Obsah
Mnoho houbařů v procesu „tichého lovu“ často narazí na neobvyklé houby s dlouhou tenkou stonkou a velkou plochou čepicí, podobnou talířku, na straně dálnice, v hájích a na okrajích smíšených lesů. Na první pohled připomínají muchomůrku nebo bledou muchomůrku. Ve skutečnosti se tyto houby v obyčejných lidech nazývají makrolepioty nebo deštníky. Patří do rodiny žampiónů, lze je konzumovat syrové. Ale ne všechny jsou jedlé. Fotografie jedovatých hub deštníků vám pomohou neudělat chybu při sběru a správně se rozhodnout v lese.
Co lze zaměnit s houbovým deštníkem
Téměř všechny jedlé houby mají jedovaté nebo falešné protějšky. Deštníky nejsou výjimkou. Někteří z jejich zástupců jsou nepoživatelní a měli by být schopni rozlišovat pomocí hlavních vnějších znaků.
Jedlá houba deštníku je často zaměňována s jedovatou bledou muchomůrkou.
Nejčastěji jsou deštníky zaměňovány s bledými muchomůrkami nebo nepoživatelnými čtyřhry. Jedovaté houby jim mohou být velmi podobné v řadě vnějších znaků. Studiem charakteristik těchto druhů se můžete naučit rozlišovat houby, které vypadají jako deštník, v barvě, velikosti a tvaru čepice. A v žádném případě nesbírejte plodnice, které způsobují i sebemenší pochybnosti:
- Chlorophyllum olovnatá struska - jedovaté dvojče deštníku. Velikost bílé čepice s hnědými šupinami může být od 7 do 30 cm, hladká noha je orámována prstenem. Světlá dužina má neutrální chuť a vůni; v případě poškození barva zhnědne. Místo řezu zčervená. Pokud zatlačíte na talíře, získají žlutý odstín. Na rozdíl od skutečných deštníků mají tyto dvouhry bílou nohu stmívající se s věkem a získávající šedozelenou, někdy olivovou barvu.
Jedovaté deštníkové houby rostou jednotlivě, zřídka - „čarodějnické prsteny“
- Chlorophyllum tmavě hnědá nebo hnědá má masitou čepici, průměr 10-15 cm, pokrytou hnědými šupinami. Když je dřeň falešných deštných hub poškozena, změní barvu z bílé na oranžově červenou. Noha dospělého jedovatého dvojčete je kratší a tlustší než noha skutečného deštníku. Je hladší a má hlízovitý výrůst dosahující až 6 cm v průměru. Charakteristickým rysem je také absence vzoru na stonku.
Chlorophyllum tmavě hnědý se od skutečného deštníku liší svou nízkou postavou
- Muchomůrka bílá (páchnoucí muchomůrka). Jedovaté dvojče má velmi vysokou toxicitu. Rozdíl mezi deštníkovou houbou a muchomůrkou spočívá v povrchu čepice. U jedlého zástupce je pokryta šupinami vytvořenými v důsledku popraskání kůže. Čepice bílé muchomůrky je hladká, bílá, někdy se šedým odstínem.
Je-li páchnoucí muchomůrka rozbitá, její dužina bude vyzařovat velmi nepříjemný zápach.
- Amanita muscaria méně jako ostatní bratři jako deštník, ale někdy jsou stále zmatení. Muchomůrku lze od deštníku odlišit plochou hnědou čepicí pokrytou šupinami. Noha je bílá, zesílená dole. Barva jedovaté buničiny se při rozbití nemění a vyznačuje se nepříjemnou chutí a vůní.
Tmavě hnědý klobouk agariky muchovníkového s bílými vločkovitými skvrnami prozrazuje jeho jedovatý původ.
Druhy jedlých deštných hub
Existuje několik jedlých deštných hub, které mají lahodnou chuť. Navzdory vnější podobnosti mají řadu rozdílů:
- Deštníková houba (pole, louka). Velikost šupinaté matné čepice dosahuje 7-13 cm, v mladém věku má zaoblený tvar ve formě vajíčka. Vyrůstá, otevírá se a stává se téměř plochým s konvexním tmavým tuberkulem. Konstrukce válcového dříku je dutá. Navenek to vypadá mírně zakřivené, bílé s tmavším prstencem. Při poškození zhnědne. Výška dosahuje 5–14 cm. Roste od poloviny června do začátku října ve všech zemích Eurasie, Austrálie a severních částí Afriky a Ameriky. Je oblíbený zejména v tradiční čínské kuchyni.
Talíře mladých hub jsou bílé, staré tmavnou, dužina je světlá s příjemnou vůní
- Houbový deštník se červenal (kurník, chlupatý). Klobouk mladých zástupců tohoto druhu má tvar koule. Povrch je pokryt vláknitými šupinami, barevně béžovými, šedými nebo světle hnědými. Průměr dosahuje 7-22 cm. Délka hladkého stonku závisí na místě růstu a pohybuje se od 6 do 26 cm. Je malován bílou nebo světle hnědou barvou, která časem ztmavne. Válcový tvar se zužuje nahoře. Noha je uvnitř dutá, snadno se zbaví čepice. Buničina je bílá, na dotek vláknitá, křehká. Po stisknutí se světelné desky zčervenají nebo oranžově, což dalo jméno tomuto druhu jedlých deštných hub. Také na řezu jsou jasně viditelné červenohnědé skvrny. Může se jíst v jakékoli formě, ale doporučuje se nejprve očistit povrch víčka od tvrdých šupin.Důležité! Červenající deštníková houba může způsobit alergické reakce, takže lidé náchylní k tomuto onemocnění by měli být při jejich používání opatrní.
Název červenajícího se deštníku dal jeho schopnost změnit bílou barvu buničiny a talířů na mrkev
- Pestrá deštníková houba (velký, vysoký). Světlá čepice o rozměrech od 15 do 38 cm, s hladkým tuberkulem uprostřed a hranami zakřivenými dovnitř, je pokryta tmavými šupinami. Desky jsou snadno oddělitelné, stejně jako tlustá válcová noha, zbarvená hnědou jednotnou barvou a dosahující výšky 10 až 35 cm. Maso je volné, lehké. Má mírnou, příjemnou houbovou vůni. Před vařením se doporučuje povrch očistit od tvrdých vloček. Francouzští gurmáni smaží čepice pestrých deštných hub na oleji s přídavkem bylin. Mezi nevýhody patří skutečnost, že při smažení tyto houby výrazně snižují objem.
V Itálii byl barevný deštník pro délku a štíhlost nohou nazýván „bicí hole“
- Houbový deštník ladný (tenký)... Jedlá houba na tenké, někdy zakřivené stopce, dosahující výšky 10 až 15 cm a tloušťky 0,8-2 cm, pokrytá šupinatým víčkem s tuberkulem. Jeho průměr se pohybuje od 5 do 15 cm.
Světlá noha elegantní deštníkové houby tmavne věkem, v horní části je orámována širokou „sukní“
- Houba-deštník mastoid... V dospělosti se světlá čepice ve střední části ztmaví. Pokryté šupinami ve formě vloček, hustě umístěných uprostřed a nedotýkajících se okrajů. Průměr může dosáhnout od 7 do 12 cm, výška duté nohy je 7-16 cm, v horní části je prsten s třásněmi.
Hlíza ve střední části čepice houby mastoidního deštníku je výraznější než u jiných jedlých druhů
- Dívčí deštník... Velmi vzácná houba, je pod ochranou. V Rusku se vyskytuje pouze na Sachalinu a na Přímořském území. Od ostatních odrůd se liší malou velikostí čepice, jejíž průměr se pohybuje od 4 do 7 cm a vůní ředkvičky.
Dívčí deštník má velmi krásný klobouk pokrytý šupinami, které budí dojem krajkových volánků
- Conradův deštník... Léčivá houba se liší od ostatních hvězdicovitým vzorem na malé čepici, která dosahuje velikosti 3–6 cm. Střední část povrchu pokrývá hedvábný film, který odkrývá okraje.
Conradův deštník roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, kde se dá snadno rozeznat podle vzoru na klobouku.
Jak vypadají jedovaté deštníky
Deštníková houba má také nepoživatelné protějšky, z nichž některé jsou dokonce jedovaté:
- Lepiota kaštan... Malá čepice o velikosti menší než 4 cm je pokryta cihlově zbarvenými šupinami. Desky dospělé jedovaté houby se mění z bílé na žlutou. Buničina je tmavě červená a má odpudivý zápach. Noha je rozšířena na základně.
Jedovatá kaštanová lepiota má žíhaný klobouk
- Chocholatý lepiota (hřeben stříbrný). Jedovatý druh se vyznačuje skromnou velikostí čepice, která nepřesahuje 5 cm.
Jedovatý hřebenový deštník má dutý tenký stonek a vlnité okraje čepice
- Lepiota drsná (deštník s ostrými vločkami). Masitá čepice nažloutlé cihlové barvy, schopná dosáhnout 15 cm, dlouhý stonek je zbarven světle světle. Filmový prsten je pokryt špinavými barevnými šupinami.
Čepice hrubého deštníku je pokryta tmavými velkými šupinami
Aby nedošlo k záměně jedlých houbových deštníků s jedovatými protějšky, měli byste pečlivěji studovat jejich hlavní charakteristické rysy.
Jak rozlišit deštníky jedlých hub od jedovatých
Kvůli velkému počtu nepoživatelných druhů deštníků a jejich jedovatých protějšků mnoho hub tyto houby obchází. Pokud před odchodem do lesa pečlivě prostudujete fotografii a popis jedlých zástupců tohoto druhu, můžete sklízet lahodnou sklizeň bez rizika pro život a zdraví.
Chcete-li rozlišit falešné deštníky od skutečných, měli byste věnovat pozornost vzhledu čepice, nohou a buničiny hub.
Jak odlišit jedovatý deštník od jedlého kloboukem
Čepice mladých deštných hub jsou uzavřeny a připomínají kupoli. Jak plodnice roste, otevírají se a stávají se jako deštník.
Široce otevřená čepice a často rozmístěné destičky na spodní straně dodávají houbám ještě více podobný vzhled deštníku.
Čepice dospělých deštných hub může dosáhnout významných velikostí - až do průměru 35 cm. Tato charakteristická vlastnost je významně odlišuje od ostatních dvojčat.
Povrch tohoto typu hub je suchý a pokrytý šupinami. Se silným růstem kůže praskne a vytvoří průsvitný třásně.
Povrch čepice je suchý, matný, během růstu praská a je pokrytý nahnědlými šupinami
Mladé deštníky se neliší barvou od dospělých hub a mají na povrchu stejné šupiny. Ale ve vzhledu trochu připomínaly deštník, spíše malé vajíčko na tenké stonce.
Mladý a dospělý houbový deštník mají jiný tvar klobouku.
Hlavní rozdíl mezi jedovatými deštníkovými houbami je barva desek. U mladších jedinců může být bílá, ale v dospělosti se změní na tmavě hnědou.
Níže uvedená fotografie ukazuje rozdíl mezi deštníkem a bledou muchomůrkou.
Desky jedovatých a skutečných deštníků se liší barvou
Barva teček na povrchu také pomůže určit, zda je houba jedlá nebo jedovatá. U deštníku jsou hnědé, šedé nebo tmavě béžové. Dvojčata mají bílou barvu s možným odstínem zelené.
Bílé tečky na čepici jsou známkou jedovatosti houby
Jak rozlišit jedlý deštník od jedovatého u nohy
Nohy skutečného deštníku a jedovatého dvojníka se také liší. Tloušťka a délka nohy odpovídá rozměrům povrchu. Čím větší je, tím je noha hustší a delší. Má mírné zesílení na základně a pohyblivý prsten nahoře.
Jedovaté houby lze identifikovat podle hlízovitého výrůstku na dně, připomínajícího obal.U skutečných deštníků je stopka hladká, mírně zesílená na úrovni půdy a na spojnici s čepicí. Nad prstenem je barva nohy světlejší. Zbytek je žluto-hnědý se šupinatým povlakem.
Noha dospělého deštníku má široký pohyblivý prstenec s třásněmi
Při sbírání deštníků v lese byste si měli dávat pozor na ty exempláře, jejichž nohy jsou světlejší, hladší a bez hnědého vzoru.
Na rozdíl od jedovatých protějšků má noha jedlého deštníku charakteristický pestrý vzor a pohyblivý prsten
Jak rozlišit deštník od muchomůrky podle buničiny
Maso jedlých deštníků je lehké s příjemnou vůní. Po stisknutí se z něj uvolní čirá kapalina. U jedovatých protějšků má buničina odpudivý, nepříjemný zápach a chuť hořkosti. Například Lepiota je drsná, která svým vzhledem velmi připomíná jedlý deštník, voní po štiplavé pryskyřici. Dužina muchomůrky bílé vyzařuje štiplavý zápach chlóru, který umožňuje okamžitě určit její nepoživatelnost a nezaměňovat ji se skutečnou houbičkou s deštníkem.
Co dělat, když jste jedli jedovaté dvojče houby deštníku
Jedovatá dvojčata se kromě uvedených vlastností vyznačují výrazně menšími velikostmi.
Z videa můžete rozlišit jedlé houby od deštníků od jedovatých:
Pokud nebylo možné dodržovat opatrnost a jedovatá dvojčata deštných hub byla otrávena, je nutné jednat rychle a při výskytu prvních příznaků zavolat lékařský tým.
Implementace následujících doporučení pomůže poskytnout první pomoc otrávené osobě před příjezdem sanitky:
- Aktivní uhlí a velké množství vody odstraní z těla produkty otravy a sníží stupeň intoxikace.
- Jakékoli emetika a laxativa dostupné v lékárničce také pomohou očistit žaludek a střeva. Jejich použití by mělo být prováděno v přísném souladu s pokyny.
- Eliminace příjmu alkoholu, což urychluje vstřebávání toxických látek do krve.
V případě jakéhokoli zhoršení pohody po konzumaci deštníkových hub byste měli okamžitě vyhledat pomoc zdravotnického personálu. Důsledky požití jedu obsaženého v houbách dvojčete do těla mohou být velmi vážné, až smrtelné.
Tipy od zkušených houbařů
Hlavní pravidlo zkušených houbařů je - nejsem si jistý, neber to! Je lepší přinést si domů malou sklizeň, než vystavovat život a zdraví neodůvodněným rizikům sbíráním hub, o jejichž poživatelnosti existují i sebemenší pochybnosti.
Abyste neudělali fatální chybu, měli byste si před odchodem do lesa prostudovat průvodce, videa a fotografie jedovatých deštných hub s popisem. Začínající milovníci tichého lovu by měli dbát také na radu zkušených houbařů:
- Do koše můžete vložit pouze čerstvé elastické vzorky, které obcházejí staré, pomalé, sušené a shnilé houby.
- Čerstvé houby voní jako žampiony a staré deštníky, které se začínají zhoršovat, mají rybí vůni.
- Nemůžete sbírat houby s tmavými talíři. To je známka poškozeného deštníku nebo jeho jedovatého protějšku.
- Neberte malé a mladé vzorky s neotevřeným víčkem. Mohou být zaměňovány s nepoživatelnými falešnými deštníky.
- Při sbírání zástupců tohoto druhu byste je měli dát odděleně od ostatních hub, aby se nerozpadaly a nerozpadaly.
Podezřelé vzorky by měly být ponechány neporušené v lese.
Fotografie jedovatých deštníků hub
Rozmanitost falešných zdvojnásobení deštných hub je uvedena na fotografii:
Jedovatý chlorofyl je tmavě hnědý, masitý a kratší, obsahuje halucinogenní toxin
Smradlavá muchomůrka vydává nepříjemný chlórový zápach, vyznačuje se bílou barvou nohou a čepice pokrytou jedovatým povlakem
Chlorophyllum struska se liší od jedlého deštníku hladkou stopkou s pevným prstencem
Závěr
Fotografie jedovatých deštných hub vám pomůže správně se rozhodnout v lese a sklízet chutnou úrodu, aniž byste riskovali svůj život a zdraví.Mnoho houbařů nezaslouženě tyto plodnice obchází a zaměňuje je za bledé muchomůrky. Deštník je největší houba ve středním Rusku. A když jste se naučili rozlišovat jeho jedlé druhy od jedovatých, můžete objevit nový objekt tichého lovu, který se vyznačuje příjemnou houbovou chutí, vůní a působivou velikostí.
