Obsah
- 1 Jak připravit krémovou polévku z hlívy ústřičné
- 2 Recepty na krémovou polévku z hlívy ústřičné
- 2.1 Jednoduchý recept na houbovou polévku z ústřic
- 2.2 Polévka z hlívy ústřičné s bramborami
- 2.3 Recept na houbovou hlívu houbovou polévku se sýrem
- 2.4 Krémová houbová houbová polévka se smetanou a květákem
- 2.5 Ústřicová houbová polévka se smetanou a houbami
- 2.6 Krémová polévka s hlívou ústřičnou v pomalém sporáku
- 3 Obsah kalorií v polévce z hlívy ústřičné
- 4 Závěr
Polévka z hlívy ústřičné je chutná a zdravá. Děti to mají rádi kvůli své odlišnosti od běžných prvních kurzů a ženy v domácnosti, protože každý recept lze libovolně měnit, v závislosti na preferencích členů rodiny.
Starostlivé matky a babičky oceňují možnost přidat do polévky výrobky nezbytné pro tělo, ale tak nemilované dítětem, že je rázně odmítá jíst.
Jak připravit krémovou polévku z hlívy ústřičné
Jemné krémové konzistence pyré je dosaženo mletím všech ingrediencí v misce. Dříve to hostesky udělaly drcením a výslednou hmotu rozdrtily přes síto. S příchodem mixéru se operace zjednodušila. Ale pro skutečnou krémovou polévku se doporučuje dodatečně prosít bramborovou kaši přes síto s jemnými otvory.
Hlívy ústřičné se před vařením umyjí, očistí od zkažených částí a zbytků mycelia. Poté se podřídí tepelnému ošetření. V době mletí musí být všechny součásti zcela upečené, pokud recept nestanoví jinak.
Doporučuje se nejdříve vypustit přísady vařené v bujónu, kombinovat je se syrovými, smaženými nebo dušenými. A teprve poté použijte mixér. To se nezdrží, ale urychlí to přípravu pyré.
Poté se produkty vracejí do vývaru a vaří se. V neposlední řadě přidejte smetanu, zakysanou smetanu nebo tavený sýr. Jezte hned - misku si nechte, nechte ji „na později“ a ještě více ji vložte do chladničky, což je nežádoucí.
Recepty na krémovou polévku z hlívy ústřičné
Existuje mnoho receptů. Někteří se rychle připravují, jiní potřebují čas. Výsledkem je, že polévka z pyré se rychle sníží, dokonce i lidé, kteří ji obvykle odmítají, ji milují.
Jednoduchý recept na houbovou polévku z ústřic
Podle jednoduchého receptu můžete každý den vařit houbovou polévku z hlívy ústřičné. Ukázalo se, že je lehké, chutné, ale tento dojem klame. Ve skutečnosti existuje spousta živin, zvláště užitečných pro lidi, kteří obnovují sílu po nemoci nebo mají vysoké náklady na energii. Recept umožňuje svobody. Můžete si vzít více z této nebo té složky, upravit množství vývaru, přidat koření. Pak se změní nejen konzistence, ale také chuť.
Složení:
- hlívy ústřičné - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 50 g;
- kostní vývar - 1 l;
- krém - 1 sklo;
- pepř;
- sůl.
Příprava:
- Syrové hlívy ústřičné prochází mlýnkem na maso.
- Nakrájejte cibuli co nejmenší, kombinujte s houbami, smažte 10 minut.
- Dále přerušte mixér.
- Rozetřete v hrnci a nalijte kostní vývar. Přidejte koření, vařte 5 minut.
- Vložte krém, bylinky, okamžitě podávejte.
Polévka z hlívy ústřičné s bramborami
Houbová polévka z hlívy ústřičné mohou jíst i lidé trpící gastrointestinálními chorobami. Zakysaná smetana je lépe stravitelná než jiné mléčné výrobky a zlepšuje trávení. Kromě toho stimuluje chuť k jídlu, což je užitečné při špatné náladě nebo pro aktivní pohyb dětí.
Složení:
- hlívy ústřičné - 0,5 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- brambory - 0,5 kg;
- máslo - 50 g;
- bílý pepř - 0,5 lžičky;
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- voda (zeleninový vývar) - 1 l;
- sůl;
- zelenina.
Příprava:
- Oloupejte a nakrájejte brambory na stejné kousky, vařte.
- Připravenou cibuli a houby nakrájejte na kostky, osmažte.
- Zabijte zeleninu mixérem.
- Zalejeme vývarem nebo vodou, necháme zovřít.
- Přidejte za stálého míchání zakysanou smetanu, koření. Vařte 5 minut. Podáváme s nasekanými bylinkami.
Recept na houbovou hlívu houbovou polévku se sýrem
Vaření takové polévky může být pro hostitelku bolestí. Lze to však udělat snadno a jednoduše, pokud provedete všechny kroky a nezměníte sled akcí.
Složení:
- hlívy ústřičné - 0,5 kg;
- tavený sýr - 200 g;
- brambory - 400 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks .;
- máslo;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- sůl;
- koření.
Příprava:
- Připravené hlívy ústřičné, mrkev, nakrájená cibule.
- Nejprve smažte na pánvi a poté vařte 15 minut.
- Oloupejte a rovnoměrně nakrájejte brambory, dokud nezměknou. Vypusťte vodu.
- Zkombinujte zeleninu a houby, přerušte mixérem.
- Přeneste do hrnce, zalijte vývarem, osolte. Vaříme 5 minut.
- Přidejte strouhaný sýr za stálého míchání. Když je úplně otevřený, vypněte oheň.
Krémová houbová houbová polévka se smetanou a květákem
Polévku jedí i ti, kteří nemají rádi zdravé, ale se specifickou vůní, květáku. Pokud do koření přidáte pouze sůl, vůně bude jemná a jemná. Pikantní bylinky ji zasytí jinými pachy a chuť zvýrazní pepř nebo česnek.
Složení:
- hlívy ústřičné - 0,5 kg;
- květák - 0,5 kg;
- cibule - 1 hlava;
- voda - 1,5 l;
- krém - 300 ml;
- máslo;
- sůl;
- koření, česnek - volitelně.
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na kostky a lehce orestujeme.
- Nasekejte hlívy, přidejte do pánve. Vařte čtvrt hodiny.
- Vaříme zelí v osolené vodě po dobu 15 minut. Vypusťte kapalinu, ale nelijte.
- Připojte komponenty, přerušte mixérem.
- Zvyšte objem kapaliny zbývající po vaření zelí na 1,5 litru. Nalijte do hrnce, přidejte pyré, sůl, koření. Vařte 10 minut.
- Přidejte česnek a smetanu.
- Podávejte s krutony nebo krutony.
Ústřicová houbová polévka se smetanou a houbami
O této polévce můžeme říci: minimální přísady, maximální chuť. I přes přítomnost vína to děti mohou jíst - alkohol během tepelného ošetření zmizí a dodá polévce aroma.
Složení:
- hlívy ústřičné - 200 g;
- žampiony - 200 g;
- zeleninový vývar - 1 l;
- krém - 200 ml;
- suché bílé víno - 120 ml;
- máslo;
- pepř;
- sůl.
Příprava:
- Cibuli nakrájenou na kostky nebo půlkroužky podusíme na oleji do průhleda.
- Přidejte nasekané hlívy ústřičné. Dusíme 15 minut.
- Zkombinujte s nasekanými syrovými houbami, promíchejte mixérem.
- Pyré dáme do kastrolu, zalejeme vínem. Zahřejte na minimální teplotu po dobu 10 minut.
Krémová polévka s hlívou ústřičnou v pomalém sporáku
Dýně je plastový a velmi zdravý produkt. Mění chuť v závislosti na dalších ingrediencích, dává pokrmu jedinečnou barvu a jemnou strukturu. Díky multivarkě je mnohem jednodušší vařit krémovou polévku z hlívy ústřičné podle receptu s mnoha přísadami.
Složení:
- dýně - 250 g;
- hlívy ústřičné - 250 g;
- brambory –4 ks .;
- cibule - 2 hlavy;
- rajčata - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- sladká paprika - 1 ks .;
- voda - 1,5 l;
- máslo;
- sůl.
Příprava:
- Oloupejte a nakrájejte zeleninu a houby.
- Nalijte olej do misky multivarků, smažte cibuli a mrkev.
- Přidejte hlívy ústřičné, zapněte režim „Quenching“.
- Nalijte vodu, přidejte zbytek zeleniny (kromě rajčat), koření. Zapněte režim „Polévka“.
- Když multivark pípne, napněte obsah.
- Odstraňte kůži z rajčat a odřízněte oblast kolem stopky, nakrájejte. Přidejte do vařené zeleniny. Zabijte mixérem.
- Vraťte vývar a bramborovou kaši do pomalého hrnce, zapněte režim „Polévka“ na 15 minut. Ihned podávejte.
Obsah kalorií v polévce z hlívy ústřičné
V hotové misce závisí obsah kalorií na nutriční hodnotě produktů v ní obsažených. Vypočteno takto:
- V závislosti na hmotnosti je obsah kalorií v každé složce stanoven samostatně. Pro usnadnění práce použijte speciální stoly.
- Hmotnost a nutriční hodnota složek se sčítají.
- Vypočítá se obsah kalorií.
Pro snadnější výpočet je kalorická hodnota ingrediencí, které se často nacházejí v houbové polévce, uvedena na 100 g:
- hlívy ústřičné - 33;
- krém 10% - 118, 20% - 206;
- tavený sýr - 250-300;
- dýně - 26;
- cibule - 41;
- zakysaná smetana 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- brambory - 77;
- žampiony - 27;
- zeleninový vývar - 13, kuřecí maso - 36, kost - 29;
- máslo - 650-750, oliva - 850-900;
- rajče - 24;
- mrkev - 35;
- květák - 30.
Závěr
Polévku z hlívy ústřičné lze snadno připravit pomocí mixéru. S jídlem ho obvykle jedí děti, které nemají rady první chody. V závislosti na složkách a koření může být chuť jemná nebo bohatá a úpravou množství tekutiny lze změnit konzistenci.
