Houbová krémová polévka (krémová polévka) žampiónů se smetanou: obsah kalorií, recepty na vaření

Recept na krémovou žampionovou polévku je jednou z nejoblíbenějších možností prvního kurzu. K vaření si vezměte pouze ovocné tělíska nebo přidejte zeleninu, maso a koření. Tento druh hub se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou a univerzálností při zpracování. Slouží k jednorázovému menu a je připraven na zimu.

Vlastnosti přípravy krémové polévky se žampiony a smetanou

Rozmanitost receptů s použitím žampionů splňuje potřeby i těch nejnáročnějších spotřebitelů. Obsah kalorií ve výrobku lze upravit nezávisle přidáním přísad s nízkým nebo vysokým energetickým indexem.

Vaření nebude trvat déle než 30 minut. Aby byl hotový výrobek chutný, musíte dodržovat obecná doporučení pro vaření:

1. Plodnice se používají mladé, malé velikosti. Mají jemnější strukturu masa.
2. Jsou předem zpracovány a nakrájeny na středně velké kousky.
3. Pro polévku, skleník nebo přirozeně pěstované vzorky jsou vhodné. Tento druh netoleruje dlouhodobé tepelné ošetření, mladé plodnice se vaří ne déle než 10 minut, zralé - 10-15.
4. Při použití polotovaru z mrazničky se předem rozmrazí a poté uvaří.
5. Pokud recept stanoví proces smažení ovocných těl a cibule, dělají to na samostatných pánvích, doba do připravenosti je pro ně odlišná. Všechny recepty, kromě vegetariánského, používají máslo.
6. Pyré by se mělo ukázat jako homogenní hmota; komponenty rozemlejte pomocí mixéru. Nejlepší je odstranit houby a zeleninu z vývaru a porazit je v samostatné misce.

Masu můžete připravit hustou bramborovou kaší, moukou nebo taveným sýrem (podle technologie receptu). Produkt je připraven rychle, takže je lze připravit na jedno použití. Není obvyklé zahřívat krémovou houbovou houbovou polévku ze žampiónů, chuť se bude nevýhodně lišit od čerstvě připravené.

Tradiční verze pokrmu s mléčnými výrobky

Klasická krémová krémová polévka se žampiony

Příprava polévky je rychlá a snadná. Na asi 1 kg zpracovaných hub budete potřebovat:

• olej - 80 g;
• cibule (zahrnuta v receptu, ale lze ji vyloučit, chuť na výstupu se nezmění) - 1 ks .;
• sůl - 0,5 lžičky;
• voda - 1 l;
• krém - 0,5 l;
• sýr (tvrdý nebo zpracovaný) - 300 g;
• mletý černý pepř podle chuti.

Sekvence záložek složek:

1. Vložte olej do hrnce a udržujte hořící, dokud se nerozpustí.
2. Vhoďte nastrouhanou cibuli a lehce restujte, aby byla průhledná.
3. Houbový polotovar je odeslán do nádoby, solené podle chuti.
4. Vydržte asi 5 minut, plodnice vypustí šťávu, hmotnost se zmenší.
5. Přidejte 1 litr vody, po vaření tekutiny vařte 10 minut.
6. Kapalina se nalije do samostatné misky, houbová hmota se rozdrtí mixérem na kašovitý stav.
7. Vraťte vývar, dobře promíchejte, přiveďte k varu.
8. Přidejte smetanu s jakýmkoli obsahem tuku a sýr.

Jakmile polévka zhoustne, vyjme se ze sporáku. Podle potřeby přidejte mletý pepř.

Polévka s houbami, smetanou a bramborami

Počet produktů je uveden pro 2 porce polévky, hmotnost lze zvýšit sledováním proporcí:

• žampiony - 500 g;
• krém s vysokým obsahem tuku - ½ šálku;
• olej - 30 g;
• koření podle chuti;
• brambory - 400 g.

Technologie vaření:

1. Brambory jsou nakrájeny na libovolné kousky.
2. Vařte v 500 ml vody do měkka.
3. Do kastrolu dejte olej a lehce smažte houby.
4. Přidejte bramborový vývar a vařte 10 minut.
5. Bramborová kaše se vyrábí z brambor.
6. Houbový přípravek se rozdrtí na kašovitý stav, přidají se brambory a smetana a solí se.

Přiveďte k varu, dobře promíchejte, podávejte.

Krutony dělají jídlo kalorickějším

Recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou a muškátovým oříškem

Sada produktů na pyré:

• krém - 250 ml;
• luk;
• houby - 500 g;
• olej - 50 g;
• voda, zeleninový nebo masový vývar - 500 ml;
• práškový muškátový oříšek - 2 lžičky;
• koření podle chuti;
• mouka - 40 g.

Algoritmus akce:

1. Nasekané cibule a ovocné tělíska se za stálého míchání dávají do nádoby s olejem, až obrobek měkne.
2. Přidejte vodu, trochu povařte, vypusťte kapalinu, z houbové hmoty připravte bramborovou kaši.
3. Nalijte mouku do horké pánve za intenzivního míchání, smažte do žluta, přidejte 100 ml houbového vývaru v malých dávkách, až bude hmota hustá, snižte teplotu. Je třeba dbát na to, aby se mouka nespálila.
4. Odvar, mouka, sůl se vloží do houbového pyré a nechá se vařit nejdéle tři minuty.
5. Přidejte smetanu, nevarte.

Poslední ingrediencí před podáváním je muškátový oříšek.

Krémová polévka s houbami, smetanou a květákem

Sada komponentů:

• sójová omáčka - 2 lžíce l.
• zelí (květák) - 500 g;
• brambory - 400 g;
• houby - 400 g;
• zelenina, koření - podle chuti;
• zakysaná smetana - 0,5 šálků.

Technologie vaření polévek:

1. Zelenina je nakrájena na malé kousky.
2. Brambory se zalijí 500 ml vody a vaří se do poloviny.
3. Přidejte do vývaru zelí, připravte veškerou zeleninu.
4. Jsou rozmačkané.
5. Na pánvi se slunečnicovým olejem smažte kousky hřibového polotovaru do zlatova.
6. Poté se do hub nalije sójová omáčka, která se trochu udržuje při vysoké teplotě.
7. Kousky hub a zakysané smetany se přidávají do zeleninového vývaru s bramborovou kaší, solené.

Po uvaření polévku posypeme bylinkami

Houbová žampiónová polévka se smetanou a bílým vínem

Složení receptu:

• houby - 300 g;
• zelená cibule - 6 peří;
• bílé víno - 70 ml;
• měkký sýr - 150 g;
• zakysaná smetana - 130 ml;
• máslo - 50 g;
• masový vývar - 500 ml.

Proces přípravy polévky:

1. Kousky hub se smaží na oleji do měkka. Rozemlete na pyré.
2. Vývar se nalije do hrnce, dá se houbová hmota.
3. Přiveďte k varu, přidejte víno a nechejte hořet 5 minut.
4. Nalijte zakysanou smetanu, natřete sýr, sůl.

Po přidání vína se polévka udržuje v ohni po dobu nejvýše 3–5 minut

Před podáváním se do hotového produktu nalije nakrájená cibule.

Krémová žampionová polévka s mrkví

Složení receptu na houbovou krémovou polévku s mrkví na 500 g žampionů:

• krém - 100 ml;
• tavený sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks .;
• olej - 70 g;
• mrkev - 1 ks.

Technologie:

1. Mrkev vaříme do měkka, nasekáme bramborovou kaši.
   
2. Vložte cibuli do kastrolu, mírně podusíme.
3. Zavedou se houby, které se udržují s cibulí po dobu 5 minut.
4. Nalijte 500 ml vody do hub, povařte.
5. Kapalina se vypustí, obrobek se přeruší mixérem v bramborové kaši.
6. Zkombinujte s mrkví, vraťte vývar do nádoby, udržujte ve varu.

Před vypnutím sporáku nalijte smetanu.

Expresní recept na krémovou polévku se žampiony a smetanou

Okamžitý recept na polévku se sadou produktů pro 0,5 kg hub:

• krém - 1 sklo;
• olej - 60 g;
• mouka - 40 g;
• cibule - 1 ks.

Sekvence:

1. Plodnice se vaří ve vodě, vyjmou se a rozdrtí se.
2. Zatímco se houby vaří, cibule se restuje, přidá se mouka, lehce se smaží a nalije se 100 ml houbového vývaru. Přiveďte na hustou hmotu.
3. Pyré se vrací do vývaru, přidá se mouka a cibule, přidá se koření a několik minut se vaří.

Krém se přidává na poslední chvíli. Čas potřebný na přípravu polévky nebude delší než 20 minut.

Hotový výrobek můžete ozdobit jakýmkoli druhem zeleně.

Recept na houbovou polévku se smetanou a kmínem

Ingredience polévky vyrobené z 500 g hub:

• vývar - 500 ml;
• kmín - podle chuti;
• olej - 60 g;
• krém - 200 g;
• mouka - 30 g.

Sekvence receptů:

1. Houbový polotovar se umístí do kastrolu s rozpuštěným máslem a připraví se.
2. Nalijte mouku a trochu smažte, zřeďte malým množstvím vývaru, šlehejte mixérem až do pyré.
3. Nalijte hmotu vývarem, vařte.
4. Přidejte smetanu.

Před podáváním posypeme kmínem

Recept na krémovou krémovou polévku se žampiony a brokolicí

Sada komponentů pro 0,3 kg hub:

• brokolice - 300 g;
• krém - 1 sklo;
• olej - 50 g;
• koření podle chuti.

Sekvence vaření polévky:

1. Brokolice se vaří v malém množství vody, kapalina se nalije do zeleniny a šlehá na pyré.
2. Ovocné plodiny se smaží do měkka, také drcené.
3. Smíchejte ingredience, přidejte zeleninový vývar, vařte 10 minut.

Lehká houbová krémová polévka se žampiony se smetanou

Houbovou krémovou polévku se smetanou podle níže uvedeného receptu uvaříte velmi rychle. Požadovaná sada produktů:

• měkký sýr - 150 g;
• krém - 200 ml;
• houby - 400 g;
• olej - 2 lžíce. l.

Postup přípravy polévky:

1. Kousky ovocných tělísek se smaží 10 minut.
2. Vložte do hrnce, nalijte 200 ml vody, 5 minut. vařit.
3. Houbovou hmotu rozemlejte na bramborovou kaši, přidejte dalších 200 ml vody.
4. Zavádí se sýr, udržuje se na sporáku, dokud se nerozpustí, a solí se.

Před vypnutím sporáku přidejte do polévky smetanu.

Krémová žampiónová polévka se smetanou a krutony

Krémová konzistence, houbová chuť a jemná krémová vůně nenechají nikoho lhostejným. Polévky:

• sušenky - 100 g;
• syrové houby - 400 g;
• olej - 50 g;
• brambory - 4 ks .;
• krém - 200 ml.

Technologie pyré:

1. Brambory se nakrájejí na několik kusů a vaří se ve 400 ml tekutiny.
2. Houby jsou smažené, dokud nezměknou.
3. Vývar je vyčerpaný, ovocné tělíska jsou vložena do brambor, bramborová kaše se šlehá do hladka.
4. Směs se nalije zeleninovým vývarem, vaří se 10 minut.
5. Přidejte krém do pyré.

Před podáváním se krutony nalijí do části polévky.

Krémová žampionová polévka se slaninovými chipsy

Sada na polévku 500 g hub:

• slanina (uzená) - 3 proužky;
• mrkev a cibule - 1 ks .;
• krém - 1,5 šálků;
• koření;
• mouka - 30 g;
• olej - 80 g;
• koriandr (zelené) - k dekoraci.

Proces výroby pyré:

1. Ovocná těla jsou rozdělena na části (nohy a čepice).
2. Nohy se nalijí dvěma sklenicemi vody, vaří se 15 minut.
3. Klobouky jsou řezané a restované.
4. Přidejte nakrájenou slaninu na houby, odstraňte 5-7 minut.
5. Cibuli a mrkev smažte zvlášť do měkka.
6. Poté se všechny komponenty rozdrtí na pyré.
7. Nalijte vývar.

Křupavé slaninové proužky dodávají houbové misce zvláštní chuť

Polévkové pyré se žampiony, dýní a smetanou

Hotový produkt se ukáže jako hustá zlatá barva.U krémové houbové krémové polévky ze 400 g žampionů si vezměte stejné množství dýně a smetany podle chuti. Nepoužívají se žádná zahušťovadla.

Ukázalo se, že dýňová mísa má bohatou žlutou barvu.

Polévka se připravuje pomocí následující technologie:

1. Dýně se vaří odděleně od plodnic.
2. Houby se také vaří v malé tekutině.
3. Zkombinujte ingredience a šlehejte mixérem.
4. Smíchejte vývary, nalijte hmotu na požadovanou konzistenci.
5. Vařte krátce, přidejte mléčný výrobek.

Do hotové polévky můžete přidat mandle a krutony.

Hubená krémová houbová polévka

Tento recept se používá pro dietu na hubnutí. Vhodné pro vegetariánská jídla a během půstu. Polévky na 300 g hub:

• sójové mléko - 200 ml;
• brambory - 200 g;
• cibule - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• mrkev - 200 g.

Technologie Lean Soup:

1. Veškerá zelenina se vaří do měkka, vyjme se z vody;
2. Ovocné tělíska se vaří ve stejném vývaru.
3. Cibuli lehce osmahneme.
4. Všechny jsou rozemleté ​​do stavu pyré.
5. Zřeďte vývarem na požadovanou hustotu, nalijte mléko, vařte 5 minut.

Před podáváním se přidává koření.

Krémová žampionová polévka: česnekový recept

U polévky se brambory a houbové přípravky odebírají ve stejném množství, aby celková hmotnost činila 800 g. Mléčné složky se přidávají podle potřeby. Použijte 1 hlavu každého česneku a cibule.

Recept:

1. Česnek se drtí jakýmkoli způsobem po ruce, můžete ho nastrouhat pomocí struhadla.
   
   

   Lis na česnek úkol usnadní

2. Vaří brambory, vyrábí bramborovou kaši.
3. Ovocné tělíska a cibule se restují, přidá se česnek a směs se smaží.
4. Ovocné tělíska se zavedou do vývaru společně se zeleninou, vaří se 10 minut.
5. Kombinujte s bramborami a mléčnými výrobky.

Když se polévka vaří, odloží se, bramborová kaše se podává se strouhankou.

Recept na krémovou polévku se žampiony, smetanou a škvarky

Jídlo se díky sádlu ukáže jako vysoce kalorické. Sada komponentů pro 500 g přípravy hub:

• sádlo - 100 g;
• zakysaná smetana - ½ šálku;
• tavený sýr - 150 g.

Příprava polévky:

1. Sádlo se dobře smaží na pánvi.
   
2. Ovocné tělíska jsou nakrájena na kostky a přivedena na sádle do zlatohněda.
3. Z houby se vyrábí homogenní hmota ve formě bramborové kaše.
4. Nalijte vodu na požadovanou tloušťku, vařte, vložte sýr.

Zavádí se zakysaná smetana, udržuje se, dokud kapalina nevarí, přidá se koření. Může být podáván s bylinkami, sezamovými semínky nebo muškátovým oříškem.

Jak připravit krémovou houbovou polévku v pomalém sporáku

K vaření si vezměte:

• voda nebo jakýkoli vývar (zeleninový, masový, kuřecí) - 0,5 l;
• brambory a ovoce - každá po 300 g;
• zakysaná smetana - 0,5 šálků;
• koření podle chuti;
• olej - 2 lžíce. l.

Technologie receptů na vaření:

1. Vložte do misky máslo, vložte režim "Fry", čas - 10 minut.
2. Nalijte cibuli a ovocné tělíska.
3. Po 10 minutách se přidají jemně nakrájené brambory, zakysaná smetana a tekutina.
4. Sázeli na režim „Polévka“.

Doba přípravy polévky - bramborová kaše 25-35 minut

Po dokončení použijte mixér a přidejte koření, můžete zeleninu a sušenky.

Obsah kalorií žampionové krémové polévky se smetanou

Energetický index produktu bude záviset na složkách, které ho tvoří. V klasické verzi vaření je obsah kalorií ve krémové polévce se žampiónovým krémem zvýšen mléčnými výrobky. V polovině porce talíř:

• sacharidy - 5,7 g;
• bílkoviny - 1,3 g;
• tuk - 4 g.

Celkem - 60,9 kcal.

Závěr

Recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou je jednoduchý, ekonomický a nevyžaduje mnoho času. Jídlo se připravuje tradičním způsobem nebo s přídavkem zeleniny, vína, koření. Je nutné zajistit, aby konzistence produktu byla homogenní a hustá.

Doporučené položky

Lahodná celerová polévka pro hubnutí

Vietnamská polévka Pho: krok za krokem recept s fotografiemi

Sýrová polévka s medovými agariky: recepty

Solyanka s houbami: se zelím, pepřem, sýrem a klobásou, recepty s fotografiemi

Nudlová polévka s hříbky: chutné recepty

Houbové nudle z hříbků: zmrazené, sušené, čerstvé

Hřibová polévka: recepty na čerstvé, mražené a sušené houby

Polévka z hlívy ústřičné: recepty s kuřecím masem, nudlemi, ječmenem, rýží

Houbová polévka z hřibů: recepty s fotografiemi