Německá rajčata s jablky

Pro začátečníky v domácí přípravě se rajčata s jablky na zimu mohou zdát jako podivná kombinace. Ale každá zkušená žena v domácnosti ví, že jablka se nejen dokonale kombinují s téměř jakýmkoli ovocem a zeleninou, ale díky přírodní kyselině obsažené v těchto plodech hrají také roli dalšího konzervačního prostředku. Kromě toho si toto ovoce a zelenina v jednom kuse navzájem berou to nejlepší a chuť takového nakládaného salátu bude nenapodobitelná.

Jak nakládat rajčata s jablky na zimu

Ovoce pro moření v receptech popsaných níže musí být pečlivě vybráno. To platí zejména pro rajčata, protože to jsou oni, kteří zpravidla zůstávají nedotčeni, proto je nutné vybrat rajčata, která nejsou příliš velká, bez poškození a skvrn. Je také povoleno používat nezralá rajčata - koneckonců jsou schopni dát sklizni určitou specifickou chuť, kterou mnozí dokonce upřednostňují před tradičními.

Ovoce je obvykle vybíráno se sladkokyselou chutí a šťavnatou křupavou dužinou. Antonovka je nejtradičnější volbou pro mnoho receptů. Mohou být také použity v mírně nezralé formě, protože ne každý má rád sladkost ovoce v tomto obrobku a kyselina přispívá k dobrému uchování rajčat.

Ovoce je nakrájeno na plátky, takže pokud jsou poškozené, lze je snadno vykrojit. Poměr použité zeleniny a ovoce může být jakýkoli - vše závisí na receptu a na vkusu hostitelky. Pokud jsou ale plátky ovoce nakrájeny tenčí, pak se jich více vejde do nádoby se stejným objemem rajčat.

V tomto nakládaném přípravku se často používají četné kořeněné a aromatické přísady: cibule, česnek, bylinky a koření. Je důležité to s nimi nepřehánět, aby nezakrývaly jemnou jablečnou vůni, která je vlastní pokrmu.

Solení rajčat s jablky lze provádět se sterilizací nebo bez ní. Existují také recepty bez přidaného octa.

V každém případě musí být skleněné nádoby pro konzervaci před vložením nezbytných komponent do nich sterilizovány. Čepice také podléhají povinné sterilizaci - obvykle se těsně před zkroucením uchovávají ve vroucí vodě po dobu asi 7 minut.

A po zkroucení jsou nakládaná rajčata ochlazena, stejně jako mnoho jiných horkých sochorů, vzhůru nohama a zabalena do teplého oblečení. Tato technika přispívá k další sterilizaci a následné ochraně konzervace na zimu.

Klasický recept na rajčata s jablky

Podle tohoto receptu samotný proces konzervování nakládaných rajčat s jablky na zimu vyžaduje minimální čas a úsilí.

Složení komponent je nejjednodušší:

• 1,5 kg rajčat
• 0,5 kg jablek;
• 2 lžíce. lžíce krystalového cukru a nejodované soli;
• 3 lžíce.lžíce 6% stolního octa;
• půl lžičky černé a nové koření.

Příprava:

1. Připravená zelenina a ovoce se ukládají ve vrstvách do sklenic.
   Pozornost! Počet vrstev závisí na velikosti rajčat a plechovek.
2. Vařící voda se opatrně nalije do sklenic a nechá se 10 minut vařit.
3. Pomocí speciálních víček se voda vypustí a na jejím základě se připraví marináda.
4. Přidejte pepř, cukr a sůl a zahřejte na 100 ° C.
5. Po varu nalijte ocet a nalijte nádoby s ovocem s vroucí marinádou.
6. Banky jsou na zimu okamžitě zapečetěny.

Rajčata s jablky v němčině

Nikdo neví jistě, proč se recept na moření rajčat začal v němčině nazývat sklizeň. Nakládaná rajčata s jablky a paprikou na zimu jsou však nejlépe známá pod tímto jménem.

By potřeboval:

• 2 000 g silných rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• 300 g ovoce;
• 10 g petrželky;
• 50 ml jablečného octa;
• 40 g soli;
• 100 g krystalového cukru;
• 3 litry vody.

Způsob výroby není nijak zvlášť komplikovaný:

1. Ovoce a zelenina se umyjí, odloupnou a nakrájejí na středně velké plátky.
2. Spolu s nasekanou petrželkou rovnoměrně rozetřete po sterilních nádobách.
3. Vařte vodu s cukrem, solte, po vaření přidejte ocet.
4. Výsledná směs se nalije do sklenic se zeleninou a ovocem.
5. Poté jsou pokryty sterilními kovovými víčky a sterilizovány po dobu nejméně 15 minut (litrové nádoby), aby byla zajištěna dobrá konzervace na zimu.

Sladká rajčata s jablky na zimu

Mnoho lidí si spojuje jablka s medovou sladkostí; očividně není nadarmo oblíbený zvláště sladký recept na rajčata na zimu. Kromě toho se technologie vaření neliší od tradičních německých rajčat na zimu, až na jednu výjimku. Podle receptury se granulovaný cukr odebírá dvakrát tolik.

Rajčata s červenou řepou a jablky

Řepa dá nakládaným rajčatům neobvyklý atraktivní odstín a marináda chutí a barvou připomíná kompot natolik, že ji s potěšením vypijí i děti.

Třílitrová nádoba bude obsahovat následující komponenty:

• 1700 g rajčat;
• 2 řepy;
• 1 velké jablko;
• 1,5 litru vody;
• 1 mrkev;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml ovocného octa (jablečný mošt).

K přípravě nakládaných rajčat s červenou řepou a jablky na zimu použijte metodu trojitého nalití:

1. Řepa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky.
2. Ovoce je jako obvykle nakrájeno na plátky.
3. Připravená rajčata jsou rozložena do sklenic, proložená ovocem a zeleninou.
4. Nalijte je třikrát vroucí vodou a pokaždé nechejte 6-8 minut.
5. Po druhém nalití se z výsledné vody připraví marináda, do které se přidá cukr, sůl a ocet.
6. Nádoby s polotovary se nalijí potřetí a okamžitě se uzavřou.

Rajčata s jablky, řepou a cibulí na zimu

Pokud je ve výše popsaném receptu jedna řepa nahrazena cibulí, získá sklizeň nakládaných rajčat pikantnější odstín. Obecně lze rajčata na zimu s jablky a cibulí připravit jako zcela nezávislé jídlo, a to i bez přidání řepy a mrkve.

V takovém případě lze množství cukru poněkud snížit a naopak přidat klasickou koření pro nakládanou zeleninu: pepř, bobkový list. Jinak je technologie výroby rajčat podle tohoto receptu na zimu naprosto identická s předchozí.

Rajčata s jablky na zimu bez octa

Zkušenosti mnoha žen v domácnosti ukázaly, že při použití metody rozlití třikrát vroucí vodou je docela možné rajčata rolovat bez octa. Koneckonců, samotné plody, zejména Antonovka a další neslazené odrůdy, obsahují dostatečné množství kyseliny, aby uchovaly úrodu na zimu.

Na třílitrovou nádobu s nakládanými rajčaty stačí dát jedno velké ovoce nakrájené na plátky a obsah dvakrát zalijte vroucí vodou a potřetí marinádou s cukrem a solí, aby rajčata zůstala zachována celou zimu.

Rajčata marinovaná na zimu s jablky, zeleninou a bylinkami

Tento recept vám umožní připravit skutečný salát na zimu, kde lze použít i velká rajčata, protože všechny součásti, včetně rajčat, jsou nakrájeny na kousky různých tvarů a velikostí.

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat jakékoli zralosti;
• 1 kg malých okurek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg cibule;
• 1 kg střední mrkve;
• 500 g sladké barevné papriky;
• 30 g koprové zeleniny s květenstvími, bazalkou, koriandrem;
• 70 g kamenné soli;
• 100 g krystalového cukru;
• 15 hrášku černého a nového koření;
• 3 bobkové listy.

Příprava:

1. Rajčata a jablka se nakrájejí na plátky, okurky - na plátky, papriky a cibule - na kroužky, mrkev se rozemele na hrubém struhadle, zelenina se naseká nožem.
2. Zelenina, ovoce a byliny se přenesou do hluboké mísy smíchané s kořením a kořením.
3. Jsou rozloženy v malých nádobách a sterilizovány po dobu nejméně 30 minut, poté jsou okamžitě zkrouceny na zimu.

Jak zavřít rajčata s jablky, skořicí a hřebíčkem na zimu

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu je schopen dobýt svou původní chutí. Ale poprvé se stále doporučuje udělat malou část obrobku, abyste pochopili, kolik to přesahuje obvyklé hranice.

Pro jednu 3litrovou nádobu budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 velká jablka;
• 4-5 stroužků česneku;
• 3 černé pepře;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 karafiátové pupeny;
• ½ lžičky skořice;
• pár větviček kopru a petrželky;
• 2 listy lavrushky;
• 50 ml jablečného octa.

Recept na rajčata na zimu s jablky a kořením podle způsobu výroby se příliš neliší od ostatních:

1. Na dno skleněné nádoby položte polovinu stroužků česneku a snítku bylin.
2. Poté se rajčata a ovocné plátky smíchají s kořením.
3. Na vrch položte zbytek česneku a bylinek.
4. Stejně jako dříve se obsah nádoby nalije vroucí vodou, po 10 až 12 minutách se vypustí a tento postup se dvakrát opakuje.
5. Potřetí přidejte do vody sůl, cukr a skořici.
6. Nalijte marinádu naposledy a na zimu se vyhrňte.

Konzervovaná rajčata na zimu s jablky a feferonkami

Tento recept se liší od tradičních německých rajčat pouze přidáním feferonek. Obvykle se polovina lusku dá na třílitrovou nádobu, ale každá žena v domácnosti může přidat tolik pálivé papriky, na kterou je zvyklá.

Příprava na zimu: rajčata s jablky a hořčicí

V tomto receptu dává hořčice nejen další pikantní chuť nakládaného přípravku, ale také zajišťuje jeho další bezpečnost na zimu.

Nalézt:

• 1,5 kg rajčat;
• 1 cibule;
• 2 zelená jablka;
• 4 stroužky česneku;
• 3 koprové deštníky;
• 10 hrášku nového koření a černého pepře;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčičného prášku.

Způsob výroby nakládaných rajčat se zelenými jablky na zimu podle tohoto receptu je zcela standardní - nalitím třikrát denně. Hořčice se přidává v poslední, třetí fázi nalévání, spolu se solí a cukrem, a nádoby se okamžitě utáhnou.

Pravidla pro skladování nakládaných rajčat s jablky

Rajčata marinovaná s těmito plody lze skladovat jak ve sklepě, tak ve spíži. Hlavní věcí je vybrat suchou a tmavou místnost. Skladují se v takových podmínkách až do příští sklizně.

Závěr

Rajčata s jablky na zimu lze připravit podle různých receptů, ale v každém případě může příprava pouze potěšit původní chutí přírodního ovoce a zeleniny.

Doporučené položky

Nakládaná jablka Antonovka

Marinování hlívy ústřičné doma

Jak rychle nakládat zelí ve sklenici

Nakládané gruzínské zelí s řepou: recept

Jak nakládat zelí rychle a chutně

Nakládané zelí na velké kousky: recept

Nakládané zelí v plátcích na zimu je velmi chutné

Jak nakládat medové houby