Obsah
- 1 Jak vařit nálev na zimu s čerstvými okurkami
- 2 Klasický nakládaný recept s čerstvými okurkami na zimu
- 3 Nakládejte na zimu s čerstvými okurkami a obilovinami
- 4 Konzervovaná okurka na zimu s čerstvými okurkami a česnekem
- 5 Jak vařit nálev na zimu z čerstvých okurek s bylinkami
- 6 Velmi jednoduchý recept na nálev z čerstvých okurek na zimu
- 7 Sklizeň okurky na zimu z čerstvých okurek s paprikou
- 8 Zálivka na lák na zimu z čerstvých okurek s rajčatovou pastou
- 9 Jak vařit čerstvou okurku na zimu v pomalém sporáku
- 10 Pravidla ukládání
- 11 Závěr
Nakládání na zimu z čerstvých okurek je považováno za jednu z nejpraktičtějších možností přípravy, protože při použití při vaření polévky je zapotřebí mnohem méně času a úsilí. Kromě toho má takové zkroucení příjemnou chuť a značné výhody pro tělo.
Jak vařit nálev na zimu s čerstvými okurkami
Čerstvé okurky jsou jednou z hlavních ingrediencí používaných při konzervování. Musí být kvalitní, bez shnilých promáčklin a plísní. K přípravě zálivky můžete také použít přezrálou zeleninu, díky níž je toto jídlo ještě hospodárnějším pokrmem.
Také při konzervování dresingu na polévku musíte zvolit cereálie. Nejčastěji recepty zahrnují ječmen, který se dobře hodí k hovězímu vývaru, na kterém se obvykle vaří nálev. Kromě toho můžete použít ječmen, který odhaluje chuť kachních drobů, nebo rýže, která nepřerušuje něžnost kuřecího nebo krůtího masa. Při jakékoli volbě musí být obilná kultura předpláchnuta, aby byla voda mírně zakalená nebo zcela průhledná.
Pro zachování stojí za to připravit sklenice: nádoby bez trhlin a třísek se pasterizují a jejich víčka se vaří v hrnci. Tímto způsobem se můžete vyhnout fermentaci a znehodnocení polotovaru. Po šití je třeba plechovky zabalit do teplé deky, dokud nádoba úplně nevychladne.
Doporučuje se míchat zeleninu během vaření dřevěnou lžící nebo špachtlí, ne rukama - produkty budou uvolňovat méně tekutiny a nezmění se na kaši.
Klasický nakládaný recept s čerstvými okurkami na zimu
U polotovaru podle klasického receptu budete potřebovat:
- čerstvé okurky - 3 kg;
- mrkev - 450 g;
- cibule - 450 g;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- sůl - 70-90 g;
- 9% ocet - 130-150 ml;
- zelené podle chuti.
Způsob vaření:
- Okraje nakrájené na okrajích se strouhají na hrubém struhadle nebo pomocí speciálního nástavce na korejskou mrkev.
- Stejným způsobem pak nastrouhejte mrkev.
- Poté, co se cibule naseká, nasekají se česnek a bylinky.
- Nasekané potraviny se mísí v misce. Obsah nádoby se osolí, naplní devítiprocentním roztokem kyseliny octové a nechá se stát 2 hodiny.
- Po napuštění zeleninové směsi se vaří asi 5 minut.
- Po vaření by měl být obvaz rozetřen na již pasterizované plechovky. Prázdné okurky na zimu s čerstvými okurkami se uchovávají zabalené do deky nebo přikrývky, dokud nedosáhnou pokojové teploty.
Nakládejte na zimu s čerstvými okurkami a obilovinami
Pro konzervaci podle tohoto receptu musíte připravit:
- čerstvé okurky - 4 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1,2 kg;
- mrkev - 1,2 kg;
- perličkový ječmen - 0,8 kg;
- ocet 9% - 4/3 šálku;
- rostlinný olej - 4/3 šálku;
- voda - 4/3 šálku;
- granulovaný cukr - 5 velkých lžící;
- sůl - 3 velké lžíce.
Způsob vaření:
- Rajčata a okurky by měly být nakrájeny na kostičky a vloženy do hrnce.
- Poté se cibule naseká a přidá do kotle na zeleninu.
- V dalším kroku musíte nastrouhat mrkev a přidat také do pánve.
- Výsledná směs se solí, nalije se olejem a vodou, naleje se promytý perličkový ječmen a dusí se 40 minut.
- Na konci procesu vaření se nalije devítiprocentní roztok kyseliny octové. Polotovar je položen do pasterizovaných nádob, zkroucen a udržován zabalen do deky nebo deky, dokud polotovary nevychladnou.
Video s podrobným receptem na lák na zimu z čerstvých okurek s obilovinami:
Konzervovaná okurka na zimu s čerstvými okurkami a česnekem
Konzervu lze také připravit přidáním česneku. K tomu potřebujete:
- okurky - 2 kg;
- cibule z tuřínu - 300 g;
- česnek - 2-3 hlavy, v závislosti na preferencích;
- cukr - 140 g;
- sůl - 50 g;
- ocet 9% - 80 ml;
- slunečnicový olej - 100 ml.
Způsob vaření:
- Okurky, tuřín a česnek by měly být nasekané a smíchané dohromady v misce. Do obsahu této nádoby se přidá olej, roztok kyseliny octové, sůl a cukr. Směs je důkladně promíchána, pokryta potravinářskou fólií a ponechána v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
- Po stanoveném čase se směs vyjme z chladničky, vaří se 5 minut a stočí se do sklenic, které se musí udržovat vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud nedosáhnou pokojové teploty.
Jak vařit nálev na zimu z čerstvých okurek s bylinkami
K přípravě takové konzervace s bylinkami musíte mít:
- perličkový ječmen - 350 g;
- čerstvé okurky - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- rajčata - 2-3 kg;
- sůl - 2 lžíce. l .;
- krystalový cukr - 3 lžíce. l .;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- ocet 6% - 50 ml;
- chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l .;
- kopr, petržel - velká parta.
Způsob vaření:
- Namočený perličkový ječmen vařte ve slané vodě až do uvaření.
- Nakrájená zelenina se přidává do vařené kaše z perličkového ječmene: okurky, papriky, tuřín, mrkev. Poté se nalije nasekaná petržel a kopr, nalije se pasta ze strouhaných rajčat.
- Směs se osolí, přidá se cukr, dochutí se chmelem suneli a zalije se rostlinným olejem.
- Všechny produkty se smíchají a přivedou k varu, poté se vaří dalších 30-40 minut.
- Na konci vaření se přidá šestiprocentní roztok kyseliny octové, obrobek se smíchá s dřevěnou lžící a nalije se do sterilních nádob, které se následně přikryjí přikrývkou, dokud nevychladnou.
Velmi jednoduchý recept na nálev z čerstvých okurek na zimu
Pro zaneprázdněné ženy v domácnosti je jednoduchý recept na polotovar perfektní. Chcete-li připravit takové zkroucení, musíte si zakoupit následující přísady:
- čerstvé okurky - 2,4 kg;
- rajčata - 5 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- perličkový ječmen - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- rostlinný olej - 400 g;
- sůl - 100 g;
- granulovaný cukr - 160 g;
- ocet 9% - 300 ml;
- hořčičná semínka - 6-10 g;
- bobkový list - 2 ks .;
- pepře - 6-10 ks.
Způsob vaření:
- Namočte přes noc perličkový ječmen, aby zrno bobtnalo. Poté se vaří ve slané vodě téměř, dokud není úplně připravená.
- Nastrouhejte si okurky a mrkev pomocí struhadla nebo speciálního mrkve v korejském stylu. Cibule a zelenina jsou nakrájeny a rajčata procházejí kombajnem nebo mlýnkem na maso. Zelenina a ječmenná kaše se mísí v kotlíku.
- Obsah kotle se solí, přidá se cukr, ochucuje se rostlinným olejem, posype se kořením a výsledná směs se umístí na sporák.
- Po varu se obrobek hodinu dusí na mírném ohni. Potom se nalije devítiprocentní roztok kyseliny octové a polotovar se položí na připravené nádoby.
Nakládání na zimu se připravuje podle jednoduchého receptu:
Sklizeň okurky na zimu z čerstvých okurek s paprikou
Složení nálevu na zimu se sladkou paprikou zahrnuje:
- čerstvé okurky - 1,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- perličkový ječmen - 0,25 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- ocet 9% - 60 ml;
- voda - 0,25 l;
- rostlinný olej - 60 ml.
Způsob vaření:
- Kultura obilí musí být nejprve namočena ve vodě po dobu 2-3 hodin.
- Nasekané okurky, cibule, paprika a nastrouhaná mrkev se smíchají s perlovým ječmenem ve velké pánvi s těžkým dnem.
- Obsah pánve se osolí, přidá se cukr, do kotle se nalije šťouchaná rajčata, rostlinný olej a voda. Polotovar je vystaven silnému ohni.
- Dresing na polévku na zimu se přivede k varu a poté se dusí na mírném ohni po dobu třetiny hodiny. Poté se přidá ocet a nálev se dusí dalších 10 minut pod uzavřeným víkem. Hotový polotovar je položen do připravených nádob.
Tento twist recept je zajímavě zobrazen ve videu:
Zálivka na lák na zimu z čerstvých okurek s rajčatovou pastou
Nakládání na zimu s rajčatovou pastou a perlovým ječmenem je považováno za nejoblíbenější recept mezi ženami v domácnosti. Bude to vyžadovat:
- čerstvé okurky - 3 kg;
- rajčatová pasta - 1,8 kg;
- cibule - 1200 g;
- mrkev - 1200 g;
- perličkový ječmen - 600 g;
- sůl - 3 sklenice;
- cukr - 3,5-4 šálky;
- ocet 9% - 165 ml;
- rostlinný olej - 400 g.
Způsob vaření:
- Perlový ječmen by měl být ponechán bobtnat přes noc. Poté se obilná plodina umístí na kamna a přivede se do polopřipraveného stavu, po kterém je pánev s kaší pokryta víkem, takže perličkový ječmen absorbuje kapalinu.
- Při vaření ječmene je nutné zeleninu nasekat: nakrájejte okurky na kostky, nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev.
- Poté se do velkého kastrolu nalije rostlinný olej a cibule se v něm smaží, dokud není mírně zlatá.
- Poté přidejte do kotlíku mrkev a rajčatovou pastu a duste 20 minut.
- Po 20 minutách se okurky a ječmenná kaše vloží do hrnce a přivede k varu. Po 10 minutách se obvaz osolí, přidá se cukr, nalije se ocet a dusí se dalších 10 minut.
- Obvaz na nálev by měl být položen do již pasterizovaných nádob, zkroucen a zabalen do deky, dokud konzervace úplně nevychladne.
Jak vařit čerstvou okurku na zimu v pomalém sporáku
Pro zimní uchování můžete použít multivark. V tomto případě budete potřebovat následující přísady:
- čerstvé okurky - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- mrkev - 0,8 kg;
- cibule - 0,8 kg;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- ocet 9% - 40 ml;
- krystalový cukr - 2 lžíce. l .;
- sůl - 2 lžíce. l .;
- perličkový ječmen - 250 g.
Způsob vaření:
- Nastrouhané čerstvé okurky a rajčata, nakrájená cibule se vloží do misky pro vaření.
- Zelenina se solí, přidá se promytý perličkový ječmen a cukr.
- Výsledná směs se připravuje v režimu „Quenching“ po dobu 1,5 hodiny. Nalijte ocet 10 minut před koncem vaření.
- Hotový obvaz je položen v nádobách a pokrytý přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Pravidla ukládání
Nádoby se soleným nálevem na zimu doporučujeme skladovat na tmavém a chladném místě. Toto jídlo se během roku nezkazí.
Závěr
Nakládání na zimu z čerstvých okurek je ekonomická a praktická příprava, která ohromí svou chutí a snadnou přípravou. Polévka je také vhodná pro mnoho lidí, protože ji lze připravit z přezrálé zeleniny špatného tvaru a délky. Bylo sestaveno mnoho různých receptů na zimní přípravu, takže si každý najde tu správnou volbu.
