé mléčné houby
Chcete-li připravit jídlo, musíte se ujistit, že sebrané houby jsou přesně mléčné houby. Je třeba pečlivě třídit, co bylo přineseno z lesa, vybrat vzorky, o jejichž poživatelnosti existují mírné pochybnosti. Je třeba si uvědomit, že otrava je často smrtelná. Měli byste proto pečlivě prostudovat dary přírody přinesené z lesa nebo z obchodu.
Měli byste také roztřídit houby, vybrat poškozené, červivé vzorky. Je důležité odstranit zbytečné odpadky a poté roztřídit mléčné houby podle velikosti. K čištění je vhodné použít velký kartáč s měkkými štětinami, který odstraní nečistoty.
Čištění a příprava hub
Když jsou houby vyřešeny, měli byste vzít ostrý nůž a seškrábnout zasažené tmavé oblasti.
Dalším krokem je umytí hub. To by mělo být provedeno pod tekoucí vodou a pečlivě zpracovat plodnice. Aby hořkost opustila mléčné houby, je nutné je dát na tři dny do čisté vody. Po tři dny by měla být voda vyměněna čtyřikrát, ne méně. Optimální je měnit vodu každé 3-5 hodiny po dobu tří dnů.
Kolik vařit černé mléčné houby před smažením
Zkušené ženy v domácnosti říkají - před smažením je nutné vařit houby z černého mléka. Tento postup vám pomůže vyhnout se otravě jídlem. Mléčné nádoby obsahují mízu, která houbám dodává hořkou chuť. Pokud osoba není zvyklá na těžké jídlo, je náchylná k alergiím, mohou se objevit vážné následky. V každém případě je důležité produkt řádně zahřát. Hořkost tedy pomine a chuť bude úplně jiná.
Proces vaření je následující:
- Po namočení opláchněte a zalijte houby vodou tak, aby je zcela zakryla.
- Jakmile voda vře, přidejte 2 lžíce soli.
- Poté vařte 15 minut.
- Naplňte mléčné houby cedníkem.
- Opláchněte studenou tekoucí vodou. Optimálně - několikrát, poté osušte na papírových ručnících.
Smažte pouze vařené a umyté mléčné houby. Budete potřebovat horkou pánev, malé množství rostlinného oleje. Vhodná slunečnice nebo oliva, také kukuřice, podle výběru hostesky.
Jak smažit houby z černého mléka
Pro smažení musíte připravit cibuli. Čím více cibule použijete při smažení, tím jemnější bude finální jídlo. Cibuli je třeba nasekat, poté vložit na pánev a smažit do zlatova. Poté přidejte vařené houby, které je třeba převařit, dokud nezměknou. Ale několik minut před úplnou připraveností se doporučuje přidat na chuť vařiče zakysanou smetanu, bylinky, česnek a další koření. Jezte kulinářské mistrovské dílo smažené, teplé nebo studené.
Smažené černé mléčné houby: recepty
Smažené houby z černého mléka mohou být součástí široké škály jídel. Klasikou žánru jsou smažené houby a brambory. Za tímto účelem přidejte brambory k smaženým houbám a smažte, dokud pokrm není zlatohnědý.
Druhý recept: mléčné houby v česnekové omáčce. Ingredience pro tento recept:
- houby;
- česnek;
- zelenina;
- sůl pepř.
Recept:
- Produkt namočte na tři dny do vody.
- Vařte hlavní přísadu, vyhoďte ji do cedníku.
- Oloupejte česnek, bylinky nakrájejte nadrobno.
- Předehřejte pánvi na 180 ° C.
- Vložte produkt tam, předem nakrájený na proužky.
- Dusíme 15 minut se zavřeným víkem a občas promícháme.
- Několik minut před tím, než budete připraveni, přidejte česnek, bylinky a podle chuti sůl a pepř.
- Podle potřeby přidejte koření a koření.
A také lahodně vaříme houby se zakysanou smetanou. Složení:
- 800 g čerstvých hub;
- 300 ml zakysané smetany;
- trochu pšeničné mouky;
- olej na smažení;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření podle chuti.
Algoritmus vaření je následující:
- Po pečlivém zpracování, namočení je nutné poslat houby pod tlakem.
- Změňte vodu každé tři hodiny.
- Vařte houby.
- Vařený produkt nakrájejte na proužky nebo kostky na žádost hostitelky.
- Nakrájejte nakrájené houby na pšeničnou mouku a vložte do pánve se slunečnicovým olejem.
- Smažte do zlatova.
- Jemně nakrájejte cibuli, přidejte k houbám na pánvi.
- Smažte 3 minuty, poté vše zalijte zakysanou smetanou, podle potřeby přidejte koření.
- Zakryjte víčkem a nechejte několik minut vařit.
Podávat takové jídlo je lahodné studené. Ale zkušené ženy v domácnosti doporučují pokropit jídlo strouhaným sýrem a poslat ho na 5 minut do trouby při 180 ° C.
Závěr
Smažené houby z černého mléka se dobře hodí ke zakysané smetaně, bramborům, ale jejich hořkost gurmány často děsí. Ve skutečnosti je důležité je správně připravit. Produkt by měl být nejprve namočen ve vodě a poté vařen ve slané vodě. Teprve potom mohou být mléčné houby smažené a použity ve vybraném receptu. Můžete vařit nejen na pánvi, ale také v troubě. V kombinaci s nastrouhaným sýrem se ukáže jako vynikající. Vzhledem k tomu, že do nemocnice je každoročně přijímáno velké množství lidí s otravou jídlem během období hub, měli byste pečlivě připravit a třídit úrodu z lesa. Jen tak získáte chutné jídlo bez hořkosti s příjemnou vůní. Kulinářské mistrovské dílo přiláká celou rodinu ke stolu, potěší hosty a příbuzné.
